早!!!今天是我媽生日！祝我媽生日快樂
人生第1次帶全家(5大2小)好好吃飯
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帳單我真心不敢看...但全家人能夠開心吃飯最重要！我爸吃完飯晚上還有夠三八的在那邊家裡LINE群組說：「不好意思，爸這輩子沒帶妳們吃那麼好的，地點這麼好的。 謝謝哥哥了，今氣氛完美。 祝媽 生日快樂。」
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小時候家裡其實環境就普通、一般這樣，特別是我爸對吃東西也很不挑，家裡有人生日最期待就是去吃我家牛排或是可利亞(有人還知道可利亞嗎！這真的是我童年相當美好的一個回憶，奶油沾烤盤，中間煮火鍋這樣)，品味、生活品質也是出社會後，從一個業務助理、業務、記者、編輯、公關、文案等然後一直打拼到現在，當然也是因為身體關係，離職後，就是一個freelancer。可能因為被醫院關在快半年的日子讓我更懂得活在當下，在自己能力範圍內去過生活，不然當你什麼都不能買、什麼都不能吃、失去自由的階段真的是最痛苦的。
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在我妹捐給我骨髓後結婚後，也生了兩個平安健康的小外甥後，過年我們家只剩三個人現在也不太煮了，都直接訂外面餐廳，我妹每次都說好羨慕想一起吃但真的畢竟結了婚也不太可以，所以才比較難得的趁我媽生日，帶我爸媽、還有我妹、我妹老公、兩個小外甥一起來好好吃飯。
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想說找個美景讓大家吃飯也開心，馬上就想到我真的也寫過很多次，我吃過很多次的微風信義45F的莫爾頓牛排，想說看出去可以看到台北101這樣我家人都沒來過，一開始也很怕會不會不能帶帶小孩，還好想起餐廳有一間包廂就比較還好，加上我外甥他現在開始上幼兒園，老師已經教會他看到人要說：你好～變得很有禮貌！結果我現在牽他走在路上，他看到路人就說你好我也是有點問號！
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總之～因為我自己很愛這家餐廳，想說就帶全家人一起來吃！無論是地理位置，又或者景觀，當然還有餐點是比較share型的，我們這樣5大2小也比較好點好分！不然我也很愛A CUT，但太拘束了實在不適合全家人一起去，而且我的兩個小外甥還太小，應該也進不去！
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單是莫爾頓的洋蔥麵包我之前愛到都為它單獨寫一篇！因為你就算沒用餐都可以上樓直接購買外帶有夠棒有夠好吃；珍寶蟹餅、松露薯條更是絕對必點～太好吃！然後我跟你們大推開胃菜「冰鮮海鮮拼盤」大家一起分超可以！所有經典海鮮都有！波士頓龍蝦、雞尾酒珍寶蝦、珍寶蟹肉、新鮮生蠔、阿拉斯加帝王蟹腿、海膽～我爸跟我妹老公吃得有夠開心！這盤真的很極致、很爽快～大推！然後如果你龍蝦只想擇一的話，他們家的辣味龍蝦水管麵我覺得很好吃，我們大家都很愛，很入味，而且那個水管麵裡還很巧妙地會放番茄，吃起來更有juicy層次感！
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牛排真的大推很特別的「澳洲巧克力純血和牛」這個說是給牛吃巧克力油花更均勻、鮮嫩吃起來真的有夠好吃！目前全台只有國賓A CUT和莫爾頓有，這份量一個人差不多；但如果想要大家share，「帶骨牛肋排」36盎司烘烤過後的口感很不賴；想要油脂更豐富就可以選「戰斧」，很濃郁的焦香氣息，後面兩個都適合大家分，如果你只是去約會，就點巧克力和牛！
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甜點絕對每次必吃就是他們特大號舒芙蕾！非常好吃～很貼心的還附了一個熔岩巧克力蛋糕寫了我媽英文名這樣！
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但我最痛苦的是要拍照時，一定要把我加兩個小外甥位置拉遠一點點，不然他們手一直想拿、想摸！哈哈哈哈
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更完整的紀錄、食記、高清照片等都整理在blog了：
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https://goris.pixnet.net/blog/post/44940567
祝我媽生日快樂人生第1次帶全家(5大2小)好好吃飯(微風信義45F莫爾頓我摯愛)
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早安早安總之，人生第1次帶全家(5大2小)好好吃飯，祝我媽生日快樂這樣～家人開心我也開心！
熔岩巧克力蛋糕 口感 在 [食譜] 比預期簡單的抹茶熔岩巧克力蛋糕- 看板cookclub 的八卦
熔岩蛋糕有二種作法
一種是作好麵糊之後烤到半熟
但覺得這種做法像是在吃沒熟的麵糊
個人比較不愛
另一種作法則是將內餡與蛋糕體分開製作
感覺比較複雜，但實際作了之後
覺得步驟其實都蠻單純簡單的
作法影片：https://youtu.be/k7WWkXj6saI
整個蛋糕分成二個階段：製作抹茶內餡、製作巧克力麵糊跟烤焙
內餡可以先做好冷藏，要上桌前再製作巧克力麵糊跟烤焙就好
抹茶內餡配方：
總統牌鮮奶油 90g
祿寶佳白巧克力 140g
小柳津65號抹茶粉 5g
全蛋 16g
細砂糖 (可不加)
1. 準備二鍋熱水，分別放上鮮奶油與白巧克力
放置10~20分鐘之後，將兩者混和拌勻
若想吃甜一點的內餡，可加入適量的細砂糖到鮮奶油中。
*分別加熱的目的是加速拌勻。
有一種作法是將鮮奶油煮到小滾之後
沖入白巧克力，靜置五分鐘後再拌勻
這樣也可以，惟鍋緣的鮮奶油有可能會煮焦
而白巧克力需要更長的時間才能攪拌均勻。
將巧克力先融化、同時將鮮奶油加熱到溫熱狀態
比較可以融合得均勻。
2. 在等待白巧克力融化的同時
將抹茶粉過篩、準備全蛋、篩網。
將攪拌均勻的白巧克力糊，分三次倒入抹茶粉中並分次攪拌均勻
再倒入全蛋並攪拌均勻，過篩到鋪好保鮮膜、深約3cm的容器中
冷藏6小時以上或隔夜
*抹茶糊在冷藏之後依然很黏，這邊有三種處理方式
a. 過篩到深約3cm的容器中，再用泡熱水後的刀分切(泡熱水後內餡不黏刀)。
這種做法存放比較方便，但較難配合模型的形狀，內餡可能會因此偏少
b. 過篩到深約3cm的容器中，再用泡熱水的餅乾模分切。
這種做法比較配合模型的形狀，但會有邊角的剩料
c. 保鮮膜鋪到小碗上，將抹茶糊倒入約25~30g，再包成球狀。
這種做法損耗與剩料最少，而且比較配合模型的形狀
但要花比較多時間，抹茶球剛包好形狀會很亂七八糟
但冷藏之後會變硬，烤焙之前再塑形即可
中間冷藏的時間可以來準備模具
模具用的是三能 SN3475，高5cm、直徑6.5cm
將烘焙紙裁切成7~8cm正方當底、6cmx20~22cm長條圍邊
巧克力蛋糕 & 烤焙
Cacao Barry巧克力 120g
鐵塔牌無鹽奶油(室溫軟化) 100g
細砂糖 110g
杏仁粉 30g
熊本低筋麵粉 60g
全蛋 170g
整體重點就是一項一項加入攪拌均勻即可
1. 準備一鍋熱水，將巧克力隔水加熱到全融化後，再放到桌面上5~10分鐘冷卻
*若巧克力融化後，沒有先降溫(維持融化狀態)
則第二步加入無鹽奶油後，無鹽奶油會因巧克力的高溫而融化，影響口感
2. 刮入放到室溫軟化的無鹽奶油，攪拌均勻、再倒入細砂糖攪拌均勻
3. 杏仁粉跟低筋麵粉混和過篩之後，倒入攪拌均勻；全蛋倒入、攪拌均勻
整體作法其實很像布朗尼
4. 將麵糊刮至擠花袋內，先擠到模具內一半的高度
花嘴用的是三能SN7068 1.5CM直徑
5. 將抹茶內餡放入麵糊中，再擠上巧克力麵糊
6. 一般烤箱170~180度、15~18~20分鐘
旋風烤箱145度、15~17分鐘，視每個烤箱情況而定
如果時間到了覺得頂部還有點像布丁的感覺，可再加三分鐘左右
7. 出爐後放置約10分鐘，等到模具稍涼
先撕開底紙，再移除模具跟圍邊，即可上桌
保存
若當日沒有吃，可以冷藏保存，內餡會凝固，再用180度回烤約10分鐘即可
看起來步驟很多很繁雜
但只要先準備好，接下來就是一項一項加進去拌勻就好
其實還蠻簡單的說
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