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#超簡單的川燙料理
健身減肥的朋友看過來🙌🏻
這次的分享不僅低卡，而且高蛋白啊～～～
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夏天就是要吃酸酸辣辣的才夠味！
食慾馬上衝上來🤤
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營養概算
熱量 365大卡
蛋白質 69公克
脂肪 5公克
碳水 19公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
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食材：
白蝦 10支
中卷 1條
花枝 1隻
紅黃甜椒 各半顆
西洋芹 1~2片
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酸辣醬：
檸檬 3顆
辣椒 1支
香菜 適量
醬油 2大匙
魚露 1大匙
味醂(或糖) 1大匙
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總花費 約220元
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製作時間 25分鐘
#夏天最愛的涼拌海鮮
夏天🌞被熱到有點吃不下飯嗎😂Amy要和大家分享這道「泰式涼拌海鮮」🦐🦑尤其沒胃口時吃挺清爽的😋
最近買到的花枝、中卷超鮮甜的，汆燙好一定要馬上冰鎮口感才會Q彈喔👌再搭配爽脆的洋蔥絲和甜椒、淋上特製的🍋泰式酸辣醬汁，保證讓您吃了胃口大開👍
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🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
🔔小叮嚀🔔
📌完成的泰式涼拌海鮮建議先放入冰箱冷藏半小時會更冰涼又入味，食用前再加入剩下的香菜葉、花生米(碎)👌
📌泰式涼拌海鮮放冷藏可保存2-3天👌
📌泰式酸辣醬除了涼拌海鮮，也可以涼拌豬肉片、雞胸肉也不錯👌
📜▵▵材料表▵▵📜 4人份
花枝 300g
蝦子 15尾
小番茄 15顆
小黃瓜 2根
彩色甜椒 各一顆
紫洋蔥 半顆
香菜 1株
花生米 適量
---汆燙用---
米酒 1大匙
檸檬皮 半顆
薑片 3片
---泰式酸辣醬---
蒜末 1大匙
紅蔥頭 2大匙
辣椒末 2大匙
香菜梗 2大匙
檸檬汁 50cc
細砂糖 2大匙
魚露 1大匙
開水 2大匙
……………………………………………………
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#下班後快速料理
#AMYの私人廚房下班後快速料理
你 ＃涼拌菜 的味道比例是不是都怪怪的？
＃軟絲 要怎麼煮才能Ｑ彈有嚼勁？
涼拌比例\軟絲技巧，用影片一次告訴你
快標記喜歡吃花枝軟絲或是涼拌菜的快來看看
夏天清爽必學料理 涼拌軟絲
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營養概算
熱量 365大卡
蛋白質 69公克
脂肪 5公克
碳水 19公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
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食材：
白蝦 10支
中卷 1條
花枝 1隻
紅黃甜椒 各半顆
西洋芹 1~2片
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酸辣醬：
檸檬 3顆
辣椒 1支
香菜 適量
醬油 2大匙
魚露 1大匙
味醂(或糖) 1大匙
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總花費 約220元
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製作時間 25分鐘
找尋騙小孩吃菜的招，
說讓媽媽們抓破頭皮一點也不誇張，
「柴魚在跳舞！快把它吃掉妳也會跳舞！」
每次做這種蔬菜偽比薩，
想到女兒吃得開心到扭來扭去的樣子，
就好像瞬間移動到另一個無重力平行宇宙，
所有生活中的黑暗的都可以被粉紅.....
御好燒放什麼料?就是隨妳心意，
小孩吃我會放鯛魚片、山藥泥、偷切青椒..
老公吃我會放花枝、蝦仁、偷切很多辣椒..
自己吃我會放蒟蒻、香菇、偷加很多起司..
拌好的麵糊直接煎好最好吃，
放冰箱也可以，但高麗菜會偷哭，蛋會消泡，
再煎就沒有這麼蓬鬆好吃了！
如果妳正在減醣，
可以換成堅果粉或是不要放粉，
多加一顆蛋也可以，
用大量的青菜加上蒟蒻可以飽足，
海鮮也可以多吃，
（海鮮另外煎才不會生水在煎餅裡）
起司減脂可以吃嗎？
我在減脂期是會吃少一點，
或是換一種油脂比較低的起司吃（如茅屋起司）
如果平常的活動量夠，也達到理想體重，
飲食的部分不要給自己限縮太多，
生活才能“御好.......”
🥚食材🥚
御好燒（隨妳心意燒）
高麗菜 適量
蔥 一根
蛋 兩個
乳酪絲 適量
低筋麵粉 100 g
水 80 cc
（減醣可用杏仁粉加1小匙洋車前子粉）
培根（隨心意料）
花枝（隨心意料）
蝦仁（隨心意料）
柴魚 適量
大阪燒醬（或壽喜燒醬）
🍳作法🍳
蛋黃蛋白分開，
蛋黃拌麵粉與水靜置10分鐘，
蔥與高麗菜切碎拌入蔬菜麵糊，
蛋白打發 拌入蔬菜麵糊，
把喜歡的隨心料煎熟先放一邊，
開小火 放入蔬菜麵糊 修成圓型，
隨心料 鋪在蔬菜麵糊上 翻面煎，
小火 悶鍋蓋 三～五分鐘，
翻面後 在隨心料上 灑起司，
起司溶化後起鍋，
塗上醬汁，
淋上美乃滋，
灑上柴魚與海苔👏
🥣低脂美乃滋🥣
豆腐芥末美乃滋
涼拌豆腐 一盒100g
橄欖油 20 cc
薑黃粉 3/1 小匙
芥末粉 1大匙
赤藻糖2大匙
（打碎即成）
☝️喜歡酸味可加醋或檸檬
#蓬鬆雲朵御好燒
#佛系減脂料理
#蓬鬆高麗菜煎餅
#御好燒
#okonomiyaki
#地方媽媽的廚房筆記
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關於更多地方媽媽Ａ力的資訊
instagram:https://www.instagram.com/local_mom_ellie
facebook:https://www.facebook.com/ellielocalmom/?modal=admin_todo_tour
攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
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mood. by sakura Hz https://soundcloud.com/sakurahertz
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/mood-sakura-hz
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/KwGZ30_QCDU
––––––––––––––––––––––––––––––
Hymn by Scott Buckley https://soundcloud.com/scottbuckley
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/hymn-scott-buckley
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/7Y_V17M_IqQ
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Naya by HaTom https://fanlink.to/HaTom
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/naya-hatom
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/Mfpv4ZiYDtk
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剪輯-彭佳琳
夏天真的來了,泰式酸辣口味的料理要登場囉。將花枝或海鮮燙熟後淋上特製「酸辣醬」，再冷藏個30分鐘以上就可以盡情的享受酸辣風味的泰式涼拌料理囉♪♫
涼拌花枝料理 在 [食記] 花蓮市區泰好食中泰創意料理Thai House - 看板Food 的八卦
餐廳名稱：泰好食中泰創意料理Thai House
消費時間：110年/12月
地址：花蓮縣花蓮市仁愛街123號970
電話：03-8326885
營業時間：中午11:30-14:00 晚間17:30-21:00(週二公休)
網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualie-thaihouse/
店面位於仁愛街近林森路口附近，鄰近著遠東百貨、花蓮文創園區以及菸酒公賣局所活化
的又一村文創園區等景點，很適合在飽餐以後到處散步一下。
此外，如果開車過來用餐也沒問題，除了林森路上的收費停車格能碰碰運氣之外，旁邊就
是規模滿大的福廣仁愛收費停車場，完全不需要擔心會沒有位置停，交通上相當便利。
店內的座位數量並不算多，常常晚上經過都是滿滿滿的，來了第4次終於能坐下來享用美
食，就可以知道這間店有熱門。所以如果已經提早知道要來用餐，建議可以先訂位會比較
保險喔。
點單上一般常見的泰國菜色通通都能吃得到，如果在挑選上有選擇障礙的話，就可以直接
選多人合菜的部分，由老闆直接幫你配好好的，也省下了點餐的步驟。
***蒜泥白肉拼涼拌花枝
像我們今天一行人來就是直接選擇6-8人合菜的部分，首先上桌的前菜是涼拌花枝與蒜泥
白肉。青木瓜沙律與新鮮花枝搭配，醬汁酸甜酸甜的相當開胃；再來是蒜泥白肉的部分，
感覺比較偏中式。在汆燙之後，淋上特調蒜蓉醬就完成了這道料理，簡單卻很好吃。
***蟹黃蝦仁豆腐
這道就比較像是中式煲湯的那種感覺，嫩豆腐、貢丸以及蛤蜊在其中，而吸附了帶有淡淡
海味的湯汁，順順的有點勾芡這樣配飯吃也很不錯。
***椒麻嫩雞、打拋豬肉
滿滿一大盤的椒麻雞份量十足，外皮是炸到比較脆口的那種，肉質雖然稱不上是多汁但也
有基本軟嫩，與蒜末、高麗菜絲搭配得還不錯；打拋豬肉偏濕潤，然後同桌剛好有人不能
吃辣，所以會比較原味。但調味上建議如果能吃辣的，也可以炒的小辣，不管在香氣還是
味道上都會比較凸顯喔。
***月亮蝦餅拼海鮮卷
炸到金黃酥脆的月亮蝦餅與海鮮卷都好吃，一咬下外皮還會有喀滋喀滋的爽脆聲響。然後
可以看到月亮蝦餅中間的蝦漿是很有份量的，配著魚露醬汁一起吃很厚實呢。
***清蒸檸檬魚
清蒸檸檬魚也是每每我到了泰式料理店必定會點的一道菜，魚肉沒有土味的鮮嫩口感，與
底下略帶酸甜感的湯汁融合的很好耶，兩者搭配都滿協調的。
***蝦醬炒青菜
經典的蝦醬空心菜也是”蝦味”十足，一口接著一口超級下飯。只能說，青菜如果夠新鮮
，再加入蝦醬大火快炒，基本上就80分起跳沒問題了。
***酸辣海鮮湯
泰式海鮮酸辣湯(冬蔭功)，應該也是在台灣相當受歡迎的湯品了，也是泰國當地很普遍的
國民美食。喝起來辣度適中，我覺得是普羅大眾都能適應的辣度。然後酸辣中卻不失清爽
，湯喝起來很順，然後香料味道也很濃。
最後則是以紅豆紫米湯，也不會太過於甜膩，做為收尾甜品剛剛好。然後總結來說，除了
白飯不是使用泰國長香米這點比較可惜，我認為也是致命傷之外，餐點口味也都有水準之
上，也難怪會這麼受到大家的歡迎。
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/郭郭的花東走跳生活/
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