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來來來！今天帶孩子做黑芝麻戚風杯子蛋糕，烤完小孩又是一陣搶食，成品很香又不會太甜，而且高鈣營養，小孩在家邊動手做邊吃，整個下午完全不會喊無聊！
►黑芝麻戚風蛋糕簡單步驟：
1、打5顆蛋黃跟60g芝麻醬混合
2、加30g的植物油均勻攪拌
3、加入過篩的低筋麵粉90g
4、再加40ml鮮奶變蛋黄麵糊
5、另外把蛋白加50g砂糖及1匙檸檬汁，用電動打蛋器打到發（蛋白霜）
6、將蛋黃麵糊跟蛋白霜混合攪拌
7、倒到杯子紙模下去烤30-40分鐘（逐步升溫蛋糕比較不會裂）
小孩搶食的黑芝麻戚風蛋糕，自己就可以帶孩子做，好吃又營養，重點是過程很好玩，有沒有人想要做做看🙋♀️
早安！這我出國前自己做的啦(...部分啦!!!哈)
雖然我人還在日本還是要跟你們說早安，我只能說：人的一輩子就是要找到一件自己超熱愛的事 ，盡力去做，努力去做，你人生就功德圓滿了！
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我覺得自己好像是蔡依林(完全沒在考慮蔡依林心情！哈)，每天、每一年都在想著要怎麼突破自己，比昨天更好，比去年更精彩這樣！我幾個朋友都知道我一直在問，有沒有什麼很厲害的生日蛋糕？我想要買給自己吃之類，但我真的搜集超多意見後，實在都覺得還好而已，後來約莫8月初吧，我忽然想到我一個朋友，過去在美妝業認識的，想當初我們都住永和，近到是那種我穿著家居服去逛樂華夜市還會遇到他的那種熟，後來又跑去做ZARA公關(所以一兩年前你們看到我ZARA換季折扣都發得超快，其實都是要感謝他先給我消息的！哈哈哈)，後來他可能厭倦這個流行美妝產業，想要去做自己真的愛做的事、喜歡的事，以及追求自己的夢想，然後就開了「Hananeco。花貓蛋糕實驗室」的無論是客製蛋糕，又或者是教人做蛋糕的小教室。
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我就靈機一動心想：還是我自己做一個？是不是比較屌！我就厚臉皮好久沒跟他聯絡的敲了他LINE(好吧，這種真的好久沒聯絡忽然敲LINE，不是炸喜帖就是傳直銷賣保險，但我不是！)我就問他：你也知道我們都處女座，生日就快到了，我想做一個厲害的蛋糕給自己做個紀念！
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因為我很不好意思的是在8/9敲他，但我又是8/25生日，我8/23出國，我還跟他說能在8/22前我們一起做好嗎？他就對我說：通常都要3-4週前預約，八月我們已經爆單了，本來是已經不收新單了，為了你...我們願意！
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好感人喔，就像CreamTea的檸檬塔，我都幫他寫好幾篇了，我自己訂也還是要等半年，真的是真朋友耶他！但我就又很賤的回他：唷，生意好好，哈哈哈哈，都不用被公司摧殘了，發大財了！(但其實我還是很替他高興，說真的，這種做蛋糕、做甜點的，看似網路夯店，其實賺的錢都有限，都是用勞力在換錢，其實真的很辛苦，但我很開心他現在專注在自己的夢想，然後忙得很開心)，然後馬上指定我要來做玩具總動員的風格，而且還要有最新角色叉奇，才代表我一整個走得很前面！哈哈哈，順便一起指定了要做baby blue嬰兒藍的伯爵戚風，內餡還是甜的永遠可以，鹹的超不行的手工芋泥+布丁！
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說真的，我以前剛出社會，也做過不少工作，從最早的財經記者(單純因為起薪有夠高，但我真的累爆，因為是跑即時新聞，收盤前都要出至少5篇新聞，收盤後還要出1-2篇的採訪)，真的就是做到後來不喜歡這份工作才提離職，後來好不容易跨入了美妝業，但也什麼都不是，就只是個業務助理，薪水還比財經記者少了快一萬元，但怎麼說，我覺得當時我做得好開心，就算每天在打報表、做提案、包東西跑郵局，但就覺得是自己喜歡做的事，一路晉升到企劃，然後跑業務，最後才開始又再跑消流行費美妝線的記者，這中間的過程中，也曾被公司資遣過，填了非自願離職，領了半年的失業補助，同時思考著自己的人生等，跑去品牌做行銷、到處面試等的經歷也都有，怎麼說，每一個過程都成為人生中的養分。
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我才發現我最喜歡的事情：新聞，把所有我已知、最新，甚至是我會的分享出去
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直到後來31歲突然其來的血癌，把我人生又一整個打亂，迫使我不得不離職，同時可能失去一切，在完成半年的治療後我回到家裡，我爸媽都跟我說：不用回公司上班了，就在家裡好好休養，家裡還養得起你(但我真的不行耶，完全停不下來的還想要做更多事！也好在變成freelancer的我，在過去所累積的人脈，真的都變成我人生最大的資產，讓我能用一種宛如行銷顧問的方式，繼續維持我現在的生活，同時提供更多專業的知識分享等)
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可能是自己人生太多舛，我總是會跟我朋友說，人生最大的功課就是找到自己熱愛的一件事，把它做到極致、做到最好，那麼你就會成功了！就算要工作，但也要公私分明，為自己留一點時間，找些自己真正的興趣，畢竟我也被公司資遣過，今天公司要對你無情的時候，是真的可以很無情的，同時也要好好照顧自己身體，不然一場病，真的也是隨時會結束人生。
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看到我的朋友現在做蛋糕有成，還有一個朋友在工作之餘每天學習瑜伽，也拿到了教練執照，還有一個朋友工作之餘很會插花、很會做花藝，偶爾也都會開班授課等，其實都很為他們開心，因為只有當你真的在做自己想做的事時，工作就不會是工作，而是生活的一部分，同時你才會真的感覺自己在活著。
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https://goris.pixnet.net/blog/post/44585688
(更多蛋糕照片剖面)我自己做的生日蛋糕(部分啦！哈哈)人的一輩子就是要找到一件自己超熱愛的事
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人的一輩子就是要找到一件自己超熱愛的事，能夠讓你廢寢忘食，想要努力把它做好的一件事，那你的人生功課基本上也就完成了！一起加油
早安！這我出國前自己做的啦(...部分啦!!!哈)
雖然我人還在日本還是要跟你們說早安，我只能說：人的一輩子就是要找到一件自己超熱愛的事 ，盡力去做，努力去做，你人生就功德圓滿了！
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我覺得自己好像是蔡依林(完全沒在考慮蔡依林心情！哈)，每天、每一年都在想著要怎麼突破自己，比昨天更好，比去年更精彩這樣！我幾個朋友都知道我一直在問，有沒有什麼很厲害的生日蛋糕？我想要買給自己吃之類，但我真的搜集超多意見後，實在都覺得還好而已，後來約莫8月初吧，我忽然想到我一個朋友，過去在美妝業認識的，想當初我們都住永和，近到是那種我穿著家居服去逛樂華夜市還會遇到他的那種熟，後來又跑去做ZARA公關(所以一兩年前你們看到我ZARA換季折扣都發得超快，其實都是要感謝他先給我消息的！哈哈哈)，後來他可能厭倦這個流行美妝產業，想要去做自己真的愛做的事、喜歡的事，以及追求自己的夢想，然後就開了「Hananeco。花貓蛋糕實驗室」的無論是客製蛋糕，又或者是教人做蛋糕的小教室。
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我就靈機一動心想：還是我自己做一個？是不是比較屌！我就厚臉皮好久沒跟他聯絡的敲了他LINE(好吧，這種真的好久沒聯絡忽然敲LINE，不是炸喜帖就是傳直銷賣保險，但我不是！)我就問他：你也知道我們都處女座，生日就快到了，我想做一個厲害的蛋糕給自己做個紀念！
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因為我很不好意思的是在8/9敲他，但我又是8/25生日，我8/23出國，我還跟他說能在8/22前我們一起做好嗎？他就對我說：通常都要3-4週前預約，八月我們已經爆單了，本來是已經不收新單了，為了你...我們願意！
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好感人喔，就像CreamTea的檸檬塔，我都幫他寫好幾篇了，我自己訂也還是要等半年，真的是真朋友耶他！但我就又很賤的回他：唷，生意好好，哈哈哈哈，都不用被公司摧殘了，發大財了！(但其實我還是很替他高興，說真的，這種做蛋糕、做甜點的，看似網路夯店，其實賺的錢都有限，都是用勞力在換錢，其實真的很辛苦，但我很開心他現在專注在自己的夢想，然後忙得很開心)，然後馬上指定我要來做玩具總動員的風格，而且還要有最新角色叉奇，才代表我一整個走得很前面！哈哈哈，順便一起指定了要做baby blue嬰兒藍的伯爵戚風，內餡還是甜的永遠可以，鹹的超不行的手工芋泥+布丁！
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說真的，我以前剛出社會，也做過不少工作，從最早的財經記者(單純因為起薪有夠高，但我真的累爆，因為是跑即時新聞，收盤前都要出至少5篇新聞，收盤後還要出1-2篇的採訪)，真的就是做到後來不喜歡這份工作才提離職，後來好不容易跨入了美妝業，但也什麼都不是，就只是個業務助理，薪水還比財經記者少了快一萬元，但怎麼說，我覺得當時我做得好開心，就算每天在打報表、做提案、包東西跑郵局，但就覺得是自己喜歡做的事，一路晉升到企劃，然後跑業務，最後才開始又再跑消流行費美妝線的記者，這中間的過程中，也曾被公司資遣過，填了非自願離職，領了半年的失業補助，同時思考著自己的人生等，跑去品牌做行銷、到處面試等的經歷也都有，怎麼說，每一個過程都成為人生中的養分。
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直到後來31歲突然其來的血癌，把我人生又一整個打亂，迫使我不得不離職，同時可能失去一切，在完成半年的治療後我回到家裡，我爸媽都跟我說：不用回公司上班了，就在家裡好好休養，家裡還養得起你(但我真的不行耶，完全停不下來的還想要做更多事！也好在變成freelancer的我，在過去所累積的人脈，真的都變成我人生最大的資產，讓我能用一種宛如行銷顧問的方式，繼續維持我現在的生活，同時提供更多專業的知識分享等)
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可能是自己人生太多舛，我總是會跟我朋友說，人生最大的功課就是找到自己熱愛的一件事，把它做到極致、做到最好，那麼你就會成功了！就算要工作，但也要公私分明，為自己留一點時間，找些自己真正的興趣，畢竟我也被公司資遣過，今天公司要對你無情的時候，是真的可以很無情的，同時也要好好照顧自己身體，不然一場病，真的也是隨時會結束人生。
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看到我的朋友現在做蛋糕有成，還有一個朋友在工作之餘每天學習瑜伽，也拿到了教練執照，還有一個朋友工作之餘很會插花、很會做花藝，偶爾也都會開班授課等，其實都很為他們開心，因為只有當你真的在做自己想做的事時，工作就不會是工作，而是生活的一部分，同時你才會真的感覺自己在活著。
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輕乳酪蛋糕
烤模： 6吋 2個
材料:
奶油乳酪 250克(1盒)
雞蛋6顆
牛奶130CC
奶油30~40克
砂糖80~90克 (分40乳酪使用/40蛋白使用)
低粉40克
玉米粉30克
檸檬汁 1/2t
烤模邊 抹奶油, 底部舖烤紙
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■拍攝器材：SONY FDR-AX60 4K、DJI osmo pocket、Insta360 ONE X
■收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N 、IRIG MIC LAV
■輔助器材：ZHIYUN Smooth4+Q、Manfrotto MT055XPRO3、ASUS zenfone4
Recipe for
Chiffon Cake(no baking powder)
Ingredients :
Batter
5 egg yolks
20g Caster sugar
40g vegetable oil
50g milk
90g Cake flour
0.5 teaspoon vanilla extract
Meringue:
5 egg whites
1 teaspoon (5ml) lemon juice
60g Caster sugar
Preheat the oven to 160°C (320°F) 12min
150°C (301°F) 38min
Carol 自在生活
http://caroleasylife.blogspot.com/
8吋材料:
蛋黃麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g,液體植物油40g,牛奶50g,低筋麵粉90g,香草精1/2茶匙
蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g
古早味蛋糕關鍵技巧不私藏! 讓你成功做出專業級的蛋糕 Taiwanese Castella Cake [Eng Sub]
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重點整理：
1. 油溫的控制
烤蛋糕的油溫請務必控制在73-80度之間，油溫如果超過80度，蛋糕會變得很濕很黏，導致縮腰，烤失敗！請務必使用溫度計。
2. 打發蛋白
打發蛋白可以使用常溫或者是冷藏蛋白，冷藏蛋白需要比較長的時間打發，不過花比較長的時間打發，蛋白霜會比較細膩堅固、不容易消泡。
打發蛋白前，可以加入酸性物質讓蛋白質重新組合，例如檸檬汁或者白醋，都可以讓打發的蛋白更細緻，更不容易消泡。酸味也可以降低蛋的腥味。
打發蛋白建議將糖分次三次加入，最後一次糖的添加可以略多一點，會發得更漂亮。打發蛋白的糖不建議再減量，糖份不足的話，也會讓打發好的蛋白容易消泡，請多加注意。
打發蛋白添加玉米粉的話，可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分，讓蛋白霜更有彈性。預防蛋糕表面烤裂開，請將蛋白打發到濕性發泡即可。
蛋白打發過度蛋糕會容易裂開，蛋白打發不足，蛋糕膨脹力不夠，容易凹陷，請多加留意。
3. 烤模的選用
影片使用的是可拆式的不沾烤模，也可以購買專用的古早味蛋糕烤模，也就不需要擔心烤模會滲水的問題。
烤蛋糕的時候，不得使用不沾的烤模，這會讓蛋糕在烘烤過程中，無法順利攀爬，造成塌陷。
烤模周圍可以使用烘焙紙或者像影片中使用牛皮紙來烘烤，牛皮紙比較硬挺會比烘焙紙的效果更好！
麵糊裝的份量不可以超過容器的一半。
4. 烤箱溫度掌控
每個人的烤箱狀況跟使用的烤模都不一樣，請務必依照自己烤箱的狀況做調整。如果是炫風烤箱或者是水波爐的使用者，請將食譜烤箱的溫度降25%左右。
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