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好吃！讓人忍不住露出幸福的微笑！
黃偉哲 市長，你看看，高雄的肉燥飯比較好吃，台南還好而已！
今早跑完行程，來吃鳳山在地人口耳相傳，中華市場內的 #林天生肉燥飯。
原本做外燴、飯店的老闆，以深厚的料理工夫底子，開始經營肉燥飯小吃店，今年第45年。
手切台灣溫體豬肉，搭上黃金比例的秘方：甘草粉、蒜蓉、油蔥、萬家香醬油，慢火細燉，滷得鹹香(高雄款）鹹香，在炎熱的高雄，正好下飯。
還能點到我們高雄永安的新鮮魚肚，再搭一碗排骨酥湯，就是補充體力營養的一餐！高雄才有啦。
歡迎來PK! 我們高雄肉燥飯最強。對不對？
高雄小金剛許智傑
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林天生肉燥飯
🏠地址：高雄市鳳山區中華街42號
⏰營業時間：每天09:30-20:30
☎電話：07-743-2287
【1 mintips】家常東坡肉最下飯
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說到大鍋菜，許多人的印象可能是俗又大碗。但是屏東這個大鍋菜用的是柴火慢慢熬湯、煮麵。84歲的老闆娘說，早年一邊擺攤一邊帶三個孩子，如果要把十幾種菜分開，一樣一樣滷實在太費時，所以她靈機一動，就把適合一起燉滷的食材全部丟下鍋，沒想到味道這麼好，即使到現在，店裡還是天天排滿搶買大鍋菜的客人。
阿鳴嫂傳統客家菜
電話：08 778 9113
地址：屏東縣內埔鄉學人路620號
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重點祕訣：
1.肉先煮熟再切 滷好不變形
2.入鍋小火微滾 完整不易斷裂
3.加蓋燜泡入味 肉軟而不爛
材料：
A
五花肉 1800公克
B
蔥段 40公克
薑片 30公克
蒜仁 30公克
紅蔥頭 30公克
調味料：
水 700cc
醬油 180cc
細糖 3大匙
米酒 100cc
八角 4顆
作法：
1. 滾水放入五花肉，煮滾後轉小火，煮約50分鐘至熟。(用筷子穿刺肉塊，無血水表示已熟。)
2. 取出後浸泡於冷水中冷卻，待涼後取出切厚片。
3. 熱鍋，倒入適量油，放入材料B炒至微焦，加入所有調味料煮滾。
4. 放入五花肉，小火微滾20分鐘，再蓋上鍋蓋關火，浸泡30分鐘即可。
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燉滷 在 燉滷肉類食材的問題 - Mobile01 的八卦
想請教各位先進、高人：以往我料理滷味時，通常肉類(雞腿、牛肉、五花肉...)放在一起滷，非肉類(豆乾、蛋)再另次滷，所以沒考慮到食材污染的問題。隨著年紀漸長， ... ... <看更多>