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買了一包大蒜，價格比我想像的貴許多，
（還是因為我偷懶買剝好皮的，所以比較貴？）
不過，油封大蒜實在太好吃，原以為這份量足夠吃好幾天，沒想到三天就吃完了，所以要再來烤一盒了。
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油封大蒜很簡單，只要在可以放入烤箱的耐熱容器裡（我使用琺瑯保鮮盒）放入剝好皮洗淨後，用餐巾紙拭乾水分的蒜瓣，再倒入足夠蓋過大蒜的橄欖油，放進烤箱內以120℃低溫慢烤一小時就完成了。
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烤好的大蒜有如馬鈴薯般的軟綿柔滑，蒜香濃郁、完全不會有辣味，用來配飯、拌麵、塗抹麵包、拌燙青菜等都好美味，舀幾匙充滿蒜香的橄欖油炒青菜就非常有味道。
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油封大蒜一次多做些，加蓋放冰箱冷藏保存，隨時要吃都有，非常適合漸漸進入秋天的此刻享用呢！
今天跟朋友一起吃生日餐
好滿足🥰🥰🥰🥰🥰
這間Kris還蠻好吃的而且不貴不收服務費
菲力普，和牛跟肋眼、老饕都很好吃
醬料區還有油封大蒜跟松露醬好好吃
如果硬要挑缺點就是油煙味有點重。
太久沒閃
放一下☺
IG rere_1130
[食況轉播] RAW 2016年冬季菜單
RAW又交付一次漂亮的全新創作！2016年的冬季菜單，味道下了重手，維持一貫奔放中見精準調校的風格，菜色間不時迸出腦袋亮燈的巧思，教人吃得過癮極了！
烤過的生蠔，披覆西谷米及自家製三杯醋，溫潤而鮮活。青魽以類似ceviche的方式料理，tiger milk鹹鹹酸酸，與肥腴的青魽相契合，小黃瓜及小黃瓜果凍則清爽宜人，小黃瓜果凍的顏色特別深綠，原來是以小黃瓜皮打成汁所製，別有用心；但這道菜真正的亮點是茭白筍，整支烤過再刨成薄片，豎立叢生，予人百合根的錯覺，入口則秀逸細嫩，不論單吃或與其他食材同食，都相當美味。
好大一尾胭脂蝦，塗上淡菜薑黃醬焗烤，鋪上炸cappellini細麵，再撒上孜然味濃厚的綜合香料粉，強勁飽滿得教人吮指，並且非常下酒，恰巧與當晚所點的香檳（NV Jacques Lassaigne 'Les Vignes de Montgueux' Blanc de Blancs Brut）很搭。
一道地瓜讓我回味再三。模擬焢窯的概念，將地瓜用土包覆再烤，透而綿軟，但奧祕不僅如此：地瓜上塗了鹹蛋黃呀！這鹹蛋黃連結了鬆化的地瓜與酥脆的炸蕎麥粒，鮮鹹有味，上頭的「烏魚子」薄片其實也是鹹蛋黃本人！驚奇還未完，地瓜裡還埋藏著鵪鶉蛋，用叉子劃開，蛋黃流淌而出，更添濃醇質地。由烤地瓜開始的發想竟能如此透徹，巧妙牽引諸多台灣元素，實在精彩。
接下來的中卷則呈現極簡美感。乍見以為是河粉，熱湯注入後，竟蜷縮捲曲了起來；與中卷高湯一同入口，微彈滑溜，海味則蔓延舌間，有意思極了。
在一週年餐會現身過的小飯釜再度登場，上次是牛肉松茸飯，這次「降等」成了豬油拌飯，但美味更加升級！米飯同樣混合台梗九號米、越光米與原住民糯小米，象徵台灣文化組成；直接以豬油、豬肉作為主軸則更貼近台灣飲食。米飯間藏著的炸豬油又脆又香，連同微焦的鍋粑，涮嘴至極，簡直想舉手要求再來一碗。
主菜的鵪鶉也很好，醬燒鹹中回甘，鵪鶉肉質多汁細嫩，上頭的油封大蒜香料醬芬芳有味，搭佐調味得十分出色、酸甜有致的小菠菜葉，以及菠菜薏仁燉飯，非常好吃；一旁的整支烤青蒜與豆酥則鹹了一點，其實鵪鶉那盤裡的所有東西就夠了，青蒜是錦上添花，也無傷大雅。
甜點則輕盈明亮地不似冬天。釋迦冰淇淋、佛手柑冰沙、白木耳、檸檬慕絲、愛玉、楊桃，各種層次的酸、甜與清香，和諧共鳴，即便調性與前述菜色有些落差，我仍然非常喜歡此風味組合。最後的鳳梨酥與龍眼木煙燻費南雪則象徵日與夜，前者冰涼而清爽，後者溫熱而渾厚；我尤其喜歡那費南雪，焦香逼人，再怎麼飽，也吃得下。
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🌸食譜：
不同於一般西式的牛排，台灣夜市特有的鐵板牛排必備的經典「黑胡椒醬」是很多人記憶中的經典夜市必學醬料！
用它搭配著鐵板牛排跟鐵板麵，真的是太好吃啦！做法超級無敵簡單，新手必學醬料非它莫屬。
拿來做黑椒牛柳、黑胡椒鐵板豆腐、黑胡椒杏鮑菇都非常的適合。
快動手試試這款超級簡單的醬料吧！
等你交作業❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/vqGE6k
📌影片小撇步
1.梅林辣醬油又名烏斯特醋(worcestershire sauce)，沒有的話‘勉強’可用烏醋取代！
2.麵用熟義大利麵或用油麵都可以。
3.黑胡椒醬多做起來可密封好冷凍保存2-3個月左右，使用前解凍加熱即可。冷藏不碰到水約2週。
4.牛排的生熟度請自行斟酌烹調時間。
5.也有人用麵粉增加濃稠度，而非用澱粉水勾芡。
👩🏻🍳 食材 Recipes
無水奶油或奶油20克
黑胡椒粉20克
大蒜5瓣
洋蔥40克
烏斯特醋（梅林辣醬油）1大匙
番茄醬1大匙
蠔油1大匙
糖1大匙
高湯或清水200克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #黑胡椒醬 #夜市小吃 #黑胡椒牛排醬 #黑糊椒鐵板麵
話說我以為支付寶要收檔
所以逼自己買晒户口啲錢
後來買晒又話可以唔使實名認證...
今次分咗兩間舖頭買
一間係賣旅行/家庭用品
另一間係化妝箱/鏡
發貨速度好快 送到嚟又齊晒無漏
而且真係有描述嘅功能 價錢好平
所以整體都好滿意
係咪完全無伏呢？
其實都有唔小心扯爛其中一件貨哈
不過人為因素 果幾毫就由佢啦^_^
最近買咋 鐘意記得快啲去買呀
無貨唔關我事㗎嘻
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【 油封蝦 】
🔪 材料
• 蝦子 10隻
• 鹽巴 少許
• 白酒 少許
• 大蒜末 適量
• 乾辣椒 適量
• 橄欖油
📝 調配比例+步驟
• 蝦子洗淨後，剝殼去除沙腸；擦去多餘水分，灑上少許鹽巴調味，備用
• 在砂鍋中 (或小陶鍋)，倒入足以淹過蝦子的橄欖油量；放入大蒜末與乾辣椒，待油溫升高、香氣出來時放入蝦子，倒入少許白酒、蓋上鍋蓋、關火，用油的餘溫進行烹調 (約5分鐘即可)
• 起鍋後，可撒上新鮮辣椒段與九層塔增添香氣；鍋中的橄欖油可用來拌義大利麵，或用法國麵包沾取食用亦可
1. 油溫不可過以免產生油耗味。 · 2. 罐子用熱水煮過充分晾乾，避免變質。 · 3. 使用粗製礦物鹽風味更佳。 · 4. 新鮮月桂葉放入前可揉一下增加香氣 · 5. 煮蒜原則：溫度越低， ... ... <看更多>
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