燙小管料理的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

經過疫調及整理研判，今天高雄市再新增第二波14處足跡，市府已通知各業者，今天下午2點至凌晨零時必須閉館，配合進行疫情調查、環境清消，並由高雄市流行疫情指揮中心經審核疫調結果後，才能開放。後續市府這裡會持續進行疫調，並即時向大家回報狀況。

請曾經在此期間到過這些地點的民眾，注意身體狀況，勤洗手、戴口罩，做好自主管理，若有任何異常請撥打電話723-0250防疫專線回報。

⚠ 第一波7處足跡：
（已要求閉關消毒一天，並針對相關人員進行疫調）

一、漢神巨蛋
二、瑞豐夜市
三、義大商城
四、家樂福鼎山店
五、好市多大順店
六、四維羽球場
七、小港郵局

⚠ 第二波14處足跡：
（今(4/20)下午2點至凌晨零時必須閉館，配合進行疫情調查、環境清消，並由高雄市流行疫情指揮中心經審核疫調結果後，才能開放）

一、緣髮百元精緻快速剪(林園區)-4/17 15:00-16:00
二、麗馨商旅七賢館(前金區)-4/15 住宿一晚
三、中正一路120號5樓之7教室(苓雅區)-4/16 18:00-20:00
四、天天汕頭火鍋(鹽埕區)-4/15 19:00-20:30
五、玫瑰汽車旅館(左營區)-4/16 18:30-21:00
六、赤鬼牛排(左營區)-4/17 11:30-13:30
七、韓咪達韓式料理店(三民區)-4/17 12:00-13:30
八、卡布Cappu 義式料理(楠梓區)-4/16 18:30-19:30
九、Mr. 帕(鼓山區)-4/17 19:30-21:00
十、吳媽媽餃子館家常菜(左營區)-4/14 18:30-19:00
十一、澤野燒肉屋(左營區)-4/15 18:00-20:30
十二、新光三越高雄左營店(左營區)-4/15 15:00-19:00
十三、素香庭(三民區)-4/17 19:00-21:00
十四、老四川巴蜀麻辣燙(鼓山區)-4/17 18:30-20:00

【什麼都能隨便，坐月子千萬別隨便（文~超~長，但很重要）】
　
我剛帶老婆產檢的時候，聽到一對夫妻為了坐月子的事情在爭吵， 大致上就是老婆想去月子中心，但老公說瘋了喔，一天要四~五千（這還算便宜）， 二十幾天下不就要十幾萬，太誇張了吧，有錢也不是這樣花吧，而且〝外國人〞都嘛沒在做月子，小孩出生後她們還喝冰水、吃炸雞，我們有必要這樣嗎？
　
準爸爸真的要有一個觀念，【什麼都能隨便，坐月子千萬別隨便】
　
有錢當然得這樣花，沒錢也要想個替代方案
因為坐月子花的錢，絕對不是冤枉錢，都是該花的
　
然後千萬不要拿〝外國人〞跟〝自己比〞，〝體質〞跟〝基因〞都不同，且可相提並論？何況外國男人都18公分起跳，你的幾公分跳？
　
東方就是東方，西方就是西方，永遠不會一樣
　
坐月子的方法很多
　
【第一：月子中心 】
現在月子中心越開越多，一間比一間舒適，一間比一間豪華，如果經濟能力許可， 我真的建議直接去月子中心
　　
優點︰
如果是第一胎，新手媽媽在月子中心，有專門的衛教師可以指導跟教學，還有護士24小時全天候的在照顧新生兒，可以讓準媽媽無後顧之憂的好好休息，環境安靜、衛生、健康、冬暖夏涼，能讓準媽媽產後虛弱的身體，得到最大的保護
　
甚至每天的三餐加點心，都有專門為您準備的月子餐，幾乎每餐搭配的都不一樣，不用讓家人每天煩惱要煮什麼的問題，杜仲水、發奶茶更是暢飲無限
　
但最主要的就是，讓準媽媽生產完後，能像住飯店一樣〝心情愉悅〞的好好休息，不用忙於照顧〝新生兒〞而無法得到完全的休養，因為爽完這一個月後，接下來就是無止盡得煩惱跟辛苦，等著媽媽們
　
但缺點就是，〝貴阿〞
　
現在北、中、南月子中心的價錢都不一定，北部一般月子中心的價位，都可以用來住中、南部的五星、四星了，一天三四千真的算便宜，高級的一天一萬以上都很正常，住下來十幾萬跑不掉、也很正常，但是想提醒新手媽媽的是，千萬不要等到【快生了才要開始找月子中心】，
　
因為好一點的月子中心，早就被預約滿了，妳不要傻傻的以為想住哪間就一定有，很多五星級的月子中心，有錢還不一定有位置，所以建議一知道〝預產期〞後，就要開始找月子中心了，不然到時候想住都住不到，只能草率的隨便找一間
　
【第二︰到府坐月子，也就是屬稱的月婆】
優點︰就是可以省下龐大的月子中心的費用，其他像是月子餐的調理供應、產婦基礎護理、新生兒的照料，還有一些簡單家事，月婆也都能幫妳，雖然沒有月子中心全套都搞定，但對於經濟有考量的夫妻來說，也算是不錯的方向
　
但缺點就是有分時間的，9小時跟24小時，全天候的當然收費也會比較貴，另外就是月婆的素質參差不齊，照顧方式也不一定，有傳統也有現代，還是要多做功課、多比較才比較安心，不然找到不好的月婆，相處配合上水火不容，根本就是花錢找罪受，孕婦產後又比較情緒，隨時氣死自己都有可能
　
【第三︰訂購月子餐 】
如果在經濟方面比較吃緊，考量各家的月子餐也是不錯的方向，能親自送到府上，也有真空調理直接宅配到家，菜色跟方案也很彈性都可以事前選擇、事前試吃， 甚至如果老公要上班或沒有跟公婆同住的，產婦也能自行料理、自行照顧，算是物廉價美，主要還是方便、快速
　
但缺點就是，產婦無法好好休息，畢竟吃的問題搞定了，但照顧新生兒的部分，還是必須靠自己，該起床就要起床，該餵奶就餵奶，該做家事就要做，很多一開始必須學的或懂得，都沒人教、沒人問，只能趕鴨子上架、半路出師，邊學邊做了
　
【第四︰回娘家坐月子】
能回到自己最熟悉的家當然最舒服阿，外面的人始終不會像自己媽媽一樣對自己親切跟無私，但缺點就是，不是每個媽媽都〝懂得〞幫女兒坐月子的，因為在媽媽甚至阿嬤那個時代哪有什麼坐月子、月子餐、月子水等，頂多就是吃比平常好一點
　　
他們坐月子的方式，都來自於〝親朋好友〞之間的口耳相傳，甚至是傳統中藥祕方，其中不是說全都不好，但有些是以前的觀念或是東西，所以產婦自己也要隨時去衡量更新，要知道什麼不能吃、什麼不能喝，不能一概得認為，只要是媽媽、家人給的都是好的、正確的，因為家人當然不會害自己，但怕的是，她自己也不知道哪些東西會害了妳才慘
　
而且回到家，媽媽一定會盡心、盡力幫自己坐好月子，讓她老人家每天替自己操煩、服務，跑進跑出，也是於心不忍，這也是缺點之一
　
【第五︰讓婆婆幫忙坐月子】
有好婆婆當然也有壞婆婆，所以在婆家坐月子一切都看命，但是在怎好的婆婆，你也沒那個勇氣敢讓〝她幫你做太多事情〞吧
　
你敢讓她每天為了你忙進忙出、做牛做馬？每天自己躺在床上，看著婆婆為了幫你坐月子，一下市場、一下中藥行，一下又在做家事，東奔西跑，就算她肯，你也沒那個臉敢阿
　
所以其實到後來，明明自己還是很累、很不舒服，也都要硬著頭皮說：媽，我好很多了拉，不用做了啦，我自己來就好
　
【不管用哪種方式都好，但月子就是不能不做】
　
你想想，你老婆從懷孕開始，就忍耐著一切所有的不適，隨著肚子越來越大，五臟六腑都被撐大，子宮也移了位，十個月來，生理、心裡都承受了無數的折磨跟變化
　
原以為終於要輕鬆卸貨了，結果迎接她的卻是生產過程的極大痛苦
　
自然產的，妳以為每個人都有錢能花八千打無痛分娩嗎？
　
生產屬於重度疼痛，是人體無法自行忍受，會冒冷汗、臉色慘白、四肢出汗，比三級燒燙傷還要痛，我曾經陪著我老婆進產房，在生產檯上看她明明痛的要命，但為了女兒的誕生，拼命榨乾自己的每一份力氣，到最後真的力竭了，護士還在她的大肚上加壓，幫助小孩順利出來，你別以為是很溫柔的摸摸、壓壓肚子
　
『是整個人用盡力氣在肚子上加壓，那畫面讓人有多震撼跟多心疼』
　
甚至自然產的孕婦，會陰大部分都會被醫生剪開，為了順利讓胎兒出來，男人光是不小心被打到蛋蛋，就痛到快哭死，你能想像〝自己的龜頭，被剪刀剪到肉嗎？〞
　
有些沒品的男人，事後還嫌棄老婆，〝變鬆〞，你怎不說自己〝太小〞，講這種話得真的該檢討
　
剖腹產的更不用說，是漂漂亮亮的進去，但出來後才是噩夢的開始，除了要忍受麻醉退時的不舒服，嚴重點醒來直接狂吐，之後傷口的照顧跟疼痛，都遠比自然產來得麻煩跟強烈，
　
插著尿管等排氣，下不了床就算，之後還要逼自己〝想起尿尿〞的感覺，連尿尿都要用想的、逼得，尿不出來在廁所痛哭都有可能，整個身體更好像被卡車撞過一樣，束腹帶每天纏著，走起路來比老人家還慢
　
【不管哪種生產方式都非常痛苦跟辛苦】
　
那請問爸爸跟男人們，你還要跟你老婆計較那幾萬元的月子餐，或十幾萬得月子中心嗎？
　　
每個家庭經濟能力都不同，不能要求說，坐月子一定要〝按照哪種方式來做〞，也沒有說〝花越多錢的方式〞就是最好、最棒
　
【但什麼都能隨便，坐月子千萬別隨便】，什麼都要省，坐月子的東西，能不省就別省，能花就別不花
　
因為這是你老婆這一生應得的，也是身為老公應給得
　
何況懷孕過程中就付出、犧牲了這麼多，生產完後
　
如果只換來老公一句：「幹，怎這麼貴，真的有必要嗎？」
　
我想……真得很傷女人的心
　
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ㄚ樺媽媽小吃店系列料理~~香菇赤肉羹

肉羹可以說是台灣相當受歡迎的小吃！
做法一般可以分為兩大類，
第一種是豬肉外層裹上魚漿，口感稍微偏軟Q，帶有魚肉鮮味。
另一種則是在肉條外面漿上一層地瓜粉(有些配方會添加其他粉類)，會有軟滑帶嚼勁的ロ感。

這次我們做的是古早味的香菇赤肉羹，赤肉在閩南話裡就是瘦肉的意思！
吃進嘴裡，滑嫩帶有口感的瘦肉條，再搭配上豐富的羹料，
偏涼的天氣來上一鍋，
不管是做為湯品，還是加上麵條、米粉、白飯都是好吃的不得了呦！

香菇赤肉羹材料
1豬小里肌……….…….…1條(約500g)
（或是腰內肉、老鼠肉…等較軟嫩的部位）
2雞蛋…….………….….2顆
3扁魚乾…………….…3~5片（大地魚乾）
4熟竹筍.......................1小根
5胡蘿蔔………………50g
6乾香菇………………8~10朵
7芫荽(香菜)……………適量
8烏醋……………….…適量
9香菇素蠔油……………..2~3大匙
10白胡椒粉..................少許
11細地瓜粉..................60~80g
12太白粉水...................適量
13白芝麻香油…………適量
14雞高湯………1000~1200ml(或煮肉的肉湯)
15油&鹽.......................適量

豬肉醃料：蒜泥1大匙、五香粉1/2大匙、醬油2大匙、米酒2大匙、蛋液1顆、地瓜粉1~2大匙、香油適量

註：羹湯勾芡太白粉：水的比例為1：1
(生粉、玉米粉、番薯粉、蓮藕粉皆可勾芡)

(步驟)
1、豬肉逆紋切條，竹筍切絲，胡蘿蔔切絲，香菇泡發擠乾水分切絲，雞蛋打成蛋液，芫荽切碎備用。
2、豬肉條用醃料醃15分鐘，下地瓜粉抓至無粉粒。
3、準備一鍋熱水，豬肉條返潮後入鍋煮至浮起(約3分鐘)，撈起過冰水備用。
4、鍋中放多點油，下扁魚炸香，瀝乾油切碎備用(炸扁魚的油丟棄不要，因為腥味重)。
5、湯鍋中下1大匙香油(或料理油)，入香菇絲炒香，續下胡蘿蔔絲、筍絲拌炒至胡蘿蔔熟。
6、下雞高湯(或煮肉的肉湯，記得過濾)、步驟4扁魚、香菇素蠔油大火燒開後轉中小火保持微滾狀態煮10分鐘。
7、續放步驟3燙熟肉條，用太白粉水芶薄芡煮開，熄火，淋上蛋液後稍稍調味(不夠鹹可放少許鹽或醬油)。
8、起鍋前放少許烏醋、白胡椒粉、芫荽即可。

廚房小秘訣~~
1、分2次放地瓜粉，可以讓粉與肉條結合更好。
2、放入炸過扁魚使湯頭更有層次。
3、豬肉抓粉，一定要抓到無白色粉粒，赤肉羹口感才會好。

#ㄚ樺媽媽小吃店系列料理

前陣子上網買了巨人咖啡，結果全部撞爛。
買什麼咖啡～盤子哪需要喝咖啡～
 
不過身為客家人的我，是不會浪費的。
這次想要挑戰「咖啡入菜」
令人意外的發現咖啡超級適合醃肉！！！！
我是廚神！！！！！！！！
雖然我很怕燙！！！！
 
除此之外，這支影片都是用 三星 Galaxy S21 Ultra 5G拍攝的

我一開始還想說什麼手機的單眼～
手機要怎麼贏過單眼～
結果被狠狠的打臉。
 
拍出來實在太好看了，尤其是拍食物
那個色調到底是怎麼回事？

我完全沒有調喔，真的是讓我嚇到
食物看起來好吃一百倍，我絕對會拿來拍一週挑戰

（拍臉的話有點害羞，億級畫素近拍不是開玩笑的，超赤裸。）
（但各位仙女沒有這種困擾對吧？買啦買啦）

照片的成果比起錄影更讓我驚豔
不管是夜拍還是日拍，不管是自拍還是拍貓

你跟我說這種照片是用手機拍的～～
我不相信！！！！

整個工作室都被驚艷了
就連溥儀貓都被征服、瘋狂露臉

（他一定是知道被拍得很漂亮）
（不然平常都會躲相機）

還有很多很酷炫的功能：超高倍變焦2.0（能在超遠的地方拍到超仔細的東西，完全是第三隻眼）跟直播錄影模式（好適合拍片仔），總之我很滿意！也覺得科技真的好進步！
 
3/31前購買Galaxy S21 Ultra 5G，登錄送藍牙智慧防丟器、三合一無線閃充充電版、附S Pen的手機矽膠薄型背蓋，好的東西是不怕試用的，都可以去門市試用看看喔
心動的人也可以直接來這裡下單👉https://www.samsung.com/tw/smartphones/galaxy-s21-ultra-5g/
 
（這個文案有沒有5000字？）
（難道在參加學測作文？不曉得）

@SamsungTaiwan
#GalaxyS21
#精彩造起來
#懂拍懂錄都精彩
#withGalaxy
#手機界的單眼
#TeamGalaxy

合作邀約請洽：互可工作室
Email：info@hookuniverse.com.tw
Instagram：helloiamhook

無敵簡單，無敵好吃，超級下飯！我一個人都可以吃掉一盤的 塔塔香茄子。
（文下面有食材表跟做法喔！）
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上週末突然想吃泰國菜，剛好在百貨公司逛街，那就隨便吃那家”哇什麼城“好了。
看到菜單上寫“泰味炒茄子”，感到很好奇，泰味＋茄子，不知道是什麼味道？
於是很少點菜的塔塔，就點了這道嚐看看。
看到價錢“180元”的持家男馬上就跳腳了：拜託，一盤茄子180你不會自己炒喔？
塔塔：是沒錯，但是我沒做過什麼泰味炒茄子，想吃吃看麻～

後來上菜的第一道，就是”泰味炒茄子“。顏色好美，好紫，而且好好吃喔～～
可是！！我怎沒感覺他是泰味？ 反而像是中菜？？！！道理說 應該會有魚露。
向餐廳廚房詢問，是否有加魚露呢！？答案是：沒有。。。
所以泰味炒茄子？到底有沒有正宗泰？？

不管他是不是正宗泰，我知道這道菜怎麼做，他就叫“塔塔香茄子”吧！！
無敵簡單，無敵好吃，超級下飯！我一個人都可以吃掉一盤。

原先我用過油的方式處理茄子，但是覺得茄子這樣好油，而且要掌握茄子炸多久，還有炸完茄子那油怎辦？好麻煩喔～
於是我就把它改良成用水煮的方式。
雖然口感上跟炸的茄子不一樣，但是他很簡單，也不油膩，比炸的清爽，我好喜歡喔～
怕麻煩的人，可以跟著我這樣做喔！
★像我女兒不吃茄子皮，我刨掉茄子的皮，一樣這樣煮，女兒吃得很開心呢！！
媽媽們可以試試看呦～

茄子我建議選擇糯米茄，尾巴彎彎的就是糯米茄子囉！
有些茄子比較肥美，建議延長一點時間烹煮，如果煮的時間不夠，沒熟透的茄子就會變色給你看！！
這大概是我煮掉幾十條茄子的心得～～ＸＤＤＤ

今晚的晚餐，就吃我吧！！塔塔香茄子
準備食材：
橄欖油或是任何習慣的油，油量比平常多一點。
糯米茄子，3條
九層塔，一大把
蒜末，25-30克
辣椒，半條至一條（看個人的辣度）

醬料：
醬油 1-1.5大匙（依照醬油鹹度做調整）
豆瓣醬 一小匙（喜歡辣的可以加辣豆瓣）
三溫糖 一匙（可以用一般砂糖）

作法：
1.先將蒜頭切成蒜末，辣椒切丁，清洗九層塔，茄子斜切，準備一盆水加入一點醋，將茄子先泡在醋水裡面，蓋上保鮮膜靜置5分鐘左右。(＊泡過醋的茄子 更不容易變色)
2. 起一鍋水，煮沸後，將茄子放入滾水中汆燙，並且將茄子徹底的壓在水底，大約3-4分鐘左右，撈起來晾乾，備用。
3.另外起一個鍋，冷鍋入蒜末、辣椒、橄欖油，小火煸出香氣後，加入豆瓣醬炒香，再加入醬油、糖一起煮滾。
4.將晾乾的茄子倒回鍋中跟醬料拌炒均勻，隨後放入一大把的九層塔，拌炒一下，立刻關火起鍋。

【五星級脆皮燒肉！咬一口喀喀聲超療癒！】
每次去大餐廳都會點的廣式「脆皮燒肉」
酥酥脆脆的口感不管大人小孩都超愛😋
而這道菜在餐廳裡的作法其實很複雜
不過呢今天阿慶直接把步驟簡約化
教媽媽們在家也能做出五星級燒臘！😆

而要讓燒肉表皮變得超酥脆的秘訣
就是在烘烤前抹上「小蘇打」與「白醋」
完成後再沾上阿慶特調的靈魂「燒肉鹽」
一咬下去「喀喀聲」在嘴中迴響
香酥帶勁，療癒又滿足:😍
不僅全家都吃得開心
端這道出來宴客也是一級棒的選擇👍
媽媽們快學起來吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅五花肉 850g
✅薑片 30g
調味料：
✅海鹽 3大匙
✅五香粉 1/2大匙
✅二砂糖 1大匙
✅香蒜鹽 1大匙
✅烘焙用小蘇打粉 1/2小匙
✅白醋 適量

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.汆燙五花肉，鍋內放薑片、海鹽，小火煮20分鐘。
2.在碗內加入海鹽、糖、五香粉、香蒜粉，調製燒肉鹽。
3.汆燙好的五花肉用清水清洗，拿刀刮表皮去油脂後，用叉子在表皮上戳洞，接著撒一點鹽，醃1分鐘，再戳第二次洞，並把鹽刮掉。
4.把五花肉切出縫隙，撒上燒肉鹽放進保鮮盒，在表皮上抹蘇打粉、刷上白醋，拿去冷藏一個晚上。
5.冷藏好後用鋁箔紙包好，烤箱預熱200度烤20分鐘，拿出來刮皮後再進烤箱，260度烤20分鐘，烤好即可切塊盛盤。

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