明天新書就要上市了，不知為何好緊張！打算去書店晃晃，想看新書寶寶們躺在書店裡的樣子😁✌️
緊張就算了，訂個高筋麵粉竟然錯訂成兩大包中筋💦，那就來個 #香蔥花卷吧！
㊙️海頓媽媽的花卷整形口訣：疊-壓-穿-拉-轉-壓，一個個漂亮的花卷就完成啦！教海頓一起做，每完成一個他就wow!一下，大喊這是”神奇卷”🤣！而且自己做的，蔥就不挑食全部吃光光了！👏
#香蔥花卷食譜：（一次發酵即可）
1.中筋麵粉200g+水100克+糖15克+速發乾酵母粉2g+油5g,攪拌成均勻光滑的麵糰 （也可以手揉）
2.靜置（鬆弛）20分鐘
3.麵糰排氣，擀成長方形薄片
4.撒上胡椒鹽（胡椒粉小孩不吃可以不加，改加鹽就好），灑點麻油（也可以用豬油，或用普通炒菜的油），均勻抹入麵糰
5.撒上細蔥花 （蔥洗淨，晾乾，切細蔥花）
6.花卷整形（請看影片示範）㊙️海頓媽媽的花卷整形口訣：疊-壓-穿-拉-轉-壓。
7.發酵至1.5到2倍大（沒有一定時間，要看製作當時的溫度，可以把麵糰放在小量杯看他長大的刻度。）
8.蒸15分鐘，（蒸的時候電鍋鍋蓋留一個縫，這樣水蒸氣不會滴到花卷上）。蒸好電鍋插頭拔掉，等五分鐘後再開蓋。
(🚩影片後面我示範了慢動作，是用一半的配方，特別做成小花卷，剛好放一層電鍋蒸，新手也許可以從像這樣用一半配方試試。花卷沒別的，記得我的口訣，更要注意發酵狀態喔，發酵不足會有透明死麵的狀態，發酵過度又會皺。多多練習，就會越做越美的！）
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