#食況轉播 #小樂沐
午後三點的金燦暖光，再次灑了進來。
感覺一樣，又不一樣。站在存中街59號1樓門口，原本高過人頭的白牆不見了，代以枝葉婆娑的植栽，不設防的空隙，讓人從路邊就能瞧見裡頭的庭院，進來坐坐吧，那舒懶的氣氛似乎這樣說。走進建物，原本做接待與藏酒用的一樓空間，改裝成袖珍而親密的餐酒館子，吧檯座位圍繞著開放式廚房，陳嵐舒主廚正在其中專心出菜。
親愛的，我把樂沐變小了。彷彿只是經過二次冬眠，陳嵐舒主廚與樂沐活力回歸， 小樂沐 Le Côté LM 於十一月正式開幕。
小樂沐之小，不僅僅在於營業規模。當然，從原本的四層樓縮減成一層樓，就是變小了，但是那「小」，還在於心境與態度。不需要證明自己，不會陳義過高，現在的小樂沐，很鬆，很好親近，很像好厝邊，如果開在我家旁邊，我會開心死。
那天我們吃的是午餐，午餐與晚餐不同，都是單點，前菜、主菜、甜點，簡明扼要。前菜裡還有麵包籃、火腿盤、乳酪盤，等等早午餐的完美組合，歡迎鄰居走過來吃點東西的閒適態度再明顯不過。主菜或魚或肉，可從法式奶油香米、義大利蝸牛殼麵、橄欖油拌馬鈴薯中擇一作為主食，也是很實吃。
基本設定是傳統法國菜，譬如法式鄉村肉派，豬肉、豬肝、豬油交織的濃郁滋味，質地濕潤，調味優雅，抹在烤脆的無花果酸種麵包上，非常舒心，一旁不起眼的酸黃瓜意外地美味，水潤又爽脆，一小盅解膩用的奶油萵苣，則是連碗底都調了味；又譬如嫩煎肥鴨肝，外層酥脆堅挺，和鬆化的布里歐麵包是最佳拍檔。主菜有龍蝦、市場鮮魚、牛菲力等等，都不脫法式餐酒館的設定。
但若只是這樣，就不是嵐舒主廚了。她仍在看似尋常的菜色中，埋藏一閃一閃星芒般的滋味，一嚐就知道，啊，這是嵐舒主廚的菜。
好比嫩煎肥鴨肝，在姬松茸與布里歐許之餘，還有一種野野的柑橘香氣，那明媚酸甜，原來是香檬果醬；好比秋天沙拉，帕瑪火腿、番茄、酪梨的固定班底中，出現了蓮藕與紅心芭樂，桂花油醋醬讓紅蔥頭變得秀惠，再仔細一嚐，還有清甜微糯的蓮子泥，以及煎得上色的南瓜片，好甜好軟好有風味，是一驚喜；好比川滷牛小排，台塑牛小排的概念，嵐舒主廚將去年的四川經驗信手捻來，在滷汁中添入花椒等川味香料，滷浸入味後再進烤箱慢烤，搭配甜口的花生醬汁，濃厚也不失氣質。
我點的主菜是當天進的紅條石老魚，去皮的菲力單面香煎，肌理細嫩，搭配白奶油醬汁、淡菜與甜豆莢，煎魚配白奶油醬汁原是經典組合，卻有一似蔥非蔥的青綠芬芳持續飄盪，那不是蔥，太野了，但是什麼？拿出菜單來看，才發現謎底：香椿。
甜點一共五道，我們全點了，香草焦糖布丁、咖啡焦糖烤布蕾、68%迦納巧克力熔岩蛋糕、現烤法式蘋果塔、現烤無花果塔，每一樣都是做工紮實、味道正統，不打誑語的法式甜點。
晚餐是套餐，比較接近樂沐過去的風格，我還要再去嚐嚐。嵐舒主廚也透露，未來將推出下午茶，舒適的戶外座位，真的歡迎人客進來坐坐。
戶外座位的一隅，還有一面向街道的外賣窗口，那是從對面馬路遷移過來的「樂沐糕餅舖」，路過不妨點杯咖啡或主廚精選好茶，帶條吐司或好好吃的高粱臘肉麵包走。
待朝聖的人潮散去，我彷彿看見了小樂沐融入鄰里的樣子。
一葉知秋菜單 在 [食記] 台中西區汕頭火鍋的清爽好滋味一葉知秋- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：一葉知秋
消費時間:2015/06
地址：台中市西區華美街416號
電話：04 23280553
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圖文好看無音樂版:
https://mikijorgelove.pixnet.net/blog/post/427887749
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純文字:
才剛開幕
郭先生就趕緊帶我去吃
原因無他
因為這間餐廳的裝潢是郭先生他們做的
所以他超興奮的
果不其然
整個約會下來
一直在跟我解釋裡面的裝潢擺設
ｗｅｌｌ 人家想好好吃飯啦！！！
不過話說回來
除了裝潢非常漂亮高雅外
食材鍋底都讓人很滿意喔！
看來過不久應該也會是台中的熱門火鍋店之一！！！
直接來看MIKI的分享吧!!
就位於在華美街上
非常好找
因為這個建設真的很特別
日式建築風
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然而 我非常喜歡這間店的店名 "一葉知秋"
多麼詩情畫意 ~
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才剛開幕
所以門口有著一堆花籃
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入內除了花籃外 還有美麗的插花設計
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挑高的設計 讓人無壓迫感
剛開幕 所有東西都是新穎的
郭先生也看頭看尾的多吸收後來的硬體擺設
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除了有這吧檯座位外
還有半開放式的包廂
任君挑選
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整體而言非常的舒適
真的覺得我老公好神這樣XD
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入座後 菜單餐具馬上就送上來了
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價位偏高
有點無老、小蒙牛的感覺
這天只有我跟郭先生
所以點的比較少
蠻建議大家可以多人來吃
這樣才可以點多一點>"<
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點完後 湯郭先送上來了
湯底蠻清淡的
郭先生一直說是柴魚湯底
結果被服務生聽到
服務生非常NICE得過來跟我們講解這湯底
是汕頭湯底 非常的清淡 食材新鮮又天然
所以會越吃越爽口
若覺得味道不夠重
可以告知服務生 加厚口感!
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任選一鍋都會附上蔬菜盤
木耳 番茄 花椰菜 菇類 玉米 香菇 青菜等等
兩人吃 剛剛好
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此時 熱茶送上來了
這種有質感的杯壺
好有方文山做詞的感覺!!
我喜歡這種復古風
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下鍋煮囉~
鍋子偏淺寬
所以食材非常好拿取食用!!
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忘記是什麼丸子了
因為口感還好
所已沒特別記起XD
(真不稱職阿!!
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"阿婆水晶餃"
這是服務生推薦的
水晶餃比想像中大
餃皮Q彈 內餡則較一般
不過我還蠻喜愛的!!
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超酷的梅花豬
是用玫瑰樣子擺設出來的
好美喔~~~~
左手邊那個則是蛋液
先沾完後在下鍋
會比較香嫩喔!!
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真的覺得肉質好吃
雖然擺設成玫瑰樣
但是厚度依然不減
好吃!!!
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白飯一碗
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蝦仁滑
好吃!!
看起來很少 一團而已
可是下鍋後真的蠻多的XD
我和郭先生都很喜歡!!!
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最後還有甜點 嫩仙草!
仙草真的很嫩
加點挫冰 真是消暑又可口
好吃
(就說我愛甜點!!!!!)
以上!!
是一間下次朋友來訪
還是會帶來吃的好吃餐廳!!!
品質真的不錯!!!
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