#是日烘焙 #菠蘿包 #有菠蘿嘅菠蘿包
#999包送貨，#最後一天
老公話食左幾十年冇菠蘿嘅菠蘿包，
終於試到有菠蘿嘅菠蘿包喇🤣🤣
雷囡s話 yummy 😋
媽媽表示：菠蘿好酸😖
好彩加左香甜忌廉，好味！
睇住個麵團咁靚，好治癒🥰 真係忍唔住要分享下！
用美的廚師機，12-15分鐘打到手膜，發酵後如絲細密嘅組織🥰
用嚟打淡忌廉幾分鐘就完成，唔洗打到手軟... 真心爽
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#菠蘿忌廉包
麵包：
高筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯250g
牛油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20g
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯30g
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯160g
酵母⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3g
蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯30g
(如不加蛋，鮮奶份量改成190g)
(雞蛋一隻，30g做麵團。剩下約15-20g掃面)
淡忌廉⋯⋯⋯100ML
砂糖⋯⋯⋯⋯適量
煉奶⋯⋯⋯⋯適量
菠蘿⋯⋯⋯⋯適量
步驟：
麵粉、糖、鹽、牛奶，雞蛋30g。
先慢速打1-2分鐘,把材料混合。
再轉4-5速打5分開，打到麵團光身
加入軟化牛油，以5速打12-15分鐘。
取出搓圓，放入爐發酵或用保鮮紙蓋好。
發酵成2倍大。
取出，把大空氣壓走。分成8份。造型
放入爐或用保鮮紙蓋好。發酵45分鐘
預熱焗爐180度15分鐘
掃上蛋液
入焗15-18分鐘，直至麵包金黃色有香味即可。
淡忌廉先以7速打發1-2分鐘。
再加煉奶及砂糖。 再打3-5分鐘
再轉中速3-5速，把忌廉打得更細膩。
（因每款忌廉發溫度不同，時間需目測判斷）
放涼唧入忌廉及菠蘿即可！
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