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誰でも簡単に美味しい塩鯖の味噌マヨ焼きです！
【材料】
塩サバ 2切れ
玉ねぎ 1/4個
プチトマト 6個
青ネギ 適量
①マヨネーズ 大さじ2
①味噌 小さじ1
①からし 小さじ1/2
①無糖ヨーグルト 大さじ1
レモン 適量
【手順】
1.玉ねぎを千切りします。他の野菜も一口大に切ります
2.鯖に包丁で十字に切れ込みを入れます
3.①をボウルで混ぜて、玉ねぎも加えます
4.塩鯖の切り身に3を擦り込みながら盛り、トマトを横に並べます
5.200℃に予熱したオーブンで10-12分加熱したら完成です
臭みもなくとても簡単にできます
レシピ提供 : 原田奈緒 様
🍳文句を言わせない！🍳
（レシピあり）
🔻本日のmenu🔻
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🍳 #塩サバとポテトのガーリックソテー
▷▷▷
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1077813980.html
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塩サバの旨味を生かした
シンプルな味付け。
にんにくとオリーブオイルの風味で
魚臭さも気にならない♪
じゃがいもはカリッと焼いて香ばしく。
ボリューム満点で
お魚の献立でも文句を言わせない（笑）
前にアンケートをとった時
「塩サバとか甘塩鮭」とか
味つきのお魚を買う方も多かったので
今日はそのアレンジレシピ。
買ってきた当日に
お酒をふって冷凍しておくと
時間の短縮になるよ♪
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1️⃣【塩サバとポテトのガーリックソテー】
⏰調理時間：13min（置く時間を除く）
冷蔵保存：2〜3日（ただし食感が変わります）
🥘使用した器：#スタジオM
【材料：2人分】
塩サバ...半身2切れ（200g） ※甘塩使用
じゃがいも...1個（100g）
にんにく...1片
酒、片栗粉...各大さじ1
塩、粗挽き黒胡椒...各少々
オリーブオイル...大さじ2
❶塩サバは4〜5等分に切って酒をふり、5〜10分ほどおく。じゃがいもは5mm幅の半月切りにする（小さいものは輪切りでOK）。にんにくは、薄くスライスする。
❷じゃがいもは耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで2分ほど加熱する。塩サバはペーパータオルで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。にんにくがカリカリになり色づいたら取り出し、２を並べる（塩サバは皮目を下に）。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
全体に火が通ったら、じゃがいもに塩・粗挽き黒胡椒をふる。器に盛り、にんにくをトッピングしてお召し上がりください♪
♻️代用食材/調味料/Point♻️
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▷▷▷
pic3枚目にまとめております
（写真を右にスワイプしてください）👉
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【終電ごはん】第44弾！
夜遅くまで仕事を頑張るあなたを応援したい。
華金の飲み会の〆を探すあなたに届けたい。
そんなあなたにお届けする究極の簡単逸品メニュー。
今回は・・塩サバ茶漬け
今週もお勤めご苦労様です！！
コンビニの塩サバでできる簡単レシピです！
飲み会で酔ったけど小腹が空いたあなたに
お茶漬けレシピです！夜食にどうですか？
ごちそうさまでした！
■ 材料(1人分)
塩サバ 1パック
ご飯 茶碗1杯
白だし 大さじ1
お湯 200cc
白ごま お好みで
青ねぎ お好みで
刻み海苔 お好みで
■ 手順
1. 塩サバをレンジで加熱する。
2. ご飯に塩サバをのせ、白だしとお湯をかけ、お好みで白ごま、青ねぎ、刻み海苔をのせたら完成！
■ 調理時間
5分
夕食に、夜食に、お酒の〆に、そしてお弁当に、
どのタイミングで出てきてもテンションの上がる焼きおにぎりを
色んなバリエーションで楽しんでみませんか？(^^)
今回作った実山椒味噌、
肉味噌にしても美味しいしなんなら食パンに塗ってトースターで焼いても美味しいでしょうしディップソースとして使っても、、、アレンジは無限大かと思いますので是非(^^)
ちょっと風味は変わりますが
実山椒がないor面倒であれば市販の山椒を使っていただいてもお手軽に作れるかと思います(^^)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
〜豚ひき肉の実山椒味噌炒め〜
・実山椒は茎と実に分け2回から3回ほど茹でこぼす
※少しくらい茎が残ってしまっても大丈夫です(^^)
※この茹でこぼしは実山椒のアクをとるための工程です。
・実山椒を水にさらし1晩おいておく
※たまに水を換えてあげてください(^^)
※これが実山椒の辛みを抜くための工程ですので「山椒の痺れる辛さ」がお好きな方は省いてもらって大丈夫です(^^)
・水にさらした実は水気をよく切りすり鉢で細かくつぶしておく
・白味噌:砂糖:みりん:酒＝4:1:1:1(体積)で合わせたものを小鍋に入れ弱火で練りあげる
※みりんや酒等の水分が飛んで元々の白味噌の水分量になるくるいまで
・練り上げた味噌を潰した実山椒に加えてすり鉢であたりながら混ぜ合わせたら実山椒味噌の完成
・ポールに豚ひき肉(粗挽き)を入れ酒をひと回ししたら15分ほど放置
(肉に酒を吸わせることでこのあと炒める時に効率よく臭み抜きとポロポロにしやすくするため)
・フライパンに油は引かずにボールの中の挽き肉を酒ごと加え火にかける(強火でOK)
・菜箸で混ぜながらポロポロになるよう炒める
※最初は酒を飛ばすように、酒が飛んだらあまりいじくり回さずに焼き目を付けるようにするのがコツ♪
・焼き目がついたらフライパンの余分な油をペーパーで拭き取り実山椒味噌を加えてさらに炒め合わせる
※しっかりと油を拭いておかないと冷めた時に油ギッシュなものになってしまうのでご注意
・バットに取り出し粗熱を取ったら完成
〜鯖のほぐし身〜
・ノルウェー産塩サバをグリルで焼き、骨が入らないように細心の注意を払いながら身をほぐす
・炒り胡麻をほぐし身に加えたらサッと混ぜ合わせて完成
※今回は醤油の焦げた香りを大切にしたかったのでしませんでしたが胡麻の香ばし香りを大切にしたい場合は一度軽く乾煎りしてから混ぜ合わせても美味しいと思います(^^)
〜焼きおにぎりのタレ〜
・濃口醤油:煮切ったみりん＝1:1で合わるだけで完成
〜ご飯の準備〜
・炊きたてのご飯に濃口醤油を回しかけて混ぜ合わせておく
※ご飯の色が薄茶色に染まるくらいまで
※炊きたてのご飯に混ぜ合わせることでご飯が醤油を吸い、さらに余分な水分(という名の湯気)が飛んでいい感じに仕上がります(^^)
・カピカピにならないように固く絞った布巾を被せて準備完了
〜握る〜
・手に薄めの塩水を馴染ませておく
・具を中に入れながら「いつもよりも少し強めに」握るのがコツ♪
※空気をしっかりと含ませながら握るとこのあと焼く時にバラバラに崩壊してしまうリスクが高くなってしまうため
〜焼く〜
・フライパンには油を引かず中火で火にかけおにぎりを並べる
・チリチリとした音を楽しみながらまずは両面をカリッとさせるように焼き上げる
・今回のタレを塗り、醤油を軽く焦がすようにさらに両面焼き上げて完成
※さらに罪深いものを作りたい時は、フライパンで焼き上げた後に今回の実山椒味噌を塗り、網の上でバーナーで炙りちらかす。
★OP音源★
↓beco様↓
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★Twitter★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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今回は簡単飯ということで
混ぜるだけでできるツナマヨ丼です！(｀･ω･´)ゞ
隠し味を加えたツナマヨと
薬味をたっぷり加えた塩サバの混ぜご飯、
どちらもそれぞれ非常に美味でしたが両者が一緒になったとき、、、(笑)
組み合わせは正直微妙でしたが
特に混ぜご飯なんかはお父さんの弁当のご飯にぴったりだと思いますのでもし参考にしていただければ幸いでございます(*´ω｀*)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
～塩鯖ごはん～
・三つ葉を刻んでおく
・みょうがは繊維に沿って縦に千切りにし水に5分ほどさらして辛味を抜いておく
・塩鯖はグリルで焼き骨を除きながらほぐしておく
・油揚げを細かく刻む
・フライパンで2～3分乾煎りしてカリっとしたら醤油を焦がすようにして加え油揚げと馴染ませる
・炊きたてのご飯に全ての具材といりごまを加えて混ぜ合わせたら完成！
～ツナマヨ作り～
・ツナの油をしっかりと切る
・ツナと同量のマヨネーズとわさびを少々加えたらツナをほぐすようにして混ぜる
～錦糸玉子作り～
・玉子３つに対して一つまみ程度の塩と少量の水溶き片栗粉を加える
・切るようにして玉子を溶く
※玉子を混ぜすぎないことと水溶き片栗粉を加えるのが破れにくくするポイントです(*^^*)
あとの詳しい作り方は動画にて確認いただければ幸いです(*´ω｀*)
★盛り付け時の音楽★
楽曲制作：ヌビア(@nubiahistoria)
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ご視聴ありがとうございました。
過渡期でばたばたしていたため、動画や編集になかなか手が付けられずにいました。
最近は仕事から帰ってから台所に立つまでにかなり時間がかかってしまいます。
もともとの性格がズボラなため、「一休みしよ～」といったん腰をかけようものなら、
そこからなかなか踏ん張れず。永遠に定位置に座ってyoutubeを観てしまいます。
最近いろんな主婦様のルーティンを見るのが日課になっているのですが、みなさまきっちりしていて驚きの連続です。
私ももっときびきび動ける女性になりたいです。
いや、たぶん無理だなぁ・・・( ;∀;)
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