#台北市 #大安區 #蘭亭和牛極緻燒
最近這被一家頂級燒肉店燒個不停
本來這價位應該只能在慶祝時豪邁付帳
實在忍不住先吃再說😂
初次用餐 店小二老闆建議可先嘗試套餐
點了雙人旬季節套餐 食材多樣豐富
大食量如我 也被完封KO😆😆😆
蘭亭的牛肉因為等級夠好
所以完全不用醬汁醃漬 只吃原味
為了使風味更多層次變化 有特選五種鹽：
鹽之花、竹炭鹽、昆布鹽、紫蘇玫瑰鹽、松露鹽
其中松露鹽搭牛肉是我的最愛一味
難得吃到的紫蘇玫瑰鹽非常特別 值得一試👏
以下介紹幾個我印象深刻的食材料理❤️
🎏今晚我的最愛要頒給 #威靈頓和牛
本身極度喜愛松露調味的我
吃到這道和牛裡面用松露野菇調味
好吃到讓我連聲跟老闆說「真的好好吃！怎麼那麼好吃！可以單點嗎？！」
老闆應該看的出我眼裡有愛的火花😍
🎏再來是老闆招待
讓我首次體驗生吃完全沒調味的 #日本A5和牛
先入口一小條狀邊邊 #A5和牛脂肪
說也奇怪 明明嘴嚼脂肪 卻沒有油膩感
可以感受到在嘴裡慢慢化開
再來一口生吃 #日本A5和牛上蓋肉
慢慢嚼 完全沒有擔心的生肉感 有點神奇🤔
🎏#總監特選BLACKMORE澳洲和牛三部位
有扇子肉、三角肉、牛五花
扇子肉&三角肉的牛肉香濃味很夠
而牛五花先單吃一片、再夾入燒餅換個口感
讓同樣食材有不同吃法 挺有心的
🎏#特選日本A5和牛 今天吃和牛肋眼牛排
一樣有著迷人的粉紅色油花分佈
🎏再來，ㄧ定要介紹老闆特別到宜蘭採購的
#果香六白豬西京燒 🐽
六白豬用酒粕、水果和信州味噌去醃漬
先在廚房大火高溫燒烤 再到烤檯慢烤逼出油脂
味道帶有微微香鹹度 並不會太鹹太膩
雖然看起來油滋滋 但卻Q彈好吃
難怪老闆堅持用這六白豬！🐷🐷
其實吃完肉已經挺飽
後面還有排山倒海而來的 #燻鮭銀杏野菇炊飯、
#鮮鮭石狩紙火鍋⋯真的完全被KO
但不得不提一下這炊飯 非常入味
無奈真的吃不完 忍不住跟老闆說
對不起！我為我沒吃完而道歉😂
🎏最後 還有老闆在奧地利學到的手作甜點
#奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋
雖說是鬆餅 但不是你想的那種鬆餅
帶有點Q度 不會有滿嘴麵粉的粉膩感
再加上用了一點肉桂提味
雖然我向來不是太喜歡肉桂
但這個我可以耶！
這次用餐經驗很棒 老闆也傳授了不少和牛知識給我
讓我的美食小本本又多蒐集到幾項未嘗試過的味道秘笈㊙️㊙️📝㊙️㊙️
瞬間覺得功力大增 💪💪💪
跟打怪一樣，又升了一個等級
期待下次去蘭亭繼續練功升等🤘🤘
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👁🗨蘭亭 和牛極緻燒
📍台北市大安區四維路52巷12號
(近捷運大安站)
⌚️18:00~23:00(L.O.22:00)
☎️02-27030285
👨🏻🍳https://www.facebook.com/Lanting2017/
🎏旬 季節套餐 $5000元/2人
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#台北市美食 #台北市大安區美食 #台北市燒肉串燒居酒屋 #我是燒肉控 #我是和牛控
#米以食為天 #食不相瞞 #milleatingday
奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋 在 [食記] 台北大安蘭亭燒肉和牛專門料理- 看板Food - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：蘭亭燒肉
用餐日期：2023年2月
營業時間：午餐12:00-14:00/晚餐18:00-22:00
餐廳電話：(02)2703-0285
餐廳地址：台北市大安區四維路52巷12號
這間聽說2023年4月底要歇業了QQ......
網誌：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/221187369
各種節日於我們是大餐日的代名詞。
因此今年情人節，
找上了蘭亭燒肉，
因為我和男友都很愛吃牛。
而蘭亭的牛是有名的。
位在四維路周遭的巷子裡，停車很不方便。
陰暗的小巷弄，不起眼的低調招牌，
走進店內，木頭裝潢搭暖色燈系，頗具質感。
蘭亭燒肉是無菜單料理，僅提供價位可選擇，
這天晚上是每人3000元與3500元、4000元，
聽起來差別在於是否使用和牛以及海膽。
雖然嗜牛，但不喜和牛過於豐沛的油脂口感，
因此謹慎的選擇了3000元的組合。
[招待零嘴]
醃漬白蘿蔔和花生米。
[飲料]
店家招待一杯可爾必思or冰鎮酸梅湯，
另外點了杯威士忌，挺順口的。
[前菜]咖啡牛
是冷盤，涼涼的牛肉軟嫩鮮甜，
帶有淡淡咖啡香氣，非常特別。
繼而端上今日的牛肉們
還附上一張小卡，介紹今天的部位。
[佐鹽]
從左上開始：
(白)鹽之花
(黑)竹炭鹽
(右下粉紅)昆布鹽
(左下)紫蘇梅
(正中)白松露
每種鹽類都能嘗出其獨特滋味，相當有特色。
個人很喜歡白松露鹽的滋味，好高雅。
其實蘭亭的牛肉單吃就足夠美味，
鹽類僅是點綴，襯托牛肉鮮甜。
蘭亭的優點之一：
不用自己烤，專人服務。
因此可以專心聊天，
也不至因為烤技不佳浪費珍貴牛肉們XD
[扇子]
看看那紋理油花，多麼誘人。
口感Q嫩，帶點脆口，油花少。
一旁搭配的是脆漬黃瓜和鬆綿南瓜。
[翼板]
肉質軟而甜，搭配烤杏鮑菇。
[橫膈膜]
口感軟脆彈，肉質厚實嫩，
相當美味，喜歡這道橫膈膜的口感。
[肩呷]
以薄片形式呈現，又軟又甜啊。
[牛五花]
搭配知名的南港老張燒餅。
甜美肉汁與牛肉油脂濕潤了偏乾口的燒餅，
只留下燒餅香與鮮甜牛肉的搭配，好好吃哇。
這道即建議趁熱吃，
燒餅外層烤得薄酥，
千萬不要等到燒餅被汁液浸潤軟韌，那是糟蹋啊。
[干貝松露塔]
非常豪奢又享受的一道。
肥嫩的松露烤得恰。到。好。處。
軟甜柔潤，鮮甜無比。
裡頭夾了松露醬，甘美鮮甜。
上頭再點綴一小抹魚子醬，
鹹香甘美的滋味無與倫比。
這道真是享受啊。
[肋眼]
5分熟的牛小排，誘人的粉紅色。
吃起來就是軟嫩甜美，沒有第二句話。
搭配烤蔬菜，上頭再撒上雪白片狀雪鹽。
特別喜歡右上角的烤蒜頭，酥脆似餅乾，又香！
以及左邊一小搓海帶鹽，海帶香氣好特別。
[和牛滷肉飯]
這麼說可能有點誇張，
但這大概可以算是今晚我最期待的一道了！
大名鼎鼎的蘭笑軒和牛滷肉飯，
在這裡不用深夜、
也不用排隊就能吃到，
真是太幸福了~
熱騰騰白米飯淋上香噴噴和牛滷肉醬汁，
再搭配煎得金黃的半熟荷包鴨蛋，
搭配橘色辣高麗菜乾。
夾破荷包蛋的瞬間，
那畫面真是無比療癒。
將金黃色的蛋液與米飯、肉汁拌勻，
吃上一口，
美好的滋味無可言喻，
直接征服滷肉飯控的心。
飯後來上一碗熱湯，
溫暖了身體、也洗滌味覺。
[水果]
柳橙已經處理得易於入口，多汁甜美。
[甜點]奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋
做成牛牛形狀的鬆餅，外觀可愛。
但滿足感僅停留在視覺，
鬆餅吃來口感扁平，
有點像沒有打發的蛋糕，
口感上不是很討喜。
上頭淋上了肉桂粉，
和吃起來像煉乳的奶白甜醬。
搭配的冰淇淋，吃來也挺一般。
一道不算出色的甜點，
作為這頓飯的收尾，可惜了。
這晚相當盡興，
牛肉美味不說，
服務人員態度也相當親切，
食材都處理得無微不至；
有時聊天聊到餐點涼了，
還會主動幫忙加熱，
並提醒我們趁熱食用。
價位雖屬中上，物有所值。
推薦蘭亭燒肉:)
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※ 編輯: rinhh (203.204.209.71 臺灣), 05/11/2023 07:36:51
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