日本奶油乳酪及的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【 食材交響曲！夏季限定的美味樂章 】
　
還記得從前有一句經典廣告詞：
「肝若好，人生是彩色的～」

但對小幫手來說
能吃到好吃的甜點，人生也是彩色的🌈🌈
　
#乳酪三重奏水果可麗塔
不但有著彩虹般的繽紛色彩
#當季水果、#可麗餅皮、#特調乳酪
三者的完美結合更是滋味無窮！
　
　
／法式可麗餅皮／
　
以適當的火候煎出一片片厚薄相同的 #法式可麗餅
微微Q彈的口感與柔和的蛋香味
將水果們一層層包覆！
　
　
／嚴選當季水果／
　
依照不同季節選出品質最佳、
搭配性高的 #當季水果組合
各種水果的酸甜與多汁都一應俱全！
　
　
／特調乳酪抹醬／
　
將 #馬茲卡彭乳酪、#日本奶油乳酪及 #法國白乳酪
以最佳比例混合
滑順的質地與清爽奶香
讓甜點吃起來順口而不膩！
　
　
▍乳酪三重奏水果可麗塔
💲單份680元 // 十吋不切2720元
　
・可現場購買/預訂自取/宅配出貨
・完成預訂付款後三天內可到貨
・預訂請私訊→ m.me/minuit1200
　
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究

食譜來源
https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19

本集食譜?‍?
22cm長方形模具
忌廉芝士 200g Cream Cheese
砂糖 100g Sugar
酸忌廉 180g Sour Cream
希臘乳酪 50g Greek Yogurt
蛋黃 2 Egg
檸檬汁 9g Lemon Juice
粟粉 20g Corn Starch
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
雲尼拿醬 ¼ tsp Vanilla Bean Paste
零陵香豆 ½粒 Tonka Beans
白朱古力 50g White Chocolate

1.根據模具大小準備牛油紙,模具塗抹牛油,放入牛油紙
2.零陵香豆磨成碎
3.忌廉芝士及雞蛋放在室溫備用
4.雞蛋打勻備用
5.忌廉芝士及砂糖打發至平滑均勻（用65度熱水坐暖打發）
6.將希臘乳酪拌勻
7.分三次蛋液拌入忌廉乳酪糊裡拌勻
8.加入粟粉及檸檬汁拌勻
9.加入淡忌廉,白朱古力,雲尼拿醬及零陵香豆用中火煮熱即可熄火
10.打發酸忌廉,將全部混合拌勻後過篩,倒入模具
11.模具放在焗盤上,加入2-3cm高的熱水
12.預熱焗爐至180℃,先焗25分鐘,再轉180度以150℃焗20分鐘
13.取出蛋糕放涼後放入雪櫃冷藏4小時,完成
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?更多影片?：
【港式食譜】紙包蛋糕? 原來好難做？Paper Wrapped Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/unEuWizIB4M
【又鹹又甜】日式丸子?｜三色丸子＋醬油丸子？ [Eng Sub]
https://youtu.be/-HMCSriWD94
【ASMR】豉油王炒麵｜超簡單無對白版
https://youtu.be/DlUZ6lMDBvc
【懷舊馬仔】薩琪瑪?｜原來係炸意粉？ [Eng Sub]
https://youtu.be/DCzIQR99_y4
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●材料：
中筋麵粉70g、雞蛋一顆、牛奶120c.c、砂糖35g、
泡打粉1小匙、香草精1/2小匙、融化的無鹽奶油1大匙

●做法：
- 將中筋麵粉、牛奶、砂糖、泡打粉、香草精、無鹽奶油，攪拌均勻
- 影片中準備10x5x3公分容器，刷上奶油
- 倒入麵糊，份量約容器一半，接著放入乳酪絲及打入一顆雞蛋
- 放入已預熱200度烤箱，200度烤15分鐘
不用出國也能吃得到，韓式雞蛋糕～

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#小山進レシピ #可麗露 #カヌレ#recipe #ASMR #日本名師 #canelé #cannelés #法式甜點 #copper #bordelaise #波爾多#天使之鈴 #美味 #不失敗

This recipe is from a Japanese Pastry chef Koyama and is also a popular sweets of his store in Tokyo. It is full of egg aroma and tender inside, very tasty.
此款食譜源自日本甜點大師 小山 進 店內販售的可麗露配方，這是一款有著濃郁的蛋香及柔軟不失彈性的內餡，但因應家中的烤箱不同，所以有調整了溫度及烤焙時間。

Quantity◢
5.5公分高的可麗露模型 約 11個 / for 11 copper molds (size H55 mm)

RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓

▎軟化無鹽奶油 -Softened butter- 25g

▎香草可麗露 -Vanilla Canelé-
全脂牛奶 Whole milk 500g
香草莢 Vanilla 1/2pc
全蛋 Eggs 100g
蛋黃 Yolks 40g
糖粉 Powdered Sugar 200g
融化無鹽奶油 Melted unsalted butter 50g
低筋麵粉 Low Protein Flour 100g
黑蘭姆酒 Rhum 10g

▎烘焙溫度紀錄 -Baking process-
| top & bottom heat 上．下火 190℃ 30min.
| top & bottom heat 上．下火 190℃ 10min.
| top & bottom heat 上．下火 190℃ 20min.
| top heat 上火 190℃/ bottom heat 下火 210℃ 30min.

▎烤箱 Oven : Dr.Goods

◇ 更多甜點 ◇
清爽系。法式檸檬泡泡塔 https://youtu.be/ne-LBm4hR3I
咖啡店的芒果蛋糕 https://youtu.be/ey-8UObNqD4
免烤箱水蜜桃乳酪 https://youtu.be/gl9Mk178TUk

◆特別企劃/
日式炭火咖啡 https://youtu.be/lm4NNGP-VE0

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