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■ 工作職缺：全職編輯企劃
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■ 加入我們的壞處：
1. 我們出的稿件量很少，重質不重量。像現在我們每天最多也只發出一篇文章。一個編輯一週可能只要處理 1 篇稿。所以你如果想成為快速產生稿件的強者，這裡會缺乏練習機會。另外同事們對內容品質要求高，我們常常彼此打槍，要有被挑戰的心理準備，但一定也能學習成長。
2. 沒有豪華辦公室，大概就是一個麻雀雖小五臟俱全的小地方。不過交通方便，離台大醫院、西門、火車站走路都只要 5 分鐘左右。
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1. 團隊沒有管理上的繁文縟節，同儕彼此工作氣氛佳，互相砥礪成長，一切以完成目標為導向。
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#100元就能吃到的全素咖哩飯🍛
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無口小廚 Mukuchi Kitchen & Bar 位於歷史氣息濃厚的大稻埕
藏身於巷弄內的紅磚騎樓轉角，懷舊中帶有一絲文青感
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店裡僅有老闆一人，從研發餐點、備料、烹煮、接待、收銀，都是獨立作業(因此強烈建議尖峰時間前往一定要訂位呀🔥)。空間不大，卻看得出老闆很用心營造，以水泥磚撐起吧台、並搭起一面收藏牆，擺設多卻不雜亂，還有一張有魔力(坐了就不想起來)的沙發... 總之很有家的溫馨感，喜歡。
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🔥無口特製咖哩醬🔥
據說用了超過20種蔬菜堅果及香料熬製，特別以”焦糖高麗菜”取代洋蔥，與炒過的甜地瓜一同為咖哩醬的鮮甜味打底，最後還加入”福源花生醬”，稍稍蓋過強烈的香料味並增添濃郁(超酷的!下次自己煮咖哩也要試試看💪🏻)。整體口味我覺得偏重偏鹹(微辣哦🌶️)，有印式的香料味也有日式的鮮甜，稱不上心目中最好吃，不過肯定是吃過一次會留下印象的那種！
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#手工腰內豆腐咖哩 $160💛
腰內豆腐排以板豆腐、甜菜根(讓豆腐排呈現自然的紅色)、自帶黏性的毛豆泥、南瓜籽等食材手工捏製，最特別的是加入了長時間炒製的”金針菇絲”，不但帶有焦香、一口咬下居然還有撕裂感！！！口感、美味、營養兼具，我和鄭洋一致最愛這道
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#清蒸日本蛋茄咖哩 $140💛
上面提到咖哩醬對我來說偏鹹，因此有了清蒸蛋茄便趨於平衡。我知道很多人不愛茄子軟爛的口感和那股...腥味(?)，日本蛋茄外型圓滾滾的、肉質較有韌性、也比較沒有生澀味，怕茄子的可以鼓起勇氣點來吃吃看ＸＤ
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#煎炸板豆腐咖哩 $140
四塊長型板豆腐裹粉後下鍋煎炸，煎到外皮稍微脆脆的，裡面保有豆腐的軟嫩，吃起來口感跟味道比較空虛一些，喜歡清淡口味又想多補充一些蛋白質和鈣質的話...就點這道吧！
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#爐烤綜合時蔬咖哩 $140
綜合蔬菜會因季節變換，簡單調味再經烤製後加入咖哩飯之中，想多吃一些蔬菜的話這道適合你！
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#燕麥奶酪(原味$60/其他口味$80)
🍵抹茶－燕麥奶製成，質地軟嫩比較像豆花，但抹茶醬很對我的胃，苦澀味恰到好處
🍮焦糖－無奶的焦糖醬焦苦味會比較強烈，但我喜歡
🍫可可－苦甜味算平衡，甜味多一點點，我妹很喜歡
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#抹茶燕麥奶 $150
#可可燕麥奶 $150
#芝麻燕麥奶 $150
#紅茶燕麥奶 $150
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🔺店 家 資 訊 看 這 裡 🔺
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📍無口小廚 Mukuchi Kitchen&Bar【純素/奶蛋】
🏠台北市大同區環河北路一段431號
☎️No Phone/可至粉專或Line@訂位
📝店內座位少+老闆一人經營，故強烈建議訂位訂餐
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#Tag朋友一起去用餐吧
#咖哩控來擊掌👋🏻
#吃過的再擊一次掌👋🏻
#吃過看完這篇又想吃的再多擊一次👋🏻
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來作香濃滑順的手工花生醬，再用這花生醬來做一份很經典的台式花生厚片吐司。 (Taiwanese Style Creamy, Smooth Peanut Butter Thick Toast)。
花生厚片吐司應該算是台灣很經典的一道懷舊點心，早年要在咖啡廳才吃得到，現在許多早餐店都有賣了，反而咖啡廳比較少見。台式的花生厚片吐司真的又香又好吃，它的特色是一定要使用一吋厚的吐司，塗上花生醬之前一定要先沿著對角線切一個十字，然後均勻抹上奶油跟厚厚的花生醬，必須要烤到略帶焦色、一出爐香氣四溢才算數哦！
另外，這集的影片裡也會跟大家分享如何自製手工花生醬，自製花生醬的好處是過程中要加多少鹽、多少蜂蜜？質地要稀一點？還是稠一些？要不要有花生碎顆粒口感呢？這一切完全隨個人喜好，甚至你還可以加入一些喜歡的堅果一起製作。
自製花生醬真的非常簡單，而且味道出乎意料的美味，希望大家會喜歡這集的影片。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/JlAda8tbtis
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Taiwanese Style Peanut Butter Thick Toast 手工花生醬與台式懷舊花生厚片 怎麼作呢？
下面是手工花生醬與花生厚片的作法與食譜：
材料 Ingredients
☞ 手工花生醬
帶皮生花生 200g
一小撮鹽 (可不加)
蜂蜜 20g
花生油或蔬菜油 30g
☀︎ 片中使用的那個紅色的料理機是 récolte 家的 Capsule Cutter Bonne 迷你料理機。
☀︎ 如果家裡沒有專用料理機，一般家用果汁機也可以打花生醬，但時間會花的比較久，同時記得每打30秒，要休息一下，若是家裡有那種馬力超強的料理機種，則三～五分鐘內就可以完成了 :)
☞ 花生厚片
厚片吐司 2 片
花生醬
融化成液體的無鹽奶油 10g
黃砂糖/三盆糖 適量 (可不加)
做法 Instructions
☞ 花生醬
1. 用冷水洗淨花生表面的灰塵，然後用廚布或紙巾把花生擦乾
2. 把生花生倒在平底鍋裡，開小火慢炒 15-20 分鐘，期間要不斷的翻炒，以避免燒焦
3. 一旦花生炒到上色，而且滿溢花生香氣，就可以關火了
4. 炒過的花生要完全放涼才能輕輕鬆鬆的去皮
5. 把花生倒在料理機中，先以瞬轉的方式把花生打成粉狀
6. 接著再打一分鐘，然後刮掉黏在壁上的花生，這個階段花生的形狀看起來會有點像北非小米，呈現小粒狀
7. 繼續攪打一分鐘，然後重複刮掉黏在壁上的花生的動作，此時花生會開始結塊
8. 當花生變成結塊狀之後，加入油跟蜂蜜，也可以隨個人喜好加入鹽調味，接著還要再攪打幾次
9. 持續分次攪打後，花生醬就會變成香濃滑順的質地了
10. 嚐一下味道，看要不要增加甜度，然後把做好的花生醬倒在密封罐裡，送進冰箱保存，手作的花生醬由於沒有任何其他的添加物，所以一定要儘早吃完哦
✎ 花生厚片吐司
1. 準備好兩片厚片吐司，若買不到厚片，可以跟店家買沒切過的，再自行切成一吋厚的吐司
2. 沿著麵包的對角線切一個〝十〞字，切口要夠深但不要切斷
3. 均勻地刷上一層融化的奶油，再灑上一點黃砂糖，若花生醬較甜，可以不灑糖
4. 塗上厚厚的花生醬
5. 烤箱預熱 190°C，烤 8-9 分鐘，直到表面有一點微微的焦色就完成了
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#自製花生醬
#花生厚片
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
超簡單的 燕麥奶酪 食譜 👏
牛奶 400ml、鮮奶油 200ml、吉利丁片 4片、糖 30g
份量：5人份（5個奶酪罐）
【做法 1】原味奶酪
1.加熱 牛奶 與 鮮奶油 至 60~70 度
2.吉利丁片 泡水軟化
3.放入擰乾的 吉利丁片 ，攪拌至融解
4.加 糖 攪拌均勻
5.倒入容器中，冷藏 2-3 小時即可享用
【做法 2】燕麥口感的奶酪
步驟同上1-4
5.加入燕麥片攪拌均勻
6.倒入容器中，冷藏 2-3 小時即可享用
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Daily Boost 推出全新 Muesli 系列：http://bit.ly/muesli_oatmeal
採用新鮮燕麥直接簡單壓扁為高纖燕麥片，
不做任何加工處理，保留食物原型，
呈現食物最天然的原味。
抹茶紅豆腰果麥片 介紹：
綿密香甜的紅豆調和了酥脆抹茶穀麥圈的為苦，
搭配無調味的新鮮烘烤腰果，
12% 蛋白質含量及少糖配方，
讓不愛吃甜的你也能輕鬆享受營養又美味無負擔的麥片。
草莓黑醋栗水果麥片 介紹：
將米脆片浸泡黑醋栗汁打造出風味十足的黑醋栗脆片，
恰到好處的酸甜讓人怎麼吃都不會膩～
酥脆口感讓人停不下來。
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早餐吃麥片 官網：http://bit.ly/muesli_oatmeal
自有品牌 Daily Boost 日卜力
CP值超高，全系列堅持不含
人工甜味劑、人工色素、人工香料、高果糖糖漿，
更沒有反式脂肪，健康無添加。
樂扣樂扣2way元氣樂活杯(燕麥杯) 連結：http://bit.ly/muesli_oatmeal
分層設計乾溼分離，甜點下午茶、隔夜燕麥 輕鬆帶著走！
👇【隔夜燕麥】我的健康早餐
https://youtu.be/niT8GkL8x-c
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#燕麥 #麥片 #奶酪 #早餐吃麥片 #隔夜燕麥
每到農曆新年，親人團聚看電視、打牌，免不了一些「伴」嘴零食。隨著養生意識抬頭，愈來愈多人選擇用「堅果」替代糖果、餅乾，但當心吃多了還是會影響身體健康。林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈就要教大家如何聰明吃堅果，身體無負擔！
堅果：適量就好，避免熱量超標
譚敦慈老師分享，自己過年時買的零食也是平常家中就會用得到的食材，好比堅果就是一個例子。吃堅果有益健康，但她也提醒，根據美國心臟科醫學會推薦的堅果食用量其實非常少。例如：帶殼核桃只能吃兩顆。
「我很怕人家吃堅果，一抓就一大把。」譚敦慈老師指出，這樣其實熱量都會超標。北投老爺酒店主廚陳之穎也說，一大把一起吃，可能裡面參雜了不同種類的堅果，就無法好好品嘗各自的味道，實在很可惜。
譚敦慈這樣選堅果
無調味堅果
外膜完整的堅果（無殼）
帶殼堅果：帶殼核桃、帶殼夏威夷豆、松子及榛果
譚敦慈老師解釋，選擇帶殼堅果是因為剝殼較花時間，就能夠拖延我們吃堅果的速度，也就比較不容易吃過量。
堅果這樣保存
密封且放入冰箱冷藏
譚敦慈老師表示，買回家的堅果會分裝進密封罐（盒）內，並放入冰箱保存。北投老爺酒店主廚陳之穎也說，不建議將堅果類直接放在室溫或零食箱中，還是放在冰箱保存較佳。若是買內容物包括堅果及果乾類型的包裝，更必須冷藏，譚敦慈老師說明，因為果乾有水分，表面就有可能長黴菌。
買少量且分開保存
堅果建議一次不要買太大量，且各種類分開保存，味道比較不會相互汙染。
有油耗味別吃
如果堅果開始有油耗味，代表已經壞掉了，就不應再吃。
不要用手抓
「因為手可能會有濕氣及髒東西，直接抓就可能造成汙染。」譚敦慈老師建議，大家想吃多少就從密封罐（盒）中倒多少出來，或是用湯匙舀出來。
堅果的無毒料理法
陳之穎主廚：拌炒堅果
想要吃堅果吃得更健康，除了購買無調味、帶殼堅果外，還可以買生堅果回家自己烘焙，陳之穎主廚說，只要一個平底鍋就沒問題！
注意事項
1、選擇有厚度的鍋子：陳之穎主廚說明，薄的鍋子導熱及散熱速度都快，所以也特別容易在某一處燒焦。
2、火力控制適中：使用大概只有1公分的火力，陳之穎主廚表示，幾乎是接近最小火，為的是只讓鍋子底部產生熱量，避免過大的火力讓鍋壁都受熱。這樣一來，一方面不會傷害鍋子，另方面則是讓溫度不要過高。
3、堅果不調味直接下鍋，平均攤開。
4、一次只單炒一種類堅果：因為個體、形狀、大小較一致，所以拌炒的過程中熟成也會比較一致。
5、依個人口味調整烹調時間：陳之穎主廚以胡桃為例指出，胡桃本身帶有一點點焦糖甜味香氣，如果拌炒太久香氣就會完全不見。但像是核桃及杏仁就需要拌炒久一點，可以自己斟酌喜歡的口感及味道。
譚敦慈老師：電鍋烤杏仁
步驟
1、準備一張烘焙紙，放入電鍋中。
2、加入堅果，平鋪。蓋上鍋蓋，開啟電鍋。
3、電鍋跳起來後，再按第二次，總共加熱三次即可。
4、保存期限大概一個星期。
譚敦慈老師依照她自身的經驗，認為電鍋加熱三次後杏仁的味道吃起來最好。她也建議，可以在第一、二次時試試味道，依自己的口味調整電鍋加熱的次數，但切記要避免燒焦，才不會將致癌物吃下肚。
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#譚敦慈 #陳之穎 #堅果
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無調味堅果好處 在 [閒聊] 請問有在吃堅果的板友- 看板FITNESS - 批踢踢實業坊 的八卦
大家安安
小弟上禮拜三5/4去逛好市多
看到無調味堅果有特價
加上常常看到報導說堅果適量有益身心健康
就順手拿了一罐
買來到現在才過五天而已
只有在早上起床 跟晚上運動過後抓一小把來吃
不知不覺怎麼剩下半罐了
而且實在太好吃了 已經有在克制無聊在家想抓來啃的衝動
按照這個速度 一個月可能會吃掉六罐= = $3600
板友有在吃堅果的 像好事多這樣一罐約吃多久啊???
題外話..平常吃的那一點輛 熱量大概要怎麼抓??
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.63.99
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1462802195.A.731.html
※ 編輯: andy31313 (36.236.63.99), 05/09/2016 22:11:53
※ 編輯: andy31313 (223.141.136.48), 05/09/2016 22:54:12
※ 編輯: andy31313 (223.141.175.155), 05/10/2016 19:20:39
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