燙麵法蛋糕的八卦，PINTEREST和Yahoo名人娛樂都在討論

#11. 金禾康烘焙坊| 【蛋糕燙麵法大哉問】 - Facebook

【蛋糕燙麵法大哉問】 有時候大家會說使用燙麵法的蛋糕吃起來口感比較好、較柔軟，那大家知道到底什麼是燙麵法嗎？今天就讓我們一起來了解燙麵法吧！

#12. 水浴法戚風蛋糕(燙麵法) - Mimi的胡亂瞎搞美食天地

水浴法戚風蛋糕(燙麵法) 記得第一次做蛋糕是15年前的事，那時不像現在網路發達，可以有很多的資訊可查，完全只靠文字食譜或他人教學，所以我依著食譜 ...

#13. 手作燙麵戚風蛋糕| 蝦皮購物

商品特色：使用燙麵法製作的戚風蛋糕，口感細緻、濕潤綿密，保證忍不住一口接一口。「小孩的戚風」為減油低糖版本，適合1歲以下嬰兒食用。 原料使用：新鮮紅仁蛋、鮮 ...

#14. 烫面法棉花蛋糕，软绵绵的入口即化，比戚风的口感更加浓郁香醇

详细烹饪步骤 ... 准备一个小锅，加入35克无盐黄油和0.5克海盐，用中小火将其煮熟。 ... 加入33克全脂纯牛奶搅拌均匀后，再加入20克细砂糖继续搅拌加热。

#15. 質地溼潤又細緻！就是要抖動翹臀的古早味蛋糕！6吋食譜！

「古早味蛋糕做法」採用燙麵和水浴法隔水加熱來呈現溼潤細緻的口感，跟海綿蛋糕及戚風蛋糕在食材、做法及口感上，相似卻不盡相同！古早味蛋糕它迷人的地方就像生吐司 ...

#16. andrea- 法芙娜可可戚風蛋糕 (燙麵法) 不藏私、超詳盡的解說唷

今天來教大家做很好吃的法芙娜可可戚風蛋糕相信巧克力控的你會受不了&##128523; andrea很喜歡做蛋糕~每次烤蛋糕總是會覺得很喜歡❤ 不管是準備材料、 ...

#17. 粉粉提問：品好蛋糕捲的蛋糕體Q彈好濕潤！ 怎麼辦到的？

燙麵法 ！ 這種方式做的蛋糕體，是比較蓬鬆有彈性的，同時也吸附了較多的水分，所以口感細緻又很濕潤，而一般市面上鬆軟的蛋糕捲皮，所使用的方式大多 ...

#18. 燙麵法

喜歡Q彈麵條：省去汆燙的步驟，直接吃播剪说话孝宁小姐姐吃一桌的韩式面包海綿蛋糕(燙麵法) Sponge Cake (The Scalded Flour Method) 燙麵一般是指以熱水或其他液體將麵粉 ...

#19. 湯種可可戚風蛋糕＆戚風教學 - 巧兒灶咖

近幾年，湯種的做法，或著說燙麵法，從日本炫風般的席捲烘培界，特別是喜歡吃軟不吃硬的我們，對於湯種法不論在麵包、蛋糕上造成特殊的柔軟濕潤口感， ...

#20. M's Kitchen: 宇治抹茶戚風蛋糕@燙麵法戚風蛋糕 - Pinterest

Mar 23, 2018 - 宇治抹茶戚風蛋糕燙麵法簡單講是把熱油混合麵粉，用熱力燙死麵筋， 好處就是不會怕把麵粉過度攪拌引致起筋， 如果你有睇開我平時做蛋糕又或者其他戚風 ...

#21. 烫面法-六寸戚风蛋糕 - 美食天下

将牛奶，油，9克糖放入锅中搅拌均匀加热到开始冒泡关火。 烫面法-六寸戚风蛋糕的做法步骤：2. 2. 左右摇晃锅子，液体温度降 ...

#22. 【食譜】抹茶戚風蛋糕簡單做，燙麵法做出均勻麵糊

【食譜】抹茶戚風蛋糕簡單做，燙麵法做出均勻麵糊 · 1. 將豆漿、沙拉油放入鋼盆中，以小火加熱時一邊攪拌，加熱至邊緣冒小氣泡 · 2. 將低筋麵粉與抹茶粉過篩 ...

#23. 質感生活課程：焦糖巧克力甘那許蛋糕（燙麵法） - 桂冠窩廚房

... 以巧克力蛋糕體搭配焦糖醬和巧克力鮮奶油，超美味的邪惡搭配，是巧克力控無法抗拒的誘惑！老師這次會特別教學以「燙麵法」製作戚風蛋糕體，燙麵法透過溫度升高...

#24. ［食譜］巧克力戚風蛋糕捲（燙麵法） - 周末甜點計畫by Sun Chi

巧克力蛋糕一直是家人的最愛這次變換蛋糕體改成用捲起的方式， 最近因為要考烘焙丙級，以往經驗大家一致認為 ... 食譜］巧克力戚風蛋糕捲（燙麵法） ...

#25. 戚風蛋糕不失敗製作心得- 適合初學者的做法 - 人火食

如果想做可以夾比較輕的餡料、抹奶油霜的戚風蛋糕，是需要有一點彈性的，所以不適合用燙麵法或水浴法做的戚風蛋糕，過於柔軟濕潤的蛋糕就沒辦法切片了，也很難支撐蛋糕夾餡 ...

#26. 戚風蛋糕<燙麵法> - 幸福美善品- 痞客邦

昨天中午趁皓崴睡午覺打蛋糕，崴起床就有下午茶點心了用小美打蛋糕真方便^^ 戚風杯子蛋糕<燙麵法> 材料: A 1.蛋黃6個2.奶油45g 3.鮮奶70g 4.

#27. Pandan Chiffon Cake (Tang Mian Method) 燙麵法班蘭戚風蛋糕

燙麵法 班蘭戚風蛋糕. Ingredients(17cm extra tall chiffon tube pan). For the Pandan Juice 10 – 12 pandan leaves (fresh or frozen) 100 g ...

#28. 原味戚风蛋糕（6寸烫面法） - 网上厨房

网上厨房菜谱大全原味戚风蛋糕（6寸烫面法）需要食材低筋麵粉:60g，玉米油:36g，雞蛋:3个，牛奶:55g，細砂糖:50g，檸檬汁:4g,原味戚风蛋糕（6寸烫面法）做法步骤低筋 ...

#29. 颶風蛋糕捲(燙麵法百分百成功祕訣) - Flora's Garden

特殊造型的颶風蛋糕目前在東南亞非常流行，Flora利用燙麵法製作，讓高油溫將麵粉燙軟不產生筋性進而吸收更多水分使得做出來的蛋糕更柔軟濕潤、輕盈。

#30. 超简单烫面法制作柔嫩的古早蛋糕的家常做法 - 美食杰

这是一款含水量比较高的蛋糕，主要用了烫面法，利用面粉的糊化增加含水量。高水量再加面粉中的面筋被烫死，蛋糕体更柔软。同时用了水浴法来烘烤，蛋糕更柔嫩。

#31. 【做法分享】香草戚風蛋糕(燙麵法) @ Fiona的函舍 - 隨意窩

朋友教我用燙麵法來做蛋糕，因為做出來的蛋糕較細緻，吃起來口感滑嫩。而用這方法做蛋糕，意外的發現低筋麵粉用量少很多，很省低粉！ 2個六吋紙模蛋糕【材料】◎蛋黃 ...

#32. 巧克力戚風蛋糕-燙麵法 - 就醬煮bar - 痞客邦

巧克力戚風蛋糕-燙麵法 ... 靠著不服輸及愛吃的精神.. ... 切面的組織是不是也很讚呢! ... 麵粉糊部份: 1.低筋麵粉,可可粉過篩備用,蛋黃與蛋白分開,所有食材秤好 ...

#33. 烫面法棉花蛋糕，软绵绵的入口即化，比戚风的口感更加浓郁香醇

今天晨光为大家带来的是利用“烫面法”和“水浴法”制作的一款蛋糕，它的口比戚风更加柔软、绵密，那种入口即化的口感、香醇浓郁的味道，不甜也不腻，让你 ...

#34. 鹽奶油古早味蛋糕 - Carol 自在生活

燙麵法 做出來的蛋糕組織細緻柔軟，有著入口即化的口感，是很多朋友喜歡的甜點。我更喜歡用奶油來製作古早味蛋糕，味道比植物油更香濃。

#35. 黑俠愛烘焙 8吋_檸檬戚風蛋糕_燙麵法by.黑俠客

在口感與味蕾上有些許的碰撞效果！ 由於是採用【燙麵法】的方式來製作戚風蛋糕，整體蛋糕體比較容易吸收水分~ 讓烤 ...

#36. 原味皇冠戚風蛋糕（燙麵法） - Mina 手作世界

原味皇冠戚風蛋糕（燙麵法） · 牛奶＋芥花油放入不鏽鋼鍋中拌勻 · IH爐火力5加熱約20秒（或瓦斯爐小火），手指測試溫熱狀態（約50度C後關火，太燙麵粉會被燙 ...

#37. 香濃可可戚風蛋糕捲(燙麵法) - 就是icook

香濃可可戚風蛋糕捲(燙麵法). 材料. 蛋黃糊蛋黃5顆植物油75g 低筋麵粉100g 沸水110g 可可粉28g. 蛋白霜蛋白5顆糖80g 檸檬汁少許.

#38. [新手料理血淚史] 終於成功的伯爵奶茶戚風蛋糕-燙麵法

本來以為燙麵法很難！ 但簡單來說就是用熱熱的油，把麵粉的筋性燙掉！ 非常簡單的！

#39. 草莓法芙娜可可蛋糕捲(燙麵法) o - Yiling cooking - 痞客邦

❤ ☆ 草莓法芙娜可可蛋糕捲(燙麵法) ♫o‧° ❤ · 1.備料，蛋白與蛋黃分開，低筋跟可可粉混合過篩 · 2.植物油加熱至85度做有息或迅速加入低筋及可可粉攪拌 ...

#40. 【烘焙食譜】超濕潤戚風蛋糕~好先生烤箱~燙麵法不失敗配方 ...

戚風蛋糕是一個非常簡單又基本的蛋糕，沒有特殊的食材主材料就是單純就是牛奶+雞蛋+麵粉，但吃起來卻是超級迷人~~ 但大家應該都知道，越簡單戚風蛋糕 ...

#41. 【蛋糕食譜】軟綿綿的巧克力燙麵戚風蛋糕(6寸) - Yahoo新聞

1 ： 把低筋麵粉和無糖可可粉倒在一起，過篩備用。 · 2 ： 燙麵糊稍微降溫後，接著把牛奶蛋黃倒入，攪拌均勻。 · 3 ： 接下來打蛋白霜。 · 4 ： 將1/3的蛋白 ...

#42. 戚風蛋糕(燙麵法) - 顏伶伃。心伶美廚- 痞客邦

戚風蛋糕(燙麵法) · 1.先預熱烤箱180度(一定要先預熱，因為小美打蛋白霜很快!) · 2.將奶油+牛奶放入小美，設定6分/65度/速度1， · 3.加入低筋麵粉，設定20秒/ ...

#43. 【食譜實做】燙麵法的戚風蛋糕 荷蘭公主 - Shouyo時尚生活

喔～好的，小編乖乖閉嘴，乖乖備料就是！ 過篩低筋麵粉，直接倒入熱油內攪拌，確實地讓所有粉末與油混合的狀態─燙麵手法就是要燙死麵筋，讓麵粉可以吸收更多水分、油脂， ...

#44. 烫面戚风蛋糕卷的做法 - 下厨房

【烫面戚风蛋糕卷】1.低筋面粉先过筛备用；2.植物油和牛奶倒入一个盆中，提前搅拌乳化；3.加热到65-70度之间关火；4.将过筛好的低筋面粉倒入搅拌均匀 ...

#45. 燙麵法棉花蛋糕，軟綿綿的入口即化，比戚風的口感更加濃郁香醇

燙麵法 利用了一個很簡單的化學理論，那就是當麵粉中的澱粉和蛋白質，在經過高溫加熱後，會改變其性質產生糊化，這種變化會讓它的黏稠度大幅增加。如此一來 ...

#46. (食譜)日式海綿雞蛋糕(燙麵法) - 肉桂打噴嚏

所以製作鬆軟又安全的海綿蛋糕。 在網路搜尋到各式作法， 第一次看見這特別作法，立刻捲起袖子躍躍欲試， 其實是利用 燙麵 的方式, 使麵粉糊化後,

#47. 黃金蛋糕(燙麵法) - 狒的小窩( Fay's kitchen ) :: 痞客邦::

黃金蛋糕(燙麵法) 適用:6吋圓模*2個 or 8吋*1個 or 小油力士布丁杯模*15-18個材料： A 鮮奶60g 奶油75g B 低粉90g C 蛋黃5個 全蛋1個D 蛋白5個.

#48. 焙茶戚風蛋糕食譜：成功率100%「燙麵法」，組織綿密茶味濃。

焙茶戚風蛋糕食譜：成功率100%「燙麵法」，組織綿密茶味濃。 焙茶蛋糕食譜. 焙茶日文稱為ほうじ茶（Hojicha)，是用綠茶以200 度高溫炒製而成，相較於茶的清香，更多了 ...

#49. 烫面法巧克力戚风蛋糕，口感柔软细腻，配方中可可粉可换成 ...

戚风蛋糕制作方法分为普通分蛋法和烫面法两种第一集视频已经给大家分享了普通分蛋的做法这一集是烫面法，此种方法做出来的蛋糕体更加Q弹因为烫面的缘故用的粉量更少 ...

#50. 【貪吃鬼小廚房】肉鬆戚風蛋糕。燙麵法 - nidBox 親子盒子

最近在社團被燒的很，剛好家裡剩下一點肉鬆就是吃不完拿來烤蛋糕，把它用光光~使用的是燙麵法的戚風蛋糕但是做過兩次燙麵法蛋糕，貪吃鬼不是很喜歡那 ...

#51. [食譜分享]燙麵Q潤巧克力戚風 - 米森有機

不同於一般戚風的做法，燙麵法的戚風可以讓蛋糕體更加濕潤. 再加上蛋白霜打發的技巧與粉類比例的拿捏，可以烤出Q潤的蛋糕體，不同於一般鬆綿化口的 ...

#52. [蛋糕] 燙麵法戚風蛋糕 - 愛呦蘇菲- 痞客邦

[蛋糕] 燙麵法戚風蛋糕 · 1. 蛋白霜2/3 分兩次加入蛋黃糊, 用手持打蛋器略拌勻 · 2. 上述麵糊倒回蛋白鍋, 用刮刀切翻輕柔拌勻 · 3. 倒入模具, 在桌上震幾下後 ...

#53. 愛麗絲的鳳梨超軟戚風蛋糕(燙麵法)

愛麗絲的鳳梨超軟戚風蛋糕(燙麵法) · 1.所有材料量秤好(雞蛋必須是冰的) · 2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂) · 3.低粉用濾網過篩 · 4.

#54. 可可戚風蛋糕§ 燙麵法X 口感較綿密 - 凱蒂絲§ 愛食。 玩烘焙

愛吃戚風蛋糕的凱蒂絲，之前就有試過燙麵法，不過眼殘分不出油紋，讓溫度太高，麵粉下下去的時候瞬間聞到燒焦味，還好拌入蛋白霜後幾乎感受不到燒焦味

#55. 古早味蛋糕—烫面法的做法 - 豆果美食

古早味蛋糕—烫面法的做法,古早味蛋糕—烫面法怎么做请看步骤：1.模具尺寸为23x14x7cm（或者8寸圆形模具） 剪一张同模具大小一致的油纸铺在底部2.

#56. 顛覆傳統的戚風蛋糕做法,燙麵製作出來的戚風溼潤細膩,口感更好

想要做出好吃的，組織細膩的，不回縮的戚風，基礎不紮實是很難做到完美的。戚風的傳統做法是油和奶（或水）混合乳化，加入蛋黃，再篩入低筋麵粉，最後和打發好的蛋白混合 ...

#57. [烘焙]玉米脆片牛奶戚風蛋糕(燙麵法) - 柯蘿依Chloe - 痞客邦

[烘焙]玉米脆片牛奶戚風蛋糕(燙麵法). 782. 請往下繼續閱讀.

#58. 【食譜】巧克力戚風蛋糕(燙麵法) — 比一般戚風更細膩綿軟!

【食譜】巧克力戚風蛋糕(燙麵法) — 比一般戚風更細膩綿軟! · 1.將油放入鍋中用中火加熱，至出現油紋後熄火 · 2.將可可粉、麵粉一口氣全部篩入鍋中滿，快速 ...

#59. 安朵拉實作燙麵+水浴烘烤的可可戚風蛋糕: 法芙娜可可海綿蛋糕 ...

安朵拉實作燙麵+水浴烘烤的可可戚風蛋糕: 法芙娜可可海綿蛋糕(cooked dough). 9926. 請往下繼續閱讀.

#60. 图解烤箱烫面法蛋糕怎么做好吃 - 聚餐网

有个形容词叫“入口即化”轻、柔、软、润，食物进入嘴巴的那一刻，仿若融化仿若水面泛起层层涟漪带来瞬间的意乱情迷，网称“古早味蛋糕“的烫面法蛋糕恰便 ...

#61. 【玩烘焙】 No.156 杯子蛋糕（燙麵法） No.157 伯爵拿鐵戚風 ...

晚上又再測試烤了杯子蛋糕～一樣是用燙麵法，這次擺中層，結果～還是凹屁屁給我看！奈啊捏啊～～～ 心累～ 心淚啊～～～ 又烤了6吋的【伯爵拿鐵戚風 ...

#62. 燙麵法-鮮奶油芋泥蛋糕捲 - grace 手作札記

燙麵法 -鮮奶油芋泥蛋糕捲 ... 秋高氣爽秋天完全是烘焙的好季節，芋頭是好的澱粉，又有特殊的香味，是烘焙的好朋友，怕胖只要不多吃就好，這一條拿給家人分著 ...

#63. 燙麵法的皇冠咖啡戚風蛋糕 - 貢丸&牛奶糖&媽媽的秘密小花園

前3次的戚風蛋糕都是用一般法，今天想試試燙麵法，一大早準備好所有材料後，粉紅攪拌機打蛋白霜，我忙著調麵糊，全部混合後入烤模，送進烤箱， ...

#64. 黃金戚風蛋糕(燙麵法)。棉花之不棉花蛋糕 - 愛上手作のphoebe

棉花蛋糕的材料，但懶得用水浴法，所以算是黃金蛋糕啦～ 小焙啊～妳終於有讓我的蛋糕像樣點了，因為高密合烤箱用意在做法國麵包．歐包但想烤出完美蛋糕卻總在最後開 ...

#65. 烫面戚风蛋糕（8寸）的做法 - 香哈菜谱

烫面 戚风蛋糕（8寸）的详细做法步骤：1、所有食材称重。 2、把牛奶，大豆油，20克的糖倒入锅中。 3、将奶锅加热，用打蛋器不停的搅拌，直到液体沸腾，离火。适当...

#66. 基礎戚風蛋糕常見Q&A - 琳達公主的廚房筆記

戚風蛋糕（Chiffon cake）源自於美國，是一個叫做Harry Baker的男子想出來 ... 不研究燙麵法、水浴法或任何更改材料的問題，只講基礎戚風做法，把基礎 ...

#67. 宇治抹茶戚風蛋糕@燙麵法戚風蛋糕 - M's Kitchen

宇治抹茶戚風蛋糕 燙麵法簡單講是把熱油混合麵粉，用熱力燙死麵筋，好處就是不會怕把麵粉過度攪拌引致起筋，如果你有睇開我平時做蛋糕又或者其他戚風 ...

#68. 原味戚風蛋糕(燙麵) - 美華の手作

喜歡原味蛋糕吃到的是濃濃的蛋香味用燙麵法製作的戚風蛋糕麵粉糊化後更保濕組織柔軟濕潤單吃就很美味或在蛋糕體中間抹上一層鮮奶油搭配草莓鬆軟的蛋糕 ...

#69. 做蛋糕用燙麵法好，還是不要燙的好呢？ - 劇多

準備：五枚雞蛋、55g純牛奶、60g低筋麵粉、細砂糖80g、玉米油50g. 1⃣️打發蛋白，用60g細砂糖分三次倒入蛋白中打發，第一次打發至粗泡➕糖，第二次 ...

#70. 檸檬草莓磅蛋糕【燙麵法食譜】發酵奶油是磅蛋糕美味的關鍵

磅蛋糕(Pound cake)，又叫奶油蛋糕濃郁奶香與紮實口感是它最大的特色磅蛋糕，材料及作法相當簡單不容易失敗，傳統做法使用麵粉、奶油、糖、蛋各一磅， ...

#71. 熱油燙麵做蛋糕，不回縮不開裂，新手最喜歡的配方，成功率高

材料低筋麵粉90g 牛奶70g 玉米油60g 糖粉80g 雞蛋5個檸檬汁幾滴八寸活底蛋糕模1個戚風蛋糕~~讓你不再氣瘋的做法步驟1. 準備好原料，我用的是53克一個的 ...

#72. 蔥花肉鬆水蒸鹹蛋糕(燙麵分蛋法) - mami的魔法廚房- 痞客邦

蔥花肉鬆水蒸鹹蛋糕(燙麵分蛋法) · 1、青蔥先洗淨後切成細蔥花並晾乾備用 · 2、將電鍋的內鍋或蛋糕模鋪上年糕紙或烘焙紙；外鍋先加水約350cc並開始預熱 · 3、 ...

#73. 香蕉戚風蛋糕(燙麵法) - Madeleine的生活札記- 痞客邦

8寸中空型戚風蛋糕模一個. <蛋白霜>. 蛋每個約60~65g. 蛋白5個細白砂糖60g. <麵糊部分>. 鮮奶110g 液態油脂40ml 低筋麵粉120g

#74. 【父親節親手烤黑爵騎士戚風蛋糕給爸爸當作驚喜吧】燙麵法

【父親節親手烤黑爵騎士戚風蛋糕給爸爸當作驚喜吧】燙麵法_《從零開始學戚風》. 黑爵騎士. Chiffon Cake for Fathers Day. 為家人製作蛋糕是我最喜歡 ...

#75. Simply Taste 低糖天使蛋白蛋糕（燙麵法戚風）－輕盈健康不失 ...

Simply Taste 低糖天使蛋白蛋糕（燙麵法戚風）－輕盈健康不失口感 · ＜份量＞. 8寸圓模1個 · ＜食材＞. 低筋粉－70克; 植物油－45克; 牛奶－115克; 雲尼拿 ...

#76. 巧克力戚风蛋糕(烫面法)的做法 - 心食谱

鸡蛋从冰箱取出，蛋黄、蛋白分开，分好先将蛋白放回冷藏或冷冻备用(蛋白不可沾到蛋黄、水、油，否则会打不发) 将低筋面粉与无糖可可粉过筛植物油加热至出现油纹后熄火.

#77. Annie's Paradise: 香橙班馬牛油蛋糕（燙面法）

香橙班馬牛油蛋糕（燙面法）. 应該还算是好事吧！ 西澳暫時还未沦陷至封城的地步只是封销了一些路線,以免太多人員的流动擴散病毒

#78. 鑄鐵鍋巧克力戚風蛋糕－燙麵法 - 茱莉亞史恩

蛋黃糊： 椰子油35g 牛奶70g 巧克力粉20g 低筋麵粉50g 蛋黃4個蘭姆酒少許(可省略) 蛋白霜： 蛋白4個糖65g 檸檬汁少許(協助蛋白打發及穩定) 預熱.

#79. [烤蛋糕] 簡單好上手的超柔潤燙麵戚風 - I am MeMeYa!!

終於找到容易上手的燙麵法戚風！！ 溼潤有彈性，是秒殺型戚風蛋糕～ 來喔～這篇有照片step by step作法， 原味（奶酒）及黃金蜂蜜，兩種燙麵戚風一次就上手！

#80. [西式烘焙] 香榭乳酪蛋糕（燙麵法） - 羅比媽的育兒與實驗廚房-

[西式烘焙] 香榭乳酪蛋糕（燙麵法） · 1. 奶油乳酪(cream cheese) 125g · 2. 鮮奶125g · 3. 無鹽奶油75g · 4. 低筋麵粉50g · 5. 玉米粉12g · 6. 蛋黃7~8個(約 ...

#81. 綿鬆枕頭蛋糕減糖零奶油｜營養食譜｜養生 - 元氣網

1.將蛋黃和蛋白分開，蛋白先放冷藏，所有食材秤好，粉類皆須過篩；烤模裡舖好烘焙紙。 2.製作蛋黃麵糊（燙麵法）：植物油和鮮奶用小鍋將加熱至鍋邊冒小泡 ...

#82. 【蛋糕教程】珍藏了几年的方子贡献出来，烫面法戚风蛋糕的做法

说起蛋糕，还是喜欢吃戚风。 隔段时间馋蛋糕了就会烤一个来犒劳一下自己。这也就是自己动手烘焙的好处。 做戚风蛋糕我还是喜欢做烫面的，烫面法可以使 ...

#83. 蛋糕｜黃金戚風捲．燙麵法

蛋糕 ｜黃金戚風捲．燙麵法 · 1. 沙拉油加熱到有油紋後(85度),馬上加入過篩好的麵粉,拌勻,此時會呈糊狀 · 2. 分次加入蛋黃/全蛋,邊加邊拌勻,澳快速攪拌,避免 ...

#84. 烙印版古早味切块戚风（烫面法）

之前买来了一套蛋糕印模，这个国庆长假期在家闲着拿出来晃晃，玩玩。 ……以下的配方适用于一个15-17寸的深长方形蛋糕烤盘。古早味蛋糕其实就是用烫 ...

#85. 鬆軟綿密～巧克力戚風蛋糕| iCook 愛料理 - LINE TODAY

巧克力戚風蛋糕 · 食材 · 料理步驟 · 步驟1：用燙麵法製作>將油與鮮奶入鍋中~加熱至60-65度**油的部分:花生油. · 步驟2：加入過篩的低筋麵粉以及可可粉拌勻.

#86. 蜂蜜枕頭蛋糕，不加SP，燙麵+水浴烤法 - Michelle 廚房Fun 輕鬆

蜂蜜枕頭蛋糕~~ 今天改變烤法，用的是分蛋燙麵水浴法， 還是沒加sp(乳化劑)， 而且自己家裡買的蜂蜜，吃起來比較安心， 蜂蜜蛋糕的香氣撲鼻而來， 還沒放涼， ...

#87. (減糖)蛋糕捲- 燙麵法 - 搬家囉= 天使邊界- 痞客邦

一直為海綿蛋糕體不夠柔軟,捲的時候會斷裂所苦,還好找到這個燙麵法食譜: http://www.wretch.cc/blog/witch0810/10050338做出來果然十分柔軟, ...

#88. 香橙戚風蛋糕- 燙麵法 - Pei媽&E大e小- 痞客邦

香橙戚風蛋糕- 燙麵法 · 1. 蛋黃3 個(冰的） · 2. 現榨香橙汁50g (可以用牛奶, 豆漿代替） · 3. 香橙皮1 大匙 · 4. 液體油30g (我用葡萄籽油) · 5. 低筋麵粉50g ...

#89. 燙麵法戚風蛋糕的詳細做法 - 大廚網

原料. 雞蛋: 3隻， 細砂糖: 30g， 玉米油: 33g， 低筋麵粉: 45g， 牛奶: 40g， 檸檬汁: 幾滴， 鹽: 1/8tsp（0.5g）. 步驟. 1模具墊入烘焙紙，四周也鋪好，方便拿出烤好 ...

#90. 《食譜》巧克力棉花蛋糕～利用燙麵法+水浴法，搭配梅爾雷赫 ...

《食譜》巧克力棉花蛋糕～利用燙麵法+水浴法，搭配梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，綿密細緻超好吃. 520. 請往下繼續閱讀.

#91. “烫面法”古早味蛋糕，比戚风要好吃很多，值得烘焙迷们一试身手

“烫面法”古早味蛋糕，比戚风要好吃. 3. 微波炉高火加热玉米油2 分钟，注意尽量不要使用塑料器皿。 不可以开了哦，会烫熟面粉.起疙瘩。

#92. 黑俠愛烘焙 8吋_檸檬戚風蛋糕_燙麵法by.黑俠客 - U-CAR

1. 先將低筋麵粉90g + 玉米粉15g 過篩備用/ 可可粉顆粒比較大~ 請務必要過篩嘿。 ... 烤箱先預熱170度， 烤溫……170/170度10分，150度20分，130/130度25分， ...

#93. 超濕潤~巧克力戚風蛋糕(燙麵法) - Judy烘焙亂亂玩- 痞客邦

這個巧克力蛋糕沒有用到高級巧克力只有用最普通的無糖可可粉但卻相當濕潤好吃哦! 真心分享給大家… 材料橄欖油60克低筋麵粉50克無糖可可粉30克全蛋1顆+蛋黃5.

#94. 【食譜】卡通蛋糕捲||* 熊大\三眼怪＂健康減糖減油無泡打粉 ...

使用燙麵法蛋糕更麵密細緻口感更扎實~ cheeky. 抹醬部分可依個人喜好做搭配~. 抹茶大眼怪的顏色第一次只用10G抹茶粉. 烤完後變成墨綠色~.

#95. 黑糖枕頭蛋糕(燙麵法＋水浴法）食譜 - Cook1Cook

黑糖枕頭蛋糕(燙麵法＋水浴法）：第一次嘗試用燙麵法和水浴法來做枕頭蛋糕，烤出來的蛋糕，內部質地非常柔軟，而且外部膨滿的恰到好處，出爐後， ...

#96. 不用分离蛋白蛋黄，在家做八寸戚风生日蛋糕不塌陷 - 抖音

我是芳香,预拌粉做蛋糕特别适合新手芳香美食记Bn 特别简单5个鸡蛋, ... 的做法细节，不加泡打粉的古早抖臀蛋糕，细腻绵密，入口即化，用烫面法做的。

#97. 草莓控先瘋！「草莓季新品推薦」，大苑子「莓好相戀」

最萌縮小版蛋糕「美食村」大甲芋頭麻糬草莓易開罐，混搭香濃芋頭與細緻 ... 麵粉、葉黃素蛋、台灣百花蜜以及發酵奶油，以燙麵法製作，舒芙蕾蛋糕體 ...