煎炒模式的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

回想剛開始摸索料理這門學問，怎麼拿捏料理的方式、溫度，或是因為居住空間限制了器具使用，更在一開始不敢貿然投資太多鍋子或設備，很多美味的料理多是在餐廳才有機會吃到。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
而現在，不知道你是不是也跟我一樣，可能煮湯炒菜油炸好本事，時間、溫控、熟度得靠多年經驗累積成就一身傳奇，缺點是明火烹煮要顧爐，生活雖然充實，精神體力消耗不能想像的，樂趣是有，但人也累癱了！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
結論就是：如果有省時、省力、省空間的萬用鍋具是最好！如果上天可以多給我一個功能的願望，我希望是，容量要大！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
最近萬用鍋如同iphone般如春筍出，但說巧不巧，試用到這個 #SOUSVpot舒肥萬用鍋，除了完善的功能令人相當驚喜，大空間完全符合肉桂的隱藏許願，真的迫不及待的想要趕快分享這款舒肥萬用鍋的心得，這陣子使用過覺得最喜歡最值得推薦的優點：
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＃目前為止舒肥溫度設定最全能最大容量的萬用鍋
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
▌體驗文：https://lihi1.cc/Nvowf
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一共有7種功能模式，大多功能是平時常會使用到，無需開瓦斯爐或烤箱，每種功能都有精準的溫度與時間標示，透過一鍵到底，幾乎能夠直接取代常會使用到的那幾種鍋具及料理方式，分別用 ＃舒肥＆＃煎炒模式 製作2道料理，正式加入廚房設備主力軍，創造不用顧火的第二個廚房，更是肉桂最近的心頭好！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＃舒肥香草豬
＃醬燒蘿蔔魚

義大利波隆那肉醬食譜🍝 請抄收🤝

用鑄鐵鍋煮波隆那肉醬(bolognese)每次就得慢慢磨慢慢燉，
最少也需要個3小時，等待醬汁入味、收乾。

我都是用壓力鍋的縮短烹煮時間，不用一小時就可上菜，期間也不用顧爐什麼的整個悠哉輕鬆，而且風味完全不影響，入味地不得了，毫無妥協，我會把以下分享的食譜份量加倍一次煮好，多的分裝冷凍，週間晚餐下個麵、淋上肉醬、燙個青菜，滿足豐盛的一餐15分鐘內保證完成！我之後的一天做一週食譜會常常用到它喔！

所以我今天要分享的是壓力鍋版本的波隆那肉醬食譜，當然用鑄鐵鍋或是一般厚底的鍋子來做也是完全OK的！

想有正統波隆那肉醬的風味嗎？有幾個關鍵：
✔︎ 同時使用：牛肉、豬肉、義大利培根
✔︎ 加入適量的鮮奶油，平衡番茄的酸味達到很creamy溫和的風味
✔︎ 最後要記得開鍋稍微收汁，讓醬汁收到該有的濃稠度，風味也更濃縮

最近愛上我的美美新餐具是來自 英國手工陶瓷品牌Denby，不像很多餐具一組都是一模模一樣樣，我很愛它一套包含四種不同的顏色從深藍一路漸層到白色，很多變化，每個顏色都可以跟天然木桌混搭，讓我盛盤後成就感大增，覺得自己的料理美到心花朵朵開 🌸🌸🌸
如果你有想找實用漂亮又百搭的餐具，Denby餐具下週會有一波很好的開團折扣，有興趣的朋友可以留意一下唷！

＃一鍋到底義大利波隆那肉醬，1小時內快速上菜！
份量：4人份

食材：
1 ½ 杯 洋蔥 切碎
½ 杯紅蘿蔔 切碎 🥕
½ 杯西洋芹 切碎
400g 牛絞肉 🥩
200g 豬絞肉 🥩
120g 義大利培根 (pancetta）切碎/ 可用培根替代 🥓
2 瓣 蒜頭
2 大匙 番茄膏(tomato paste) *最濃縮的番茄味🍅
½ 杯紅酒 🍷
1 罐 (796ml) 番茄泥 (crushed tomatoes) 🍅
½ 杯 水 🌊
½ 杯義大利巴西里 (parsley) 切碎 🥬
¼ 杯鮮奶油
鹽、胡椒、肉豆蔻 適量 🧂

作法：
1. 壓力鍋(Instant Pot) 開煎炒模式(Sauté) ，將切碎的洋蔥、紅蘿蔔、芹菜炒8~10分鐘。
2. 加入所有肉類，鹽、胡椒調味，炒至肉上色。
3. 加入蒜頭、番茄膏炒2~3分鐘，倒入紅酒 deglaze(洗鍋)，讓鍋內食材滾2~3分鐘稍微蒸發酒味。
4. 倒入番茄泥、水、一半巴西里，換成壓力鍋(pressure cooking）模式煮20分鐘。
5. 將壓力鍋完全洩壓後，開鍋用煎炒模式(Sauté) 讓醬汁維持小滾約5分鐘收汁至你喜歡的稠度。
6. 加入鮮奶油、剩下的巴西里、以肉豆蔻、鹽、黑胡椒做最後調味。

*我用的是Instant Pot Duo Plus 9-in-1型號
*壓力鍋無業配贊助是我的個人需求購入。

#可舒肥可烘焙 #小小機體 #9種模式
有它，你便是廚神🤟 https://lihi1.com/lDS7Q

我是一個電鍋電子鍋的重度使用者，餐餐都會使用到它們。除了少油煙較健康這理由之外，不想老待在廚房裡站著才是主因。尤其是在此時熱爆的天氣，廚房宛如已成大烤箱😞️

使用任何電器，只要食材能先炒香再燉煮，美味都能更上一層。所以即使是用電器料理，我還是會先打開爐火做煎炒的動作，來成就一鍋的美味。以往就常常這麼想，如果它們也能煎炒，直接一鍋到底就完美了😎

沒想到，這台 #THOMSON智能溫控微電鍋 ，鍋小志氣高。不僅能煎炒，能燉煮，能舒肥，也能做烘焙。小小一台，卻內建了9種烹調模式。除了一般電子鍋能完成的料理之外，預約烹煮、定時保溫也是有的。

功能多，當然好。但好操作嗎？實在很擔心，又會晾在櫥櫃深處🤔
實際操作一陣子之後，它真的挺好操作的，可以說是完全不須動腦，直覺式點按功能，就能完成各種料理。只要把它想成一只平底鍋，加上一台電子鍋的複合體，就可知道它有多好用。

加上機體小，輕巧不佔空間，隨時一提，便是移動廚房。內鍋的容量大小，也很適合一個人、兩個人食用，不會不小心煮太多，沒有隔夜餐，吃食更健康。

我幾乎天天用它來煮食，做了好幾道料理。以下四道是家人最喜歡的，也一同分享給大家🙂

🍰乳酪布朗尼_蛋糕模式
https://icook.tw/recipes/383565

🍚松阪麻油飯_白飯模式
https://icook.tw/recipes/383545

🥗舒肥香蒜雞胸_舒肥模式
https://icook.tw/recipes/383541

🥣綠豆薏仁湯_燉煮模式
https://icook.tw/recipes/383544
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我喜歡一鍋到底的料理方式， #法國THOMSON智能溫控微電鍋 內建的煎炒模式，讓我在追求美味的同時，可以少洗一咖平底鍋。想要省時省事省力的料理，非它莫屬 https://lihi1.com/lDS7Q

#法國THOMSON智能溫控微電鍋 #愛料理市集 #愛料理
#電子鍋料理 #舒肥 #烘焙 #煎炒 #炊飯 #燉煮 #食譜

煮一鍋好湯，一次解決三四餐。這次牛肉蔬菜湯，一整鍋該有的都有了，肉類蔬菜營養豐富。鑄鐵鍋版本做法附在底下喔！

【牛肉蔬菜湯】網頁版食譜 👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/44701

關於 飛利浦金小萬(HD2195)：
❶雙重脈衝科技，幫助胺基酸營養釋放。
❷多種料理模式，滿足90%料理需求。
❸特殊無水烹調模式，煎烤都可，滿足一鍋到底需求。

如果改用 鑄鐵鍋，可以這樣做：
❶ 熱鍋後先煎牛肉，再放入胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、番茄拌炒。
❷ 加入水，放入高麗菜與香料。將水煮開。
❸ 轉小火，燉煮90分鐘。開鍋後使用鹽巴、糖、胡椒調味即完成。

金小萬 與 鑄鐵鍋 料理過程的差異：
❶ 料理時間 萬用鍋50分鐘悶煮即可。鑄鐵鍋90~100分鐘。
❷ 萬用鍋料理完成即進入保溫「免顧火」，鑄鐵鍋須留意火源與料理時間。

想買萬用鍋走這邊👉https://bit.ly/3bYiQB0

#萬用鍋 #金小萬

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今天我們要來開箱在國外超紅的法國特福氣炸鍋
這台氣炸鍋社團裡的媽媽們都叫他胖福
現在總算進台灣，在costco買得到拉

他有25公分圓形內鍋
容量比我之前用的抽屜是氣炸鍋還大
試用的時候甚至兩隻全雞免切塊也放得下

好喜歡自動拌炒功能
讓受熱更平均，還不用自己翻面

還有天窗設計
食材在烹煮得過程完全看得到
不用特別停下來打開來看

內建料理模式也算很實用
之前氣炸過遇到比較大的困擾是
要兩階段不同溫度加熱才會更好吃
有料理模式就可以真正時間自由
做完事，他也煮好了

其他心得影片裡面分享比較詳細
氣炸鍋又多一個選擇囉
售後還有原廠保固1年，上網登錄保固再贈1年
共2年的保固保證

產品詳細介紹 https://lihi1.com/MYf9y

「動滋旋風黑」，各大電商通路販售中
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「舞滋芭蕾白」單機，好市多線上販售中
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#氣炸鍋 #胖福 #不只是氣炸鍋還能炒菜
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簡單的鮮奶饅頭或夾入起司、蔓越莓
都可以利用假日時間在家動手作唷~
輕鬆零失敗的方法 趕快筆記起來!!

材料:(成品約8~10個)
中筋麵粉 500克
砂糖 30克(微甜口味)
鮮奶 260CC
(可替換開水、黑糖水)
酵母 5克
沙拉油 15CC

作法大致如下
一、手揉操作：
1.將牛奶微波加熱約至35度(手指摸不燙)加糖拌勻後
輕灑酵母粉待10分鐘後酵母微起泡,再倒入麵粉攪拌
移至工作枱再加入沙拉油,開始揉麵糰,手工揉麵蠻
累人的,揉的過程如果揉不動了就讓麵糰鬆弛5分鐘再揉

2.揉至光滑後靜置約5~10分鐘，就可以開始桿麵了
　在工作枱上撒些麵粉防止麵糰沾黏，桿成一長方型折3折
(可重覆3次以上)再桿成長型麵片

3.麵片上噴一些開水就可以捲起囉!

4.分切8~10等份(我做的時候切了13個,饅頭個頭略小)

5.放入電鍋中,饅頭與饅頭間要留空間,發酵變大後才不會
黏在一起,外鍋放1杯熱水,使用保溫功能發酵(冬天約40~60分鐘)

6.使用電鍋發酵完成後,可以直接蒸約12~15分鐘就完成囉!
(1米杯水約蒸15分鐘)

二、麵包機操作(使用國際牌-105T)
1.將液體(鮮奶、黑糖水等)先倒入麵包盆中,接著加入麵粉
及砂糖最上面放置酵母、沙拉油後,使用行程30(烏龍麵模式)
2.行程30會進行15分鐘,嗶嗶嗶後再讓麵糰休息5~10分鐘再取出
3.在工作枱上操作如上述手揉部份就可以了
4.加入起司片分切後,把切口捏緊,這樣起司就不會外流了~

註：
1.蒸饅頭瓦斯爐使用中火,蒸約10分鐘時可掀小縫讓蒸氣散掉一些
(大火蒸容易讓饅頭過度膨脹，掀蓋時遇冷空氣就皺皺醜醜了)
蒸好後放置5分鐘再取出
2.饅頭的做法很多也有使用老麵的,這個食譜我們經常做當早餐,隔天
吃電鍋蒸一下,使用微波爐可在饅頭表面噴點水或放置一杯水一起微波,
才不會過乾!


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《開箱趣 Unboxing》►https://goo.gl/eqREx8
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