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（心靈小故事）＋日本朝日壓力鍋團購開跑囉！上次沒有買到、觀望很久的，錯過這次你可能要等到年底囉！
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心靈小故事分享。
最近常被問到一些問題，例如『是什麼時候開始想要自己下廚？』、『為什麼想要自己動手做料理呢？』
平常我官方的回答大概就會說『為了我的孩子、老公，想要做飯給他們吃。』
認真說起來，其實，一開始會想自己烹調食物應該是為了我自己！
要跟別人說“為了自己”這幾個字，對我來真的是難以啟齒，我覺得好像人都不應該為了自己，『為了自己』好像是很自私的人，從不為了別人著想，要為家人做飯才是偉大的母親。
幾年前生了我大兒子之後，感覺到自己的身體大不如前，原本已經是體弱多病的體質，生完小孩後不知不覺老了很多歲，為了24小時專心照顧寶寶，每天睡眠不足，體力透支、經常生病，就在某一天在診所看病遇見某一個健檢的推銷員，被他說動了，決定做人生第一次的健康檢查。
就在檢查的當天做腹部超音波的時候，醫生檢查很久，突然問我：你有開過刀嗎？
塔塔：沒有。
醫生：還是你小時候有開過刀你不知道？
塔塔：沒有耶？怎麼了嗎？
醫生：小姐，我找了很久，發現你只有一個腎，不知道另外一個去哪裡了？要不要回家問看看。
聽的當下有點嚇到，覺得可能是這間健檢中心設備太差，不信邪，我又另外去兩間大醫院檢查，除了超音波外，我還做Ｘ光掃描，一定要找出來才甘願。
但是最後我聽到的答案是『我是天生單腎患者』ＸＤ
這個答案讓我崩潰，那陣子情緒很差，很悲觀，總覺得自己天生少一個器官，什麼時候腎壞掉了會一輩子洗腎，然後一輩子坐在輪椅上度過下半輩子。
不過好心的醫生安慰我，其實一個腎跟兩個腎都一樣啦，壞了一個兩個都壞，只要好好照顧僅有的這一個都不會有什麼問題。
人通常在失去候才懂得珍惜。
從那之後，我就開始自己練習烹調食物，不再貪吃外面又油又香的料理， 為了自己挑選好食材，一切都用最簡單的方式、最簡單的調味來烹調，減少我們身體的負擔。
當你吃習慣自己烹調的食物久了，你就慢慢發現，外食的那些烹調方法你是吃不習慣的，那些所謂的好吃或是只是很重的鹽、辣、香去調味，自己的身體是沒辦法負擔的。
這件事過了10幾年，我對這秘密也釋懷了，反正就跟醫生說的一樣，好好照顧自己就好了。
換一個角度想，老天對我還是很照顧的，老天讓我在很早的時候就發現自己原來是孤立腎患者，在它還好好的時候提醒我要好好保養自己，照顧自己的健康。
😋❤母親節的前夕，塔塔想跟所有的女性朋友們說『身體是自己的，這世界上沒有人可以替你痛』
你可以選擇好好照顧自己，為自己下廚、為自己挑選好鍋具、做好菜，簡單烹調。
然後順便宣導一下愛吃重口味的老公，不要嫌棄老婆做的菜不夠鹹，平淡無味，這麼做也是為了你好。
❤有關今天團購的壓力鍋，有興趣的人可以看一下我之前寫的開箱文
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/331781491
朝日零秒活力鍋（日本製）官網介紹：
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❤分享幾道壓力鍋的食譜：
懶人食譜：山藥排骨湯
https://youtu.be/joLvZNMKidc
超簡單的香濃豆漿作法！！口感綿密，無敵好喝！
https://youtu.be/dqZ9PnxXNHE
紅油金錢肚。滷牛肚。做清燉牛肉、牛腱冷盤，無敵簡單！
https://youtu.be/Aa9_njwTSBw
日式蘿蔔燉肉，簡單，下飯，幸福晚餐開動～！
https://youtu.be/7AwHI8_69ss
豆豉排骨。好入味、好軟嫩，太好吃
https://youtu.be/c5Tg6kexH3E
👉羅宋湯，即將上映。
😋❤朝日的壓力鍋非常適合做燉牛肉、羊肉、鴨肉的料理或者是解決肉柴的問題，還有需要長時間入味的咖哩，（英國料理雜誌上說壓力鍋在印度是非常普及的！！不知道真的假的？！）不過確實在印度電影中常看到就是了。
但是很肯定的是，塔塔用朝日壓力鍋做的牛肉咖哩很好吃，滷肉變得很軟嫩，怕肉不好咬的女兒更是喜歡壓力鍋版的『蘿潔塔滷肉』（不知道要不要來拍攝壓力鍋版，哈哈～～）
😋還有壓力鍋煮糙米真的超級好吃！！以前女兒只吃白色的飯，用了壓力鍋都說糙米好好吃！！
❤為什麼朝日零秒活力鍋會勝過其他款的壓力鍋呢？？因為朝日零秒活力鍋擁有世界最高等級146kPa，是所有家庭用壓力鍋中最高氣壓的鍋具，鍋內溫度可高達128℃，，將食材本身的美味引導出來。
而烹煮黃豆、紅豆，糙米這些食材是需要高一點的 kPa 才能煮出好味道！！
※kpa就是真空壓的意思,kilometer pascal的縮寫
一般水的沸點是100度，壓力鍋就是利用密閉原理提高壓力，提昇沸點，縮短了烹煮的時間。
清燉牛雜湯食譜 在 Yui's 料理自學小天地 Facebook 八卦
#適合全家大小一起享用的料理
#一道新手也可以輕鬆完成的湯品
#Ceraglaze晶釉瓷雙耳鍋持續開團中
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之前有分享過家傳紅燒牛肉的作法
但礙於很多人家中有小孩或是不吃辣的關係
所以今天就多分享這則 #清燉牛肉湯 的影片
關於清燉牛肉湯有很多不同的食譜，大家也可上網多參考
但基本上就是不用多加複雜的調味料
單純吃蔬菜和牛肉所熬出的甘甜和鮮味
🎞收藏「清燉牛肉湯」影片👉https://youtu.be/5wDkvqi6Jw0
影片中我用的是 #Ceraglaze晶釉瓷雙耳鍋24公分
這個尺寸除了小倆口之外，更可以滿足一家四口以上的料理
☑富遠紅外線，導熱快
☑天然材質不含鉛、鎘
☑巴西製造優質陶鍋
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清燉牛雜湯食譜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
mini食代2.5L電子壓力鍋 兩千元有找～
楊桃獨家送食譜→ https://goo.gl/a9wfpv
1.滷豬腳
材料：
豬腳 800公克 pigs feet 80g
蔥段 30公克 scallion 30g
辣椒片 20公克 chili 20g
薑片 40公克 ginger 40g
醬油 200cc soy sauce 200cc
糖 2大匙 sugar 2tbsp
水 300cc. Water 300cc.
米酒 50cc. Cooking rice wine 50cc.
滷包 1包 stew spice pouch 1
作法：
1. 另起一鍋煮水，將豬腳煮約2分鐘後，撈起浸泡冷水並洗淨。
2. 將豬腳放入內鍋，再把辣椒、薑片、蔥段放入，隨後倒入糖、醬油、米酒、水與滷包並蓋上鍋蓋。
3. 按下液晶顯示面板的燉煮功能，按下口感適中，待烹飪時間結束，洩壓閥完全降下即可食用。
2.家常滷肉
材料：
豬腿肉 800公克 pork 800g
豆干 4個 pressed soybean curd 4
水煮蛋 4個 hard boiled egg 4
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 10公克 chili 10g
蔥段 20公克 scallion 20g
蒜頭 30公克 garlic 30g
醬油 200cc soy sauce 200cc.
米酒 50cc. Cooking rice wine 50cc.
水 250cc. Water 250cc.
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法：
1. 另起一鍋煮水，將豬肉塊煮約2分鐘後，撈起浸泡冷水並洗淨。
2. 將豬肉塊、豆干與水煮蛋放入內鍋，接著把薑片、蒜頭、辣椒與蔥段放入，倒入糖、醬油、米酒與水並蓋上鍋蓋。
4. 按下液晶顯示面板的蒸煮功能，按下口感適中，待烹飪時間結束，洩壓閥完全降下即可食用。
3.清燉牛雜湯
材料：
牛雜 900公克 beef offal 900g
白胡椒粒 10公克 white peppercorn 10g
薑片 20公克 ginger 20g
蔥段 20公克 scallion 20g
滷包 1包 stew spice pouch 1
米酒 50cc. Cooking rice wine 50cc.
水 900cc. Water 900cc.
作法：
1. 另起一鍋煮水，將牛雜煮約2分鐘後，撈起浸泡冷水並洗淨。
2. 將牛雜放入內鍋中，再放入薑片、蔥段、滷包與白胡椒粒，倒入米酒與水。
3. 改上鍋蓋後，按下液晶顯示面板的美容煲湯功能，按下口感軟爛，待烹飪時間結束，洩壓閥完全降下即可食用。
4. 可搭配麵與蔥花、香菜一同食用。
美味關鍵: 加入白胡椒粒去腥增香，提出牛雜的鮮甜味
4. 香菇肉燥
材料：
豬絞肉 700公克 minced pork 700g
紅蔥酥 60公克 crispy fried shallot 60g
豬皮 150公克 pig skin 150g
蒜末 30公克 garlic 30g
五香粉 1/2茶匙 chinese five spices 1/2tsp.
醬油 250cc. soy sauce 250cc.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
泡發香菇丁 60公克 shiitake mushroom 60g
米酒 50cc. cooking rice wine 50cc.
水 300cc water 300cc.
作法：不同的口感這裡都可以滷得出來 五個字 五個字
1. 另起一鍋煮水，將豬皮煮約2分鐘後，撈起浸泡冷水洗淨，待降溫之後切成小丁。
2. 壓力鍋內鍋放入豬絞肉、泡發香菇丁、蒜末、油蔥酥、糖、醬油、米酒、五香粉與水，攪拌均勻後撒上燙熟豬皮丁。
3. 蓋上鍋蓋，按下液晶顯示面板的燉煮功能，按下口感適中，待烹飪時間結束，洩壓閥完全降下即可食用。
美味關鍵: 壓力鍋可讓豬皮快速燉出膠質免久熬
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
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清燉牛雜湯食譜 在 C2食光 Youtube 的評價
微涼的天氣最適合做一鍋雞湯暖暖身。
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
運用天然食材香菇、玉米本身的鮮味及甘味，帶出雞腿肉的軟嫩甘甜，在這道料理裡充足的展現，並且加入牛蒡，讓這道雞湯湯頭加倍鮮甜，並且有著牛蒡的清香，達到食材與食材互相加分的效果，如此便不再需要額外添加味精及鹽巴提味。
牛蒡有平民人蔘的美名，含有特別的成分牛蒡多醣，科學研究指出牛蒡多醣能夠維持健康、增加身體機能以及對抗外界的氧化因子，營養師小叮嚀品嚐牛蒡雞湯的時候可以連牛蒡一起吃喔！這是很好的膳食纖維來源。
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816
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Ingredients:
2 chicken
1/2 of burdock
1/3 of red carrot
1 ear of corn
6-7 slices of ginger
2-3 shiitake mushroom
1 Scallion
Some goji
Some salt
50cc of rice wine
Chicken stock must be slightly more than the ingredients
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食材:
2支 雞腿
牛蒡1/2條
紅蘿蔔1/3條
玉米1根
薑 6~7片
香菇2~3個
青蔥1根
枸杞1小把
鹽少許
米酒50cc
雞高湯蓋過食材高度
步驟：
1.牛蒡用刀背或湯匙輕刮去皮後切片
2.紅蘿蔔削皮後滾刀塊
3.青蒜斜刀切成蔥段、玉米切段
4.雞腿切塊、用滾水燙過，將雜質洗淨
5將所有食材放入鍋裡，水淹過食材，加入少許米酒及鹽巴
6.用保鮮膜封緊，入鍋內蒸30分鐘，即可上桌
#電鍋料理 #ChickenBroth #牛蒡雞湯
清燉牛雜湯食譜 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的評價
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