#我與亞洲咖啡大師的早餐約會
#ComeTrueCoffee進駐天母SOGO
莊宏彰約我吃早餐，在今天開張的Come True Coffee成真咖啡天母SOGO店。
天天都在做功課的莊宏彰，他的咖啡總能比別人畫出更多色彩，激起更多咖啡調飲的驚豔，所以今天一大早跟我葛格保師傅，跳上捷運坐到芝山站，從2號出口順走164巷，來到天母SOGO後方的那片花園，一下子就看到Come True Coffee的水藍店招。
休假日什麼都不想做，只想輕鬆吃，但身體是放鬆的，味覺卻是忙碌的，Come True Coffee今夏推出的氮氣咖啡不但把風味物質放大，還有如啤酒般厚厚一層綿密易逝的Crema，調和不同果漿，盛裝在葡萄酒杯中，分層又冰涼，是新視覺也是新口感。（影片中有莊大師親自講解）
早上七點就開始供應的夾餡軟麵包，餡料有中有西，但可喜的是我們選的薑薑豬肉和泡菜五花裡面，就有混炒花椰，番茄和玉米筍等，盤子上還有一堆綜合生菜，用百香果和芥末籽調味，我好喜歡這種200元有找的均衡與天然。
雖然天母店距離我家很近，但我還是希望這種店就在我家樓下，非常羨慕天母人。
（因為隔壁有坐人，不好意思旋轉鏡頭拍下身後一片花團錦簇的花園，聽SOGO天母店長蕭淑英說，春天還有櫻花可賞，這是全台最美的公園百貨公司）
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
成真咖啡cometruecoffee 在 [食記][新北市][板橋區] 成真咖啡環球板車店- 看板BigBanciao 的八卦
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230257753
成真咖啡 新北環球板車店
地址：新北市板橋區縣民大道二段7號2樓 環球購物中心板橋店2樓
鄰近車站：高鐵板橋站、台鐵板橋火車站、台北捷運板南線BL07/環狀線Y16 板橋站
電話：(02) 89699996
營業時間：星期一~四 11:00~21:30；星期五~日 11:00~22:00
官網：https://www.cometrue-coffee.com/
FB粉專：https://www.facebook.com/ComeTrueCoffee.SE
「成真咖啡」是台中審計新村起家的連鎖咖啡店，
主打冠軍團隊打造的各式咖啡飲品以及手作舒芙蕾厚鬆餅，
在板橋車站2樓也有一間分店。
先前我在去年12/16有造訪過「成真咖啡」桃園藝文町的分店，
當時用餐印象很不錯。
有趣的是有位好友正是看了我在桃園店的文章後深受吸引，
於是就跟我約1/9(六)那天中午在板橋車站的分店吃飯。XD
用餐區在中間圓形工作台的兩側，
外圍種滿綠意盎然的植栽挺賞心悅目，
座位都是木桌加上藍色座椅，
整體環境乾淨舒適。
這家供應的餐點品項很豐富，
正餐類主要有彩虹飯、長法輕食、薄餅披薩，
甜點有多款舒芙蕾厚鬆餅。
咖啡是由冠軍團隊打造的各式咖啡飲品，
包括冠軍咖啡師和冠軍烘豆師，
供應的咖啡種類包括精品咖啡、義式咖啡、氮氣咖啡以及創意特調咖啡，
其中精品咖啡的原豆種類會公布在櫃台的桌面立牌上。
非咖啡飲品則是有茶飲、鮮奶特調、果昔冰沙。
我們先各點了一份彩虹飯
日式鹽烤漬鯖魚
鯖魚相當厚實，
鮮嫩多汁而且味道相當鮮美，
皮薄薄的又焦脆。
彩虹飯是選用有世界夢幻米之稱的馥米，
分別加入紅麴、藜麥、薑黃，
製作成紅白黃三色米飯，
口感軟Q又粒粒分明。
整份餐點有搭配多種蔬菜，
是相當健康均衡的一道簡餐。
椒鹽煎烤鮮鮭魚
鮭魚鮮嫩多汁，
有著鮭魚獨有的鮮香。
餐後我們各點一杯創意咖啡
花漾瑰蜜
這款是「成真咖啡」雙北分店限定的一款創意特調咖啡，
荔枝玫瑰花茶加上濃縮咖啡，
最上方又有玫瑰鮮奶霜，
上方擺滿可食用的玫瑰花瓣，
底下以乾冰維持冷度，
送上桌時滿滿煙霧繚繞，
又散發著清新優雅的玫瑰香氣，
整體視覺呈現相當美觀又浮誇啊！
又充滿浪漫風格。
https://www.youtube.com/watch?v=m5jvVgsng-U
香濃醇厚的濃縮咖啡跟荔枝玫瑰花茶結合，
散發著荔枝的鮮甜和玫瑰清香，
又有口感滑順奶香濃郁的玫瑰鮮奶霜調和，
味道層次豐富整體的風味相當優雅迷人。
玫瑰花瓣可以沾著附上的覆盆子醬享用。
杜鵑
這款是老闆在2010年亞洲咖啡賽中勇奪冠軍的作品，
濃縮咖啡加入白桃、洛神特調而成的三色漸層咖啡飲品，
顏色如杜鵑般因此取名。
洛神的酸、白桃的甜再加上濃縮咖啡的甘醇，
酸甜苦融合出味道的平衡感，
風味相當特別。
草莓圓舞曲舒芙蕾鬆餅
這家的舒芙蕾鬆餅是選用日本紫羅蘭麵粉及義大利進口瑞可達起司(Ricotta)製作，
口感蓬鬆又綿密細緻而且入口即化，
味道濃郁充滿蛋香。
淋上特製貝禮詩奶酒調製起司奶醬，
上方擺上一顆新鮮草莓，
又撒上滿滿乾燥玫瑰花瓣，
底下又有滿滿草莓切片和藍莓。
整體擺盤相當美觀，
吃起來味道層次豐富，
酸甜多汁的草莓和藍莓搭著帶有奶酒香的起司奶醬，
又有玫瑰花瓣的清香提味，
風味相當優雅迷人。
這次在「成真咖啡」板橋店用餐不但再次回味這家的彩虹飯和舒芙蕾鬆餅，
還品嘗了兩款相當特別的創意特調咖啡也是一大收穫，
包括視覺美觀又浮誇的 "花漾瑰蜜" 還有冠軍級的 "杜鵑" ，
風味都相當特別，
真是讓人見識到這家冠軍咖啡師團隊研發的咖啡飲品的功力。
推薦大家可以到「成真咖啡」品嘗看看這家的創意特調咖啡。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.180.145 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigBanciao/M.1610958973.A.F22.html
※ JeremyKSKGA:轉錄至看板 Taipei 01/18 16:36
※ JeremyKSKGA:轉錄至看板 CAFENCAKE 01/18 16:36
... <看更多>