兩道料理都有詳細作法的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#紅酒燉牛肉食譜分享
#上田育兒料理奮鬥記
才在日本費盡一番功夫把所有家當都送掉賣掉，跟阿桃兩人發誓要過著斷捨離生活，殊不知回來台灣後囤積最快的就是廚房用品跟餐具😆
衣服包包能可有可無，但好的鍋具我完全無法抗拒。

心血來潮拿家裡的廚房新玩具，來自日本值得信賴的老品牌 #朝日零秒活力鍋 來做最奢侈的紅酒燉牛肉，從買牛肋條到挑紅酒，難得整個菜籃裡都沒出現特價商品，都覺得自己像個貴婦，（現實只不過是個胸前隨時掛著嬰兒的中年婦女😂）

難得做高級料理，乾脆再用同一組的 #朝日全能平底鍋 來挑戰烤麵包！曾看過日本媽媽分享「不用烤箱就能做麵包」，原來就是這支神奇平底鍋🍳 無水無油還是能烤出Q軟麵包（自己做過可證實👍）

#兩道料理都有詳細作法
#超認真寫在每張照片囉

哺乳媽媽邊育兒邊料理，真的是在練功夫，前一晚趁孩子睡著，趕緊拿紅酒醃牛肉，一大清早偷爬起來揉麵糰，趁空檔整理家裡，忙到暈頭轉向果然不是貴婦的命，幸好鍋具夠給力，中途甜甜圈要喝內內也不擔心， #壓力鍋自己幫我燉牛肉， #平底鍋一支搞定麵糰發酵到烤好！

幸好成品夠滿意，我的人生中料理里程碑再多一筆，阿桃更是賞臉續了三盤，紅酒燉牛肉配上手作麵包，不只酒香四溢，連愛也滿出來了。

最後感想是，真心覺得有好鍋具很重要，尤其在自己真實用過後。
也才會想在這邊推坑大家趁母親節趕緊買起來！

#因為買壓力鍋加平底鍋整套還送真空保鮮盒及多件廚房用品

喜歡做料理的朋友們，趁優惠期間買來孝敬媽媽孝敬自己吧！

ps.雖然我家用的是圓形平底鍋，但 朝日活力健康廚房 附的平底鍋是更好用的方形喔！覺得羨慕因為可以煎出完美玉子燒跟做出四方麵包，感覺厲害！

#朝日調理器 不虧是值得信賴的日本老品牌！

以上食譜跟鍋具優惠獻給大家❤️

【蘿潔塔的廚房】超級簡單的 無水蘿蔔糕。照著做，幾乎是零失敗！！（文下方有文字食譜）
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很多粉絲反應，古早味蘿蔔糕太搞工，家裡又沒有調理機，沒辦法做。
所以塔塔又很努力的開發 “簡單版”的蘿蔔糕，口感細緻，很像外面賣的蘿蔔糕。而且30分鐘內就可以完成！
你只要準備蘿蔔跟在來米粉、太白粉，攪拌攪拌，就能輕鬆完成蘿蔔糕。

最後甚至可以不需要再用電鍋蒸過，只要放在模裡面放涼，定型即可。
這個無水蘿蔔糕，不加一滴水，原汁原味，想吃多少做多少，真的很方便呢！！
照著做，幾乎是零失敗了！！
看到這些蘿蔔糕，簡直跟金條一樣，閃閃發亮呢！

🍄 2021年 無水蘿蔔糕 新的比例作法（其實跟影片差不了多少，只是寫更詳細的說明）
白蘿蔔切完之後 約950克
在來米粉220克
太白粉 20克

鹽 約 7克
白胡椒粉 適量
糖兩小匙
煸油蔥酥的 蔥油或者任何食用油 兩大匙

作法：
1.先將蘿蔔刨掉兩層皮之後再切成小塊，接著把蘿蔔放到調理機裡面，加入約100ml的水，用調理機打成蘿蔔泥。

2.用一個過濾勺把蘿蔔水過濾出來，取出約600克的蘿蔔水，剩下的蘿蔔泥（約350克左右）放到碗裡面備用。

3.準備約220克的在來米粉，一次性倒入蘿蔔水裡面，用打蛋器攪拌均勻，成為沒有粉粒狀的粉漿水即可。

4.使用一個比較深的不沾平底鍋或者不沾炒鍋，鍋裡加入兩大匙的油，開中火加熱一分鐘左右，把蘿蔔泥放進鍋裡面炒。加入鹽、糖、白胡椒粉調味，炒到蘿蔔的顏色由白轉為有點黃黃的顏色。

5.鍋子維持中小火，然後把剛剛調好的粉漿水倒入鍋子裡面，攪拌均勻，用鍋鏟不停的攪拌，避免受熱不均。

6.等到液體開始有點凝固的樣子，轉小火，加入所有的太白粉進來，繼續攪拌均勻。直到粉漿越來越凝固，攪拌的時候已經可以凝固成一大塊的樣子（❤️這時候就可以自己調整軟硬度，覺得太軟就再煮一下，讓水分蒸發掉）。


試吃一下口感，不會有粉粉的感覺，大概有95分熟度的時候就可以關火了。這時候蓋上鍋蓋，利用餘溫悶15分鐘左右，讓粉漿完全熟化。（建議使用導熱、保溫性好的鍋子）
*如果粉漿吃起來一直都是粉粉的感覺，就是沒有熟

7.時間到開蓋。準備入模型。可以使用手邊有的任何容器。如果有方形的蛋糕模可以脫底盤的那一種會更好。
在模型的內部鋪上一張耐熱保鮮膜，然後把蘿蔔糕都放進來，接著在蘿蔔糕的上面再鋪上一張保鮮膜，把蘿蔔糕確實的壓密實一點，鋪平整。整理一下保鮮膜，先放在室溫下放涼，再移到冰箱冷藏一個晚上定型。

8.隔天取出蘿蔔糕，拆掉保鮮膜，就可以切成自己喜歡的大小，入鍋煎囉～

🍄如果蘿蔔糕做的比較軟，水分偏多不好煎的話，可以表面拍一點麵粉再煎，煎出來的口感會外脆內軟，像麻糬那樣。



想挑戰純米蘿蔔糕，請看這裡喔
純米製的古早味蘿蔔糕：
https://youtu.be/hjWsfngucD0

＃蘿蔔糕 ＃蘿蔔糕 ＃無水蘿蔔糕 ＃無水蘿蔔糕

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只要兩種材料就可以做出超好吃的舒芙蕾鬆餅？
不用加糖跟牛奶，也可以做出香甜又有濃郁奶香的舒芙蕾？
這麼簡單，還不快來做做看！！！

【材料】
蛋……2個
煉乳……5匙

作法
1.先將兩顆蛋的蛋白跟蛋黃分離。注意！要將蛋白蛋黃分別放到乾淨擦乾的碗中喔！
2.接著我們在蛋黃中加入5大匙的煉乳，攪拌均勻，煉乳可以取代砂糖，讓舒芙蕾吃起來更香更濃喔！
3.把蛋白用電動打蛋器打發以後，分次加入蛋黃液中，以切拌法攪拌均勻，
4.所有蛋白跟蛋黃都混合以後，就可以倒入小的烤模中，
5.在放入烤箱之前，先輕敲一下，讓泡泡散去，
6.在烤盤上注入一盤滾燙的熱水，以180度c烤15分鐘，再以160度c烤5分鐘，超簡單的煉乳舒芙蕾就完成了！
7.撒上一點糖粉，就要馬上享用囉！


【相關影片】
打發蛋白小技巧
https://youtu.be/7QfCtpjShAc

三種材料巧克力蛋糕
https://youtu.be/r2BGLnccXT8

水蒸豆腐蛋糕
https://youtu.be/X0D8mwDMBIg


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蝦子裡面都有一條黑黑的腸泥要去掉會比較好喔！
來看看如何用簡單的道具就可以把蝦腸泥去除
還有快速剝蝦殼的方法喔！！！

【材料】
蝦子數隻

【作法】
1.在蝦頭及身體的第二節處，用牙籤插入，再往上就能挑出蝦子腸泥
2.去除腸泥後，在身體第二節處，先往前剝開一些。
3.再往後拉開蝦的第三節。
4.接著一手拉蝦的第二節，再一手往後拉蝦第三節，就能同時間快速拉開兩邊的殼。


【相關影片】
一鍋奶油鮮蝦義大利麵
https://youtu.be/FfPpTx7HvHo

辣味蝴蝶蝦天使細麵
https://youtu.be/_mphAs1_a9Y

一鍋玉米海鮮燉飯
https://youtu.be/nNv2cYvrsVo


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