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今天繼續來接力 how哥 How Fun 如何爽
的 #居家自煮管理 挑戰
今天搬出鯛魚和小卷來完成我的小而美海景套餐
#米粉湯佐小卷
作法：
1.將小卷簡單處理後，清洗乾淨再切片
3.把小卷用滾水川燙
4.照包裝上步驟煮好統一調合米粉後加入小卷完成
#鯛魚檸檬鮮蝦麵
這個是看了統一麵的IG @uninoodle_official食譜後很想試試的料理
作法：
1.用鹽巴和胡椒醃製鯛魚
2.煮鮮蝦風味麵時加入鯛魚、高麗菜和蛋
3.最後擠檸檬汁即可享用
這兩款麵是兒時記憶啊啊
可以說是媽媽的味道之一
沒想到加了不同海鮮之後
讓味道更清爽美味
整體作法很簡單😂
煮了歡迎你們分享食後感給我喲
接下來我要將這個挑戰傳棒給 黃于恩 溫妮
來發揮想像做個「超凡懶人創意料理」💕
是不是很好奇會做出什麼樣的料理呢😻
#居家自煮管理
#togetherathome
#stayhome #自己煮
#感謝統一麵與統一調合米粉食材提供
熱炒店首選！【蔥爆小卷】Q彈鮮美鹹香下飯！蔥味十足！
「小卷如何川燙？」
「蔥爆醬汁的調配？」
簡單哥快炒店又開張啦！
本店今天特別推薦「蔥爆小卷」給你
爆炒過的蔥，會釋放出蔬菜的清香甜味
在與新鮮的小捲大火翻炒
嘶～那已經不只有鮮啊，還特別下飯！
這絕對是消除一天疲憊的好配菜！
客人等不及啦！現在馬上出菜給你啊！
🌈簡單哥小撇步🌈
如何挑選新鮮小卷？
越透明、越新鮮
而真空包裝內有時會看見少許墨汁
更是代表這是新鮮小捲喔
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小卷 600克
👉蔥段 70克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 10克
👉米酒 1大匙
👉醬油 2大匙
👉蠔油 1大匙
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1/2 (1/8小匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水，煮滾後加鹽巴加入小卷川燙
②燙至小卷微捲之後，將小卷撈起
③熱鍋下油，加入蒜頭、蔥後炒至香氣出來
④加入小卷煎一下後，進行翻炒
⑤加入米酒、醬油、蠔油、糖、白胡椒拌炒
⑥加入蔥、辣椒拌炒即可
#蔥爆小卷
#小卷
#海鮮
#熱炒店
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
社區鄰居偶爾會跑跑船討討海
大部分討來的都是魚
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這次難得出現小卷
看到當下立馬就＋1 了
雖說回來的時候已經排排站
成盒裝，不過還是很鮮的啦！
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水煮滾後丟兩杓鹽，整盒不解凍
直接下水川燙 #阿捏咖快
大火摧一下去，煮滾立馬撈起
沖沖涼，準備後續
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挖嘴、摳眼、去脊、取囊
以上這些～可以都不做也沒關係
就邊吃邊吐就行了，不過處理過後
吃起來會比較爽口是肯定的啦
-
這一盒先煮個小卷米粉湯
下一盒再看看要怎麼做
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小卷湯底用自來水高湯千萬母湯
至少也要煸個蔥段才行，其他就看個人喜好
基本原則就是
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炒（煸）香之後在兑水煮成高湯
白胡椒粉不用客氣用力撒
芹菜也是很重要（現在不好買）
不管如何，只要小卷量夠多
湯頭肯定是 「魚羊」甜的啦！
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[更新]
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金太下班回來才開始準備晚餐
一鍋煮湯底（蔬菜＋高湯）
一鍋炒料煸香（青蔥＋香菇＋蝦米）
一鍋煮麵
料煸炒的香噴噴之後倒進湯底
這時把小卷也一起加入湯裡
米酒、鹽、糖、芹菜當然也不能少
起鍋時點幾滴香油～DONE
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一個充滿自信的節奏
穩健踏實的步驟
端出來的絕對是美味至極！
＃忘記買米粉
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才怪.......如果台南的鮮甜是10分
那剛剛上桌的那碗頂多是4分 😭 😭 😭 😅 😅
出不來的甜度
可能是小卷太少不夠“海派”
不過也有可能是“糖”太少？
畢竟台南人的半糖不是只有半糖
料理也是...失策失策
整體來說還算是好吃啦
可惜樸實了些，下回再戰
這次就先醬子
熱炒店首選！【蔥爆小卷】Q彈鮮美鹹香下飯！蔥味十足！
「小卷如何川燙？」
「蔥爆醬汁的調配？」
簡單哥快炒店又開張啦！
本店今天特別推薦「蔥爆小卷」給你
爆炒過的蔥，會釋放出蔬菜的清香甜味
在與新鮮的小捲大火翻炒
嘶～那已經不只有鮮啊，還特別下飯！
這絕對是消除一天疲憊的好配菜！
客人等不及啦！現在馬上出菜給你啊！
🌈簡單哥小撇步🌈
如何挑選新鮮小卷？
越透明、越新鮮
而真空包裝內有時會看見少許墨汁
更是代表這是新鮮小捲喔
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小卷 600克
👉蔥段 70克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 10克
👉米酒 1大匙
👉醬油 2大匙
👉蠔油 1大匙
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1/2 (1/8小匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水，煮滾後加鹽巴加入小卷川燙
②燙至小卷微捲之後，將小卷撈起
③熱鍋下油，加入蒜頭、蔥後炒至香氣出來
④加入小卷煎一下後，進行翻炒
⑤加入米酒、醬油、蠔油、糖、白胡椒拌炒
⑥加入蔥、辣椒拌炒即可
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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