在台南吃小吃可以有早吃到晚 然後可以用地域成為一個動線, 用散步的方式吃完一家 走一走再吃下一家。
這是一條阿芳推薦給來台南旅遊的朋友, 早晨到下午可以來吃吃走走的美食動線,從民生圓環的開山路的路口,先是這一家 廣仔虱目魚丸店 ,是台南人從小到大吃習慣講究又美味的手工丸子, 有魚丸蝦丸 有上漿的魚皮,炸過的餛飩,腸子,冬粉 全部放在一碗综合湯 35元就可以品嘗到的台南古早味 ,也是今天劉爸和阿芳的早餐,再往前走有一條行人徒步的孔廟商街,裡面有吃有玩 ,往前 ,還有一家 跟廣仔相似的永記魚丸, 再往前走幾家, 快到路口有老店友誠蝦仁肉圓, 到了路口 ,往左上轉就是往東門圓環的方向, 有阿龍意麵店,有進福炒鱔魚,還有台南人很愛的圓環頂菜粽, 還有不能錯過的是阿芳和劉爸很喜歡的老黃陽春麵 ,除了吃麵配滷味,切記他們家的蛋花湯是一絕, 看似簡單平凡 蛋花湯要掌握到蛋的熟度又滑又嫩 ,挑剔的劉爸大大按讚的蛋花湯, 在路口還有金桔仔餐飲屋 ,它的熱桔茶一杯35元, 是很少在外面買飲品的阿芳和劉爸會特別開車去買的飲品 , 從金桔子飲品店身邊 剛好是一條小街巷鑽出去, 就是建國戲院對面的太陽冰城 ,那碗紅豆牛奶霜也是到台南不容錯過的甜蜜好滋味。
光是這一條街 對於來台南旅遊的朋友就是一個很好的美食搜羅地,很快年節的假期即將來臨 ,台南人用很有特色的美食期待大家的到來!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過63萬的網紅我是老爸,我不要當爸!,也在其Youtube影片中提到,義聚東劉家水餃 Dumpling Restaurant link https://goo.gl/maps/1LefYwRJ8Pv 金品豆漿豆花 Dessert Restaurant https://goo.gl/maps/KJxmr2zzz2t 我是老爸,從小就在麵包店長大, 勇於冒險,八年...
台南陽春麵推薦 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 八卦
#翻新廚房不能開伙
#連續11日外食日記第四天
#保師傅不在我好可憐
#陽春麵和切仔麵有何不同
#掛到91號把看醫生當做去野餐
外食第四天,我葛格保師傅去台南當評審,放我一個人在家。早餐吃了他準備的水果盤,就一直賴在沙發上不想動,直到十點多,摸到冰箱前,拿出豆漿和麵包,再爬回沙發上,心不甘情不願當做上午茶吃。
中餐還是想簡單吃,突然想起赤峰街巷子裡的阿田麵,這家店傳三代,招牌陽春麵結合外省陽春麵的寬扁白麵條,
又加上台式切仔麵的油蔥酥和豬油,
肉片很大很厚,卻不是傳統切仔麵那種用鹹汁浸泡的熟瘦肉(其實現在的切仔麵也都沒放這兩片),
而是現點現涮的厚片大里肌,甚至還可以加一個滷蛋。
我打的主意是,出門前先啃三條小黃瓜當蔬菜,到阿田麵就點一碗陽春麵加三片里肌肉和一份餛飩,然後不要喝湯(因為他有加味精),這樣就不怕好的蛋白質不夠多,也比較接近一飯一肉三菜的均衡公式。
然而事與願違,老闆說今天生意太好,不能加肉,一碗只能放一片肉,也不能把餛飩放進加肉的陽春麵裡,所以我點了一碗加肉的陽春麵和一碗餛飩湯。
結果餛飩湯裡居然多了一片里肌肉,我大喜過望,開心地一口肉一口麵再配一粒餛飩。
阿田麵是一位企業家推薦給我的小吃,他只要一回台灣,就會派開著BMW長7的司機去買陽春麵解鄉愁,可是我第一次上門就覺得阿田麵怪怪的,因為他賣的明明不是陽春麵。
小時候的陽春麵和切仔麵有很大的分野:
陽春麵是外省老杯杯賣的=白麵條+蔥花+小白菜,
台式的切仔麵=油麵+油蔥酥+豆芽,裡面一定有兩片又瘦又乾又鹹又小的薄肉,陽春麵絕對沒有一杓勾芡的肉臊,否則就名不副實,兩者皆是高湯沖碗底,碗底皆有味精,鹽巴和豬油,但陽春麵多放醬油,切仔麵則是白醬油,所以是連空氣中的味道都不同。
但原本壁壘分明的本省和外省味似乎早就融合,現在甚至很難找到一碗如昔的單純陽春麵。
阿田麵的用餐環境改善了,但湯頭卻不夠燙,油蔥有的帶耗味,我寧可老闆臭著臉卻繼續端出好味道。
下午要看醫生,很幸運掛到91號(能掛上就阿彌陀佛,有人還掛到100多號),所以做了郊遊野餐的準備。帶上兩個高麗菜包和一瓶水,去711買了一條香蕉,坐在診間外從下午五點開吃,一口咬50下才吞下去,用細嚼慢嚥來打發時間,一直吃到六點,就輪到我了。
我和保師傅之前有約法三章,年紀大了要把看醫生視為理所當然,而且從現在開始,即使看醫生的時間超過三分之一以上也要耐心等待,時間很多總比沒有時間好。
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台南陽春麵推薦 在 吃在台南 Facebook 八卦
⭕ 台南麵攤、麵店,在地美味大集合
台南人愛吃麵,街頭巷尾隨處可見陽春麵、意麵、拉麵,簡單的一碗麵卻能好吃到極點。一碗乾麵、一盤滷味、一碗清湯的無敵組合,是滿載幸福與感動的庶民美食。
完整圖文:https://bopomo.tw/2019-05-17/
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台南陽春麵推薦 在 我是老爸,我不要當爸! Youtube 的評價
義聚東劉家水餃 Dumpling Restaurant link
https://goo.gl/maps/1LefYwRJ8Pv
金品豆漿豆花 Dessert Restaurant
https://goo.gl/maps/KJxmr2zzz2t
我是老爸,從小就在麵包店長大,
勇於冒險,八年前開始創業,幾年前不小心拿了全國糕餅冠軍!
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台南陽春麵推薦 在 豬豬隊友 Scott & Wendy Youtube 的評價
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