抹茶 白色 戀人 食譜的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

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「#白色戀人」巧克力夾心餅乾：六種材料做出日本北海道名產餅乾！
食譜：https://bit.ly/2IXN8ZO

正是因為白色戀人是一款全國知名，百分之八十都吃過的餅乾（這個完全沒有大數據根據，純粹用我周邊遇到30多位同事來做採樣的結果，哈哈哈），也是我個人很愛的一款餅乾，所以一直不敢動手做，覺得做不像壓力好大啊（吁～冒汗）即使很多巧手跟我許願過。

這個月決定鼓起勇氣來實驗了！
除了試了不同做法來比較，我特地去查了白色戀人的成分表，來推敲配方....甚至google到底餅乾大小是幾公分（這麼無聊的資料查不到我只好目測猜4.5cm）

餅乾模具方面因為這裡買不到相關的模具，我自己天馬行空用蛋糕金盤DIY，I know, I know 完全不正統的做法，不過管他的🤷‍♀️，效果挺好的，餅乾糊方方正正，非常整齊 <3

最後的成品外觀、味道都很接近原版唷～很有成就感。

唯一不滿意的地方是我買到的白巧克力太甜了，如果可以的話，找調溫白巧克力或是可可脂%較高的種類，也可以用苦甜巧克力替代會很不錯。

ps. 本次直播使用的是伊藤久右衛門的「宇治小綠」，綠的美美der！15種日本人氣抹茶品牌實測在下方⬇️⬇

#巧兒甜點灶咖

--抹茶祭 人氣抹茶品牌實測心得--
第一回(伊藤久右衛門): https://bit.ly/2rwTEgl
第二回(衹園辻利): https://bit.ly/2rACxdi
第三回(一保堂): https://bit.ly/2IGsDR3
第四回(中村藤吉): https://bit.ly/2KoWqLC
第五回(小山園): https://bit.ly/2k4pwEU
第六回(古川製茶): https://bit.ly/2IExQKl

被問太多次了，來澄清一下。
好像很多人誤會說pressplay的LIVE廚房方案（$199元）是不是只能看當月的直播？

不是，過去的所有直播都可以觀看唷！
剛算了一下，從去年9月開始每月兩次的直播到8月已經有24個品項，累積N個小時就不算了有點驚人...因為每回都是從頭到尾不藏私的完整呈現、分享我測試食譜過程中的學習，哪裡是關鍵要特別注意...等等。影片都是高清畫質，隨時觀看。

這個月是pressplay專案的最後一個月了，把握月底前加入用$199元把24個品項通通學起來吧～（怎麼有種跳樓大拍賣的fu...哈哈，沒有要跳樓只是很開心要回台灣了）
之後社團只出不進，新加入的朋友們9月會繼續經營社團、留著直播讓你慢慢看。除了看直播，也歡迎跟大家交朋友討論各式各樣的疑難雜症，社團高手多多 :)

訂閱[巧兒灶咖LIVE廚房]：pressplay.cc/ciaokitchen

然後非常謝謝大家一路以來的支持，在本週日前在這篇貼文下留言跟我說 #你最對下列哪個品項最有興趣，我會抽出10位朋友寄給你留言品項的那場直播影片跟食譜 💝

--- 巧兒灶咖LIVE廚房 社團直播 MENU ---
9月：全素巧克力栗子蛋糕、焦糖糖絲堅果裝飾、全素黑芝麻鹽奶油捲

10月：法式乳酪蔓越莓月餅、翻轉蘋果塔

11月：抹茶栗子磅蛋糕、柚子抹茶雙色戚風

12月：紅絲絨杯子蛋糕＆耶誕花圈、聖誕巧克力木柴蛋糕

1月：草莓塔、起士香蔥比司吉

2月：古典巧克力蛋糕、棒棒泡芙＆卡士達內餡

3月：玉米起士貝果、經典可麗露

4月：墨西哥捲餅、蜂巢餅乾 + 自製冰淇淋

5月：抹茶波堤、抹茶白色戀人/貓舌餅乾

6月：夏日水果蛋糕、芒果生乳酪蛋糕

7月：提拉米蘇蛋糕、芋頭蛋糕、鮮奶油抹面技巧

8月：熱帶椰子鳳梨蛋糕、奶油霜抹面技巧
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追蹤LINE拿獨家好康：@ciaokitchen

今天是抹茶祭最後一天囉!!!

本月抹茶品項食譜大集合：
- 抹茶波提：http://bit.ly/2IWFFLr
- 抹茶白色戀人餅乾：http://bit.ly/2sqXA1D
- 抹茶菠蘿泡芙：http://bit.ly/2LInPcK

本月抹茶主題回饋課程：
課程傳送門：http://bit.ly/2smXJnB
- 芝麻抹茶慕斯蛋糕
- 抹茶鏡面蛋糕

宇治抹茶測試：
懶人包稍後補上
面對大家的詢問「推薦哪一個抹茶品牌？」
難得手邊有這～～麼多不同的抹茶粉，所以刻意每個食譜使用不同的抹茶品牌，看看不同抹茶顏色跟特性表現，你們有發現我的小心機嗎？😉
例如：抹茶波提用的是以主打青綠色的一保堂「初昔」 vs. 抹茶菠蘿用的是濃綠色的小山園的「又玄」

#抹茶控
#歡迎繼續許願抹茶品項

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・本月底前訂閱Pressplay [巧兒VIP家族]方案，免費加入「日式抹茶幸福甜點」課程，無限期、不限次數觀看：pressplay.cc/ciaokitchen
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#不敲可麗露 #カヌレ #12連模 #レシピ #可麗露 #波爾多 #天使之鈴 #美味 #高成功率 #カヌレ #recipe #ASMR #canelé #cannelés #法式甜點 #copper #bordelaise #カヌレの作り方

This is a classic French style recipe which has rich flavor! Delicious and simple. Don't need to take it out and knock it ! In this video that I made it by three kinds of molds, please see the screen record at the end of this video and find some differences of texture and shape.
Mould: /Carbon steel mould / Non-stick mould / Copper mould

It's an idea that I have salted egg yolk left over from making mooncakes, therefore I tried to combine with Canele. It's surprising great! I also made an adult-like recipe with chocolate and matcha~ very delicious~🤗
*Recipe are at the beginning of the video.

這次來挑戰不敲可麗露，一次烤到底!
並使用三種模具來實測烤出的口感差異與模具的立體程度，
(請見片尾有畫面紀錄)
模具: 12連碳鋼模具 / 日本霜鳥不沾模 / 純銅模。

手邊有做月餅剩下的鹹蛋黃，
決定跟材料簡單的可麗露結合，
另外加碼超濃巧克力跟抹茶口味，
是大人味的配方~非常美味~🤗
Ps/食譜在影片開頭請自行截圖

Quantity◢
可麗露 約 8個 / for 8 Caneles

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「蘭朵夏」是由簡單的食材組合而成，基本的四種為，蛋白、奶油、糖、麵粉做成的小型棒狀餅乾，由於形似貓的舌頭，所以法文原文Langue de chat的意思就是「貓咪的舌尖」。而使用貓舌餅的甜點中最廣為人知的就是北海道的白色戀人，正方形的餅乾中間夾上白巧克力的奶油餡，薄脆中又帶香甜濃郁，讓人愛不釋手。
這次用貓舌餅的配方為基底去變化出椰子口味以及抹茶夾心口味，做法非常的簡單，成品也非常美味，非常值得一試喔。

Ps. 如想做原味的貓舌餅乾，可以將椰香口味的食譜去掉椰子粉即可。

「Langue de chat」is made of egg white, butter, sugar and flour. 「Langue de chat」in French means "The tip of the cat's tongue", because it look like a cat’s tongue. A well-known dessert 「Shiroi Koibito」that is filled with white chocolate cream filling. It tastes really great ! In this video, I made coconut flavor and the matcha flavor with matcha chocolate. The making process is easy. It is worth a try.

Ps. If you want to make original flavor, just remove the coconut flour from the coconut flavor recipe.

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Quantity◢
椰香蘭朵夏 7 cm x 21 pc
抹茶夾心蘭朵夏 1.5 cm x 33pc (66 slices)

RECIPE◢
↓ Ingredients ↓
▎椰香口味 – Coconut -
無鹽奶油 Unsalted Butter 50g
糖粉 Sugar Powder 50g
蛋白 Egg White 50g
低筋麵粉Low-Protein Flour 40g
海鹽 Sea Salt 1g
椰子粉 Coconut Powder 25g

▎抹茶口味餅乾 –Matcha Biscuit -
無鹽奶油 Unsalted Butter 50g
糖粉 Sugar Powder 50g
蛋白 Egg White 50g
低筋麵粉Low-Protein Flour 45g
海鹽 Sea Salt 1g
抹茶粉 Matcha Powder 4g

▎抹茶巧克力– Matcha Chocolate -
白巧克力 White Chocolate 60g
抹茶粉 Matcha Powder 2g
海鹽 Sea Salt 0.5g
無鹽奶油 Unsalted Butter 18

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