🐥🍜😋👦🏻👦🏻👶🏻
红糟鸡酒面线。儿子顿时胃口大开,吃了两碗哦!我好开心呐。😅😍💖
#娘今天下厨 #味道還不錯 #言出必行 #津津有味 #贿赂儿心 #甘心做牛做马🐄🐎 #吃在你口里甜在我心里
#ZoeTay #鄭惠玉 #惠声玉影 #佐伊の语
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,不知道大家有沒有注意到,今天的這道京醬肉絲,我並沒有認真擺盤,嘻嘻~實在是因為太香太好吃了,加在白飯上更是讓人欲罷不能,所以拍完影片後,老劉跟我都迫不及待,馬上就開吃了。嘻嘻~ - 一般京醬肉絲大部分用的是切絲的里肌肉,但是其實我比較偏愛用梅花豬,因為感覺口感比較油嫩(本人偏愛吃肥肉),但是最近...
吃在你口里甜在我心里 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的評價
不知道大家有沒有注意到,今天的這道京醬肉絲,我並沒有認真擺盤,嘻嘻~實在是因為太香太好吃了,加在白飯上更是讓人欲罷不能,所以拍完影片後,老劉跟我都迫不及待,馬上就開吃了。嘻嘻~
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一般京醬肉絲大部分用的是切絲的里肌肉,但是其實我比較偏愛用梅花豬,因為感覺口感比較油嫩(本人偏愛吃肥肉),但是最近婆婆常送給我里肌肉,所以這次我就用它來試試。
本來我擔心里肌肉會不會太柴不好吃,但是我用里肌肉做了幾次,都覺得並不會啊!
我想原因可能是,婆婆一開始買的里肌肉肉質就很優,再來應該是醃肉時也做了一些簡單的處理,所以最後就會呈現出,不柴不澀又滑口的里肌肉絲。
還有我做這道京醬肉絲的經驗是,最好不要隔餐再熱來吃,意思是隔餐會變得比較不好吃。
我覺得原因可能是這道京醬肉絲,我利用了小黃瓜鋪底來平衡甜麵醬過膩的口感,當然剛做好時吃,這樣的搭配組合實在是棒透了,可是如果隔餐吃的時候,小黃瓜就會出水影響口感,而且肉絲的部分,也會因為冰過再加熱變得比較硬,所以我不建議用京醬肉絲來當便當菜。
雖然網路上有許多人推薦,京醬肉絲可以當便當菜,但我實在覺得當便當菜太可惜了,因為當下炒好的京醬肉絲,真的不要跟自己客氣就一餐吃完它吧!
如果留下來當便當菜,根本就太對不起它了,但是如果你的份量吃不了太多的話,我建議就只要炒一餐吃的份量,因為當下炒好的京醬肉絲,簡直讓你扒飯扒不停,再冷靜克制力再好的你,也絕對無法全身而退的。
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一直我都很喜歡日本人在飲食上注重“平衡口感”這件事,就像在炸物裡他們會搭配蘿蔔泥、高麗菜絲,這都是在味覺平衡上很好的考量,而一般京醬肉絲也會搭配大蔥、青蔥,但是我個人更喜歡搭配小黃瓜的口感,我覺得實在是太對味了,而且我建議小黃瓜絲還不可以切得太細,因為一來吃不出小黃瓜的存在,二來容易出水影響肉絲的味道。
我特別愛鹹甜的甜麵醬包裹住肉絲,搭配小黃瓜的清爽,再伴著白飯,這樣一次送入口中,真有說不出的滿足啊~
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這道京醬肉絲和上次分享的合菜戴帽,都是我們家上館子很喜歡點的菜,因為下飯又是大家都喜歡的口味,自然就成為我們家的必點菜。
當然館子裡做的一定是色香味俱全,不過就是會比較重鹹重油,如果自己在家裡做就可以控制這個部分,所以後來索性我就在家中自己做,沒想到其實自己做的也不遜色耶!
所以別猶豫了,心動不如馬上行動!
我們一起“來做菜吧“!
好菇合菜戴帽的連結:
https://youtu.be/X5xMI5Nno7M
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🙋🏻♂老劉要我告訴大家7月下旬會開團,這次會有上次預告的4款新上架的限量新色『薄荷綠 珊瑚橘 海軍藍 迷霧灰』,當然其他的顏色也可以選擇,還有這次還有左手專用的喔!
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吃在你口里甜在我心里 在 Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话 Youtube 的評價
槟城美食七条路子承父业家传秘方 Apom Manis Kuih Ketayap Penang Street Food Malaysia
自在饭店休业后 - ?Day 7? 25/5/2020
#让味道说话 #FlavoursTalk #hockchai #penangstreetfood #cecilmarket
那么快已经是店里休业的第七天,店里收拾也七七八八,适逢马来新年放假,自己也赖赖床,拿起手机剪辑这几天拍摄的照片。
得知老同学Wong Ben在七条路的Apom Manis 和Kuih Ketayap恢复营业, 带着妈妈前往支持,因为是第一次去探班,我在七条路小贩中心,遛了好大圈都找不着他,结果是我妈妈眼睛明亮地发现了我老同学的身影。
因为我常年从事厨房工作,买货备料,营业,多年来我的习惯,一有假期或时间,我多是在家补眠,十多年来都没多和同学朋友来往。有要见面的,都约在店里。我就一边炒菜,一边去座位上陪聊,所庆的是,朋友和老同学们都没有嫌弃,但我心里,一直都是十分的愧疚。
2017年的时候,自己的想法开始有了转变,不再把自己封闭着,局限自己只做饮食相关的工作。撇开了执着的想法,把思维开放给无限可能,所以后来我卖裙子,拍YouTube, 写探店食记。
Ben是大学高才生,毕业后曾经创业,和人合资做过西餐,也做过糕饼,也在珠宝设计道路上有着一些资历。我开设自在饭店时,他常带家人来支持,特别是他儿子说很有兴趣学煮,我们也拍了合照上贴 FB, 真的好可爱。
Ben2018年时,刚好从珠宝设计行业退下来后,打电话给我说想问我一些意见。约了地方喝咖啡,聊起他想继承他父亲在七条路巴杀留下的Apom档口,他想自己创业,传承他父亲留下的30 年 Penang Famous Nyonya Apom Kuih Tayap , 并一代一代地把它流传下去。
我一听就拍手叫好,七条路巴杀人流畅旺,做本地小吃必定生意兴隆,加上有游客的参与,知名度必定是比在其他地点增长得快。
但我担心的是,如果纯粹是Apom Manis和Kuih Ketayap, 很多地方也有,怎么让人一定要买你的吃呢?好吃的定义,每人不同,如何才能脱颖而出呢?
他也说到他也有想过这点,他有想法说用他们自家种植的班兰香叶来弄,自家产品质好。我听到这里不住怀疑到,如果是拿来做生意的,天天用的量,可会足够?
他随手拿起手机片让我看,我的妈呀,这么多,一定足够。他再介绍到,他父亲早年经营椰子批发生意,小时候他跟着父亲的罗里送货,他也学了不少选椰子的学问。他选用是Balik Pulau的椰子的Santan头。(即第一遍搅汁的椰浆,香气浓郁,味道也纯正。)
听了他的计划,觉得可行,也约定好会拜访他。后来他的Apom档真的开起来了,生意也很好,但这一别,我又埋头工作里,一直心想着要去拜访他,却有时要去他说卖光了,不然是我临时有事去不成,心想在七条路而已,下次再去,就那样,一年多过去了。
那天我关店第一天Ben也是最先打电话来关心,让我去他家找他,原本我是没什么心情,但想到我们拖人那么久都没去支持,就爽快答应了。去到他家时他烘制了一盒酥皮蛋挞请我,要我开心起来,安慰安慰。老同学有此心意实在感动。
前天见他fb写到他七条路的Apom &Kuih Tayap重新营业,便带着妈妈探班去。新常态,保持1 m距离,严厉遵守SOP。
要了Apom和Kuih Tayap, 先是吃Kuih Tayap, 香气自然,外皮Q弹,椰丝煮过椰糖黑糖,香浓而不过甜,现煎现包新鲜好吃。
他的Apom外边薄而酥脆,中间厚而松软不失弹性,咬一口吃着,甜度刚好,喜欢。
三十年的配方果然名不虚传。
现有促销活动,买满十块送一块,可以拼款。两种我和我妈都喜欢吃,就一次过买两种。
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NYONYA APOM & KUIH TAYAP
Cecil Street Market 七条路巴刹
Lebuh Cecil, 10300 George Town, Pulau Pinang
https://maps.app.goo.gl/Q5NivHERkwCF9dnE9
吃在你口里甜在我心里 在 Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话 Youtube 的評價
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#转载 《爆米花姐姐的故事》
【为什么这普通又不起眼的爆米花,会让人一吃就停不下来?】
6年前,爆米花姐姐才开始出来创业。
想当年,和朋友买了架二手爆米花机,
就开始在夜市卖起爆米花。
那时候,给自己取的品牌名字叫
【MY POPCORN】
想说,读音读起来,就像是~买popcorn,
现在想起来,有够老土的,哈哈 ?
回想起第一天在夜市开档的情形,
到今天还历历在目,印象非常的深刻!
#为什么?
因为第一天做生意,
给发电机打了rm10的汽油,
给档口租金rm5,
而当天晚上只卖了一小杯rm3的爆米花,
就连买材料的钱和自己的吃饭钱都不够,
回到家里,望着天花板问自己,
“明天还要继续开档吗?”
幸好,当时的我,没有放弃,
但是,每一天晚上都是做几十块钱的生意,
我的内心就开始疑惑了,
难道我煮的爆米花真的那么难吃吗?
(老实说,那时真的很难吃 ? )
我以为,只要跟着朋友教的,
把全部材料倒在锅里就可以了,
可是原来并不简单啊~
想了一夜,我告诉自己,
我一定要研究到我童年回忆里,
爸爸第一次买给我吃的爆米花味道,
找回第一次吃爆米花的那个甜蜜感觉。
我曾经有一本笔记本,
存着我一共失败了多少次煮爆米花的记录,
可惜在搬家时弄丢了,不过我永远记得,
我整整用了6个月的时间才研究到,
那个奶油飘香,加上丝丝的焦糖味,
一口咬下去卡兹卡兹的声音,
仿佛心里也开出了朵朵的花儿,
这就是我寻觅已久的 #甜蜜回忆,
那个永远都抹不去的味道。
只要你一打开爆米花的盖子,
一吃就会停不了口,
爆米花永远没有机会留到第二天 ?
那天之后,夜市的生意开始突破到3位数。
看见顾客粉丝们每个星期都会来捧场,
大人小孩都会围在爆米花机前,
开心的等待爆米花爆出来的表情,
这是给我多么大的鼓舞与鼓励。
虽然,一开始我是为了生活而卖爆米花,
但后来我渐渐发现我更想 #把欢乐带给大家,
因为我发觉到,只要家里有一桶爆米花,
就可以把一家人聚在一起,谈天说笑,
想象一下那个画面是多么的温馨 ?
一直到2015年中,我开始上课学习,
遇到了我人生中第一个品牌老师,
才把土里土气的MY POPCORN
变身成了今天的 【爆米花姐姐】
今天的我是怎么了?
怎么突然写了那么长的故事?
那是因为5年前在脸书的帖子跳了出来,
图片里有着当年的爆米花盒子,
有妹妹来帮忙派爆米花给顾客们试吃,
还有那些年设计的价钱表,
我才知道,原来这些年来,
原料起价了多少次,
但是原味奶油爆米花的价格还是保持一样 ?
小盒rm5,大盒rm10
你想知道为什么吗?
留言~想
我在下一篇文告诉你。
当然,经过了那么多年的研发与创新,
目前也有了多达14种的口味爆米花!
每一款口味,都是每天新鲜爆炒,
由于都是手工炒的爆米花,
所以是需要提早预定的。
如果你这段时间待在家里,
想要一边吃爆米花一边zoom meeting,
或看直播上课,又或者是陪伴家人一起观看新闻/演唱会,你可以联系爆米花姐姐
https://m.me/EverlynPopcorn
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或许你不是住在槟城,
但是我们提供全国寄送服务,
而且还有宅家防疫优惠,
如果想了解更多,马上点击
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最后,
我想告诉和我一样在创业路上的朋友们,
行动管制期间,大家都要努力坚持下去,
因为创业不容易,但绝不能轻易放弃!
这就是爆米花姐姐的精神!
我们大家一起加油^0^~
爆爆你,给你爱的鼓励 ❤
#槟城品牌爆米花 #爆米花姐姐
#EverlynPopcorn #戒不掉的陪伴
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