|連歐美人也超愛~尹食堂韓式涼拌冬粉|
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最近重溫【一日三餐】和【尹食堂】,瑞鎮歐巴的深邃酒窩實在太迷人啦!趕快來做韓式涼拌冬粉讓自己冷靜一下(笑)
#料理 #韓式 #尹食堂 #雜菜 #涼拌冬粉 #美味生活
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一日三餐雜菜冬粉 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 八卦
#簡志宗James分享新書花店裡的韓食堂
◎1/9超級美食家(晚):從小因為家裡關係開始下廚,求學過程學了廣告、土木,之後卻開了一間花藝設計工作室,2016年因為看了韓國綜藝實境節目《一日三餐》引發興趣,並認真在每次看節目的過程中,記下食材及調味料,就這樣一邊烹調、一邊修正,在不改變韓國料理風味的條件下,融入台灣的料理方式。今天簡志宗James帶著新書「花店裡的韓食堂」到節目中分享他製作料理的過程,也教做幾道韓式料理,包括泡菜、煎豆腐、年糕炒泡麵,同時現場還帶來《一日三餐》裡的雜菜冬粉,重現經典菜色
完整訪談內容可點選影片連結
書名:花店裡的韓食堂:一只小鍋!43道精緻韓式料理,輕鬆上桌
作者:簡志宗
出版社:悅知文化
出版日期:2019/12/16
https://www.books.com.tw/products/0010843181
#吃美食也要長知識
一日三餐雜菜冬粉 在 Facebook 八卦
#韓食一餐
正常回到公司上班後,結束了差點變大廚的生活,不過假日還是喜歡自己開個火,這一餐,來點韓味。
🥓 生菜包肉&豆腐
去韓國時吃過這一道料理後,就一直想煮給家人試試,五花肉的變化式,除了魯肉、蒜泥醬油白切肉,還有這樣的清爽吃法。參考 chef 孫榮 KAI SON 食譜書中的烹調方式,將豬肉加上韓式味噌、蔥薑蒜、韓國燒酒、水,慢煮將近 1 小時後切片。醬汁有點複雜,以蘋果、雪碧、洋蔥等多樣食材,以調理汁打勻調配;如果懶得打,我想可以用現成的韓國包肉醬來代替。板豆腐在熱水中燙過,加上買來的泡菜、生菜,塞滿整嘴,有豬肉的油香、泡菜的嗆辣、生菜的爽翠,豐富層次口感。
🍜 韓式炒雜菜
這一道,其實不難,但就是在食材前置準備時要多點耐心,一樣一樣炒起來。先將韓國冬粉 (灰色)泡水 1 小時,等待的過程,將紅蘿蔔絲、香菇、洋蔥、綠菜 (通常用菠菜,不過夏天不好買,用空心菜替代了)炒熟;牛肉絲以韓國烤肉醬醃漬 15 分後,加些韓國麻油、蒜末、黑胡椒炒熟。打二顆蛋,用平底鍋煎成薄薄一片,然後切成細絲。韓國冬粉泡軟後,以醬油、韓國麻油、蒜末等炒過,最後把剛剛炒好的蔬菜、牛肉絲一起炒勻。
有人會問,不就炒冬粉,魔鬼藏在細節裡,口感、調味、香氣仍有不同,濃郁的韓國麻油香氣與鹹甜鹹甜的味道,這是韓國人日常餐桌的常備菜。
🍲 大醬湯
熱鍋加入韓國麻油與沙拉油 1:1 的比例,以及韓國辣椒粉、蒜末炒香,加入韓式味噌、砂、水攪拌均勻,接著入櫛瓜、白蘿蔔、花枝、蛤蜊、鮮蝦、豆芽,煮到湯滾即可。一不小心,料好像有點放太多,算了,自己吃的,澎湃點囉~
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食譜這裡找 https://bit.ly/3lG1Jfp
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#未滿十八歲請勿飲酒🔞 #喝酒請勿開車🈲️
一日三餐雜菜冬粉 在 親古們,歐爸KAI嗑啦#2 韓式炒雜菜 - YouTube 的八卦

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一日三餐雜菜冬粉 在 [影音] 161028 tvN 三時三餐漁村篇3 E03 中字- 看板KR_Entertain 的八卦
161028 tvN 三時三餐 漁村篇3 E03 中字
《三時三餐》是tvN電視台一檔具有代表性的綜藝節目。明星藝人來到閒適的鄉下體驗生活
,通過日常生活的一日三餐來展現農漁村風光,傳遞隱藏於平凡中的生活趣味與感動。
出演: 李瑞鎮、Eric(神話)、尹均相
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DM https://www.dailymotion.com/video/k2KcaHtiHaN2IhkqbnD
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