媽媽!今晚吃什麼?
Maman! On mange quoi?
「米啊 配菜配肉什麼的」
Du riz, des légumes, de la viande...
「米裡面可以加奶油嗎?」
On peut mettre du beurre dans le riz?
啥? Hein?
「對啊 跟媽咪(外婆)家一樣」
Ben ouais, comme chez mamie!
也是 我們法國人跟台灣人吃的方式不一樣啦 哈哈
C’est vrai qu’on ne mange pas le riz de la même façon...
我記得小時候 我一個奶奶準備的米特別像!就是奶香很重!
🍚我不太敢在我在台灣煮的米裡加奶油...
感覺怪怪
就是因為米的種類不一樣吧
在法國用的米 也從來沒有先洗過
跟老公一起住後 前幾次煮米後 他問我「你米有洗嗎?」
「洗米?什麼?」
老公的眼神已死...🤣🤣🤣
Ah oui, aussi en France on ne lave pas le riz...
Donc quand j’ai emménagé avec Gary dans. notre appartement, après avoir fait cuire du riz plusieurs fois, mon mari m’a demandé: “tu as lavé le riz?”
Ben non....
話說回來 我最近煮了risotto 的時候也適用台灣米 也不難吃哈哈
🌽另外 每次煮火鍋現在習慣加玉米進去
不是玉米粒 是一整顆玉米
但是我常跟自己說 我來台灣之前 都沒有看到整顆玉米早餐坐上呢!
Ces derniers temps, on mange beaucoup de fondue chinoises à la maison, et je mets souvent du maïs dedans, un épis.
Je me disais qu’avant de venir à Taïwan, le maïs n’était pas vraiment un aliment que je mangeait souvent et encore moins en épis...
我記得夏天的時候 我們會在玉米田裡玩躲貓貓 然後我爺爺回來把玉米收走
可是 玉米到哪裡?
大概是給動物吃囉
On jouait à cache-Cache dans les champs de maïs en été, mais une fois récolté, le maïs était pour les bêtes.
我唯一吃到玉米的時候 是當我媽準備米莎拉 裡面都會加玉米粒,酪梨,起司塊,算小黃瓜,旁系肉等
Le seul plat dans lequel apparaissait des grains de maïs, c’était dans les salades de riz adorées de ma maman!
在台灣也看不到米煮成這樣
還是 可以說接近炒飯 哈哈哈?
#最近沒幹嘛只有這麼無聊的話題可以說
#很想回法國吃媽媽的料理
#文化差異
#圖文不符
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,選米的第一原則是,約新越好、越完整越好、越透越好。 食材知識今天來到了「米」主題,看完這篇,你也會更了解如何選擇,怎麼吃最美味😊台灣米也很好吃,日本米也不一定全適合亞洲菜喔! 米的種類 1:18 米的選法 4:09 米的保存方式 6:00 米的期限 7:36 --- ★日本男子的日式家庭料理 ...
台灣米種類 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 八卦
#世界麵包冠軍來台北
#陳耀訓從台北再出發
#歐式日式台式全都有
#男神卡卡負片創作展
#乖乖有進口法國蛋糕
#乖乖老董也喜歡歐包
#麵包埠
#誠空間
下午挪出幾個小時,想去看世界麵包冠軍陳耀訓的新店@麵包埠,也想去誠空間看藝術家男神卡卡的展覽@眩光豔彩,查了一下地圖,怎麼那麼巧,麵包埠和誠空間走路三分鐘,都在西華飯店附近,決定去買陳耀訓的冠軍麵包,做為男神卡卡的禮物。
陳耀訓結束高雄巴黎波波,帶著生產不久的妻子一起到台北打拼,以「麵包埠」重新開始,不少美食圈的朋友是既高興又擔心,包括我在內,總是關心吳寶春以外的世界麵包冠軍沒飯吃,只會埋首做麵包,都不會行銷自己。
還好今天去店裡走一趟,麵包種類真多,除了有我愛的法國長棍,可頌,魯邦麵包,以及拿下2017世界冠軍的莓香絮語,另外還有更多材料大升級或使用在地食材的台式和日式麵包。
可是我嫌麵包埠實在太低調了:「連全家便利商店賣你的無添加麵包都懂得放一個人形立牌,為什麼你自己的麵包店連”世界冠軍”四個字也看不到咧?真想替他敲鑼打鼓大聲放送一下。
上次見到耀訓的愛妻,她挺著肚子帶球走,如今認真站在成功男人背後當支柱,臨走前,她送我兩塊娃臉餅乾,讓我忍不住想起他們留在彰化婆家的女兒。
拎著兩大袋麵包去找卡卡,意外遇見專程來看展覽的乖乖董事長廖清輝,沒錯,就是從小吃到大,這陣子改用台灣米與在地或指定食材再度暴紅的乖乖,廖董為人風趣又沒架子,請我吃乖乖代理進口的巴黎Jacquet布朗尼蛋糕,還送我從工廠搬出來,尚未上市的乖乖綜合包。
這怎麼好意思呢!趕快掏麵包回請,得知廖董是歐式麵包的愛好者,所以挑出了帶酸的魯邦麵包與無花果裸麥麵包一起分享,卡卡則多吃了一個外酥內Q的可頌,並直接沾黑咖啡的法式吃法,廖董說,這樣吃好像我們用油條吸豆漿!
廖董分享健康經驗,說天天騎車,體重從101公斤掉到84,又說幾年前因為登山導致膝蓋十字韌帶斷裂,走路一拐一拐的,如今都好了,鼓勵我和保師傅想努力吃就要用力動。
卡卡卡佑民是超級美食家的重要來賓,定期介紹法國美食文化,以及從法國觀點看台灣,然而他真正的職業是藝術家,專攻負片創作,負片是相反色,卡卡把反色又變正色,就是玩相機的人。
卡卡說,他拍照從不修片,為了呈現真實,這點跟我一樣,分享美食也要努力接近真實,文字不過度溢美也不用商攝過份美化,真實最美,才有溫度。
從廣播中認識卡卡並喜歡卡卡的人,可把握這兩周的展期親近這位比台灣人還台灣的法國朋友,
「眩光豔彩Bright & Light卡佑民負片視覺創作個展」有獨特的光影運用與明示暗示的寓意,我喜歡他以對照組來詮釋新舊靜物照的差異,也對他觀察台灣宗教信仰現象再做延伸。
另闢一室中,有他與畫家顏柯夫共同創作的歷程介紹,其中有一幅作品耐人尋味,畫中的禿頭究竟是誰?很多人脫口說出「韓國瑜」,但他淡淡笑說,創作完成時還不知市長在哪裡?
然而藝術有趣就在此,即使是創作人說到嘴角起泡,也比不過欣賞者的心領神會,就是那一點電光火石便回味無窮。
#吃美食也要長知識
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#一周9集內容全新
台灣米種類 在 日本生活記事 Facebook 八卦
白いご飯=白米飯
我在煮飯的時候阿娜答都會在一旁幫忙
剛住在一起的時候,就發現煮好的飯,阿娜答會先去翻動它
我「啊,剛煮好不要動,先燜一下」
他「是嗎?可是白飯要翻動才會好吃啊!」
當時覺得不解,後來回日本爸媽家時,發現媽媽也是這樣做
電子鍋的飯一煮好,媽媽就會先翻鬆它
在白飯上先劃個大大的十字,然後把飯拌得鬆鬆的,再蓋上電子鍋燜個十分鐘
媽媽說「如果不翻動,底部的飯變硬,上面的飯又會因為水蒸氣被浸得軟軟爛爛的,口感就不好了」
(話說,第一次去婆家吃飯時,打開電子鍋看到的白飯就像電視上的美食節目那樣,米飯白白胖胖的很膨鬆,和台灣看到的密實扁平不同,我還以為是日本的電子鍋那麼先進,一煮好就是鬆掉的樣子XD原來是要去翻它啊)
我驚覺「這不會是文化差異吧!」
我還記得以前家裡煮好的飯,拿飯匙去撥鬆它時還被訓斥一頓「不要玩飯!飯剛煮好要讓它燜一下不要馬上打開」
後來很好奇到底哪個說法才是對的
問了很多人才知道,日本米和台灣米不同,所以煮法也不同
日本的米飯就是「翻它就對了!」
最近日本媽媽還喜歡改用瓦斯爐煮白飯,說這樣更好吃
還有很多人都說日本的米好吃,我覺得要看品種
因為種類太多了,目前吃到最好吃的是日本老家去農會買回來A的米
果然新鮮產地直送的最香甜
以上,可是只知道吃完全忘了問老家的米是什麼品種報導
台灣米種類 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的評價
選米的第一原則是,約新越好、越完整越好、越透越好。
食材知識今天來到了「米」主題,看完這篇,你也會更了解如何選擇,怎麼吃最美味😊台灣米也很好吃,日本米也不一定全適合亞洲菜喔!
米的種類 1:18
米的選法 4:09
米的保存方式 6:00
米的期限 7:36
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★延伸食譜★
土鍋煮白飯|完美煮飯作法 https://tasty-note.com/rice/
綿密清粥,大同電鍋煮稀飯 https://tasty-note.com/qingzou/
韓式泡菜糙米雜炊 https://tasty-note.com/kimchi-brown-rice-congee/
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#米的種類 #保存期限 #保存方式
台灣米種類 在 水稻的一生一粒米的旅行 - YouTube 的八卦
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