比鍋子大的魚
昨天和朋友喝完咖啡已經過午, 趁著熱浪還未完全淹沒巴黎街道前, 趕緊回家. 順便買包咖啡.
架上本來一袋袋咖啡豆消失了, 變成一排排錫罐子.
「請問今天沒有咖啡豆?」
「就是架子上罐子那些.」
「以前不都是袋裝的嗎?」
「我們現在改成罐裝了, 以後就拿罐子回來填裝, 我們希望減少袋子的使用.」
「可是我家罐子很多啊, 不需要的.」
「罐子不貴, 就是1歐元.」
不是罐子價錢的問題, 是不想家裡再多一個. 再說, 家裡通常有3款咖啡豆備著, 難不成一次買它3個罐子? 有比較環保嗎? 如果真在意不要使用過多包裝, 何必要求一定要用店家的罐子? 賣散裝的, 像古早時候自己帶瓶子來裝油裝米一樣不更環保?
我黯然(兼氣噗噗)地離開. 這是離家最近最常補貨的咖啡店, 以後還去不去光顧呢?
這不是我第一次遇上這種以環保之名, 暗行綁樁消費之實.
虛情假意.
下午巴黎一路熱上35度, 我像一條章魚攤掛在陽台上… 大口挖喫朋友送的仙草凍清涼消暑.
天氣熱, 胃口不好, 還是喫魚比較對.
前兩天看到便宜的魚翅aile de raie, 一大片秤秤才3.9歐元. 見獵心喜, 買回家蒸來喫.
魚翅aile de raie是風箏魚skate fish, 中文魟魚, 菱形身材像隻大風箏, 兩翅肉多, 所以市面上看到的都是切下的兩側魚翅鰭.
魟魚魚翅只有中間的軟骨, 上下兩面都是厚肉, 怕魚刺的人很可以放心, 用刀叉輕輕刮下大塊纖維狀魚肉, 喫起來很爽.
唯一的問題是: 魚翅一定要很新鮮. 沒有保存好很容易出現一股噁心的阿摩尼亞的惡臭. 前幾天和朋友在一家山東餃子餐廳叫了一碗”老闆魚豆腐湯”, 這個老闆魚就是魟魚翅. 惡夢一場.
魚翅很好處理. 洗淨, 擦乾, 盤底放兩片薑, 魚翅擺上去, 上面再擺兩片薑, 淋上橄欖油, 然後重點來了: 放上很多的(義大利)鹽漬酸豆, 大同電鍋伺候.
魚翅好喫時簡直有喫帝王蟹的錯覺(喫不起帝王蟹的窮人的錯覺, 都是纖維軟嫩的鮮肉嘛), 現在是魚翅季節, 可以買大片, 不用怕傷荷包.
那天買回家好興奮, 可是等我幫魚淨身擦乾, 塗油下豆要下鍋時 – 人算不如天算 – 大同寶寶不夠大!
我綠著一張臉, 一邊崩潰一邊把魚翅切成兩段… 人生實在充滿太多意外了.
兩餐喫魚翅, 今天又有市場, 改喫我向來偏愛的剝皮比目魚.
剝皮比目魚法文Limande sole, 也是眼睛都長在同一邊的扁平魚, 海魚, 愛爾蘭海域很多. 可是剝皮比目魚不是比目魚soléidé家族的, 而是皇帝魚家族的pleuronectidae. 看起來像是被車子壓過的魚.
母魚比公魚大, 小眼睛, 膚色褐黑, 不過這兩個特徵魚攤上都看不到, 市場上看到的時候都是剝了皮, 去了頭, 一身皎潔白淨皮肉, 細嫩不輸比目魚. 有時候有粉紅色魚肝, 更討人喜歡.
今早的剝皮比目魚很奇怪, 小的小, 大的只剩一隻. 小的肉不多, 喫起來不過癮. 煎兩條我嫌麻煩, 乾脆來那隻大的 – 其實也才7.7歐元.
我興奮地買回家: 洗淨, 拭身, 拍照, 拍粉, 熱鍋, 熱油…
Fxxk! 這次是平底鍋不夠大!
為什麼好魚總是讓人崩潰?
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,鮭魚、比目魚甚至是章魚,各種魚的處理方式專家一次告訴你 廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜 ►► https://smarturl.it/kv7kjy #魚料理 #生魚片 #療癒廚房 00:00 Intro 00:41 Sardine 沙丁魚 01:36 Porgy 鯛魚 02:49 ...
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#冰蹦拉首爾滑雪橇⛄️ #冰蹦拉穿搭
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回到飯店來更新一下滑雪穿搭~
每張照片都有說明記得點開喔!
⛄️雪場要化什麼妝?
雪地容易曬傷一定要 #擦防曬,
但其他眼妝修容打亮啥的都可以省略不如多睡半小時,
護目鏡戴起來沒人認得妳啦哈哈哈哈哈
我今天就是素顏去雪場🤣(有作弊接睫毛)
拍照前 #擦口紅 順便拿口紅當腮紅氣色就好啦~
(最近熱愛giorgio armani新款唇膏,非常持久又滋潤,我甚至把它當護唇膏擦哈哈哈)
⛄️滑雪身上帶什麼?
雪衣有很口袋可以塞小東西,
分別放 #TR自拍神器、#手機、#唇膏、#GoPro、#錢、#電池,
我還會帶暖暖包(給手機相機用),
差不多就夠妳活一整天了!
⛄️滑雪穿什麼?
如果妳跟我一樣是新手,參加體驗行程基本上 #雪衣雪褲 都會含在行程費用裡面,
有些直接看尺寸分配給妳有些能自己挑,
這樣就不用自己花錢買又多很多造型!
雪衣裡可以穿 #發熱衣 或是 #原本衣服 就不冷了~
我蠻怕冷的說真的新手都在跌倒運動量也是沒有熱到會流汗你衣服還是穿著啦哈哈哈~
褲子裡面我就會穿 #薄發熱褲 厚的你會行動困難(翔輝還幫我準備 #防摔褲、#護膝 否則我真的會摔成一灘泥)
⛄️要自備的滑雪小配件
#護目鏡是一定要的~有些體驗行程會包含(我今天參加的有免費提供),當然你也能自己買,可以找Asia fit的比較合臉型(跟浮潛面就一樣我們鼻子扁嗚嗚嗚)
#可愛毛帽 則是保暖之餘拍照又可愛😍
#魔術頭巾 也是滑雪必備因為臉豪~凍~~~
平常在脖子保暖覺得風大又可以拉起來當蒙面俠超方便(所以才說不用化妝妳會長的像搶銀行哈哈哈而且口紅一定要很持色不然會全粘在頭巾上)
#手套 通常都得自備一定要防水,這去雪場買就好,用可愛萌萌毛線手套妳會自己把自己結冰喔哈哈哈!
@ALL RIDE SKATE/SURF/SNOW
⭐️今天參加的OakValley滑雪一日遊(含中文教練教學)🎿http://bit.ly/2BAOqDA
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沒有,跟我聊天哈哈哈哈哈哈哈哈哈
或是分享一下妳們滑雪經歷好了~
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Back in NYC, and the first thing to do is...ICE SKATE!!! 回了纽约第一要做的事情就是...滑冰!!!
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鮭魚、比目魚甚至是章魚,各種魚的處理方式專家一次告訴你
廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜 ►► https://smarturl.it/kv7kjy
#魚料理 #生魚片 #療癒廚房
00:00 Intro
00:41 Sardine 沙丁魚
01:36 Porgy 鯛魚
02:49 Mackerel 鯖魚
04:41 Branzino 歐洲海鱸
06:11 Striped Bass 銀花鱸魚
07:52 Sea Bass 黑鱸
09:19 Arctic Char 北極紅點鮭
10:16 Red Snapper 赤鰭笛鯛
11:34 Catfish 鯰魚
13:43 Trout 鱒魚
14:47 Tilefish 馬頭魚
16:18 Hiramasa 黃尾鰤
17:11 Pollock 黃線狹鱈
18:21 Salmon 鮭魚
20:01 Monkfish 鮟鱇魚
21:45 Mahi Mahi 鬼頭刀
23:07 Skate Wing 魔鬼魚
25:29 Turbot 大菱鮃
27:22 Fluke 鲽鱼
29:20 Squid 烏賊
31:36 Octopus 章魚
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0:00 Intro
1:11 原創動畫
2:19 漫改動畫
4:50 神秘驚喜
5:42 輕改動畫
8:25 其它改編
9:10 End
▼7月新番作品一覽(共計33部):
《Deca-Dence》
《Great Pretender》
《Skate Leading Stars》
《GIBIATE》
《Lapis Re:LiGHTs》
《超普通都市柏傳說R》
《食戟之靈 豪之皿 第五期》
《刃牙 第二期 大擂台賽篇》
《魔法律事務所 第二期》
《EX-ARM》
《弩級戰隊H×EROS》
《彼得·格里爾的賢者時間》
《炎炎消防隊 第二期》
《租借女友》
《宇崎學妹想要玩》
《滿溢的水果塔》
《馬喲》
《高校之神》
《小妖怪》
《巨人族的新娘》
《果然我的青春戀愛喜劇搞錯了。完 第三期》
《Re:從零開始的異世界生活 第二期》
《刀劍神域Alicization War of Underworld 最終季》
《魔王學院的不適合者》
《在地下城尋求邂逅是否搞錯了什麼 第三期》
《魔物娘的醫生》
《池袋西口公園》
《日本沉沒2020》
《富豪刑事 Balance:UNLIMITED》
《Assault Lily BOUQUET》
《月歌。THE ANIMATION 第二期》
《GETUP! GETLIVE!》
《BanG Dream! PICO~大碗公~》
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⭐上部影片:
《偶像大師》偶像動畫的頂點與巔峰之作|動畫點評
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【漂浮之島 Floating Island】
~ 藍帶第一課的法式甜品! | 學會正宗蛋白霜 + 英式蛋奶醬 ~
▶▶▶ 食譜連結 Click link to see the recipe ▶▶▶ https://bit.ly/2FVTlWl
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之前與其他YouTuber合作拍片時,示範了這道當年我在藍帶第一堂甜品課中學過的「飄浮之島」。雖然很簡單,但好像不是太多人聽過或者吃過這到甜品。就讓我分享這道由最基本的蛋白霜和蛋奶醬組合而成的甜品給大家吧!
P.S. 學會焦糖裝飾也可以套用在其他甜品上呢!
Floating Island was one of the first desserts that I learned in Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute years ago. It is a combination of meringue and creme anglaise. Let me share with you the techniques and details of making this classic French sweet indulgence.
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【更多影片 MORE VIDEOS】
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▶【反傳統】法式蔥油餅?!我搞了甚麼出來?| https://bit.ly/3fYGqzE
▶ 麻糬朱古力曲奇 Mochi Cookies | https://bit.ly/2XMAfIM
▶ 舒芙蕾歐姆蛋 Omelette Souffle | https://bit.ly/3c4djbB
▶ 韓式嫩豆腐鍋 Korean Soft Tofu Stew | https://bit.ly/3c3Mep3
▶ 日式蝦仁焗通粉 Ebi Gratin | https://bit.ly/2XP61oN
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▶【上電視】做Jamie Oliver、Gordon Ramsey好爽YY?| 拍飲食節目背後嘅辛酸你又知幾多?| https://bit.ly/2DirNJX
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