香港的好辣之徒日漸增多，從市面上不同的重慶雞煲、巴辣烤魚開得百花齊放，可知一二，最近筆者來到銅鑼灣禮頓中心對面的一間巴辣烤魚店，門面較地道港味，裝潢似茶餐廳格局，但仍算整潔闊落，用餐當晚可能是平日的關係，環境較寜靜方便三五知己聚舊傾談。細閲餐牌菜式也算多樣，除了主打巴辣烤魚外，還有雞煲、米線和燒味供應，其他的火鍋配料也不乏選擇，筆者先點來了酸菜烤魚和麻辣雞煲，當然還有其他的配料。
酸菜烤沙巴龍躉鍋，長方形的鍋爐中放上了一條約一斤多的沙巴龍躉，上方鋪了滿滿的酸菜和芫荽葱花，旁邊還有沙白蜆、豆卜、芽菜、肉丸和枝竹等其他配料，用料十足；龍躉經輕輕煎過，魚肉滑嫩結實十分新鮮，湯頭鹹鹹酸酸的很是醒胃，兩者相互交融下更突出了魚鮮，味道搭配得宜。
麻辣雞煲，大大煲十分足料，慢慢加熱後吱吱作響，飄來陣陣花椒麻香，除了雞件之外，還有多款配料如花椒、辣椒、青椒和洋蔥，面頭亦撒上了大量香菜，增添惹味。店員更貼心來回拌匀雞件以免黏底，雞肉滑嫩入味，雞味濃郁，配上辣度不強的中辣，添上麻香，深具風味，瞬間提昇食慾，刺激味美。
而其他的食材如安格斯牛肩胛、萵筍、魚肉春卷和牛丸質素也不俗，當中的響鈴尤其美味，吸收了惹味醬汁後入口濃香帶脆，令人回味。而最重要的是每碟配料價格也不貴，全部二十多元左右有交易，牛肩胛雪花分明，份量十足，也只是索價$128，果真豐儉由人，實在抵食。
另外值得一提的是這店除了雞煲烤魚之外，原來還有燒味供應，筆者偶然瞥見師傅在製作燒味，熊熊烈火燒得香味四溢，當然毫不猶豫點來燒腩仔一試，入口果然外皮酥脆，肉質鬆化，肥瘦相間恰到好處，油潤脂香，十分不錯。
縱觀小店環境舒適平實，價錢親民，出品雖未算很突出但仍很不錯；而且店内客人未算太多，大可慢慢坐享用美食，在銅鑼灣這旺區實屬難得，值得支持一下。
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巴辣烤魚 在 巴辣仔烤魚雞煲專門店 的八卦
巴辣 仔之東主為四川成都名廚，一直在雞煲及烤魚創製上精益求精。2015年創辦巴辣仔雞煲烤魚，為第一代引入四川冒菜之餐廳，堅持配料由本地運送到港，每煲即叫即炒。 ... <看更多>