#無水客家香滷肉
#最香滷肉 #食材在留言第一則
#WMF快力鍋料理 #momo超級品牌日9/17
這道客家菜是老婆最喜歡的料理，吃了一次後就決定嫁..欸不是..是決定要我以後都要煮這道菜～😆
客家特色就是鹹香、肉香和油香，總而言之就是香，這道客家滷肉不需要加入半滴水，純粹利用大量的米酒來煮出甜味，最後滷出來的五花肉鍋底只剩下少少的油汁，醬香味濃厚，它真的是我吃過最香的滷肉，材料上使用了風味豐富的黃冰糖和持續發酵的醬油原液，這樣一來整個滷肉的味道又提昇了好幾個層次！
由於紅燒的過程中只有少量的醬汁，快力鍋（俗稱的壓力鍋）會是最適合的鍋具，在煮的過程中不會蒸發過多水分，利用壓力快速讓肉煮軟並釋出油脂，最後開鍋收汁，五花肉上才會包覆一層亮色，WMF Fusiontec系列快力鍋材質結合了獨特的天然晶礦鑄鋼技術，沒有塗料卻有很好的物理性不沾效果，很適合先炒後滷，另外它有足夠的厚度，比起一般的不鏽鋼快力鍋導熱和聚熱功能更棒，這也是我使用快力鍋做滷肉的原因，食材重要、作法重要，鍋具更重要！
食材用量我寫在留言第一則，作法寫在圖片說明中，也可以參考下面部落格，請一定要試試我的滷肉作法，它的味道和香氣絕對不輸給外面任何一家紅燒肉哦☺️
網誌版：http://zezecook.com/4739/hakka-braised-pork/
— WMF Fusiontec德系工藝 千錘百煉 揮灑美食無極限 —
✨德國製造，零塗層，100%健康料理
✨彩色鍋身，料理直接上桌享用更美味
✨煎煮炒燉煮，一鍋到底料理不設限
✨無毛孔零養鍋，全鍋抗吃色抗剝落
✨WMF獨家專利鍋底、IH爐料理沒問題
超級好用的鍋子，家傳菜必敗一咖，WMF年度重磅優惠只有一天！！！
9/17超級品牌日 快力鍋3.8折起～
搶先看→https://bit.ly/3bU2CtM
wmf fusiontec塗層 在 [器具] 請問WMF Fusiontec 平底鍋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
家裡有一把WMF Fusiontec平底鍋
但平時少用
大多用特福不沾
最近想換掉特福
本想買neoflam的FIKA
但又覺得WMF不用可惜
想請問Fusiontec介紹的陶鋼一體
使用上跟neoflam差不多嗎？
不確的是否含鐵弗龍（官網顯示無毒）
另外Fusiontec的鍋面有些許刮痕
不知是否還可以使用？
還請各位料理廚具高手們解惑
謝謝～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.134.63 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1652808128.A.DF6.html
特福好好用啊QQ
但就因為多少有疑所以想換其他品牌
不考慮直接用WMF的原因是1有小刮痕不確定是否可用2好重XD
所有才疑惑陶鋼跟陶瓷塗層有沒有差很多
※ 編輯: kusuriyatera (223.137.88.4 臺灣), 05/19/2022 16:23:55
... <看更多>