告訴大家一個超棒的跨年方式,讓跨年不想人擠人的你,也可以好好享受美景和美食!
在 agoda上可以輕鬆預定各種住宿選擇,這次跟大家推薦的就是 amba Taipei Songshan 台北松山意舍酒店第一次來就就被採光超好的設計吸引,而且在房間裡就可以看到101!今年不用再匆忙的擠在人群中跨年,在松山意舍的房間就可以好好享受這個浪漫的時刻。
一走進台北松山意舍,當然要量體溫和消毒,大廳的大片環景採光和舒適的沙發,眺望出去就是市區的美景,有遊戲台和桌球桌,讓人不會很拘謹,是一個可以很自在放鬆的公共空間。酒店房間內的同樣是簡單時髦設計,室內空間很寬敞明亮,有膠囊咖啡和精緻的浴袍,整體設備非常完善,走到落地窗邊,陽光輕輕灑進來,藍天白雲造就了窗外的光景,我可以躺在床上什麼事都不做就這樣度過一天呢! 不過松山意舍就在松山車站旁邊,旁邊有饒河夜市、蔦屋書店等等,不去逛逛真的太可惜了,入住這裡就可以安排附近的輕旅行,別有一番休閒的風情。另外!!!!跨年夜在台北松山意舍酒店房間就可以欣賞101炫麗的煙火秀,酒店還有跨年派對和DJ音樂表演,大家一起倒數計時, 好想現在就揪姊妹淘一起來這裡度過一個難忘夜晚!
特別推薦松山意舍的Que原木燒烤餐廳,同樣有河景襯托美食,這天吃了超級澎湃的早午餐,牛排多汁柔嫩,其他像是甜點吧或是配菜麵包,也都非常精緻,因為疫情大家拿菜的時候都必須戴口罩,餐廳也會提供塑膠手套讓客人使用,對防疫細節非常的用心。這裡還有一個貼心的服務!!如果不想在餐廳吃飯,選擇特定的房型,住房可以在房間內享受意舍主廚精心設計的「跨年新年雙人私廚料理」讓大家可以享受私人浪漫的跨年夜美食,又不用擔心疫情干擾。
說到因應疫情,Agoda 近期推出優良衛生標章,旅宿所採取的安全措施、防疫設備及健康與醫療等措施都可以一覽無遺,資訊透明讓大家能安心下訂。除此之外,為了可以彈性地規劃行程,Agoda也推出新功能「安心取消」,允許旅客在入住前24小時免費取消訂房,下訂「安心取消」的住宿都可以享有此彈性方案喔。
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不論是跨年假期還是安排明年的渡假,用Agoda就可以找到遵守防疫措施、讓人可以安心出遊的住宿選擇,在台北也能好好放鬆度個假,準備迎接2021的跨年,如果你還沒有計畫,剩下最後倒數幾天,可以趕快用 @Agoda 訂房享受一個精彩的跨年假期吧!
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#食憶
#這就是台菜
#台灣家家戶戶吃的菜
食憶,是一家由很多長輩輪流擔任私廚的餐廳,不是每天都有營業,有營業的日子公布在fb裡,由客人自選日期,匯款訂位。
長輩廚師團共有20餘位,每餐由三位長輩一起掌杓出菜,從去年開業至今端出的菜色達70多道,但客人不會預先知道誰掌廚又吃什麼。
但創辦人Cherry為了方便我採訪,問我想吃什麼菜?「我想吃電視中被採訪的那位ㄅㄟ ㄅㄟ的炸醬麵。」
循著地址找到藏身富錦街公寓裡的食憶,這是今年四月搬的新家,春聯,紅牆,木門感覺復古又眼熟,推門入內更是時光倒流不只4、50年,建物始於美軍宿舍,寬大又方正,陸續易主船長和電商,也都為這個家增添了不少歷史感的家具和擺設,壁爐,檜木地板,彩色玻璃燈,如枯木般過時的衣帽架,黑色的轉盤電話,漆上船長名字的沉重行李箱,用餐空間如墜入時光隧道。
吧台連著開放廚房,我一眼就看到是我同鄉的山東ㄅㄟ ㄅㄟ,但走進細看,發現我不能叫他ㄅㄟ ㄅㄟ,因為相對於我而言,44年次的戴爸爸還不夠老。
戴爸爸飛快切著炸醬麵要用的小黃瓜絲,堆在盆裡像小山,因為今天晚上有三十多位客人,份量可不小,他把切掉的黃瓜蒂頭貼在眉心上,我看了有點搞笑,他正經八百告訴我,這是消暑良方。
忽然間想起我父親,從小他會要求女兒們進廚房幫著遞遞東西打打雜,還會一邊煮一邊說,傳授山東家鄉菜的做法和調味,以及其他變化和相關有趣故事,潛移默化讓我們記住這個味道,爸爸親手下廚的味道。
客人陸續抵達,不只我一人喜歡坐在吧台上,與今天的三位長輩主廚聊菜,一位五歲的女娃也攀著吧台往𥚃張望,大眼睛溜溜地轉啊轉。
Cherry說,客人在這裡可以看菜,問菜,學菜,而三位主廚在上菜時也會逐桌打招呼,並詢問意見,這也是食憶的傳承精神。
每個人的食物記憶都不相同,尤其在台灣這塊土地上,先民和移民一波波來此落地生根,族群融合,文化衝擊,因地制宜,交迭更替,同是山東家庭出身的戴爸爸,做炸醬的材料和手法與我父親有很大出入,住在基隆的他甚至偷天換日,把炸醬中的靈魂蝦米,用另一種基隆常見的海味取代了。
我站在廚房裡看他炒炸醬,覺得又熟悉又好笑,炸醬之所以叫炸醬,豆瓣醬和甜麵醬一定要用大量的油先爆炒至冒泡,好喚醒陳年發酵物的鮮醇。小時候我看父親用油炒醬時,熱油暴怒亂噴亂濺非常可怕,但醬若不炸,味道就是不對,漸漸理解爐灶髒是正常的,手臂被油濺到也是正常的。
不過當我看到戴爸爸真的把「秘密海味」投入鍋中一同拌炒時,我真傻了,這還是我熟悉的山東人的炸醬麵嗎?
七點到準時上菜,房子裡都是陌生人,卻是同時開動:
⋯兩道小菜炒茶葉菜和拌麒麟菜,長相差不多,全是黑漆漆,但一鹹一酸。
⋯牛肉湯是家常清燉作法,不炒不爆也沒用醬油,而是加入大量番茄和洋蔥,煮到肉軟湯頭甜,滋味純真。
⋯蒸臭豆腐是另一位長輩主廚大劉姐的拿手菜,豆腐和臭水都是自己做,浸泡一天一夜而成。質地雖不是軟綿綿,但吃一口臭到牙縫𥚃,鹹鮮且味長。
⋯山東燒雞由戴爸爸負責,雞肉很嫩,黃瓜現拍,我嫌不夠酸所以追加了白醋,才知有客人嫌太酸所以才減了醋,由於黃瓜現拌,口感爽脆,對從小學父親拿小黃瓜當水果吃的我來說,真的難以停手。
⋯紅燒獅子頭的八角味突出,獅子頭是小粒的,嘗起來就是今天早上出門上課上班前,告訴媽媽晚上想吃獅子頭,晚餐時就會出現,今天上市場採買的新鮮食材,有媽媽現煨現煮的味道。
⋯皮蛋炒雙椒和軟絲炒白花菜有一種眷村媽媽的信手拈來,與前菜和獅子頭都出自第三位長輩主廚王媽媽之手。
⋯至於吸引我前來的炸醬麵,我看了很不順眼,麵碗太小根本拌不開醬,小黃瓜絲也不夠多,而且又不是吃涼麵幹嘛還附蛋絲?最不可原諒的是沒有拿生蒜上來!
心𥚃嘀嘀咕咕,看我葛格保師傅終於笨手笨腳把炸醬都拌勻了,我吃了一口,發現我爸爸居然回來了!
即使戴爸爸加了令人匪夷所思的海味,也沒用青蔥改用洋蔥,但這真的是山東爸爸的味道,因為起手式就是油炒醬,基礎都一樣,甚至故意煮得稍硬的麵條也是山東人吃麵的習慣。
戴爸爸說,他下次想做牛肉湯燴餅,餅就是槓子頭,我聽了差點噴出眼淚來,因為這道也是父親生前喜歡吃的,當滿口假牙的父親再也咬不動槓子頭的時候,唯一的吃法就剩泡湯了,掰得愈小也泡得愈久,槓子頭從硬梆梆變軟趴趴,口感改變,滋味不變。
Cherry說,最老的長輩主廚是94歲住在新竹的東北爺爺,腿有點不聽使喚了,仍堅持一個月做一次菜給全家人吃。為了在食憶端出招牌的冰糖醬鴨,東北爺爺會在前一天騎電動車親自去市場挑鴨,在家把醬鴨燒好,隔天送到餐廳裡,做菜成為生活的一種動力。
吃長輩做的菜,即使調味不精準,出菜不流暢,菜餚不連貫,但吃的不是專業,而是家𥚃的味道,20幾位長輩主廚輪流接棒上菜,不管你是哪裡人,其中都有你熟悉的味道,這就是台菜,台灣家家戶戶吃的菜。
能花錢吃到長輩煮的很得意的菜,而且進一步勾出曾經擁有,現已失去的自家長輩之味,即使不是百分之百相同,但這種感覺,非常幸福而且值得。
#吃美食也要長知識
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00:00│老眷村米干
09:08│泰國媽媽私廚
17:15│HARDOFF二手量販店
23:20│神仙牛乳大王
28:12│埔心牧場
32:23│白色麥芽餅
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私廚app 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的評價
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本集完整店家資訊看👉https://reurl.cc/EzmpXK
00:00│七分醉景觀餐廳
11:10│Raisinay山餡甜點
16:03│雲水溫泉度假村
28:17│蘇維拉莊園
35:47│養蟹人家
39:55│美鳳的家
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