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兩年前塔塔出了一款無水蘿蔔糕，去年做了 港式臘肉蘿蔔糕、古早味蘿蔔糕，今年想做簡單一點的 干貝蘿蔔糕，超級簡單，在家都可以輕鬆做！
這樣做不僅簡單，還保有蘿蔔所有的鮮甜，口感滑順，冷掉也好吃～
最後連電鍋都免了，直接在鍋子裡熟化，大概一個小時就完成！！
市售的蘿蔔糕大多都有添加味精提鮮，吃了幾口我就開始口渴，自己做的蘿蔔糕 保證不加味精、雞粉，無添加，才能吃到食物的原味！
有了這麼棒的蘿蔔糕作法，今年一定要試試喔！！
回顧一下 塔塔超強的 無水蘿蔔糕💖
https://youtu.be/KUqhTt5QfkA
💖純米製的古早味蘿蔔糕
https://youtu.be/hjWsfngucD0
💖臘肉蘿蔔糕（有蘿蔔絲口感，純米製作）
https://youtu.be/6E5Nv7H6y0Y
＋＋＋＋＋＋＋＋＋
另外，上次朝日團購訂購的抽獎名單出爐囉！
得獎者：蘇O晨、張O境、 王O惠
贈品會直接寄出喔！！
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市售的蘿蔔糕大多都有添加味精提鮮，吃了幾口我就開始口渴，自己做的蘿蔔糕 保證不加味精、雞粉，無添加，才能吃到食物的原味！
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💖純米製的古早味蘿蔔糕
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💖臘肉蘿蔔糕（有蘿蔔絲口感，純米製作）
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2021年，年菜大集合！
還沒有決定要做什麼年菜，或者是還在猶豫要不要準備一兩道年菜的人，可以參考塔塔做過的年菜試試看喔！
不想太麻煩的話，就挑簡單的做，例如：千層白菜豬肉鍋、高升排骨、 黑蒜蛤蜊雞湯，鹹水雞等等。
想要豪華一點，今年的佛跳牆還有紅燒獅子頭都可以試試看喔！！
想要做蘿蔔糕或者紅豆年糕的人，塔塔也有做過幾款，都蠻好吃的，無水蘿蔔糕是我覺得最簡單的一款，適合喜歡單純不加葷食、還有不喜歡吃到蘿蔔絲口感的人。喜歡有蘿蔔絲的人可以選古早味蘿蔔糕那一款～
臘味蘿蔔糕適合像持家男這種，喜歡很多料在裡面的人～
每年我都會簡單的做鹹水雞腿來拜拜，煮完之後放涼，冷著吃、冰著吃都很好吃！
我女兒不喜歡吃紅豆，但是很喜歡吃我做的紅豆年糕，作法很簡單，有興趣的人也可以試試看喔！
【蘿潔塔的廚房】超級簡單的 無水蘿蔔糕。照著做，幾乎是零失敗！！（文下方有文字食譜）
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
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很多粉絲反應，古早味蘿蔔糕太搞工，家裡又沒有調理機，沒辦法做。
所以塔塔又很努力的開發 “簡單版”的蘿蔔糕，口感細緻，很像外面賣的蘿蔔糕。而且30分鐘內就可以完成！
你只要準備蘿蔔跟在來米粉、太白粉，攪拌攪拌，就能輕鬆完成蘿蔔糕。
最後甚至可以不需要再用電鍋蒸過，只要放在模裡面放涼，定型即可。
這個無水蘿蔔糕，不加一滴水，原汁原味，想吃多少做多少，真的很方便呢！！
照著做，幾乎是零失敗了！！
看到這些蘿蔔糕，簡直跟金條一樣，閃閃發亮呢！
🍄 2021年 無水蘿蔔糕 新的比例作法（其實跟影片差不了多少，只是寫更詳細的說明）
白蘿蔔切完之後 約950克
在來米粉220克
太白粉 20克
鹽 約 7克
白胡椒粉 適量
糖兩小匙
煸油蔥酥的 蔥油或者任何食用油 兩大匙
作法：
1.先將蘿蔔刨掉兩層皮之後再切成小塊，接著把蘿蔔放到調理機裡面，加入約100ml的水，用調理機打成蘿蔔泥。
2.用一個過濾勺把蘿蔔水過濾出來，取出約600克的蘿蔔水，剩下的蘿蔔泥（約350克左右）放到碗裡面備用。
3.準備約220克的在來米粉，一次性倒入蘿蔔水裡面，用打蛋器攪拌均勻，成為沒有粉粒狀的粉漿水即可。
4.使用一個比較深的不沾平底鍋或者不沾炒鍋，鍋裡加入兩大匙的油，開中火加熱一分鐘左右，把蘿蔔泥放進鍋裡面炒。加入鹽、糖、白胡椒粉調味，炒到蘿蔔的顏色由白轉為有點黃黃的顏色。
5.鍋子維持中小火，然後把剛剛調好的粉漿水倒入鍋子裡面，攪拌均勻，用鍋鏟不停的攪拌，避免受熱不均。
6.等到液體開始有點凝固的樣子，轉小火，加入所有的太白粉進來，繼續攪拌均勻。直到粉漿越來越凝固，攪拌的時候已經可以凝固成一大塊的樣子（❤️這時候就可以自己調整軟硬度，覺得太軟就再煮一下，讓水分蒸發掉）。
試吃一下口感，不會有粉粉的感覺，大概有95分熟度的時候就可以關火了。這時候蓋上鍋蓋，利用餘溫悶15分鐘左右，讓粉漿完全熟化。（建議使用導熱、保溫性好的鍋子）
*如果粉漿吃起來一直都是粉粉的感覺，就是沒有熟
7.時間到開蓋。準備入模型。可以使用手邊有的任何容器。如果有方形的蛋糕模可以脫底盤的那一種會更好。
在模型的內部鋪上一張耐熱保鮮膜，然後把蘿蔔糕都放進來，接著在蘿蔔糕的上面再鋪上一張保鮮膜，把蘿蔔糕確實的壓密實一點，鋪平整。整理一下保鮮膜，先放在室溫下放涼，再移到冰箱冷藏一個晚上定型。
8.隔天取出蘿蔔糕，拆掉保鮮膜，就可以切成自己喜歡的大小，入鍋煎囉～
🍄如果蘿蔔糕做的比較軟，水分偏多不好煎的話，可以表面拍一點麵粉再煎，煎出來的口感會外脆內軟，像麻糬那樣。
想挑戰純米蘿蔔糕，請看這裡喔
純米製的古早味蘿蔔糕：
https://youtu.be/hjWsfngucD0
＃蘿蔔糕 ＃蘿蔔糕 ＃無水蘿蔔糕 ＃無水蘿蔔糕
過年少不了蘿蔔糕，不需要再蒸，一只平底鍋就完成！今年一起做 臘味蘿蔔糕吧～ Chinese Turnip Cake / radish cake (Lo Bak Go)
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
English subtitle
★回顧去年的 無水蘿蔔糕（在來米粉版）
https://youtu.be/KUqhTt5QfkA
★純米製的古早味蘿蔔糕
https://youtu.be/hjWsfngucD0
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＃臘味蘿蔔糕 #港式蘿蔔糕 ＃蘿蔔糕 ＃純米蘿蔔糕 ＃古早味蘿蔔糕
做出人人誇的蘿蔔糕原來這麼簡單？一只平底鍋就搞定！
有了這麼棒的蘿蔔糕作法，今年一定要試試喔！！
回顧一下 塔塔超強的 無水蘿蔔糕💖
https://youtu.be/KUqhTt5QfkA
💖純米製的古早味蘿蔔糕
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💖臘肉蘿蔔糕（有蘿蔔絲口感，純米製作）
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【蘿潔塔的廚房】超級簡單的 無水蘿蔔糕 。照著做，幾乎是零失敗！！（文下方有文字食譜）☆喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道 ... ... <看更多>
Dec 17, 2019 - 【蘿潔塔的廚房】超級簡單的無水蘿蔔糕。照著做，幾乎是零失敗！！（文下方有文字食譜）☆喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道 ... ... <看更多>
無水蘿蔔糕 在 Re: [問題] 蘿蔔糕一問- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
借這篇文章問一下
我在國外只能買到這個牌子的在來米粉
今天按著板上的比例做的蘿蔔糕
粉:水：蘿蔔 1：2：3
也沒加太白粉
結果做起來又軟又黏
跟一般羅蔔糕口感完全不同
請問是粉的問題嗎？還是做法呢？
※ 引述《data1728 (厚禮學)》之銘言：
: 大家好！先跟大家拜個早年！福兔迎祥
: 玉兔迎春，是這樣子的，小弟前幾天想
: 自己做蘿蔔糕結果昨天煎起來吃感覺口
: 感黏黏的還有一點粉粉的感覺，不知道
: 那個步驟錯了，是粉水比例嗎？我那時
: 蘿蔔絲740g
: 再來米粉240g
: 太白粉25g
: 水650cc
: 有高手可以指點迷津嗎？謝謝各位
: 附上哪一天晚上拌好時跟蒸好時的照片
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