【讓不要不要的孩子甘願吃飯的好法寶:糖醋雞丁(免油炸)】
前幾天偶然聽到張惠妹的老歌〈原來你什麼都不要〉時,竟然覺得有種想哭的感覺,但林姓主婦嫁做人婦後便遁入空門,感情世界的紛紛擾擾早已與我無關,那這眼淚,究竟是為何而來(默默拭淚)。
慢慢我明白了,這眼淚,是為我兒子所流下,因為這根本是兩歲多小孩的主題曲,是我過去半年多來天天要處理的情境。這個階段他系統已經被預設回答「不要」,不管跟他提議什麼,我話都還沒說完,他就跟我說不要,是有沒有那麼難相處啦(怒折手指關節)(折我的,不是兒子的)。
這有多煩,你們可以想像嗎?一早起來要幫他換尿布,他說不要。跟他說天氣涼要穿背心,他說不要。跟他說奶現在還有點燙,等等再喝,他說不要。跟他說我們要去公園玩了,他說不要。終於還是出門玩,兩個小時後說該回家了,他說不要。硬弄上車後總算到家,叫他下車,他說不要。這些發生完一輪,我們才過到中午而已(跪地大哭)。
雖然我經常被兒子的不要不要搞到理智斷線,但如果讓自己冷靜一下,會知道兒子的不要多半是隨口反射,他不是真的不要,他只是覺得應一下很帥氣而已,跟他認真就輸了。
就像有天,我做了糖醋雞丁,我知道那是他會喜歡的味道,偏偏他一口都不吃就說要下桌,我便趁他不注意時偷塞一小口到他嘴裡,他本來作勢要吐出來,但馬上他嚐到那美味了,當場很沒氣勢的又坐下來說還要吃,接著給我吃掉半盤這沒骨氣的孩子。
糖醋雞丁(或是里肌、排骨)是大人小孩都會喜愛的酸甜口味,一般作法需要把肉先裹粉去炸,再炒,以家庭料理來說是有點麻煩,但其實炸非必要程序,我只是把雞丁用少許醬油醃過,再以少許油煎,接著拌入洋蔥、甜椒及調味醬料炒,雖然少了炸物的酥脆口感,但一樣非常下飯好吃,想要讓整天不要不要的小屁孩折服在媽媽的餐桌上,靠這道料理就對了!
崩潰媽媽在巴小孩頭之前,先到這裡看食譜:http://okapi.books.com.tw/article/9665
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅吳秉承 承味饌廚房料理頻道,也在其Youtube影片中提到,簡單方便的健康版糖醋料理 不需要油炸 不但可以省油又可以吃的安心 滿滿的大師撇步 七分鐘內快速學會 糖醋雞丁 材料: 去骨雞腿肉300g丶蒜末10g丶蔥段10g丶洋蔥30g丶鳯梨罐50g丶紅黃甜椒片各30g丶小黃瓜片30g丶太白粉1大匙丶香油1大匙 調味料 1、米酒2大匙丶醬油1大匙丶白胡椒粉1小...
糖醋雞丁免炸 在 小林&郭郭的小夫妻生活 Facebook 八卦
【晚餐:醬爆雞丁】
自從當部落客以後,沒有同事、沒有進公司上班
中午好久沒有去吃自助餐了!
想當初我還是上班族的時候,超愛吃自助餐!
每天點一種肉類是小確幸啊!
上禮拜突然心血來潮,去買了自助餐回家吃~
結果站在點餐台前面,不知道是太久沒吃還怎樣?
覺得每道菜看起來都好想吃啊~~
站在點餐台前面,阿姨們不停問:「這個好嗎?來糖醋里肌嗎?牛肉要嗎?雞丁也不錯?還是麻婆豆腐好吃喔!」
#阿姨太會推銷了
十幾秒的時間,我腦中千頭萬緒
難得來一趟,要全部都點嗎??(抓頭)
最後心一橫,點了糖醋里肌、菠菜牛肉還夾了一塊炸排骨!
#一次點三種肉類是小奢侈
#自助餐的糖醋里肌真的好好吃
#但台式炸排骨還是自己炸的好吃
但是回家以後兩天,還是念念不忘自助餐檯上的雞丁~~
前天看冰庫還有雞胸肉
決定自己做做看醬爆雞丁!
沒想到~~超好吃的啊!!
天才小廚娘真的很有天份誒!哈哈哈
然後剛剛才發現,我點的菜我都寫過食譜?
我怎麼那麼優秀啊!
📍免油炸糖醋里肌:https://reurl.cc/Nj0lKn
📍麻婆豆腐:https://reurl.cc/GVAp2p
📍台式炸排骨:https://reurl.cc/j7DyK1
#醬爆雞丁食譜本週來寫
#下週一要開團不沾鍋了喔
糖醋雞丁免炸 在 美味生活 HowLiving Facebook 八卦
|主婦主夫必學下飯菜~免油炸糖醋排骨|
★完整食譜:http://bit.ly/2wwfyRu
不管你是主婦還是主夫,必學這道糖醋排骨!煮編都使用這兩個小訣竅,免油炸版本讓小孩吃得不亦樂乎~
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糖醋雞丁免炸 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的評價
簡單方便的健康版糖醋料理
不需要油炸
不但可以省油又可以吃的安心
滿滿的大師撇步
七分鐘內快速學會
糖醋雞丁
材料:
去骨雞腿肉300g丶蒜末10g丶蔥段10g丶洋蔥30g丶鳯梨罐50g丶紅黃甜椒片各30g丶小黃瓜片30g丶太白粉1大匙丶香油1大匙
調味料
1、米酒2大匙丶醬油1大匙丶白胡椒粉1小匙丶五香粉1小匙丶太白粉1大匙丶地瓜粉3大匙
2、番茄醬3大匙丶糖2大匙丶白醋2大匙丶醬油1大匙丶鳳梨水100cc
糖醋雞丁免炸 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
平價飛樂氣炸鍋 現貨供應→https://goo.gl/GhZouB
詳細食譜內容→https://goo.gl/XDDMms
宮保雞丁
免過油也能鮮嫩好吃
材料
A
雞腿肉 350公克 \ chicken thigh 350g
蒜味花生 30公克 \ peanuts 30g
B
醬油 1大匙 \ soy sauce 1tbsp.
C
糖 2茶匙 \ sugar 2tsp.
醬油 1.5大匙 \ soy sauce 1.5tbsp.
白醋 2茶匙 \ rice vinegar 2tsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 0.5茶匙 \ potato starch 0.5tsp.
D
蔥段 25公克 \ scallion 25g
蒜末 15公克 \ garlic 15g
乾辣椒 10公克 \ dried chili 10g
作法
1. 雞腿肉加入材料B抓勻,放入氣炸鍋中,設定180℃氣炸20分鐘,中途打開拌勻。
2. 材料C混合均勻成宮保醬。
3. 宮保醬與材料D加入作法1的雞腿中拌勻。
4. 設定180℃氣炸5分鐘,完成後撒上蒜味花生即可。
回鍋肉
不用煸也香酥好吃
材料
A
熟五花肉片 200公克 \ boiled pork belly 200g
蒜苗片 50公克 \ garlic sprout 50g
薑末 5公克 \ ginger 5g
蒜末 5公克 \ garlic 5g
B
辣豆瓣醬 1.5大匙 \ chili bean sauce 1.5tbsp.
醬油 1茶匙 \ soy sauce 1tsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
糖 1大匙 \ sugar 1tbsp.
作法
1. 熟五花肉片放入氣炸鍋中,設定200℃氣炸10分鐘,中途打開拌勻。
2. 先放入辣豆瓣醬、醬油、米酒與糖拌勻讓肉片吸收醬汁,再放入蒜末、薑末與蒜苗片拌勻。
3. 設定180℃氣炸5分鐘即可。
糖醋排骨
減油不減風味
材料
A
肋排 450公克 \ pork spare ribs 450g
鳳梨片 50公克 \ pineapple 50g
紅甜椒片 50公克 \ red pepper 50g
地瓜粉 適量 \ tapioca starch
B
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
米酒 2茶匙 \ cooking rice wine 2tsp.
蛋液 1大匙 \ egg 1tbsp.
太白粉 1大匙 \ potato starch tbsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 \ white pepper powder 1/4tsp.
C
番茄醬 2大匙 \ ketchup 2tbsp.
白醋 2大匙 \ rice vinegar 2tbsp.
糖 2大匙 \ sugar tbsp.
作法
1. 肋排加入材料B混合抓勻,再沾地瓜粉。
2. 取氣炸鍋放入濾油烤架,再放入排骨。
3. 設定200℃氣炸20分鐘。
4. 材料C混合成糖醋醬。
5. 取出氣炸好的排骨,濾除多餘油脂,再放回排骨、糖醋醬、鳳梨片與紅甜椒片。
6. 設定200℃氣炸3分鐘即可。
蔥爆牛肉
蔥香撲鼻超開胃
材料
A
牛肉片 250公克 \ beef 250g
沙拉油 2茶匙 \ oil 2tsp.
蔥段 50公克 \ scallion 50g
B
太白粉 1茶匙 \ potato starch 1tsp.
醬油 2茶匙 \ soy sauce 2tsp.
蛋液 1大匙 \ egg 1tbsp.
C
蠔油 2大匙 \ oyster sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
辣椒片 1支 \ chili 1
薑絲 10公克 \ ginger 10g
作法
1. 牛肉片加入材料B抓勻,加入沙拉油拌勻。
2. 放入氣炸鍋中,設定200℃氣炸10分鐘,途中打開拌勻。
3. 加入材料C拌勻,再加入蔥段拌勻。
4. 設定200℃氣炸3分鐘即可。
三杯中卷
氣炸也能煸薑爆香
材料
A
中卷 300公克 \ neritic squid 300g
B
麻油 2大匙 \ sesame oil 2tbsp.
薑片 30公克 \ ginger 30g
蒜頭 30公克 \ garlic 30g
辣椒片 1支 \ chili 1
C
醬油膏 2大匙 \ thick soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
九層塔 15公克 \ basil leaves 15g
作法
1. 麻油、薑片、蒜頭、辣椒片放入氣炸鍋中,設定180℃氣炸15分鐘。
2. 將煸好的辛香料與油倒出備用。
3. 氣炸鍋放入濾油烤架,放入中卷,設定200℃氣炸10分鐘。
4. 取出中卷,倒除氣炸出的水分,再放回中卷與材料C。
5. 設定200℃氣炸5分鐘即可。
京醬肉絲
少油一樣絲滑順口
材料
A
肉絲 300公克 \ pork 300g
蔥絲 30公克 \ scallion 30g
沙拉油 2茶匙 \ oil 2tsp.
B
醬油 1大匙 \ soy sauce 1tbsp.
太白粉 2茶匙 \ potato starch 2tsp.
蛋液 1大匙 \ egg 1tbsp.
C
甜麵醬 1大匙 \ sweet bean sauce 1tbsp.
番茄醬 1大匙 \ ketchup 1tbsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
蒜末 15公克 \ garlic 15g
作法
1. 肉絲加入材料B拌勻,再加入2茶匙沙拉油拌勻。
2. 放入氣炸鍋中,設定200℃氣炸15分鐘即可,途中打開拌勻。
3. 加入材料C拌勻,設定200℃氣炸3分鐘,取出撒上蔥絲即可。
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糖醋雞丁免炸 在 糖醋雞丁的影片 第2集 - YouTube 線上影音下載 的八卦
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