自在饭店休业后 - 🥠Day 7🥠 25/5/2020
＃让味道说话 #FlavoursTalk #hockchai #penangstreetfood #cecilmarket
那么快已经是店里休业的第七天，店里收拾也七七八八，适逢马来新年放假，自己也赖赖床，拿起手机剪辑这几天拍摄的照片。
得知老同学Wong Ben在七条路的Apom和Kuih Tayap恢复营业, 带着妈妈前往支持，因为是第一次去探班，我在七条路小贩中心，遛了好大圈都找不着他，结果是我妈妈眼睛明亮地发现了我老同学的身影。
因为我常年从事厨房工作，买货备料，营业，多年来我的习惯，一有假期或时间，我多是在家补眠，十多年来都没多和同学朋友来往。有要见面的，都约在店里。我就一边炒菜，一边去座位上陪聊，所庆的是，朋友和老同学们都没有嫌弃，但我心里，一直都是十分的愧疚。
2017年的时候，自己的想法开始有了转变，不再把自己封闭着，局限自己只做饮食相关的工作。撇开了执着的想法，把思维开放给无限可能，所以后来我卖裙子，拍YouTube, 写探店食记。
Ben是大学高才生，毕业后曾经创业，和人合资做过西餐，也做过糕饼，也在珠宝设计道路上有着一些资历。我开设自在饭店时，他常带家人来支持，特别是他儿子说很有兴趣学煮，我们也拍了合照上贴 FB, 真的好可爱。
Ben2018年时，刚好从珠宝设计行业退下来后，打电话给我说想问我一些意见。约了地方喝咖啡，聊起他想继承他父亲在七条路巴杀留下的Apom档口，他想自己创业，传承他父亲留下的30 年 Penang Famous Nyonya Apom Kuih Tayap , 并一代一代地把它流传下去。
我一听就拍手叫好，七条路巴杀人流畅旺，做本地小吃必定生意兴隆，加上有游客的参与，知名度必定是比在其他地点增长得快。
但我担心的是，如果纯粹是Apom和Kuih Taylor, 很多地方也有，怎么让人一定要买你的吃呢？好吃的定义，每人不同，如何才能脱颖而出呢？
他也说到他也有想过这点，他有想法说用他们自家种植的班兰香叶来弄，自家产品质好。我听到这里不住怀疑到，如果是拿来做生意的，天天用的量，可会足够？
他随手拿起手机片让我看，我的妈呀，这么多，一定足够。他再介绍到，他父亲早年经营椰子批发生意，小时候他跟着父亲的罗里送货，他也学了不少选椰子的学问。他选用是Balik Pulau的椰子的Santan头。（即第一遍搅汁的椰浆，香气浓郁，味道也纯正。）
听了他的计划，觉得可行，也约定好会拜访他。后来他的Apom档真的开起来了，生意也很好，但这一别，我又埋头工作里，一直心想着要去拜访他，却有时要去他说卖光了，不然是我临时有事去不成，心想在七条路而已，下次再去，就那样，一年多过去了。
那天我关店第一天Ben也是最先打电话来关心，让我去他家找他，原本我是没什么心情，但想到我们拖人那么久都没去支持，就爽快答应了。去到他家时他烘制了一盒酥皮蛋挞请我，要我开心起来，安慰安慰。老同学有此心意实在感动。
前天见他fb写到他七条路的Apom ＆Kuih Tayap重新营业，便带着妈妈探班去。新常态，保持1 m距离，严厉遵守SOP。
要了Apom和Kuih Tayap, 先是吃Kuih Tayap, 香气自然，外皮Q弹，椰丝煮过椰糖黑糖，香浓而不过甜，现煎现包新鲜好吃。
他的Apom外边薄而酥脆，中间厚而松软不失弹性，咬一口吃着，甜度刚好，喜欢。
三十年的配方果然名不虚传。
现有促销活动，买满十块送一块，可以拼款。两种我和我妈都喜欢吃，就一次过买两种。
提早量购 Whatsapp https://wa.me/60125599743
电话：+60 12-559 9743
NYONYA APOM & KUIH TAYAP
Cecil Street Market 七条路巴刹
Lebuh Cecil, 10300 George Town, Pulau Pinang
https://maps.app.goo.gl/Q5NivHERkwCF9dnE9
