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【兵庫・明石】
■玉子燒(明石燒)『Izumo（いづも）』
然後沾些熱騰騰的高湯（出汁）放進嘴裡。
外皮香脆，裡面軟嫩♪
在嘴裡化開真的超級美味！
跟鰹魚高湯簡直是絕配!!
※「明石燒」是兵庫縣明石市的鄉土料理！
在當地稱之為「玉子燒」。
聽說章魚燒也是源於明石市的「玉子燒」！
http://o-share.net/?p=4579
---
■玉子焼（明石焼）『いづも』
これを、熱い出汁に浸して食べます。
外はカリッと香ばしく、中はふわとろ♪
口の中でとろけて、超美味い！
鰹出汁とのコラボも絶妙!!
※「明石焼」は、兵庫県明石市の郷土料理！
地元では「玉子焼」と呼ばれます。
「たこ焼き」のルーツは明石市の「玉子焼」とも言われています！
#明石 #兵庫 #日本 #明石燒 #好吃 #日式
#Japan #akashi #travel #journey #vscojapan
【兵庫・明石】
■玉子燒(明石燒)『Izumo（いづも）』
然後沾些熱騰騰的高湯（出汁）放進嘴裡。
外皮香脆，裡面軟嫩♪
在嘴裡化開真的超級美味！
跟鰹魚高湯簡直是絕配!!
※「明石燒」是兵庫縣明石市的鄉土料理！
在當地稱之為「玉子燒」。
聽說章魚燒也是源於明石市的「玉子燒」！
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■玉子焼（明石焼）『いづも』
これを、熱い出汁に浸して食べます。
外はカリッと香ばしく、中はふわとろ♪
口の中でとろけて、超美味い！
鰹出汁とのコラボも絶妙!!
※「明石焼」は、兵庫県明石市の郷土料理！
地元では「玉子焼」と呼ばれます。
「たこ焼き」のルーツは明石市の「玉子焼」とも言われています！
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【兵庫・明石】
■玉子燒(明石燒)『Izumo（いづも）』
然後沾些熱騰騰的高湯（出汁）放進嘴裡。
外皮香脆，裡面軟嫩♪
在嘴裡化開真的超級美味！
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■玉子焼（明石焼）『いづも』
これを、熱い出汁に浸して食べます。
外はカリッと香ばしく、中はふわとろ♪
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Last weekend was a 3-day weekend, so my darling and I went to Kobe to visit my grandma to make Ikanago no Kugini (my favorite dish) together!!!
http://createeathappy.blogspot.jp/2014/03/ikanago-no-kugini-2014.html
Ikanago no Kugini is a specialty in Hyogo prefecture. It can be cooked and eaten during a specific period of time around March. Thanks to the holiday, I could finally visit my grandma :)
My blog post about our trip to Kobe:
http://createeathappy.blogspot.jp/2014/03/kobe.html
Souvenirs from Kobe:
http://createeathappy.blogspot.jp/2014/03/souvenirs-from-kobe.html
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Ikanago no Kugini (Sand Eel Boiled Down in Soy Sauce)
Difficulty: Medium
Time: 1hr
Number of servings: N/A
Ingredients:
2kg (4.4lb) Ikanago (sand eel)
A
* 440g (1lb) Kizarame (coarse crystal medium soft sugar) *400g (0.9lb) when Ikanago is small
* 400ml soy sauce *360ml when Ikanago is small
* 160ml Mirin (sweet Sake)
* 160ml Sake
260g (9oz) ginger
2 tbsp. Mizuame (starch syrup)
white peeled sesame seeds if you like
Directions:
1. Thinly slice ginger to the size of Ikanago.
2. Wash and drain Ikanago. *cook Ikanago as soon as you get or it can get bad easily. the fish gets white and water becomes cloudy when it gets bad.
3. Put A in a large aluminum pot, then put on high and bring to a boil. Tilt the pan and make sure the sugar is melted.
4. Sprinkle with hands full of ginger. Sprinkle with hands full of Ikanago. Then sprinkle with some ginger again. When the bubbles start to cover Ikanago toward the center (that means Ikanago is cooked), add hands full of Ikanago and some ginger again. Repeat this until the ingredients are gone. *do not mix with chopsticks or a ladle or the fish will fall apart.
5. Remove the foam if necessary. *to remove a fishy smell
6. Cover with a lid made with aluminum foil with a few holes. Put on high, make sure it won't boil over. Then simmer for about 1 hour.
7. Add starch syrup, cover and simmer until the liquid is almost gone. Now toss Ikanago in the pot to mix. *again, do not mix with chopsticks or a ladle or the fish will fall apart.
8. When the fish is caramelized, drain with a strainer.
9. Transfer to a tray, and fan like cooling sushi rice. Then leave to cool completely.
You can keep Ikanago in a large container BUT I recommend to store it in small quantity (in a Ziploc bag is okay), since it can easily get bad if you open and close the container frequently.
レシピ（日本語）
http://cooklabo.blogspot.jp/2014/03/blog-post_29.html
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Inarizushi using Ikanago:
https://www.youtube.com/watch?v=7u8wzq0F5bM
Music by
甘茶の音楽工房
春の予感
http://amachamusic.chagasi.com/
FYI (products I used in my videos):
http://www.amazon.co.jp/lm/R3VVDX7JZ5GYJE/?_encoding=UTF8&camp=247&creative=7399&linkCode=ur2&tag=shopping072-22
♥Original T-SHIRTS♥
http://www.youtube.com/watch?v=FFsQE0qd_4w
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2015年1月7日/Y:3歳2ヶ月/R:5歳7ヶ月/ This gyoza is a gyoza of the local dish in Hyogo.(Kobe miso-dare gyoza)
It is that the characteristic of this dip a gyoza in sauce of the specially made miso and eats :) Good taste!
ノッテるか～～い(￣▽￣)ノ
☆Sate party 2/2 Rino＆Yuuma cooks nasi goreng and eats with Sate
https://youtu.be/SR--eloQ2Qg
【Rino&Yuuma 2nd Album】
http://www.youtube.com/user/nozaoto?feature=mhee
【Mama's Cooking Channel】
http://www.youtube.com/user/nozamama/featured
【Rinozawa's Blog】
http://ameblo.jp/rinoism/
今回参考にしたレシピはこちらです！
https://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/syouyu/amakara/p169.html
３回の食事で食べ切った風になってますが、実際は数日ほぼ毎食食べ続けの完食でした。
また作りたいけど、次回は半分の量でチャレンジしたいです。
布団がぎりぎり雨に濡れずに助かった、GW２日目です。
楽天ルームにおすすめの使用品をまとめています！
https://room.rakuten.co.jp/okappamegane/items
動画内で使用している食器や箸置きの紹介動画はこちらです
https://youtu.be/1_aEzk3gzmw
たいしたことつぶやいてませんが、ツイッターもやっております。 https://twitter.com/okappa__megane
たいした写真はないですが、インスタグラムもやっております。
https://www.instagram.com/mame_okappa...
たいした文章じゃないですが、ブログもやっております。
https://okappamegane.com
♪BGM
https://dova-s.jp
兵庫 郷土料理 在 うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～ 兵庫県「丹波 ... 的八卦
うちの 郷土料理 ～次世代に伝えたい大切な味～」では、各地域で選定された 郷土料理 のいわれ・歴史やレシピ等、また、 郷土料理 を生んだ地域の背景等を ... ... <看更多>