【阿基師上菜，樂齡健康飲食】
昨日阿基師來到雲林麥寮上菜，他特別用了我們當地新鮮的絲瓜與蛤蠣，為現場的長輩們準備了一道健康無鹽的絲瓜蛤蠣，因為蛤蠣本身已經有鹹味，再加上絲瓜的鮮甜，所以不需要再加其他調味料就很好吃。阿基師做的這道菜，其實就是我們一直在說的「樂齡飲食」
關於「樂齡飲食」的概念我有去做了一些功課，就是（一）口感較為鬆軟的食物；（二）高營養密度的食物；（三）味覺豐富、可以刺激食慾的食物。雲林麥寮是全台第一個推動全鄕老人共餐的鄕鎮，結合社區共餐與推廣在地食材，更能營造創新農業價值鏈。
現今我們雲林老年人口比例偏高，我們要特別去注意長輩的飲食，除了要吃的安心以外，食材的來源必須是可以信賴的，且長輩們的咀嚼能力較不靈敏，所以在食物攝取中，營養價值也必須是足夠的，在現今生機飲食、自然無毒及環境保護議題多重要求下，新鮮在地食材就符合了大眾的需求。
看見今天參加樂齡飲食活動的長輩們，臉上開心滿足的笑容，未來我會繼續推廣我們老年的樂齡飲食，運用在地新鮮食材照顧我們長輩的健康，讓他們吃的安心快樂，讓長輩在雲林可以得到妥善照顧。
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