用實際行動支持農民,屏東加油!
今天下午電視新聞播送著,許多屏東的農友原始接到的訂單,都因為這兩天疫情變化而被取銷訂單,但是農作物很無辜,也愁苦了農友,想一想家裡的冰箱就有屏東農產子仁副總,從屏東寄送給阿芳的芒果,於是阿芳想把它們拿出來,這幾天多做一些芒果的點心,現在正值盛產芒果,大家除了當水果吃,也能夠拿來做好吃的點心,多吃多買芒果對於農友就是最實際的支持。
唸書時代的阿芳,家裡在台南最熱鬧的市中心正興街開自助餐,街口店鋪是一整排的銀樓金舖,每家金舖都有自己吸引客人的特色,其中有一家金舖更是從香港請來打金師傅,阿芳家的餐廳就成了這一群打金師傅的廚房餐廳,幾位師傅一到飯點一定會來我們家報到,阿芳也和他們成了好朋友,這就是為什麼阿芳可以聽廣東話無障礙還能夠對話說上幾句,我的廣東話就是那個時候學的,後來也和我的好同學到香港自助旅行,在香港也和這一些師傅們敘舊在沙田茶樓飲茶,品嘗到了非常好吃的福建炒飯,吃到了令人無法抗拒的香芒布丁,這兩道港式的料理幾點心,是阿芳飲食記憶中非常美味的港式風味,之後常常有機會到港澳和廣東旅行,只要到了夏天有芒果的季節,在茶樓喝早茶的時候,一定會特別看一下菜單中是否能夠點上香芒布丁,在茶樓吃到的香芒布丁,爽滑不油膩,滑嫩中帶有特別的彈感,香濃有味,有別於我們在台灣吃到的芒果果凍或者是有鮮奶油的芒果奶酪。
隨著時光歲月香芒布丁在港式茶樓的價格已是不便宜,或是可能會踩雷吃到果凍粉做成的香芒布丁,也讓阿芳在芒果盛產的季節就會做上一兩次,回味一下這種帶著有飲食記憶的點心 ,只不過習慣用吉利T粉的阿芳,在做這個香芒布丁的時候,為了堅持最正確的口感,始終維持港式點心師傅所用的吉利丁明膠粉做為膠凍源,所以這是一個葷食的點心。
剛剛豬妹幫阿芳把已經斑黃文字食譜打字整理好,阿芳用食譜邀請大家多吃芒果用實際的行動支持農友,也為屏東加油,期待疫情早日平靜下來讓我們可以再遊南國!
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅The Aüdrey 歐追,也在其Youtube影片中提到,Happy July ?? 大家都放暑假了嗎~~~ 辛苦指考的朋友們了!! 再來放假要好好休息好好出去玩✨ 國考的朋友們也沒剩幾天了 再繼續堅持幾天餒! 加油加油??❤️ 這一整集好像一直在開會? 雖然有點小累 但跟組員一起努力的感覺很好哈哈哈 這次做了英式早餐茶凍 這個名字聽起來好像我是五星級...
「吉利t食譜」的推薦目錄:
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吉利t食譜 在 Robi store Facebook 八卦
QQQ~棉花糖小雞🐔🐤🐔🐤
很少玩糖,
但可愛的小雞實在讓我心癢癢,
忍不住動手試試看,
雖然還不是做得很好,
但還是娛樂效果十足啦!
棉花糖前面的步驟幾乎跟義式蛋白霜一樣,
做法很簡單,
只是最後以吉利丁(T)讓它凝固,
有興趣的朋友過年一起來抓小雞嘿!!
🐔🐤食譜底家👇👇👇
goo.gl/Yx3f8T
吉利t食譜 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 八卦
❤ 超簡單豆花 (食譜分享)
👉 不用豆花粉、不用石膏粉、不用鹽鹵!
夏天就是要吃冰冰涼涼的豆花!豆花粉的材料大都是石膏粉,吃了不太安心~~教您一款健康又簡單做的豆花!你也愛吃豆花嗎?快點動手做!
〈吉利丁豆花〉
義X無糖豆漿➡️1000g
吉利丁粉 ➡️17g (用吉利丁片則為6.5片)
冷開水 ➡️100g
1️⃣冷開水,平均灑入吉利丁粉,等5分鐘融化成半凝膠狀
2️⃣無糖豆漿加熱至60度左右,摸起來一點燙,倒入融化吉利丁液,攪至融化均勻
3️⃣倒入碗公或圓容器中,放涼後即可用保鮮膜封起來放冷藏,冷藏3-4h凝固即可食用
4️⃣〈煮糖水〉二砂50+黑糖50+水250 煮沸放涼即可使用,可再加點配料如煮軟花生、紅豆等
✅千萬記得!吉利丁製品遇熱會融化,現在夏天放常溫,一定會化掉喔!不吃請冷藏~~~
▶️ 如何挑選合適的凝結劑呢?素食的凝結劑是哪一種呢?簡易換算比例,給大家參考喔!
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吉利t食譜 在 The Aüdrey 歐追 Youtube 的評價
Happy July ??
大家都放暑假了嗎~~~
辛苦指考的朋友們了!!
再來放假要好好休息好好出去玩✨
國考的朋友們也沒剩幾天了 再繼續堅持幾天餒!
加油加油??❤️
這一整集好像一直在開會?
雖然有點小累 但跟組員一起努力的感覺很好哈哈哈
這次做了英式早餐茶凍
這個名字聽起來好像我是五星級主廚一樣?
欸但其實只是泡個茶然後加吉利丁粉啦?
下次會想試試吉利丁片 因為用粉 吃起來口感比較像洋菜凍 不過夏天到了 這樣吃也很消暑
大家也可以試試~~ 超級簡單的!!
榛果拿鐵的咖啡粉是我去米蘭Bialetti專賣店買的
榛果味真的很濃哈哈哈
但我不會想一直都喝同個味道 所以那天去Waitrose買了他們的自有品牌(因為在特價?
不過現在還沒拆來喝就是了
打算明天來喝喝看! 好喝的話再跟大家說?
Ps.不知道會不會有人好奇我媽滷肉的食譜?我直接打在下面給大家參考噢XD
• 肉切塊水滾後川燙
• 洋蔥半個
• 紅蘿蔔一條
• 大蒜數粒
• 米酒1大匙
• 醬油1大匙
• 蠔油1大匙
• 辣豆辦1中匙
• 水適量可加杏鮑菇蒟蒻一起滷
• 大火煮滾後切小火滾三十分鐘 然後關火燜三十分鐘
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我戴的是這款 型號是MAC - Grande Steel Blue :
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然後它是全球免運!所以也可以寄台灣窩~~~
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Nekzlo - Moments (Vlog No Copyright Music)
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Jarico - Retrovi (Vlog No Copyright Music)
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Jarico - Landscape (Vlog No Copyright Music)
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Video Link: https://youtu.be/EwRdKJURDHw
Uniq- Japan
Soundcloud: https://soundcloud.com/uniqofficial
Disclosure - Latch (Ehrling Remix)
Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=ABujkaV_cKY
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Spring by Ikson https://soundcloud.com/ikson
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Say Good Night by Joakim Karud https://soundcloud.com/joakimkarud
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported— CC BY-SA 3.0
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吉利t食譜 在 戀戀家 Youtube 的評價
頂層是水晶焦糖凍、中層是布丁,下層是蛋糕,
因為不喜歡焦糖液一脫模弄得蛋糕體濕軟軟的口感,
覺得這樣QQ的焦糖涷布丁蛋糕好好吃!
冰涼涼的好好吃
找不到合適的模具可以用嗎?
文章中有分享怎麼樣用手邊的容器來換算材料份量喔
詳細食譜說明:https://lehome.com.tw/SW01
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使用容器:MUJI琺瑯容器/深型.中 約寬11.5×深19×高7.5cm
烤箱先用上/下火:150/150先預熱烤箱
水晶焦糖層:
黑糖:10g
砂糖:25g
冷水:8g
熱水:65g
吉利丁:8g(約3片)
網路上有很多是用吉利T做的食譜,
如果你吃素或手邊只有吉利T那你可以找找其它食譜的用量
布丁層:
砂糖:60g
水:100g
牛奶:150g
全蛋:5顆
鮮奶油:100g(和牛奶一起加入)
白蘭地:10g
(這是為了去除蛋腥味,也可以用萊姆酒代替或直接省略)
蛋糕層:
牛奶:35g
融化無鹽奶油:25g
低筋麵粉:20g
全蛋:2顆
糖:30g
(蛋糕層是泡沫所以很輕,可以直接倒在市溫的布丁層上,它會浮在上面)
吉利t食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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吉利t食譜 在 Pin on pudding, mousse - Pinterest 的八卦
以下記錄了吉利T(素)與吉利丁(葷)的做法,成品口感稍有不同,請依照個人需求選擇。 紅茶凍約3-4人份一.吉利T(植物性)做法材料: a.吉利T粉13g 冷水200cc 糖35g b ... ... <看更多>
吉利t食譜 在 Re: [問題] 吉利T - 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
※ 引述《aleilei85 (幸福)》之銘言:
: 板上好像沒有吉利T的資訊吼..
: 之前本來要買吉利丁片 但看到吉利T便宜很多 就買了...
: 打開才知道是粉狀的 依照盒子上面的食譜下去換算比例 做出來超像豆花 囧
: 有人用過吉利T嗎? 店員說吉利T是植物性的 吉利丁則是動物性
吉利丁跟吉利T不一樣喔,跟店員說的一樣是動物性根植物性的差別
通常吉利丁用做幕斯或杏仁豆腐,吉利T用來做果凍
吃起來口感有差,吉利T做的吃起來比較脆
: 不曉得是不是步驟做錯了..吉利T是不是要最後才放啊? 還有比例可能算錯@@
: 我放了之後最後再加鮮奶油 要做的是焦糖奶酪 一放下去攪拌沒幾下 就開始變濃稠...
: 等到要倒進杯子 已經像攪拌過後的豆花 >"<
這個部份請給食譜,光這樣講沒辦法看出問題在哪
: 吉利T使用上跟吉利丁差很多嗎? 有人知道比例嗎?
其實這兩個差蠻多的,最好不要混用
: 話說傳統的秤要秤個20g都有點困難..放了一堆吉利T指針還是沒動一下..
: 要稍微搖一搖才會有動靜 真是"不敏感"啊..Q__Q 有點想換電子秤...
: 謝謝回答^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.16.59
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