雞肉小番茄義大利麵
晚餐做了這道,我真的是很會下麵的人(?,想到廢寶們可能需要食譜靈感,把文字和圖片整理上來
雞胸是很棒的蛋白質,但口味清淡,我另外放了湖南臘肉,用培根取代也可
教我做義大利菜的義大利友人,嫌台灣的美式培根風味平淡,覺得傳統的湖南臘肉風味足。我臘肉買回來會直接分切,密封放冷凍,除了海鮮口味,各種義麵或炒青菜都可以用,很讚(先前那道南瓜麵,也可用臘肉取代鮭魚喔
小朋友不敢直接吃番茄的話,炒的過程就壓開來,我自己本來就很愛,加上對攝護腺保養不錯,所以很常買(到底有擔心攝護腺壞掉!!!
蔬菜可以自由替換,耐煮、需要久煮的早點下,葉菜類最後起鍋前跟雞肉一起進去炒過就好。雞胸肉當然是用讚的 舒康雞 HOLSEM
還不太熟悉料理,需要影片支援的話,可參考YT的的義大利麵分類,裡頭有完整講解
https://reurl.cc/NrpOl5
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食材(照片食材是兩人份
雞胸肉 切塊
蒜頭 切碎
臘肉 去皮切絲,可用培根或燻肉
菇 隨意切碎,可換成冰箱的蔬菜
小番茄 對切
義大利麵 1人約80-100g看你多餓
蔥碎(完全買不到九層塔...
鹽、胡椒、特級橄欖油
*手邊有帕瑪森起司的話很推
做法
1.雞胸肉混合鹽、橄欖油抓過,鍋子燒熱用中大火把表面煎上色,取出備用,不用煎熟
*雞胸油脂少怕柴,先煎香最後再拌進去
2.同支鍋子加點油,中小火炒香蒜頭、臘肉
3.把火轉大一些,放入菇炒上色
4.放入小番茄炒過,同時燒滾一鍋水,番茄偏硬或煮到爛都可,看你喜歡,好了就熄火等麵
5.煮麵水加一把鹽,按照麵條包裝建議,減少1-2分鐘烹煮時間
6.將麵條撈起放入炒鍋內,加入適量煮麵水,麵條大概可泡到的狀態
*煮麵水帶鹹,怕太鹹一部分可換成水
7.開中大火保持滾沸,持續拌炒麵條到醬汁收濃
8.最後加入雞胸肉快速翻炒過,試吃一下麵條的硬度跟鹹度
9.起鍋後再次淋上特級橄欖油,撒上胡椒粉和香草
同時也有105部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,?? 本集食譜?? 2人份量 Serve 2 蕃薯 ~100g Sweet Potato 木薯粉 45g Tapioca Starch 砂糖 25g Sugar 鹽 適量 Salt 1.把蕃薯洗淨去皮切片,約蒸15分鐘,待蕃薯蒸熟後壓碎 2.趁熱拌入砂糖,鹽和木薯粉,揉成團狀,把麵團分割成...
台灣 撈 麵 食譜 在 米菲&米粒MifaMily Facebook 八卦
雙寶奶爸的生活總是特別忙碌,能夠快速上桌的懶人料理是日常必備,其中最常出現在冰箱裡的懶人食材就是貢丸跟雲吞,因為料理方式很簡單,想煮湯就煮湯、想煮麵就煮麵,隨意搭什麼食材也幾乎都超搭!
今天米粒想要吃雲吞湯麵,米菲則是想吃櫛瓜炒貢丸,但是雙寶奶爸的下廚時間真的有限,必須分秒必爭!所以蘿蔔玉米貢丸湯跟炸鮮蝦雲吞是我後來決定要做的快速料理,畢竟一頓好吃的家常菜裡,當然少不了一碗好喝的貢丸湯🤤
只是說到貢丸,大家可能只會想到新竹貢丸,不過我覺得桂冠貢丸吃起來的口感也不輸新竹貢丸耶,因為它採用了台灣豬的後腿肉,再用傳統製法捶打成貢丸,所以吃起來顆顆Q彈,有吃過的應該懂的我在說什麼,而且小孩子都不會騙人,像米菲就一顆接著一顆,一下子就把全部的貢丸都嗑完。
再來是雲吞,雲吞的做法很多種,但是當我吃過港式炸雲吞之後,就再也回不去了,因為經過酥炸的雲吞,搭配甜甜的醬料,真的超級開胃,吃過都難忘!
再加上這次用桂冠鮮蝦雲吞直接來料理,就更快速更簡單了,而且它每一顆雲吞都很扎實飽滿,也能從外觀薄皮看到包在裡面的蝦肉,這也讓超愛吃蝦的米粒吃的十分滿足!
好啦,說這麼多,大家有沒有也想要自己來料理吃看看呢?
那就趕快看以下的食譜做法吧!祝福大家都能料理成功享受美食~*
#蘿蔔玉米貢丸湯
備料:原味高湯、玉米、蘿蔔、桂冠貢丸、些許香菜
步驟一:把以上備料備齊,並洗淨切塊
步驟二:高湯和水以1:2的比例加入鍋中
步驟三:將切成塊的玉米以及蘿蔔下鍋煮約15~20分
步驟四:再加入貢丸,讓高湯再次煮滾(貢丸下鍋前就得畫十字)
步驟五:試喝高湯再決定是否加點鹽巴調味
步驟六:將煮好的蘿蔔玉米貢丸湯裝入碗裡,再加上香菜!
#炸鮮蝦雲吞
備料:沙拉油、番茄醬(或甜辣醬)、桂冠鮮蝦雲吞
步驟一:將油倒入鍋中,深度剛好超過雲吞高就好
步驟二:將由鍋燒熱約160度(可用筷子測試,插到底筷邊有冒泡就可)
步驟三:雲吞下鍋,炸至金黃色
步驟四:雲吞變金黃色之後先撈起,將油中浮渣撈淨
步驟五:大火加熱,再將雲吞下鍋一下下搶酥即可撈起(下鍋前可用筷子先戳一個洞)
步驟六:擺盤,再搭配喜愛的醬料
#MifaMily #米家人 #料理推薦
台灣 撈 麵 食譜 在 Elle Onni Facebook 八卦
這幾天不斷收到 Thermomix 公司發過來的禮物🎁
最驚喜的是,我在 2020年初得到了 Club500
然後公司突然送了一個主鍋來給我
還有三本食譜書
也就是說我在加入Thermomix 短短一年內,我就賣了500台
如果你問我是怎樣做到的
我其實就是真的很喜歡煮,很喜歡Thermomix 那種可以帶來方便的感覺
我是在2018年年尾購買 Thermomix 的
那時候在網路上也很難找到很多資料,我都是看台灣的Blogger和顧問分享
然後就跟朋友說我要買
買的時候看到原來購買 顧問配套可以有送多一個trolley bag
然後我就一起下單了,完全沒有問多多
因為我也沒有想要當顧問,因為我很不喜歡直銷商品
我只是喜歡煮而已
那些plan啊什麼的,其實我完全沒有興趣
我就是那種沒有興趣的話也很懶惰了解更多的人
(所以我常常跟你們說我很懶惰的嘛)
在我收到Thermomix 的第一個星期
我也是隨便用,那時候也沒有很熟悉
講真的資料真的很不容易找
那時候沒有群組,沒有很多的線上影片,也沒有cookidoo
可是我越用越開心
覺得,為什麼那麼高科技的產品沒有什麼人推廣的
那時候我就心血來潮開個直播和大家聊天
順便做蛋糕 (因為那個蛋糕也才5分鐘就做好了)😂
然後開始很多人要跟我買蛋糕🍰 😂
我想起我以前完全是烘焙失敗率80%的人
現在竟然可以賣蛋糕
好吧,隨便接個單
賣了4-50粒蛋糕
不可思議
後來就有朋友說要來我家看 Thermomix
蝦米,要我做DEMO
我沒有做過哦
可是我也是那種膽粗粗的人
我就去YouTube找video看別人怎樣做
好死不死給我找到我們老闆做的
然後我就做筆記
前一晚試揉麵團和煮南瓜湯
(因為這兩個我都不愛吃,所以我從來沒有做過 😂)
我這樣做到半夜2am
3am還在重複看video看完才睡覺
(那時候我正懷孕小賽,好像是6-7個月)
然後要來看DEMO的有8組人
我第一次做勒,怕沒有信心我還分了兩個場次
我怎樣約到8組人?
就剛好有人要看,我就叫他們一起帶人來玩咯
順便,我都是喜歡一次過做的
(因為我懶惰 😂)
我分了兩個場次做
12pm 和3pm
那兩場DEMO中午有4位朋友簽單,3個JOIN顧問
下午場DEMO 有2位朋友簽單,1個JOIN顧問
還有其他2個沒有當場簽單的朋友過後也買了😱
我就這樣賣了那麼多台還jio了那麼多人上車
賽迪從一開始的不看好到後來陪我一起洗鍋做我的小助理
因為我們一開始都認為只有神經病才會買的7000塊的鍋子😂
沒想到這兩年來我jio了快1000人一起神經哈哈哈哈
#因為你看過你用過你就無法抗拒了
我做完了target之後,我才開始去問公司plan
(沒錯我就是這種人,反正沒有虧問這樣多做麼,都是做了才看😂)
反正產品好,賣了不會給人罵就好了
產品品質是我比較在乎的
後來知道哇,原來可以賺不錯的收入
因為我的興趣又是煮飯,我就隨便咯
想到沒有什麼群組可以一起玩煮飯仔,自己煮又很無聊
就設立了 #小美殺手俱樂部
網上找不到很多資料,每次人家問我可以煮什麼,很難想象
我就拍了整個系列的
#elleonni輕鬆煮
如果你問我成功的秘訣是什麼
我大概就可以和你說
因為我沒有想多多問多多
少什麼我也不會埋怨或等別人幫
就自己做咯
講真的一開始真的沒有什麼支援
在這兩年後
我們的 #ACE小美殺手俱樂部 也有3000個顧客
我也在這兩年來破了7次世界紀錄
更達到世界最高銷售記錄,一個月賣126台
(然後這個發生在我坐月子的時候)
因為沒有想多多,沒有藉口,想做就做
前幾天一位分行經理同事問我
我的推動力是什麼
我認真的想了一下,我發現因為我很喜歡煮
而且我嘗試找了其他產品
真的沒有 Thermomix 那麼好的
所以這就是我愛分享的由來
很開心我在加入一年多后就升級成為公司最高領導 Branch Manager 分行經理
我們Branch的culture真的和很多人之前說的不一樣
我們同個理念,想要提供更有溫度的服務給更多的顧客
所以給顧客的活動給顧問的訓練都是免費的
我們一致認為
那麼高科技的產品就應該有高科技的教學和分享的方式
所以我們善用了網路的力量
也因為這樣我們的顧客和顧問遍佈全馬各地
不管你是在檳城 新山 吉蘭丹 還是沙巴沙撈越
甚至是新加坡
你都可以向我們的顧問購買
得到更好更值得信賴的售後服務
因為我們都是一群愛烹飪的廚娘
(最近也加入了很多帥主廚)
更可以加入我們的顧問行列
和我們一起分享那麼好用的多功能廚房家電 Thermomix
現在加入就可以參加我和賽迪親自授課的 顧問課程
只要你有TM6就可以加入啦~
就在這個星期天
如果錯過可能要等很久。。。。因為賽迪很難請的 😂
台灣 撈 麵 食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
?? 本集食譜??
2人份量 Serve 2
蕃薯 ~100g Sweet Potato
木薯粉 45g Tapioca Starch
砂糖 25g Sugar
鹽 適量 Salt
1.把蕃薯洗淨去皮切片,約蒸15分鐘,待蕃薯蒸熟後壓碎
2.趁熱拌入砂糖,鹽和木薯粉,揉成團狀,把麵團分割成小塊搓圓
3.預熱油鍋,以慢火油炸,炸至地瓜球開始浮起
4.用匙羹將地瓜球內部空氣按壓出來,地瓜球會因溫度而脹大,連續壓5-6次,撈起備用
5.地瓜球再次放入油鍋裡以大火翻炸至金黃色,最後撈起瀝乾(此步驟可將多餘的油逼出,並令外表上色至金黃酥脆),完成
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【100%還原!】日式雙層芝士蛋糕? [Eng Sub]
https://youtu.be/UK-rdW8WB30
【極邪惡】忌廉芝士肉桂卷 [Eng Sub]
https://youtu.be/v3UE8eLngrM
【台式小食】鮮奶麻糬? | 木薯粉定糯米粉[Eng Sub]
https://youtu.be/3cOGGYPqvtY
【豪華系列】一人份芝士火鍋 [Eng Sub]
https://youtu.be/UOiysCtHvHk
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本片關鍵字:
#地瓜球 #小食 #夜市 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
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台灣 撈 麵 食譜 在 阿慶師 Youtube 的評價
【古早味香菇肉羹!清甜滑順配飯麵都百搭】
粉絲指定想吃的香菇肉羹來囉!🥳
肉羹湯在台灣是四處可見的道地小吃
也是不少南部人喜愛的早餐、點心
今天阿慶師就來教大家
簡單在家煮出古早味「香菇肉羹」
這次阿慶也傳授了醃肉調味時的「秘密武器」
讓大家煮出來的肉都能香氣十足、鮮嫩Q滑🤤👍
當然還有羹湯料理最重要的「勾芡」
也會詳細的告訴大家該如何拿捏比例
才能使湯頭滑順又爽口~👏
哇等不及了!快一起來看看
把這道經典的傳統好滋味學起來吧😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅豬里肌片 450g
✅大骨高湯
✅蔥段
✅蒜仁
✅洋蔥塊
✅筍絲
✅乾香菇絲
✅黑木耳絲
✅柴魚片
✅油 3大匙
✅蛋 半顆
✅蒜酥 1大匙
✅香菜 適量
調味料:
✅醬油 1大匙半
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉水 適量
✅烏醋 2大匙
醃肉:
✅蒜末
✅醬油 4小匙
✅蒜酥 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 少許
✅五香粉 少許
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅紅蔥頭醬 1大匙
✅米酒 1大匙
✅蛋白 半顆
✅地瓜粉 4大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將里肌肉切成片狀,加入調味料、蛋白醃製備用。
2.熱鍋爆香蒜、蔥段、洋蔥,炒至金黃後倒入高湯熬煮15分鐘。
3.煮滾一鍋熱水後轉小火,一一將醃製好的肉放入泡熟後撈起。
4.將蔬菜類食材切絲、汆燙2分鐘撈起備用。
5.將柴魚片加入煉製好的高湯浸泡5分鐘,再與其他爆香料一同撈起。
6.依序將蔬菜類食材、肉羹、調味料放入高湯,再加入太白粉水、蛋液勾芡。
7.最後按照個人喜好適量加入烏醋、香菜即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#香菇肉羹
#赤肉羹
#肉羹湯
#肉羹麵
#肉羹飯
#傳統小吃
#台式小吃
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台灣 撈 麵 食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
?? 本集食譜??
6件份量 Serve 6
蝦 200g Shrimps
蛋白 10g Egg White
魚露 1tsp Fish Sauce
砂糖 1tsp Sugar
鹽 ⅛ tsp Salt
胡椒粉 適量 Ground White Pepper
粟粉 30g Corn Starch
麵包 1 Bread
1.麵包用攪拌機打至顆粒,或使用市售麵包糠
2.蝦洗淨用廚房紙吸乾水份
3.拍打蝦肉,挑走蝦腸,用刀背再稍為剁碎
4.分開蛋黃和蛋白,蛋白打勻
5.倒入蛋白,胡椒粉,魚露,砂糖及鹽拌勻
6.倒入粟粉,拌勻至稠身
7.用手摔打蝦團至起膠狀態
8.蝦膠搓成六份圓餅型,沾滿麵包糠
9.預熱油鍋,用小火炸蝦餅至膨脹後夾起
10.蝦餅再次放入油鍋以大火翻炸至金黃色,撈起瀝乾,完成
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