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【 副食品】適合一歲以上寶寶的 #舒芙蕾蛋糕
✰ 完整影音：https://youtu.be/OR2V6yojFRQ
最近FB狂狂強制改版，K力快被新舊介面給搞亂了啊（暈倒）。頭痛的時候吃蛋糕最好（想吃甜點都藉口很多哈～），這個舒芙蕾蛋糕特別設計降低糖量，所以也很適合親子共食。除了可以用氣炸鍋、烤箱之外，甚至直接用不沾平底鍋煎成鬆餅也很適合。剛出爐的蛋糕有著鬆軟綿密像雲朵般的口感，趁熱搭配牛奶或紅茶吃最棒了😋
全部材料：雞蛋兩顆、牛奶30ml、砂糖25g、低筋麵粉40g、融化奶油適量
備註：預熱溫度180度，烘烤溫度170度，本次蛋糕模烘烤時間約20分鐘，如果換成不同品牌或不同廠牌氣炸鍋，時間可能略有差異，可以用尖牙籤插入中間蛋糕體試試，若有沾黏就多烤五分鐘，若無沾黏就是完成囉。
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《不藏私，甜點教學》-🍵抹茶厚鬆餅🥞
————⚠️「食譜在文章內」⚠️————
超人氣❌免烤箱❌🍳平底鍋甜點料理又來了🏃
簡單五種食材，烘焙新手也能輕鬆做出～
「IG超人氣打卡甜點」👨🍳
⚠️「標記妳身邊🍵抹茶控的朋友，或吃貨的朋友」
趕緊來看看我們的「不藏私，甜點教學」影片🤗
只要跟著我們的「不藏私教學影片」～
你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
有烘培上的疑問⁉️
或是想看我們教學什麼樣子的甜點！
都歡迎留言給我們喔😜
#喜歡我們的教學影片再麻煩幫我們分享按讚喔😘
食材🍞
新鮮雞蛋3顆（總重150克）「蛋白蛋黃需分開」
細沙糖50克
低筋麵粉45克
抹茶粉5克（可換成低筋麵粉）
牛奶50克
貼心叮嚀❤️此食譜可做出影片6顆厚鬆餅量
沒有「模型」的朋友可以直接用麵糊在平底鍋上煎
🔥小火慢煎2-3分鐘🔥底部上色即可翻面
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趕緊加入：https://line.me/R/ti/p/%40tal2105s
同場加映-免烤箱🍵抹茶生乳酪👇🏻
https://www.facebook.com/vitadolce.0713/videos/401436556955367/
是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作甜點的朋友們，大家也可以把製作好的成品po在留言處與我們一起分享喔😘
#畫質模糊記得開影片秒數右邊的HD喔😜
【 副食品】適合一歲以上寶寶的 #舒芙蕾蛋糕 （氣炸鍋和烤箱都能做）
✰ 完整影音：https://youtu.be/OR2V6yojFRQ
上週直播示範的舒芙蕾蛋糕，因為很多朋友在問食譜，所以K力拍成了影片教學囉！
全部材料：雞蛋兩顆、牛奶30ml、砂糖25g、低筋麵粉40g、融化奶油適量（可省略）
預熱溫度180度，烘烤溫度170度，本次蛋糕模烘烤時間約20分鐘，如果換成不同品牌或不同廠牌氣炸鍋，時間可能略有差異，可以用尖牙籤插入中間蛋糕體試試，若有沾黏就多烤五分鐘，若無沾黏就是完成囉。
這個食譜除了可以用氣炸鍋之外，烤箱也可以做，甚至直接用不沾平底鍋煎成鬆餅也很適合。剛出爐的蛋糕有著鬆軟綿密像雲朵般的口感，趁熱搭配牛奶或紅茶吃最棒了😋
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👍好物都在這裡上： K力's 好康第一報
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢？有人直接翻譯成奶油茶，基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬， 然後再搭一杯沏好的熱茶，相信我，這個鐵三角的組合，簡單美味，令人思念不已呀！
雖然在英國，司康之於人們的飲食可說佔有一席之地，但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了，是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜，我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法，但有減一點糖，影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣，並分享三種簡單經典又美味的吃法，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別？
📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜：
https://youtu.be/sueTYY11o7g
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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢？
下面是傳統英式司康的作法與食譜：
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石)，大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材，很適合做司康類的點心，因為大理石材溫度冰涼，可以非常有效的降低奶油變軟的機率，更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商，很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔：JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻
2. 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，切記用手指而不是掌心，還有就是皮膚不要直接觸奶油，搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了，送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手，先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量，所以把一顆雞蛋打散打勻，並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一開始不要牛奶全下，要慢慢分次加，過程中不要揉壓麵糰，只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶，這時不用在意麵糰是否光滑，而且千萬不要揉壓，以免壓實了，牛奶的量不一定要加完，只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉，把麵糰放到案板上，此時可以很輕的揉幾下來，
把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉，然後在麵糰壓出厚圓塊狀，在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C，烘烤20-22分鐘，實際以自家烤箱為主
9. 出爐後，把司康置於冷卻架上放涼，吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一款日劇『孤獨的美食家 / 孤独のグルメ』裡推薦的東京人氣甜點--蜂蜜蛋糕鬆餅 (Castella Pancake /カステラパンケーキ/鐵鍋舒芙蕾鬆餅/Skillet Souffle Pancake)。
自從日劇『孤獨的美食家』第八季第四集中，播出五郎先生享用這款蜂蜜蛋糕鬆餅後，這道甜點就成了人氣甜點，網路上好多人爭相試做這款最具幸福感的鬆餅。
這款甜點，雖然名字叫 Pancake，但吃起來其實更像蛋糕，它會這麼受到人們喜歡，一來是它鬆鬆軟軟，香氣四溢，口味非常老少咸宜；二來則是它跟法式舒芙蕾一樣，都是要出爐後現吃的甜點，特別是它剛出爐時蓬得很飽滿的圓頂狀，上面放了奶油、灑了糖粉，用刀子順著十字切開，奶油滑落並浸潤到蛋糕裡，那香氣也真是有夠療癒的，當然castella 蛋糕的口味是簡單又十分討喜。
五郎先生特別提到一定要品嚐蛋糕邊，真的耶，它酥脆的口感跟雞蛋糕有像，這樣的甜點從做到烤好，半小時搞定，而且還那麼好吃，重點是材料都是很容易取得的，心動嗎？今天就來試做吧！:-)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/GgMhgaWdCGY
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Castella Pancake 蜂蜜蛋糕鬆餅怎麼作呢？
下面是舒芙蕾蛋糕鬆餅的作法與食譜：
☞ 鑄鐵鍋尺寸：直徑16cm，此配方也適用15cm的鍋子，有可能會剩一點麵糊
📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
雞蛋 2顆
細砂糖 35g (10g給蛋黃, 25g給蛋白)
蜂蜜 15g
牛奶 30g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 2g
另準備無鹽奶油切片跟少量糖粉做裝飾
✎ 做法/ Instructions
1. 先在鑄鐵鍋裡塗上一層薄薄的蔬菜油(芥花油、葡萄籽油等皆可)
2. 將兩顆蛋的蛋黃與蛋白分開，把蛋白先放入凍箱冰 5-10 分鐘
3. 料理盆裡加入2顆蛋黃、10克的糖、蜂蜜與牛奶，充份的攪勻
4. 把過篩的低粉、泡打粉加入，與原來的蛋糊攪拌到完全融合，並呈現細緻狀，備用
5. 用中高速攪打冰蛋白，打到出現綿密泡泡狀，把25克的糖分三次加入，最後要打到軟性發泡
6. 倒 1/3 的蛋白霜到麵糊裡，攪拌到看不到蛋白霜即可
7. 把攪好的麵糊再倒回蛋白霜裡，用翻拌的手法，輕輕的拌勻
8. 將拌好的麵糊倒入上了油的鑄鐵鍋，如果麵糊有很多泡泡，可以輕敲幾下讓氣泡浮出
9. 烤箱預熱180°C, 先烤8-9分鐘，時間到的時候，先取出並用刀子在表面畫出十字，然後放回烤箱續烤10-12分鐘，總烘烤時間約20-22分鐘，請以家裡的烤箱為主
10. 請事先準備好切片的無鹽奶油跟糖粉，出爐後，放上奶油並灑上糖粉，請趁熱儘快享用:)
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#日式鬆餅
#人氣甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
英式下午茶必備的一道甜點!?
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甜心草莓司康材料
中筋麵粉220g/無鹽奶油85g/泡打粉8g/二號砂糖25g/鹽巴3g/
牛奶80g/雞蛋1顆/義美甜心草莓果乾30g(依個人口味可替換葡萄乾或蔓越莓乾)
裝飾：半顆量的蛋液/防潮糖粉些許
烤箱180度烘烤20~25分，約8個(直徑5.3cm的圓形模)
#義美生機 #草莓 #甜心草莓 #司康
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在烤箱鬆餅烤模這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者jay70134也提到餐廳名稱：郭記胡椒餅消費時間：111年1月地址：桃園市龍潭區龍元路91之1號電話：03-4097-843 每人 ... ... <看更多>
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烤箱鬆餅烤模 在 [問題] 用烤箱+烤模可以做鬆餅嗎？ - 看板cookclub 的八卦
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最近想買鬆餅機來做鬆餅，原本屬意品諾
但是又被日本的recolte smile…可愛的鬆餅燒到，因為想做給小人吃
但礙於預算有限只能二選一
查網路有說recolte 做出來的比較小，適合小孩吃
因我看到大部份著重在它可愛、小孩喜歡的描述，也不知它是否能像品諾那樣可以做出像外面賣的，所以有點兒猶豫，因為也蠻貴的
然後就自己突發奇想…
如果我只買recolte某個烤盤ex:笑臉，然後放進家裡的烤箱來烤，這樣可以做出那樣可愛的鬆餅嗎？
或是在用烤盤直接在瓦斯爐上加熱來做呢？
不好意思，礙於預算又想兼顧大人與小孩，就胡亂想了這樣的方式，自己是沒做過、玩過鬆餅機，不知行不行得通，所以來發問看看…^^
謝謝！
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