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Cold cold soup is delicious.
頻繁に登場する我が家の冷汁。
胡麻ペーストでコクをだし
具材の配分であっさりと作っております。
みょうがが好きなので
あとでたくさんのせ
いただくのが美味。
お素麺をつけていただいても美味しいし、もちろんご飯の上にかけていただくのも美味しい。
日によっていりこ出汁や昆布だし、カツオ出汁に混合だしや
野菜出汁もおススメ。
料理研究家 指宿さゆり
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"Oyaki" is a Japanese dumpling made of vegetables, rice, or any other filling, wrapped in buckwheat dough then roasted.
完成。
甘味噌のナスとかぼちゃ、そして高菜漬けのおやき。
完全無添加がまたうれしい。
生徒さんたちも初めてのおやき作り体験はとても学びとなりました。
料理研究家 指宿さゆり
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It's better if you put that in the fridge for a while first.
猛暑なので頻繁に登場の冷たいお味噌汁。
冷やしすぎないように少しだけ冷蔵庫に入れておいて
好みで氷を入れます。
今回はセロリの葉や赤玉ねぎ。
生姜はたっぷりと。
火を使わず作りたいので
ごまペーストでコクだし。
ごはんにかけようかと思いつつ
いつもお腹がたくさんに。
体温調節にも
美味しいのはもちろんですが
夏に大変優れたお料理。
もちろん、郷土料理なので
麦味噌の甘いお味噌がポイントです。
夏向きってことも麦味噌が重要。
料理研究家 指宿さゆり
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想像以上に魅力たっぷりの山口旅行！大自然の絶景も絶品グルメも最高でした♪
初めて山口県を観光する方の参考になれば幸いです。
【チャプター】
00:00 オープニング
00:19 導入
01:03 唐戸市場（月火水木）
04:47 唐戸市場（金土日）
07:04 角島大橋
10:47 グランビスタ角島
12:19 しおかぜの里角島
12:47 しおかぜコバルトブルービーチ
14:11 元乃隅神社
19:55 萩市内
20:52 長門湯本温泉
21:11 柳屋
21:52 秋芳洞
28:14 秋吉台
31:42 エンディング
撮影日：2021年6月
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動画投稿者情報：
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関連動画：
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Last weekend was a 3-day weekend, so my darling and I went to Kobe to visit my grandma to make Ikanago no Kugini (my favorite dish) together!!!
http://createeathappy.blogspot.jp/2014/03/ikanago-no-kugini-2014.html
Ikanago no Kugini is a specialty in Hyogo prefecture. It can be cooked and eaten during a specific period of time around March. Thanks to the holiday, I could finally visit my grandma :)
My blog post about our trip to Kobe:
http://createeathappy.blogspot.jp/2014/03/kobe.html
Souvenirs from Kobe:
http://createeathappy.blogspot.jp/2014/03/souvenirs-from-kobe.html
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Ikanago no Kugini (Sand Eel Boiled Down in Soy Sauce)
Difficulty: Medium
Time: 1hr
Number of servings: N/A
Ingredients:
2kg (4.4lb) Ikanago (sand eel)
A
* 440g (1lb) Kizarame (coarse crystal medium soft sugar) *400g (0.9lb) when Ikanago is small
* 400ml soy sauce *360ml when Ikanago is small
* 160ml Mirin (sweet Sake)
* 160ml Sake
260g (9oz) ginger
2 tbsp. Mizuame (starch syrup)
white peeled sesame seeds if you like
Directions:
1. Thinly slice ginger to the size of Ikanago.
2. Wash and drain Ikanago. *cook Ikanago as soon as you get or it can get bad easily. the fish gets white and water becomes cloudy when it gets bad.
3. Put A in a large aluminum pot, then put on high and bring to a boil. Tilt the pan and make sure the sugar is melted.
4. Sprinkle with hands full of ginger. Sprinkle with hands full of Ikanago. Then sprinkle with some ginger again. When the bubbles start to cover Ikanago toward the center (that means Ikanago is cooked), add hands full of Ikanago and some ginger again. Repeat this until the ingredients are gone. *do not mix with chopsticks or a ladle or the fish will fall apart.
5. Remove the foam if necessary. *to remove a fishy smell
6. Cover with a lid made with aluminum foil with a few holes. Put on high, make sure it won't boil over. Then simmer for about 1 hour.
7. Add starch syrup, cover and simmer until the liquid is almost gone. Now toss Ikanago in the pot to mix. *again, do not mix with chopsticks or a ladle or the fish will fall apart.
8. When the fish is caramelized, drain with a strainer.
9. Transfer to a tray, and fan like cooling sushi rice. Then leave to cool completely.
You can keep Ikanago in a large container BUT I recommend to store it in small quantity (in a Ziploc bag is okay), since it can easily get bad if you open and close the container frequently.
レシピ（日本語）
http://cooklabo.blogspot.jp/2014/03/blog-post_29.html
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Inarizushi using Ikanago:
https://www.youtube.com/watch?v=7u8wzq0F5bM
Music by
甘茶の音楽工房
春の予感
http://amachamusic.chagasi.com/
FYI (products I used in my videos):
http://www.amazon.co.jp/lm/R3VVDX7JZ5GYJE/?_encoding=UTF8&camp=247&creative=7399&linkCode=ur2&tag=shopping072-22
♥Original T-SHIRTS♥
http://www.youtube.com/watch?v=FFsQE0qd_4w
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2015年1月7日/Y:3歳2ヶ月/R:5歳7ヶ月/ This gyoza is a gyoza of the local dish in Hyogo.(Kobe miso-dare gyoza)
It is that the characteristic of this dip a gyoza in sauce of the specially made miso and eats :) Good taste!
ノッテるか～～い(￣▽￣)ノ
☆Sate party 2/2 Rino＆Yuuma cooks nasi goreng and eats with Sate
https://youtu.be/SR--eloQ2Qg
【Rino&Yuuma 2nd Album】
http://www.youtube.com/user/nozaoto?feature=mhee
【Mama's Cooking Channel】
http://www.youtube.com/user/nozamama/featured
【Rinozawa's Blog】
http://ameblo.jp/rinoism/
神戸 郷土料理 在 いかなごの商品開発のお仕事＠神戸 ～神戸の郷土料理 ... 的八卦
いかなごの商品開発のお仕事＠ 神戸 ～ 神戸 の 郷土料理 「いかなごのくぎ煮」を研究しえお客様に伝えよう！ Watch later. Share. Copy link. ... <看更多>