你為什麼要對我這麼好?
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今天晚餐吃的是我家裡附近很讚的一間赤肉羹小吃店,點了一碗綜合肉羹飯、一盤青菜和一盤油豆腐,
吃著吃著看見一位帶著黑色帽子、黑色口罩的男生進店用餐,印象中是個很帥很高的男生,也跟我一樣是一個人來店裡吃飯,從他身上隱約感受得到他的孤獨,或許,他也是孤獨者朋友,長得真的不錯看。
剛好,他就坐在我旁邊用餐,
從我的餘光感受得到他有看了我一小陣子,但我不以為意繼續吃飯,因為這家肉羹飯真的很好吃啊~
我發現他吃飯很快,
一下子就吃完飯結帳離開了,
那時候我的心中還突然莫名的覺得可惜,
可能可惜沒有好好看清楚他的臉吧,
畢竟對自己感興趣的東西真的會很想繼續看下去,可能這就是我從小到大因為環境而養成的觀察力也說不定。
等到我要去結帳的時候,
老闆說:「剛剛那位先生已經幫你結過帳囉,」
我:「他是誰,為什麼要幫我結帳,」
老闆:「不知道欸,他說他認識你,是你的朋友,」
我:「好,謝謝」
我出去的時候,黑衣陌生男已不見,但根據偶像劇情節的推理,他可能還在附近偷偷看著我吧,嗯,一定是這樣吧。
騎著車,回到家,心裡的感受是,
你是誰?你為什麼要對我那麼好?!
你這樣會讓我睡不著你知不知道,真的很討厭,
你最好給我看到這個文然後馬上來私訊我!
❤️
同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【古早味香菇肉羹!清甜滑順配飯麵都百搭】 粉絲指定想吃的香菇肉羹來囉!🥳 肉羹湯在台灣是四處可見的道地小吃 也是不少南部人喜愛的早餐、點心 今天阿慶師就來教大家 簡單在家煮出古早味「香菇肉羹」 這次阿慶也傳授了醃肉調味時的「秘密武器」 讓大家煮出來的肉都能香氣十足、鮮嫩Q滑🤤👍 當然還有羹湯料理最重...
赤肉羹 在 張麗善 Facebook 八卦
因為常常要趕行程,所以練就了車上吃麵不灑湯的絕活。
跟大家分享這間老字號的肉羹,他的炸豆腐也是必點喔!
#虎尾 #赤肉羹 #零瘦肉精聯盟 #P20002
赤肉羹 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 八卦
ㄚ樺媽媽小吃店系列料理~~香菇赤肉羹
肉羹可以說是台灣相當受歡迎的小吃!
做法一般可以分為兩大類,
第一種是豬肉外層裹上魚漿,口感稍微偏軟Q,帶有魚肉鮮味。
另一種則是在肉條外面漿上一層地瓜粉(有些配方會添加其他粉類),會有軟滑帶嚼勁的ロ感。
這次我們做的是古早味的香菇赤肉羹,赤肉在閩南話裡就是瘦肉的意思!
吃進嘴裡,滑嫩帶有口感的瘦肉條,再搭配上豐富的羹料,
偏涼的天氣來上一鍋,
不管是做為湯品,還是加上麵條、米粉、白飯都是好吃的不得了呦!
香菇赤肉羹材料
1豬小里肌……….…….…1條(約500g)
(或是腰內肉、老鼠肉…等較軟嫩的部位)
2雞蛋…….………….….2顆
3扁魚乾…………….…3~5片(大地魚乾)
4熟竹筍.......................1小根
5胡蘿蔔………………50g
6乾香菇………………8~10朵
7芫荽(香菜)……………適量
8烏醋……………….…適量
9香菇素蠔油……………..2~3大匙
10白胡椒粉..................少許
11細地瓜粉..................60~80g
12太白粉水...................適量
13白芝麻香油…………適量
14雞高湯………1000~1200ml(或煮肉的肉湯)
15油&鹽.......................適量
豬肉醃料:蒜泥1大匙、五香粉1/2大匙、醬油2大匙、米酒2大匙、蛋液1顆、地瓜粉1~2大匙、香油適量
註:羹湯勾芡太白粉:水的比例為1:1
(生粉、玉米粉、番薯粉、蓮藕粉皆可勾芡)
(步驟)
1、豬肉逆紋切條,竹筍切絲,胡蘿蔔切絲,香菇泡發擠乾水分切絲,雞蛋打成蛋液,芫荽切碎備用。
2、豬肉條用醃料醃15分鐘,下地瓜粉抓至無粉粒。
3、準備一鍋熱水,豬肉條返潮後入鍋煮至浮起(約3分鐘),撈起過冰水備用。
4、鍋中放多點油,下扁魚炸香,瀝乾油切碎備用(炸扁魚的油丟棄不要,因為腥味重)。
5、湯鍋中下1大匙香油(或料理油),入香菇絲炒香,續下胡蘿蔔絲、筍絲拌炒至胡蘿蔔熟。
6、下雞高湯(或煮肉的肉湯,記得過濾)、步驟4扁魚、香菇素蠔油大火燒開後轉中小火保持微滾狀態煮10分鐘。
7、續放步驟3燙熟肉條,用太白粉水芶薄芡煮開,熄火,淋上蛋液後稍稍調味(不夠鹹可放少許鹽或醬油)。
8、起鍋前放少許烏醋、白胡椒粉、芫荽即可。
廚房小秘訣~~
1、分2次放地瓜粉,可以讓粉與肉條結合更好。
2、放入炸過扁魚使湯頭更有層次。
3、豬肉抓粉,一定要抓到無白色粉粒,赤肉羹口感才會好。
#ㄚ樺媽媽小吃店系列料理
赤肉羹 在 阿慶師 Youtube 的評價
【古早味香菇肉羹!清甜滑順配飯麵都百搭】
粉絲指定想吃的香菇肉羹來囉!🥳
肉羹湯在台灣是四處可見的道地小吃
也是不少南部人喜愛的早餐、點心
今天阿慶師就來教大家
簡單在家煮出古早味「香菇肉羹」
這次阿慶也傳授了醃肉調味時的「秘密武器」
讓大家煮出來的肉都能香氣十足、鮮嫩Q滑🤤👍
當然還有羹湯料理最重要的「勾芡」
也會詳細的告訴大家該如何拿捏比例
才能使湯頭滑順又爽口~👏
哇等不及了!快一起來看看
把這道經典的傳統好滋味學起來吧😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅豬里肌片 450g
✅大骨高湯
✅蔥段
✅蒜仁
✅洋蔥塊
✅筍絲
✅乾香菇絲
✅黑木耳絲
✅柴魚片
✅油 3大匙
✅蛋 半顆
✅蒜酥 1大匙
✅香菜 適量
調味料:
✅醬油 1大匙半
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉水 適量
✅烏醋 2大匙
醃肉:
✅蒜末
✅醬油 4小匙
✅蒜酥 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 少許
✅五香粉 少許
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅紅蔥頭醬 1大匙
✅米酒 1大匙
✅蛋白 半顆
✅地瓜粉 4大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將里肌肉切成片狀,加入調味料、蛋白醃製備用。
2.熱鍋爆香蒜、蔥段、洋蔥,炒至金黃後倒入高湯熬煮15分鐘。
3.煮滾一鍋熱水後轉小火,一一將醃製好的肉放入泡熟後撈起。
4.將蔬菜類食材切絲、汆燙2分鐘撈起備用。
5.將柴魚片加入煉製好的高湯浸泡5分鐘,再與其他爆香料一同撈起。
6.依序將蔬菜類食材、肉羹、調味料放入高湯,再加入太白粉水、蛋液勾芡。
7.最後按照個人喜好適量加入烏醋、香菜即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#台式小吃
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赤肉羹 在 蔡阿嘎 Youtube 的評價
(感謝網友們的大力支持。已經順利捐款囉:http://ppt.cc/XjyI)
影片內景點詳細清單介紹:http://ppt.cc/BFim
蔡阿嘎FaceBook http://www.facebook.com/WithGaLoveTaiwan
10萬點閱捐10萬公益影片系列 http://ppt.cc/cp5d
訂閱蔡阿嘎Youtube頻道 http://ppt.cc/3lup
結合台北單車旅遊的精選路線
這次要和iON水離子一起來做公益!!!
(咦?這不就是蔡阿嘎代言的嗎? XDD)
哈哈~鄉親們一起來幫忙分享!!!!
讓更多孩子能夠受惠~健康茁壯!!!
【認識善慧恩】
善慧恩社會慈善基金會
官方網站:http://www.gwg.org.tw/
官方臉書:https://www.facebook.com/shine.where
2011年善慧恩在高雄成立
致力於服務高屏地區的弱勢家庭孩子
雖然成立不久,但有專業社工團隊
提供孩子們課後/生活照顧等方案服務
用心服務的社福機構~需要鄉親的大力幫忙!!
讓高屏地區的弱勢孩子們可以健康成長!!
【影片景點清單】
[路線一]石牌站
單車站:石牌2號出口
陽明大學軍艦岩 台北市北投區立農街二段155號
[路線二]新北投站
單車站:新北投站
北投圖書館 北投區光明路251號
北投溫泉博物館 北投區中山路2號
小叮噹銅鑼燒 北投市場口前(新市街與清江路口附近)
排骨酥麵 北投區新市街47號
高記茶莊 北投區新市街30號
[路線三]劍南站
單車站:劍南站
忠烈祠 中山區北安路139號
內湖麵店 內湖區內湖路一段1巷3弄9號
實踐大學 中山區大直街70號
棗點咖啡 中山區北安路573巷15號
大仁哥夜景 (劍南路一路上去,正願禪寺指標左轉,遇到軍營右轉後約300公尺處)
[路線四]芝山站
單車站:芝山站2號出口
社子島頭公園 (百齡橋往社子單車道)
社子第一辣 士林區延平北路七段150巷口
社子古早味豆花 士林區社正路3號
社子市場香菇赤肉羹 士林區社子里社中街15號
社子市場鴨肉飯 士林區社中街14號
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赤肉羹 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
台灣1001個故事-20210425分集大綱:
part1:【跳蚤市場藏好味 炒麵肉羹銅板小吃人氣夯】
https://youtu.be/Z3ja82TpsHs
part2:【友善放養無毒雞蛋 早午餐店的美味秘密 】
https://youtu.be/GW34U1CILn8
part3:【彰化傳統美術社 手工燈籠溫暖記憶和信仰】
https://youtu.be/kNjt8geAGEQ
part4:【恆春巨無霸雞腿粽 澎派好料吃一顆飽整天】
https://youtu.be/sCzjpXF8O44
part5:【友善土地有機南瓜 國際濃湯品牌登門合作】
https://youtu.be/FZ1_XnGkVpY
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#肉羹 #跳蚤市場 #福和橋 #雞蛋 #無毒 #台中 #燈籠 #美術社 #彰化 #雞腿粽 #恆春 #滷肉飯 #南瓜 #有機 #友善農場
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赤肉羹 在 香菇赤肉羹,肉嫩香滑、料多實在~勁好呷 - Mobile01 的八卦
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