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我怕你沒看到，所以重發照片，
見識一下冰的法式甜點有多美，
從保師傅點的 #芒果椰奶，
我吃的 #檸檬塔，
男神卡卡讚不絕口的 #Affogato，
秋冬才開賣的 #蒙布朗
以及香格里拉台南遠東飯店甜點主廚阿新推薦的 #烏龍桃桃，#紅酒洋梨，
還有今天Willson在我節目中示範的 #提拉米蘇，
顛覆你的想像，愉悅你的味蕾，繽紛你的心情，Willson Chen的 #DeuxDoux，雖然只有16個位子的冰店已經天天爆滿，還是要大大分享。
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
[#甜蜜食間 / Ying's Sweet Time] Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café (English below)
2014 年獲得台灣冰淇淋大賽冠軍、被台灣甜點界稱為「冰神」的主廚 Willson Chen 陳謙璿 繼 Double V之後，前陣子在南京東路捷運站附近開了「Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café」。Double V 承載了主廚推廣台灣好食材的心念，隨著四季變化，以台灣的新鮮水果與食材從頭製作義式冰淇淋（gelato），而新店 Deux Doux 則運用了主廚在法國雷諾特學院（École Lenôtre）的學藝所得，以冰淇淋（crème glacée）與雪酪（sorbet）為基底，搭配法式甜點的概念製作冰點（dessert glacé），六月份開始試營運後就天天爆滿、一位難求。
我與好友在雨後的傍晚拜訪，很幸運地避開了人潮，得以悠閒地在充滿法式鄉村懷舊風格的店中，享受 Deux Doux 的夥伴們精心製作的冰點，還得到熱心的詳細解說與一杯小山園抹茶冰淇淋嚐鮮。以橄欖油冰淇淋、香柚雪酪、檸檬奶餡冰淇淋、蛋白餅、甜酥塔皮組成的「檸檬塔」（Tarte Citron）甜酸香均衡，嚐得出主廚的功力與企圖心；以台灣盛夏水果如愛文芒果、關山鳳梨搭配椰奶、荔枝、杏桃、百香果等組成的「芒果椰奶帕菲」（Parfait Mango Coco），則成功揉合了台灣、南洋與法式風情，相當令人驚艷。可惜當天到訪時，「烏龍桃桃帕菲」（Parfait Oolong Peach）已售罄，只好名正言順期待下回品嚐！
*****
Spent a lovely evening at the newly opened Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café the other day and had the chance tasting some of Chef Willson's ice desserts. I liked quite a lot the the chef's idea of reinterpreting classic French and Italian pastries by ice creams and sorbets. The seasonal fruit parfaits were delightful surprises, too. Can't wait to visit it again!
#yingspastryguide #yingc #taipei #DeuxDoux #DoubleV #YingsSweetTime #icecream #sorbet #冰淇淋 #雪酪
#全台唯一
#冰的法式甜點
#店名很長很囉嗦又不好記
#Deux Doux crèmerie, pâtisserie & cafe
#發音很可愛就叫嘟嘟
Willson說，他是故意的，故意把甜點檯設在入口處，如此客人就能清楚看到，什麼叫「冰的甜點」。
那天入座，等了許久，我點的檸檬塔姍姍而來，這檸檬塔和保師傅點的芒果椰奶一樣，是解構又重組，元素超級多的甜點，又是果凍又有酥菠蘿，像高級法國餐廳端出來的那種，跟坊間的全然不同。
但Deux Doux crèmerie, pâtisserie & cafe的座位數不到20人，滿座的客人滿心歡喜又拼命拍照，迴轉率不算快，所以我擔心Willson的新店會做得很心酸。
「不會啦！瑞瑤姊，我出甜點很快的，只要3、4分鐘就好了。」
於是我拿起手機，按下錄影，拍下他的烏龍桃桃帕菲，從開始到結束，3分20秒，我鬆了一口氣，祝Willson的Deux Doux crèmerie, pâtisserie & cafe和Double V天天都大排長龍。
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
#全台唯一
#冰的法式甜點
#店名很長很囉嗦又不好記
#Deux Doux crèmerie, pâtisserie & cafe
#發音很可愛就叫嘟嘟
#烏龍桃桃
#計時開始
Willson說，他是故意的，故意把甜點檯設在入口處，如此客人就能清楚看到，什麼叫「冰的甜點」。
那天入座，等了許久，我點的檸檬塔姍姍而來，這檸檬塔和保師傅點的芒果椰奶一樣，是解構又重組，元素超級多的甜點，又是果凍又有酥菠蘿，像高級法國餐廳端出來的那種，跟坊間的全然不同。
但Deux Doux crèmerie, pâtisserie & cafe的座位數不到20人，滿座的客人滿心歡喜又拼命拍照，迴轉率不算快，所以我擔心Willson的新店會做得很心酸。
「不會啦！瑞瑤姊，我出甜點很快的，只要3、4分鐘就好了。」
於是我拿起手機，按下錄影，拍下他的烏龍桃桃帕菲，從開始到結束，3分20秒，我鬆了一口氣，祝Willson的Deux Doux crèmerie, pâtisserie & cafe和Double V天天都大排長龍。
#吃美食也要長知識
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