【 3/17 (日)晚上10點開始訂購】
(最下面有抽獎活動噢!!)
請把握好這次的 水果系列&鹹甜組達克瓦茲
上次的全餐達克瓦茲大受好評後 奶油餅這次也跟上了☺️
▪️提醒大家這次是草莓全餐最後一次販售喔,因爲草莓季即將結束了!!
⚠️任何A、B、C組的內容物和餅殼是固定的請勿更換餅殼和口味及數量噢!
⚠️圖片僅提供參考 ,以收貨實際情況為主
📌預購商品:
🔺A組經典綜合達克瓦茲10入880/盒
蘭姆葡萄x2
荔枝蔓越莓x2
法式香草焦糖烤布蕾x2
檸檬2.0x2
可可榛果巧克力x2
🔺B組鹹甜綜合達克瓦茲 10入880/盒
鹹花生麻糬x2
起士三重奏x2 (三種起士搭配在一起)
楓糖培根x2
海鹽焦糖脆餅x2
荔枝蔓越莓x2
🔺C組水果綜合達克瓦茲 10入930/盒
檸檬凝乳夾餡x2
草莓芝麻卡士達x2
蔓越莓櫻桃x2
芒果乳酪x2
荔枝覆盆莓x2
🔺D組草莓全餐達克瓦茲10入930/盒
(使用大湖豐香草莓自製果醬 、大湖草莓乾)
草莓乳酪x2
草莓夾心餡x2
草莓荔枝x2(內有大湖草莓乾)
草莓棉花糖x2
草莓卡士達x2
🔺自選達克瓦茲 10入880/盒
(可任選兩個口味 各5個 )
口味:
自選:檸檬 、荔枝蔓越莓、 海鹽焦糖 、法式焦糖烤布蕾 、經典抹茶、蘭姆葡萄、可可榛果巧克力 。
🔺A組圓型巧克力全餐奶油餅 10入920/盒
「此款有 巧克力餅乾體、原味餅乾體、使用法芙娜巧克力 」
可可榛果巧克力x2 (原味餅殼)
鹽之花巧克力醬夾餡x2(巧克力餅殼)
巧克力卡士達x2 (原味餅殼)
巧克力草莓x2(巧克力餅殼)
巧克力花生x2(原味餅殼)
🔺B組圓形抹茶全餐奶油餅 10入920/盒
「此款有 抹茶餅乾體、原味餅乾體、使用小山園若竹」
抹茶蔓越莓x2(原味殼)
濃抹茶夾心餡x2(抹茶餅殼)
濃抹茶x2 (抹茶餅殼)
抹茶草莓x2 (原味殼)
抹茶卡士達x2 (原味殼)
🔺C組圓型草莓全餐奶油餅10入920/盒
(使用大湖豐香草莓自製果醬 、大湖草莓乾)
草莓乳酪x2(原味殼)
草莓夾心餡x2(原味餅殼)
草莓荔枝x2(內有大湖草莓乾) (原味餅殼)
草莓棉花糖x2 (原味殼)
草莓卡士達x2 (原味殼)
📌出貨日期:
4/15-4/24
「出貨日不是到貨日\寄出時會通知\無法指定到貨日期 」
📌工作室自取日期:
📆4/19(五)下午5:00 -5:30
📆4/21(日)下午5:00 -5:30
*捷運中山站 步行5-8分鐘到達 匯款後給予地址 自取前一天會發訊息再次通知。
提醒 : 自取請勿遲到 、早到 、自行隨意更改日期 、當天若無法前來統一宅配。
📌預購時間:
3/17(日)晚上10點開始訂購請[私訊]我 《品項 數量》
例如:A組達克瓦茲1盒 宅配冷凍
很重要!!
請勿重複發送會被洗到後面可能就沒有訂購到了喔!!!
📌如何確定是否訂購成功 :
2-3個工作天會回傳匯款資料 兩日內匯款完畢填單代表已成功 。
📌宅配寄送 :
📦統一冷凍宅配「190 元」4盒以上運費另計 。
# 抽獎活動
活動辦法 :
即刻公開分享此篇貼文 + 標記2名朋友
抽獎商品 :
特別款綜合禮盒 (達克瓦茲5入 & 奶油餅5入) 2組 售價:930元
🔹活動時間 : 3/16-3/18
🔸得獎獎人數 : 2位
(無須出任何費用直接宅配到府)
🔴 抽獎名單會在 3/20-3/25公告 !
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點:檸檬BAR (Lemon bars)。 檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊,它的外型非常賞心悅目,橙黃的色澤讓人看了心情好,它是一款味道與顏值都很有親和力,也很受人喜歡的甜點。 檸檬是這款小糕點...
檸檬凝乳 冷凍 在 Facebook 八卦
#不能出國賞櫻就自己做吧🌸
#在家做甜點越來越膩害
《櫻花🌸檸檬塔》
<杏仁甜塔皮>
做法:
1.塔皮夾在兩張 #OPP紙 中間,桿至0.3公分冷凍備用。
2.用 #花邊壓模 壓出形狀後,放至 #和泉光一網洞烤墊 上。
3.170度烘烤20分鐘,出爐脫模,內層用 #藍色毛刷 刷上蛋液後再烘烤3分鐘出爐備用
<檸檬奶油餡>(容易操作的量)
全蛋150克
日本細砂糖80克
新鮮檸檬汁115克
新鮮檸檬皮1顆
玉米粉6克
無鹽奶油250克(24度)
做法:
1.將細砂糖、玉米粉、檸檬皮放入盆中,使用打蛋器乾拌均勻。
2.加入全蛋拌勻後,再加入檸檬汁拌勻。
3.隔水加熱至85度,加熱過程使用刮刀攪拌。
4.將檸檬醬過篩。(可以不過篩)
5.降溫至40度時,加入室溫無鹽奶油,先用打蛋器大致拌勻後,裝入量杯中,使用均質機乳化。
6.平鋪上盤子上冷藏一晚即可。
<巧克力飾片>
白巧克力
紅色色粉
做法:
1.將白巧克力融化後加入紅色色粉調色
2.將巧克力完成調溫後,倒在 #巧克力膠片 上,上放再蓋上另一張膠片,使用桿麵棍推平。巧克力半凝固狀態時,使用壓模壓出形狀,捲至圓桶上,冷藏一晚脫模使用。
🌟小貼士:
1. 關於檸檬餡:
🐰檸檬餡的基本食材為檸檬汁、雞蛋、糖、奶油,通常是先製作一份 #檸檬凝乳醬(Lemon curd),再與奶油混合成為 #檸檬奶油餡(Lemon cream),製作流程可以依照食材特性及需要的口感調整。
🐻檸檬凝乳醬:是有基本的 #英式蛋奶醬 變化而來。檸檬醬主要風味來源為檸檬汁,可依照喜好的風味選用,以新鮮檸檬汁最佳,使用冷凍果泥或長時間與空氣接觸的檸檬汁會略有 #苦味。
🌿英式蛋奶醬裡的蛋黃作用是幫助 #乳化增稠,在製作任何產品時,基本上都必須使用 #新鮮 的雞蛋。在製作檸檬醬時如果使用 #全蛋黃 製作,蛋黃在接觸到酸性物質會有 #腥味釋出,換成 #全蛋製作,因為蛋白具有弱鹼性與檸檬汁 #酸鹼中和後較不會有腥味出現。
🍋糖量的部分可依照個人喜好增減,糖除了 #提味之外,糖在加熱過程會先吸熱,藉此提高雞蛋的 #凝固溫度,讓雞蛋不會在加熱的過程中提早煮熟結塊,糖也能幫助乳化讓最後口感柔軟滑順。另外在檸檬醬裡,糖還可以避免雞蛋裡的蛋白質接觸到 #酸性物質 產生分離現象,所以必須先將雞蛋與糖拌至糖完全溶解後,再加入檸檬汁,表面雞蛋與檸檬汁直接接觸造成蛋白質結塊分離。
🍮在製作過程方面,基本上檸檬汁避免 #直火加熱 而產生苦味,所以製作時使用 #隔水加熱,加熱的時候用 #橡皮刮刀 將底部持續刮起,盡量避免使用金屬打蛋器,如果使用一般金屬鋼盆加熱酸性物質再與金屬器具接觸,容易產生 #金屬味道 帶入醬汁中。在加熱至80~85度左右完全乳化,冷卻後即為 #檸檬凝乳醬,可以用這個基底混合 #室溫奶油 製作奶油餡、混合巧克力甘納許奶油餡或混合打發鮮奶油製作慕斯餡等。
檸檬凝乳 冷凍 在 廚房一隻柴 Facebook 八卦
效率滿點的下午!😋
#檸檬塔🍋 #草莓果醬 #三色草莓奶酪
取出糖漬一晚的冷凍草莓,邊開小火熬煮邊擀好塔皮、入模(塔皮麵團是之前就做好冷凍保存的)>> 重新把塔皮送回冷藏鬆弛 >> 繼續熬煮果醬+另開一小鍋煮牛奶,做第一層優格鮮奶酪 >> 果醬完成,裝罐放涼+鮮奶酪裝入容器冷藏 >> 等待塔皮鬆弛+奶酪定型的時間,帶卡米到公園曬太陽玩耍。>> 回家,取出塔皮烘烤,同時煮第二層草莓牛奶凍,倒入已經定型的鮮奶酪上,繼續冷藏 >> 等待塔皮放涼時,煮檸檬凝乳+第三層草莓果泥凍。>> 完成檸檬塔+三色草莓奶酪。
記錄完都覺得累了,哈哈~
但也有滿滿的成就感,清冰箱甜點~成功!😁
檸檬凝乳 冷凍 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點:檸檬BAR (Lemon bars)。
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊,它的外型非常賞心悅目,橙黃的色澤讓人看了心情好,它是一款味道與顏值都很有親和力,也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角,口感像凝乳般,味道是很柔和的酸甜滋味,搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底,吃起來真的很討人喜歡,讓人聯想到法式檸檬塔,但做法相較起來又簡單許多,酸酸甜甜,酥香軟滑,像極了愛情 ❤️
檸檬BAR的做法大同小異,但每個食譜各有各的小細節,在這次的食譜中,我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆,而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀,一口咬下去,有一種協奏的質感。
而口味上,酥皮本身既香又美味,很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味,讓整體的味道有一種輕盈感,搭配一杯熱咖啡或茶無比享受,我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢?
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:18x18x5 cm
✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍
📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g
✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油,舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩,用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部,稍微輕壓整平即可,不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃,中間稍微上色,時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡,盆裡打入兩顆雞蛋跟糖,攪打均勻
6. 篩入麵粉,攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均,靜置備用(等餅皮出爐),想要更細緻的人可以過篩一次,另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後,從烤箱取出,把內餡倒入,繼續以170°c烘烤10分鐘,10分鐘後,打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙,再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼,脫模,切除四邊,灑上糖粉,切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油,鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡,內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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檸檬凝乳 冷凍 在 有口福 Youtube 的評價
消暑點心:檸檬起司冰棒— 這個食譜結合了許多美味的食材,讓其結合了檸檬起司蛋糕和巧克力醬。聽起來很不可思議,對吧?但,一旦咬下這道甜食,你將會將這個食譜收藏到口袋裡。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/lemon-cheesecake/
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所需食材:
檸檬凝乳部分:
2 顆 檸檬
100 g 奶油
200 g 糖粉
3 顆 蛋
起司蛋糕冰部分:
250 g 奶油乳酪
300 g 打發鮮奶油
1 根 香草莢
檸檬凝乳
蛋白霜部分:
3 顆 蛋白
200 g 糖
其它:
4 個 冰淇淋甜筒
2 湯匙 Nutella榛果巧克力醬
6 個洞的製冰盒
6 根 冰棒木棍
料理噴槍
作法:
1.) 首先,準備檸檬凝乳。將糖粉和奶油放到平底鍋裡,加入兩顆檸檬汁。開小火攪拌融化奶油,然後打入蛋攪拌直到形成稠密的凝乳狀,接著讓其冷卻。
2.) 將奶油奶酪放入碗裡,加入香草莢和2大湯匙檸檬凝乳。接著加入打發鮮奶油攪拌均勻。
3.) 將起司奶油放入置冰盒裡,然後將其抹平。
4.)將4個冰淇淋甜筒隔水加熱軟化,然後將其攤開。
5.) 將2個攤開的冰淇淋甜筒放在製冰盒上,並塗上Nutella榛果花生巧克力醬。
6.) 塗好後,蓋上另外2個攤平的冰淇淋甜筒。
7.) 現在,將6根冰棒棍穿過攤平的冰淇淋甜筒。建議可以用小刀幫忙。
8.) 用鋒利的刀子將邊緣突出的冰淇淋甜筒切掉,然後沿著製冰盒邊緣,切出6個正方形,放置冷凍至少12小時。
9.) 蛋白霜部分:將蛋白與糖混合,並將其用溫水隔水加熱攪拌。
10.) 從製冰盒裡取出冰棒,然後將其浸入蛋白霜裡。
11.) 用烘培噴槍噴蛋白霜。
影片中的第二道食譜,請見這裡:https://www.yokofu.tw/xxl-lemon/
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