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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
コロッケってなんか懐かしい気持ちになります😊
私は生まれたところが、すごく田舎だったので、お肉屋さんのコロッケよりおうちで食べるイメージです⭐
(商店街を歩きながらコロッケを食べるドラマのワンシーンに憧れてました笑)
子供の頃、よくおねえちゃんとコロッケ作ったなぁ〜♪
(分量：2人分)
https://youtu.be/DS3BK7Y9wEc
#パーティーキッチン
#partykitchen
#コロッケ
#牛肉コロッケ
お肉屋さんのコロッケの作り方の動画です
How to make Butcher-style Potato Croquettes.
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https://www.youtube.com/user/papadesuyo777
日本語レシピ：https://cookpad.com/recipe/1176276
Recipe in English:https://cookpad.com/us/recipes/156070-butcher-style-potato-croquettes
●材料
メークイン:500g
合挽きミンチ：200g
玉ねぎ：1/2個
胡椒/ナツメグ/塩：各小さじ1/2
砂糖/みりん/酒：各大さじ1
キャベツ/ミニトマト等
揚げ衣
玉子：1個
水：大さじ2
小麦粉：大さじ1
パン粉：適量
●Ingredients
500 grams Potatoes (waxy boiling potatoes such as May Queen)
200 grams Ground meat - beef and pork mix
1/2 Onion
1/2 tsp each Pepper, nutmeg, salt
1 tbsp each Sugar, mirin, sake
3 tbsp Soy sauce
1 Cabbage, cherry tomatoes etc. to serve on the side
●For the batter:
1 Egg
2 tbsp Water
1 tbsp Flour
◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals
ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】(保存期間：冷凍で約1ヵ月)
●男爵じゃがいも：10個
●牛豚合い挽肉：300g
●新玉ねぎ：1個(普通のたまねぎでもOK)
●塩胡椒
●みりん：大さじ1
●醤油：大さじ２
●三温糖：大さじ1(普通の砂糖でもOK)
●コンデンスミルク：大さじ１
●ブラックペッパー
●あればナツメグ数振り（肉の臭みが気になる方は入れた方が良いんですけど常備している方の方が少ないですし無くても十分美味しいからそこまで気にしないで大丈夫です）
●水：50cc
●小麦粉：大さじ3
●卵：1個
●パン粉
●米油(普通の油でもOKだけど米油で揚げるとヘルシーでオススメ♪)
※冷凍したコロッケを揚げる前はレンジで軽く解凍してから揚げて下さい。
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洋食屋さんにも負けない！極上コロッケのレシピです。
特別な高級材料を使ってない限り
僕たちの人生の中で一番美味しいコロッケです。
いつもの簡単なレシピに比べると少し時間と手間がかかる料理ですが
それ以上の感動と美味しさが待ってます♪
言葉で表すのが本当に難しいんですがホクホクでクリーミーでコクのある
このマッシュポテト風のタネがとにかく美味しいんです。
しっかり下味をつけているので何もつけなくても超絶旨いですよ。
一度食べたらもう他のコロッケじゃ満足出来ないですｗ
本当に美味しい極上コロッケ！！是非お家で作ってみて下さい。
普段お弁当を作ってる方や週末にいっきに作り置きを作っている方は
冷凍保存で作り置きも出来るので一度に沢山作っておくのがオススメです♪
[Ingredients] (Preservation period: about 1 month frozen)
● Irish Cobbler potatoes: 10
● Ground beef and pork: 300g
● Fresh onion (regular onion is also fine): 1
● Salt and pepper
● Mirin: 1 tablespoon
● Soy sauce: 2 tablespoons
● Brown Sugar (regular sugar is fine): 1 tablespoon
● Condensed milk: 1 tablespoon
● Black pepper
● Nutmeg if you have it (if you are worried about the smell of the
meat, you may want to add nutmeg, but not many people have it on hand,
and it tastes good even without it, so don't worry about it that
much): A few sprinkles
● Water: 50cc
● Flour: 3 tablespoons
● Egg: 1
● Bread crumbs
● Rice oil (You can use regular oil, but frying in rice oil is
healthier and recommended ♪)
※ Before frying frozen croquettes, defrost them lightly in the microwave.
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This is the best croquette recipe you can find.
Unless you are using special high quality ingredients, this is the
best croquette I have ever made in my life.
It takes a little more time and effort to make than the usual simple
recipe, but It's even more impressive and delicious than that ♪
It's really hard to describe in words, but it's so rich, creamy and wholesome.
It's seasoned well, so it's super delicious even without any seasoning.
Once you try it, you won't be satisfied with any other croquettes. lol
Truly delicious and superb croquettes! Please try to make them at home.
If you usually make your own lunches, or if you make a batch of
croquettes on the weekend, you can freeze them for later use ♪
●Instagram
⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
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●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com
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提供：アサヒ軽金属
使用器具「オールパン」：https://ry627.app.goo.gl/allpan_pk_yt
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「牛肉コロッケ」をお届けします。
コロッケってなんか懐かしい食べ物って感じがします😊
おうちがすごく田舎だったので、
学校の帰りに、商店街のお肉屋さんのコロッケを買い食いするの、ちょっと憧れでした！笑
今日は、ジャガイモごろごろのお肉の味もしっかりなコロッケを作りました♪
ポイントは以下にまとめてので、よかったら見てみて下さい◎
▽▼こちらもぜひ▼▽
メンチカツのレシピ！
https://youtu.be/oqnPd2Y3bAw
スコッチエッグの作り方！【剥がれないポイント！】
https://youtu.be/r6kp5HZad3s
〜きょうの調理ポイント〜
①じゃが芋は男爵いもを使用する！
⇢男爵いもはホクホクとして、潰して使う料理に向いている
②じゃが芋は皮ごと茹でて皮を剥く！
⇢旨味を閉じ込めたまま、水っぽくならずホクホクとした仕上がりになる⭐
③具材を全て混ぜたら一度しっかり冷やしてから揚げる！
⇢温かいままだと割れてしまうことがあります。
①水分が残って水蒸気となって爆発する
②温かいままだと衣より先に具材が熱くなって爆発する
🍙じゃが芋の種類について
じゃが芋は、その性質によって大きく以下の3種類に分けられます。
粉質：加熱によりホクホクとして食感と煮崩れしやすい
⇢料理：コロッケやポテトサラダなど
粘質：煮崩れにくいので煮込み料理に向いている
⇢料理：カレー、シチューなど
中間：粉質/粘質のどちらの特性もある中間的なじゃが芋
⇢どんな料理にも割と万能に使える食材
※最近、飲食店など見かけるようになった「インカのめざめ」はここに分類されるようです◎
きょうのごはんは…☁︎
・ごはん
・牛肉コロッケ
・豆腐となめこのお味噌汁
・ひじきと小松菜のサラダ byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：30
▽道具
包丁
まな板
オールパン
ボウル
バット
▽牛肉コロッケの食材
男爵いも 3〜4個
タマネギ 1/4個
牛ひき肉 150g
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
▽揚げる食材
卵 1個
水 大さじ2
薄力粉 大さじ4
パン粉 適量
揚げ油 適宜
▽盛り付けの食材
キャベツ 適量
プチトマト 適量
ウスターソース お好みで
中濃ソース お好みで
▽オーロラソースの食材
ケチャップ 小さじ2
トマトペースト 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ2
コンデンスミルク ティースプーン1杯くらい
濃口醤油 3滴くらい
▽牛肉コロッケの手順
1. 鍋に洗ったジャガイモを皮のまま入れて、たっぷりの水を入れる。沸くまで加熱したら弱火にして、20〜30分加熱する。
2. タマネギはみじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、牛ひき肉を色が変わるまでポロポロに炒める。そこに2のタマネギを加えて透き通るまで炒める。塩コショウで味付けする。
4. 1のジャガイモをザルに上げて水を切る。熱いうちに皮を剥いて潰す。そこに3の具材を入れて混ぜ合わせる。成形して、バットに移して冷ます。
5. 「揚げる食材」の卵をボウルに入れて溶き、水と薄力粉を入れて混ぜてバッター液をつくる。
6. 4の成形したタネをバッター液につけてパン粉をつける。
7. 鍋に揚げ油を入れて、170℃に熱してカリッとするまで揚げる。(黄金色になるまで)
▽盛り付けの手順
1. キャベツを千切りにする。
2. 器に千切りキャベツ、プチトマトを盛り、コロッケを盛る。お好みでソースを添える。
▽オーロラソースの手順
1. 材料を全て混ぜ合わせる。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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オールパン
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