早!!!生日真的是要吃個紅葉14吋太大超大好瘋狂....重點是竟然可以客製化寫字還能寫英文!!!會不會太時髦!!!!
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紅葉蛋糕真的是從20歲出頭吃到現在36歲了還是很愛耶!!!就是一種古早味、簡單單純的純粹,重點是我活到36歲第一次知道紅葉蛋糕可以客製化寫字!!!!!
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我之前以為就是只有買鮮奶油蛋糕,跟店家說是生日,店家本來就會自動寫上「生日快樂」4個字,已經覺得很厲害了,但我一直到今天才發現原來還可以客製寫別的字!這超級時髦耶,經典好吃也不貴的話,又能寫字,說真的,收到的人都會很開心吧!
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我朋友跟我說他一開始有點擔心會不會只能寫中文字?他說如果只能寫中文的話,我就幫你寫:「陳先生」喔!笑死~到底多生疏這樣!沒想到他後來詢問確認是可以寫英文的!就順利寫了「Goris 生日快樂」這樣讓我能順利拍照!哈哈
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蠟燭是我朋友另外買的,紅葉好像沒有數字蠟燭,雖然我36了,但我本身沒有很care,不用給我什麼問號蠟燭之類,哈哈,我每年都想好好記錄每一年的自己!真的好喜歡好懷念好純粹的味道,完全不會膩的鮮奶油,加上我自己最愛的巧克力的內餡,然後還有那個小時後最期待吃,但長大後根本完全不會想吃的櫻桃哈哈,這個櫻桃真的不是在吃好吃的,單純吃一種小時候的回憶!
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真的好喜歡好喜歡謝謝!一年真的至少生日想要吃一下紅葉蛋糕!哈哈全價目、分店都整理在blog了!!!
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早安早安吃過紅葉蛋糕嗎?你們都知道可以客製化寫字嗎?哈哈
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 耶穌愛你,我也愛你❤️ 夢幻廚房在我家:https://pse.is/GBEWE 🌹影片已經有英文字幕囉!記得點選設定開啟 🌹If you need English translation,open the capt...
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古早味蛋糕英文 在 大塚太太東京在住中 Facebook 八卦
兩年前自從我家大塚姊姊決定
要從國際學校轉到日本中學校時
那時我還很天真的想說:
反正就是從一個說英文的教育體系
換成一個說日文的教育體系而已嘛
沒什麼了不起的!腦袋換一下就好
小孩子像海綿一樣吸收力很強的沒問題
結果沒想到這個我以為不就轉個學而已的動作
(我以前也經常在轉學說)
其實背後牽扯到學習環境與文化
還有整個教育觀念和學習態度等等的問題
然而在面臨這些問題之前
最基本的是要先準備入學考試
光是這個把日本人都搞得人仰馬翻的入學考
就已經是一個在精神和金錢上非常大的挑戰
日本人稱之為「お受験」
真的是全家一起在接受考驗
就在姊姊終於考上自己喜歡的學校後
我這個外國娘親也鬆了一口氣以為能脫離苦海
沒想到接著我家大塚小弟居然說:
「我也要跟姊姊一樣去讀日本中學!」
天啊!又要繼續經歷「お受験」的地獄修練
好可怕啊~~~
我記得以前我們在台灣考聯考時
都是學生自己讀書、自己準備的
而這個日本的「お受験」根本是一場
父母、小孩和補習班之間的聯合作戰
要全心全意投入不然會被考得體無完膚
因為日本每一間學校的考試內容都非常不一樣
有些還有個別面試、團體面試和親子面試等等
最重要的是在日本面臨入學考的考生是小學生
(日本第一階段的升學考是小學升國中)
年齡層比我們台灣的國中升高中階段幼稚
難怪日本的「お受験」會讓人聞風喪膽
不過既然是大塚小弟自己選的
我們也只好全面支持他
只是在我們眼裡看來
姊姊當初是很努力才考上現在的日本中學
愛玩又不喜歡念書的弟弟很讓人擔憂
終於經過了一年多的準備
說實話~
大部分都是大塚先生和兒子在準備的
我這個外國娘親只是在旁邊看而已(笑)
最後的最後我兒竟也考上了他中意的學校了
所以從今年四月開始
我們家又多了一個日本中學生
而我的生活圈也跟著從國際學校畢業
完全轉到了純日本中學裡
想到要從自由自在的國際風
變成傳統純粹的日本風
我一定會很不習慣的(抖)
但唯一不變的是~
我之前在國際學校裡用台語罵小孩的這一招
還是可以在日本學校裡用的
除了小鬼們外應該沒有人會聽得懂吧……
P.S.~
照片是大塚小弟喜歡的蛋糕&壽司飯
用來慶祝考上自己理想的學校
我另外也做了一個大塚小弟喜歡的
台灣古早味蛋糕巧克力碎片口味
照片被我放在IG裡囉:
https://www.instagram.com/otsukatokyo/
古早味蛋糕英文 在 Miki's Food Archives Facebook 八卦
Buttery & moist ~ Old School Butter Cake 古早味牛油蛋糕 ~浓浓的牛油香味,带点湿润的口感,这蛋糕隔天吃味道更香。。
Recipe link 中英文对照食谱:
Feel free to SHARE & SAVE recipe
http://dingoozatfood.blogspot.com/2018/11/old-school-butter-cake.html
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#dingoozatfood #ButterCake
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古早味蛋糕英文 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
超好吃的發糕自己動手做,保你今年一定發發發!!照著做保證不失敗!! [Eng Sub]
有字幕記得打開喔! 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
English subtitle
💖蒸發糕注意事項:💖
有關裝發糕的容器,建議大家使用下窄上寬的容器,蒸出來的發糕會比較美,像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器,導熱會比較慢,要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱,讓容器先受熱 這樣才會發,不然熱度很難傳導到粉漿,發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器,導熱比較快,就不需要先蒸過容器。
💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法!
準備材料:
台梗九號米 100克(每一種米口感都有影響)
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油(橄欖油或者菜籽油都可) 20克
無鋁泡打粉 12克 (★請務必用新開封的泡打粉,不要用過期的或者放很久的,都有可能會失效)
1/2小匙(2.5g)的小蘇打粉或者 醋 5cc
(純米發酵的醋都可以,主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡)
💖影片中是使用小蘇打粉,不過有粉絲反應有鹼味,後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。
因為發糕不像蛋糕,麵糊裡面沒有添加蛋白(鹼性物質),所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉(塔塔粉)酸性物質+小蘇打粉鹼性物質在一起的時候,碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和,產生二氧化碳(氣泡),所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡,那就表示已經起作用了,這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久!也容易不發喔!
因為泡打粉內所含的塔塔粉(酸性物質)會快速溶解在麵糰中,所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的,而影片中也跟大家建議,麵糊製作好後,五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸,請多加留意,不要閒置太久喔!!
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發~~~
++++++++++++++
以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已,根本不是拿來吃的,而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的,紅紅的發糕也不知道是不是色素?所以嚐都沒嚐過就丟了。
今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做,原本對發糕興趣缺缺,這次為了大家,塔塔很認真的研究食譜,嘗試過很多比例跟作法,才能將這個完美的發糕分享給大家!
這次的米製發糕,作法跟上次分享的黑糖糕很類似,但是在比例上塔塔調整很多次,也用過幾款米來實驗,我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上,越光米比較黏一點,台梗九號米的黏性比較少,吃起來也有蛋糕的蓬鬆感,塔塔比較喜歡這版本,不過持家男比較喜歡越光米的版本,大家可以依照自己喜好來選材料喔!至於在來米的版本,在我們家就不太受歡迎,因為在來米的水份比較少,米比較硬,所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點,比較帶有古早味,當然如果喜歡在來米來的人,也是可以用在來米的喔!
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的,沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕,只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Q度,不過是最簡單的發糕製作方式喔!
另外,
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮,這邊塔塔想要跟大家分享一下~
塔塔自從作烘焙開始,一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉,他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
(市面上有幾種比較安心的泡打粉,大家選購的時候可以多注意一下)
對於這部分 還是存有疑慮的人,可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式,但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔!!!
❤👉米香黑糖糕食譜:https://youtu.be/L9e_KDUyjfY
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發~~~
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#米做的發糕
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Unlike other cake, this old street Castella Cake is fluffier & softer than any other cake. The cake recipe was origin from Taiwanese and ... ... <看更多>