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冬天推薦必吃的就是花雕雞🐔可滿足天冷時想吃重口味,又想吃熱呼呼的火鍋料理🍲花雕雞是一道很另類的火鍋🍲將雞肉與花雕酒以乾煮的手法類似三杯雞🐥在配料上及料理方式卻大大的不同👍花雕雞需先醃入味再下鍋煎炒及燉煮至湯汁變濃郁,打開鍋蓋的瞬間是花雕酒撲鼻而來的迷人酒香💕雞肉Q彈又入味加上鹹鹹甜甜的醬汁,酒香四溢卻不醉人,超級下飯的😋花雕雞吃完再加入高湯及豆皮等配料, 又變成澎湃好吃的火鍋喔🥘
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✍材料表✍ 4人份
去骨雞腿 600g
青蔥 2根
薑 30g
大蒜 10瓣
辣椒 2根
芹菜管 1小把
青椒 1個
亁香菇 5朵
麻油 1大匙
醬油 1大匙
冰糖 1大匙
豆瓣醬 1大匙
素蠔油 1大匙
花雕酒 200cc
高湯 150cc
─醃料─
花雕酒 2大匙
醬油 1大匙
素蠔油 1大匙
【#LikeJapan生活】日本最新懶人煮食神器 左右開弓 同時煎牛扒炒菜
對於喜歡無火煮食的朋友，以及一眾喜愛方便的「懶人」，Panasonic這個可以一爐解決三餐的 IH 電磁爐 KZ-CX1可能會是你最新的「煮食神器」！ 這款於日本即將於8月1日推出的爐電磁爐除了可以對應各種煎、炒、煮等各種煮法外，加上加熱板後連火鍋及煲湯一樣全天候對應！ 由於其左、右兩個電磁爐頭以獨立調教溫度，因此左右兩邊煮不同的東西，好像一邊煎牛扒、一邊炒雜菜一樣OK！
by Likejapan_阿FA
影片來源：Panasonic Japan（パナソニック公式）
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秋冬季節最愛吃的就是這道 #花雕雞🐔可滿足天冷時想吃重口味,又想吃熱呼呼的火鍋料理🍲
花雕雞是一道很另類的火鍋🍲將雞肉與花雕酒以乾煮的手法類似三杯雞🐥在配料上及料理方式卻大大的不同👍花雕雞需先醃入味再下鍋煎炒及燉煮至湯汁變濃郁,打開鍋蓋的瞬間是花雕酒撲鼻而來的迷人酒香💕雞肉Q彈又入味加上鹹鹹甜甜的醬汁,酒香四溢卻不醉人,超級下飯的😋花雕雞吃完再加入高湯及豆皮等配料, 又變成澎湃好吃的火鍋喔🥘
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✍材料表✍ 4人份
去骨雞腿 600g
青蔥 2根
薑 30g
大蒜 10瓣
辣椒 2根
芹菜管 1小把
青椒 1個
亁香菇 5朵
麻油 1大匙
醬油 1大匙
冰糖 1大匙
豆瓣醬 1大匙
素蠔油 1大匙
花雕酒 200cc(或紹興酒)
高湯 150cc(豬高湯或雞高湯)
─醃料─
花雕酒 2大匙
醬油 1大匙
素蠔油 1大匙
Taiwanese Street Food - Fried Rice, Fried Rice Noodles, Oyster Omelet, Fried Noodles/炒飯, 炒米粉, 蚵仔煎,炒麵
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注意：
小朋友用刀用火需有大人陪同，請務必注意安全！
家裡如果沒有果汁機
就嘗試把所有材料都切碎 並且記得將吐司泡軟
另外如果喜歡吃洋蔥口感的可以切大塊一點
因為我不喜歡吃蔥也不喜歡洋蔥所以才決定全部把它絞在一起XD
我覺得煮飯給媽媽沒什麼好大驚小怪阿
兩份當然是家人的阿XDD 更何況我拍了六個!!
因為好像大家還是想要有說話的影片XD
所以試著邊做邊講話 可是有點不衛生阿!!!
而且本來也沒有習慣邊講話邊做菜=w=
好啦以後會改進窩顆顆 然後有空教大家做咖哩~
你們不覺得煎炒東西的滋滋滋聲超好聽的嗎(X
後製軟體: 會聲會影 X6
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辛苦工作，也是為了有頓安樂茶飯。正當大家午餐時段，在快餐店大排長龍，有些餐廳甚至規定員工用膳時間只有20分鐘，卻有一些良心老闆，多年來仍然提供包伙食的傳統，稱為福食。
有些會請其他餐廳提供。偏偏1972年開業的富豪飯堂福臨門，多年來始終堅持由七名炒鑊師傅中，最資淺的兩位尾鑊師傅，輪流包辦員工的午、晚餐，每逢初二及十六的做禡，更是四菜一湯，油雞、燒鴨、老火湯、蒸魚通通齊備，土地祖先和店內上下都開懷大嚼。
當年為甚麼要有這傳統﹖別以為是壓榨新晉廚師勞力，原來在行政總廚陳佑良眼中，福食位置能讓新晉廚師以最快時間，熟悉揸刀、水枱等工序，以及穩定煎炒煮炸等不同廚技：「蒸炒煮炸，每道菜有錯漏，師傅都會提點新廚師。」他補充：「在福臨門，所有頭鑊都一定從福食廚師開始。」
一般而言，尾鑊廚師負責烹煮福食兩至三年後，經驗足夠穩定，有機會晉升時，就不用再負責福食環節，交由下一名新上任的尾鑊廚師負責。順帶一提，福臨門每晚十一時還有消夜時段，提供炒河麵或粥等菜式，就由打荷負責，當打荷做得出色時，就會升為尾鑊廚師。
註: 總廚名字應為陳佑良，而非陳仲良，不便之處，敬請原諒
編輯﹕楊志強
攝影﹕陳秉謙、王瑋彤
福臨門
地址：灣仔莊士敦道35-45號利文樓地下3號鋪
電話：2866 0663
營業時間﹕星期一至日 11:30am-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2PQOxSD
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