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彰化民族店-觀音廟口(合庫對面)
商場營業| 8:00~20:00
商場電話| 04-7287030
營業地址| 彰化市民族路535號
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沙拉盒零售 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 八卦
《文茜的世界周報》公共電視《農村的遠見》於12月3日週二晚上十點播出
【在五十年前的70年代,由舊金山餐飲界幾位先驅的率領下,開始了有機飲食的浪潮及其衍生出的生活態度,影響了全世界。製作團隊回到這股思潮的發源地,帶領觀眾走入有機農民的生產與生活,造訪經典人物與故事。在今日事事都在改變的現代社會中,他們如何堅持信仰、擁抱自然、並實踐慢活哲學。這一集也是一個「從農田到餐桌(Farm to Table)」的精采故事。】
{內文}
今天,我們談美食。以舊金山灣為中心的都會區與鄉村地帶,面積共約兩萬平方公里,正進行一種"建立在地食物系統"的生活革命。"建立在地食物系統"一個我們常聽聞卻不太知道,背後龐大的代價和影響力的詞語。
(巴特琪\美國有機貿易協會 執行長)
數十年來,加州以及灣區一直是引領食物運動以及有機飲食運動的先驅
(克隆馬克\ICA廚藝學校 主廚教授)
60年代的嬉皮運動,很大的一個訴求是要吃更天然的食物不要浪費,自己的菜自己種,但那只是很小的起點,產地到餐桌蔚為風潮,是這10到15年發生的
(珍妮塔特\Belden Barns農園經營夫妻)
建立在地的食物系統,勢必要有很多農夫,才有辦法支撐永續食物的推廣,所以我們從自己開始,就是身體力行,讓雙手實際觸碰泥土
加州人說,他們身為美國有機運動"領頭羊"的啟示是,談氣候變遷或如何減碳,感覺太遠,但是談"吃"或談"在地食物",反倒讓人想認真的身體力行,於是"食物"成為成功環境運動的關鍵。這五年來,舊金山興起了各式各樣,不同型態的環境農園,成為全球"建立在地食物系統"的示範。
<2對夫妻就經營起來的葡萄.葡萄酒.蔬果開放式農莊>
(蘿拉貝爾登\Belden Barns農場主人)
我想打造的不是正經八百的品酒室,你喝完酒一離開就什麼都忘了,我想要的是把整個農莊打造成一個品酒國度,大家進到這個農莊穀倉來品嚐好酒,散步穿過葡萄園 認識不同的葡萄品種,在這常常會看到20多個家庭聚在樹下野餐
(貝爾登\Belden Barns農場主人)
讓來這的人不只認識葡萄和葡萄酒,也認識不同蔬菜,跟土地產生更多的連結,告訴你永續農業是可行的,是有趣的,是能獲利的,大家都能有所收穫
<從零開始的教育Earthbound有機農業推手>
"Earthbound"中文意思是"回歸土地",從全美第一家在賣場賣"有機沙拉盒"的公司,出乎意外的,卻推動了美國農業部於90年代制定有機標章,更刺激了今天美國有機市場佔全球市場的1半。
(記者旁白)
這裡是全球最大的有機農產品生產商的誕生地目前,他們通過有機認證的耕作面積超過120平方公里相當於半個台北市
(葛德曼\Earthbound農場 創辦人)
在1986年,我們是美國第一家成功把預先洗淨的沙拉盒推到零售市場的公司
(巴特琪\美國有機貿易協會 執行長)
有機成為飲食文化,用最好的食物把人們都串連起來,曾經在產品上標示有機就會很難賣出去,但那只是時間問題,那時公民意識還沒形成,所以要教育 教育 教育 再教育
<城市內更需要教育"環境農園"都市農業的重要基地>
(戈登\環境農園 講師)
我們有很多不同的教學課程,有些短期課程是提供給自家有農園的民眾,有些是提供給學校教農事的老師
(紀錄片記者)
上午是基礎課程,下午就是實際動手操作,學員要學會自己製作有機蔬菜床
(戈登\環境農園 講師)
我們的主要目標就是教育,我們想要培育老師 公民 社區行動者,讓城市可以更友善環境,我們在這種菜,但更重要的,我們種更多的「農夫」
原來,種菜只是過程"種人"才是舊金山,"建立在地食物系統"真正的企圖。加州人的經驗是,當越來越多人想創造一個健康的生態系統,有機就變成一種積極改善氣候變遷的生活方式,是政客或川普都無法動搖的生活方式。
<對抗氣候變遷的示範農莊 Stone Edge Farm 石緣農莊>
(紀錄片記者)
「石緣農莊Stone Edge Farm」的創辦人,是一位使用數據分析股票的金融市場專家,透過架設鳥巢,以自然的方式抑制害蟲,農莊的太陽能發電不只自給自足,還能供應附近的社區使用,農莊靠自己的力量投入研發生產氫燃料,氫燃料的排放就只有水,未來農莊裡每一輛車子,都將以氫燃料作為能源,24小時監控用水狀況,這裡的每一滴水都用在刀口上
(貝克\Stone Edge農場合夥人&釀酒師)
我們以不消耗地力的方式耕種,因為我們希望這片土地可以繼續這樣耕作下去一千年,在極端氣候的影響下,創辦人覺得,這其實不是一種選擇,而是必須做的事
經營「從農場到賣場」Farm to Grocery Store的有機商店,或者是在加州納帕實踐「產地到餐桌」的頂級美國烹飪學院,各種繽紛的農作實驗場證明了一件事,亦即一旦有人和群體開始"建立在地食物系統",就有產生環境運動的爆米花效應。
(紀錄片記者)
這裡是一座繽紛的農作實驗場,也是一座美麗的方舟,心懷遠見的經營者將各領域的人才帶進農莊,一起面對氣候變遷的巨大挑戰
這是動人而美味的加州經驗,"食物是強力關鍵",透過食物能改變整個社區的飲食習慣,能把各種人才帶進農莊,再藉由不斷的再教育,將面對氣候變遷的巨大任務,落實到永續的生活美學裡。
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