【 食材交響曲！夏季限定的美味樂章 】
還記得從前有一句經典廣告詞：
「肝若好，人生是彩色的～」
但對小幫手來說
能吃到好吃的甜點，人生也是彩色的🌈🌈
#乳酪三重奏水果可麗塔
不但有著彩虹般的繽紛色彩
#當季水果、#可麗餅皮、#特調乳酪
三者的完美結合更是滋味無窮！
／法式可麗餅皮／
以適當的火候煎出一片片厚薄相同的 #法式可麗餅
微微Q彈的口感與柔和的蛋香味
將水果們一層層包覆！
／嚴選當季水果／
依照不同季節選出品質最佳、
搭配性高的 #當季水果組合
各種水果的酸甜與多汁都一應俱全！
／特調乳酪抹醬／
將 #馬茲卡彭乳酪、#日本奶油乳酪及 #法國白乳酪
以最佳比例混合
滑順的質地與清爽奶香
讓甜點吃起來順口而不膩！
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© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究
可麗餅比例 在 [食譜] 法式可麗餅(基本麵糊) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
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傳統的法式可麗餅是軟餅皮。
與台灣夜市裡的，酥脆的餅皮不同。
這則食譜的基本麵糊，是法式傳統--香軟的可麗餅。
不是台灣版的酥脆的餅皮配方唷！
法式可麗餅的基本麵糊，做法與食材都很簡單。
與大家分享我很喜歡的配方。
一來比例適中，容易依各人所須斟酌調配；
二來適中的麵粉比例，也可當控制體重者的點心！
材料：(以下食材，以平底鍋直徑17.5-18CM煎製，約夠8-10張可麗餅)
150g 低筋麵粉 (最好過篩；在德國可選用Instant Mehl，可不過篩，方便操作。)
250g 牛奶
2 個雞蛋
少許鹽
(如做甜口味，再加入1小包香草糖/或適量的香草精或香草粉/精。)
奶油 *
*奶油是必備的食材，用來煎可麗餅用的。少了奶油，就不是法式可麗餅啦！
做法：
1. 所有食材以打蛋器或攪拌器，打成均勻光滑的麵糊**。室溫下靜置一小時。
**如打完的麵糊仍不夠細緻，請過篩。
(我的麵粉沒過篩，隨意用打蛋器打勻後，麵糊再過篩。)
2.平底鍋裡融化1小匙奶油，以大湯匙舀入2-3匙麵糊(不可太多)。
手持平底鍋，將麵糊均勻分散於鍋中。
3.以中大火(新手可用中火煎)二面煎至上色金黃，即可盛起。
(以電爐為例，大火單面約20-30秒。)
煎好的可麗餅，內餡可隨各人喜好變化。
另外，如果相做可麗餅當早餐，麵糊可於前一天做好，以保鮮盒冷藏。
隔天早上，於使用前一小時取出，置於室溫下回溫即可。
但是麵糊因有雞蛋與牛奶，容易變質。冷藏請勿超過二天。
關於可麗餅(維基百科，中文)：
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%AF%E9%BA%97%E9%A4%85
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