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明年的01/09是我練健身20年來第一次站上健美比賽的舞台！
今天算起剩下約七周的準備時間。自從08/31開始茹素到今天，順利的從19%的體脂肪掉到14%以下，最後七週的衝刺，飲食變得格外重要。
今天跟朋友推薦一款植物蛋白粉
”Rule 1 plant protein 低熱量植物蛋白粉”
這款植物蛋白比較特別的點是由豌豆南瓜籽西瓜籽葵花籽製成，所以比一般市面上的大豆蛋白要貴一些。他除了含有所有的天然胺基酸之外，重要的是每份有24克的蛋白質，只有1.5克的脂肪跟8克的碳水化合物，不含糖份。 能有效的在我減脂衝刺期提供足夠的蛋白質，減少熱量的攝取。加上R1 的基酸跟BCAA，我相信在要邁入健身第21年的我一定可以達到最完美的體態！
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#素食 #健身 #健美 #健美食 #vegan #greenmonday #loveanimals#5dc
無敵喜
今天的診很催淚，兩個學員給我的回饋，都讓我差點淚線失守。
一位是才進行兩週的第一次回診，體重體脂下降2kg其次，重點是，她多年來的睡眠問題，居然大大改善。她自述因為工作的壓力大，比較焦慮，懷疑自己是不是自律神經失調，所以多年來睡眠都會持續中斷。
不是普通的中斷，是 #半夜會醒來四、五次的那種，而且跟夜尿無關，就是會突然清醒，然後再睡去後，整晚都是多夢。她曾經靠吃中藥調整，後來覺得不能再吃藥下去就停掉，不過這樣的經年累月的睡眠中斷，造成了 #慢性疲勞的相關身體症狀。
但是她很開心的跟我分享，自從開始飲食法後，她到晚上9、10點就會非常想睡，第一次一睡睡到早上5:00睜眼，她驚奇不已，因為她很久很久沒有持續這麼長時間的睡眠，後來甚至可以一覺到早上7:00，整個睡眠過程很沈，讓她起床後完全想不起來做了什麼夢。
她說當初是看朋友跟她的父母停掉了三高的藥，想要更健康而找我，對於體重過重這件事並不是很在意，但她萬萬沒想到，居然體驗到 #數年來第一次的一覺到天亮，而且自從經歷睡飽的感覺，白天工作也都神清氣爽，她用很認真的眼神跟我說：「王醫師，我覺得我的人生，這兩週就完全不一樣了。」
我曾經也因為失婚的壓力，每天都是凌晨兩三點自動張眼，光是三天無法連續睡過夜，就會讓人覺得快要憂鬱症，很難想像她過了這麼多年這樣的日子，也更能理解，為何她會說 #人生完全不一樣了。
另一位是從5月底開始用這個飲食法，經歷兩個月體脂率即將畢業，她說媽媽剛開始很反對，在她剛開始飲食法時，抱怨哪有人吃得這麼單調，但媽媽現在已經吃了六天R1（XD）
我好奇為何她母親有這麼大的態度轉變，她說因為包括她的父親跟全家人，都看到她的大幅度轉變，不只是從L到S這種身型的變化、爛皮膚變好變白，重點是她的憂鬱情緒大大改善。
#一個人的健康全家人的幸福
這兩位在跟我陳述自己的身心靈健康，在短時間獲得大幅改善，覺得人生從此不同時，我的鼻子其實很酸，還好今天戴眼鏡，不然一定會被她們發現，王醫師是個感性超過理性很多的，愛哭鬼😭
來我門診大多數的人，其實並不在乎外型美醜胖瘦，她們只是想要健康，還有更好的生活品質。
#收到學員的5歲女兒親手做的禮物🎁
#看個減重門診怎麼能辣摸催淚
［疫苗副作用、抗體產生與腸道菌］
最近很流行一句話叫做「疫苗認證的老人/年輕人」，是來自於目前疫苗的各大廠牌研究結果顯示，年齡愈大，副作用也就愈少，強烈的副作用反應通常發生在年輕接種者身上，尤其是女性。
男女差異的原因推測是賀爾蒙的關係，睪固酮會降低發炎反應。而年齡的因素，推測是老年人免疫反應較弱，也就是「免疫老化」（immunosenescence)。
#但真的是這樣嗎？
首先，《Science Advances》去年的研究發現 #老年人的免疫系統沒有比較弱，而是 #受到積極抑制，而且這種抑制 #是可逆的。身體裡面有兩個互相拮抗的激素，一個是介白素-6（IL-6），它會讓身體持續在 #發炎狀態（也就是低度的免疫激活狀態），所以老人家因為各種慢性病及衰弱，呈現一個長期IL-6很高的狀態，這叫做「老化發炎」（inflammaging），所以身體另一個 #抗發炎相關激素—-介白素-10（IL-10），就會越來越高，來對抗IL-6，避免身體因為過度發炎造成對組織的破壞。
這兩種激素在年齡增長中，因為疾病跟感染的過程，反覆的你來我往，使老年人體內 #同時存在著過量的IL-6和IL-10。
而研究發現，老人家體內過多產生IL-10的輔助T細胞「Tfh10」，導致疫苗造成的 #免疫反應被抑制了，所以動物實驗在年老小鼠接種疫苗時「短暫」阻斷IL-10，可以讓抗體反應幾乎恢復到年輕小鼠體內的水平。
#所以如果你是年輕人卻沒什麼不舒服
#不一定代表你是老人
#可能只是身體的IL-10偏高
#抗發炎激素偏高似乎並非壞事
再者，韓國今年五月發表在《Korean Journal of Internal Medicine》的研究，發現 #副作用有無跟抗體產生無關，在135人當中（42人打AZ，93人打Pfizer），最後副作用的 #嚴重程度跟抗體的濃度並無相關性。
#既然像被卡車輾過也不代表抗體比較高
#那打完後的不適感當然越輕微越好
那麼，有沒有其他方式可以幫助抗體產生，又能降低副作用呢？➡️從腸道菌相（gut microbiome)可以看出一些線索。
去年《Cell Host & Microbe》期刊有一篇探討腸道菌相對於人類施打疫苗的綜論，發現 #某些菌會抑制抗體的產生，而 #某些菌會有助於抗體的產生，尤其是在 #病毒感染相關的免疫。（這也就是為何常用抗生素的人對流感疫苗反應很差），而《Cell》也發現1000種藥物裡，有250種非抗生素藥物都會抑制腸道菌生長，影響了藥物的效力跟副作用。
也就是說同一種藥物（疫苗），面對千百種人不同的腸道菌相就可能有千百種不同反應。
今年3月香港中文大學為了知道「腸道微生態可影響疫苗的安全及成效」，正進行一個隨機雙盲研究，招募500名糖尿病患者及65歲或以上人士，服用「微生態免疫力配方」或安慰劑，3個月後接種疫苗，並追蹤1年，研究微生態與疫苗關係，預計1年內完成招募。
在這個研究之前先做了一個小型的前導研究（pilot study，是在正式大型研究計劃開始前，為了評估可行性、時間、成本、負面影響，因此事先進行的小型實驗或研究，其結果也可以改善正式的研究計劃）。
十位新冠疫苗接種者其中四名在接種疫苗前兩個月先服用了改善腸道菌的配方，初步結果顯示，相對沒有服用配方的六位接種者，該四名服用了配方的接種者血液樣本中的 #四種發炎相關指數最多可下降達八成，而 #製造抗體的細胞（又稱B細胞）水平則增加近五成。
雖然這個小型研究數量太少，還要等待明年或後年大型研究的結果，但給我們一個暗示， #疫苗的不良反應包括發燒、關節酸痛其實跟許多發炎反應的上升有關，若腸道菌及其相關代謝產物可以在其中扮演協調者，降低發炎，或許可以減少疫苗引起的異常活躍免疫反應，又能幫助抗體的產生。
我在之前的文章［疫苗有沒有效⁉️腸道菌跟代謝產物是關鍵］有分享過，抗體的產生與否跟有沒有一群特殊的「好菌」有關。
https://www.facebook.com/175089479960691/posts/586387235497578/?d=n
免疫相關的好菌，除了常作為益生菌的「產乳酸菌」，乳酸桿菌跟雙歧桿菌以外，還有要靠健康飲食才能養出的丁酸製造者們（詳見：https://www.facebook.com/175089479960691/posts/944962129640085/?d=n）），其中的機轉，是腸道菌代謝產物改變了 #檸檬酸循環裡的供給能量來源，從以糖跟氨基酸為原料轉為用脂肪多一點，因為 #丁酸結構跟脂肪的代謝產物酮體類似，可以直接成為加速抗體形成的能量來源。
而過去研究發現 #腸道菌群比較豐富的人，對 #疫苗形成的免疫效果有加成的效果，而且許多腸道菌紊亂的人，會有抗體產生困難的狀況。
目前研究皆顯示腸道微生物生態系，對疫苗的安全性及成效有影響，不容忽視，一個健康的飲食（益生源）或精準的益生菌、代謝產物（後生元）的介入，除了幫助 #改善腸道菌相增進免疫力，或許也可有助於降低施打疫苗副作用的不適，以及提高抗體產生的有效性。
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💉後記（王醫師 #自己施打疫苗後的反應）：
我原本就有每天服用各種益生源、益生菌跟後生元複方的習慣，在5/30早上注射AZ疫苗，大概睡前總計喝了6000cc的水，在注射後12小時有點眼眶周圍酸痛的感覺，半夜2點多精神亢奮的睡不著，除了眼眶周圍仍微酸沒有其他不適，於是凌晨4點多起來補充一些水後覺得舒服多了便一路睡到早上8點多起床，起床覺得精神大好（是打了大力丸？XD)。目前已經24小時，整個過程 #沒有發燒，老實說， #非常非常像吃R1的前幾天感覺（頭重微酸痛、精神亢奮、微發熱），也就是說，是我熟悉的類似 #身體開始用酮體當能量的情況。有趣的是，我並沒有在吃低碳飲食，反而最近天天都有精緻碳水。
如果疫苗相關不良反應包括噁心嘔吐頭暈精神亢奮這些，都跟keto-flu的複合症狀有很高度的重疊性，我認為除了用發炎解釋，或許的確是身體製造抗體過程中，正轉換著使用能量的方式，而轉換的順暢與否，就跟每個人的腸道菌有很大的相關性。
#留言不要問我吃什麼益生菌
#飲食為主益生菌為輔
#個人經驗提供給大家參考
Reference:
1. Science Advances，29 Jul 2020:Vol. 6, no. 31, eabb0806
2. Cell Host Microbe. 2020 Aug 12; 28(2): 169–179.
3. Cell 181 (7), 1661-1679. e22, 2020
人生從來不是一帆風順。銅鑼灣一間日式料理的老闆，本來營營役役投入工作，一心打理自己的食店，豈料四年前卻意外發現自己患癌，雖然經過半年治療後並無復發，但也被疾病拖垮了自己身體。於是他決定將這段經歷學習關於健康食物的知識放入料理當中，希望食客也能因此改善自己身體狀況。
築地日本料理
地址：銅鑼灣記利佐治街 1 號金百利廣場 7 樓 R1 室
電話：2504 3338
營業時間：星期一至日 11:30am-3pm; 6pm-11pm
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【痴心小麵】:銅鑼灣記利佐治街1號金百利廣場8樓R1號舖
營業時間：星期一至日: 11:30-23:00
**電話號碼:2351 1323
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痴心湯麵 $87
勾魂鮮椒涼麵 $68
牙籛雞 Free
香拌肺片 Free
痴心小麵 $35
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推薦飲食影片：
【蘇浙滙】https://www.youtube.com/watch?v=ue5sO2pXgPY&t=2s
【鳴門魚市場居酒屋】https://www.youtube.com/watch?v=ZgJ9LvCKdPA&t=23s
【隠家拉麵工場】https://www.youtube.com/watch?v=btNiOLbqYTg&t=5s
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★影片目的
識食之人【使徒】同你一齊去試食，搵食，食古靈精怪既美食，好食，唔好食，中伏都話你知～走遍港九新界，發掘更多飲飲食食再同每位Share,係美食天堂還是劣食地獄都好，就算你行唔開去食，只要參閱識食之人，睇左當食左～而家我地就一齊起行識飲識食～做個識食之人～有咩搵食，美食，好食既同意見，都歡迎你講低～～感恩！
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Keywords：
痴心小麵，銅鑼灣記利佐治街，金百利廣場，香港 ，痴心湯麵，勾魂鮮椒涼麵，牙籛雞，香拌肺片，滇菜 (雲南)，粉麵，米線粉麵，識食之人，飲飲食食，美食，搵食，好食，試食，伏食，試食vlog，食好西，吃貨，使徒
【特約報道】銅鑼灣覓食向來價位高，不過原來有四間餐廳正在起革命，以親民價錢提供分量十足的優質食物及舒適環境！今次小編嚴選了日式燒肉、台式料理、麻辣火鍋同運動主題美式西餐廳，全部都是銅鑼灣CP值勁高的餐廳，包你搵到心水選擇！
日式燒肉專門店 肉料理 廣
鍾意食日式燒肉的朋友一定聽過「伊呂波」，原來「伊呂波」已正式改名為「肉料理 廣」，店面翻新後繼續以優質A5和牛作招徠！想食靚和牛，廚師刀功最為關鍵！「肉料理 廣」的日籍廚師從昔日「伊呂波」開張坐陣至今，多年來他都一絲不苛，以精湛刀功切割牛肉，令肉身紋路完美保留。
在這間餐廳可以品嚐到日本A5飛驒牛不同部位的獨特風味，飛驒牛由日本新鮮空運到港，每一件都脂肪分布平均，燒到起網紋！霜降油花入口即溶，肉質軟嫩；牛肉本身以少量海鹽調味，建議配上秘製燒汁，將A5飛驒牛的味道發揮到極致。二人套餐最為抵食，除了有精選A5飛驒牛16件燒肉外，更附四件飛驒牛壽司、茶碗蒸、野菜拼盤 、麵豉湯、白飯及漬物，絕對物超所值！
另外壺漬小牛排及海膽飛驒牛軍艦壽司都好受歡迎，以銅鑼灣覓食來說算是性價比高，值得一試！
肉料理 廣
地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心2樓
訂座電話：2882 9877
台式料理餐廳 易牙台式料理
於銅鑼灣行街行到累，想找個地方「醫肚」，金百利商場的「易牙台式料理」是不錯選擇！他們的鎮店之寶紅燒牛肉麵日售過百碗，湯底濃郁惹味，麵條彈牙，牛肉煮至剛好，肉質好軟嫩，食過的朋友都大讚一流！原來這碗牛肉麵跟這間餐廳一樣，一九九六年開始已紮根香港，一賣就賣了二十三年，難怪人氣高企！
除了紅燒牛肉麵，肉鬆豬腳飯都好受歡迎！豬腳分量十足，而且非常入味，加上肉鬆及秘製滷汁，配飯一流。小食方面，老闆娘推薦鹽酥雞扒，外層炸到脆卜卜，非常香口！能夠將雞皮炸到有酥脆感，同時令雞肉保持鮮嫩，相信花了不少功夫！
這兒有不同時段的餐牌，飲品都有好多選擇，份量十足，位置又便利，鍾意食台灣料理的朋友，在此處定能找到心頭好。
易牙台式料理
地址：銅鑼灣記利佐治街1號金百利商場5樓R1號舖
訂座電話：2808 1708
麻辣火鍋店 麻神麻辣火鍋
「麻神」是台灣過江龍，銅鑼灣店向來都是不少名人聚腳地，入內見裝修行高檔路線，以為收費會好貴，怎料他們的定價好親民！而且他們最近正在做一元優惠，只要like餐廳Facebook就能以＄1享有象白蚌刺身，或者美國頂級牛小排一碟，多點選幾款火鍋料都不會肉赤！
最受歡迎的湯底一定是麻神麻辣鍋拼花膠雞鍋，只需＄298！麻辣鍋選用純天然香料、藥材同蔬菜淆製而成，素食者都可以食用，當湯飲都得！記得配埋招牌鴨血，鴨血由台灣空運到港，有「果凍鴨血」之稱。花膠雞湯底亦不簡單，由大量老雞、豬肉及多種藥材淆製12小時，滋補足料。火鍋料都好多選擇，推薦點牛頸脊，牛味濃郁；老饕鍋都好經典，有齊新鮮牛臉肉、牛根、牛肚同牛腸， 非常入味。
最近麻神更推出全新Happy Hour，凡惠顧＄88蚊4隻法國生蠔，即送2杯紅酒、白酒或特飲，最正是可以於25樓高的露台，坐擁銅鑼灣夜景Chill一杯，絕對是高級享受！
麻神麻辣火鍋
地點：銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 25樓
訂座電話：2341 0999
美式西餐廳 The Stadium
想於銅鑼灣找間餐廳食得飽、有得玩、人多聚會夠位坐、有酒飲、兼有波睇？The Stadium最適合不過！這間餐廳非常就腳，正正位於希慎廣場隔離，從銅鑼灣站B出口上天橋行1分鐘都不用就到，交通非常便利！
一入門口即見足球機、桌球及飛鏢等康樂設施，原來它是一間以「美式運動」做主題的西餐廳，不少名人都曾到訪，環境寬敞，更設多場運動賽事直播，適合一邊食飯一邊觀賞球賽！
食物方面亦十分有水準！必點人氣之選「死佬」煮青口，以香港本地手工啤煮藍青口，青口鮮甜，湯汁帶牛油蒜蓉香，令人吃不停口！推薦食肉獸點選火山石烤豬膝，烤豬膝超巨型，外皮煙韌，肉質腍滑。因為用火山石為烤豬膝保溫，將肉汁緊緊鎖住，所以每一啖肉都充滿肉汁，非常飽肚！
這兒更有多款特色雞尾酒及手工啤，酒款分分鐘多過酒吧，非常適合與朋友舉辦飯局或飲番杯聚一聚！店長話為慶祝開店一周年，即將推出午市周年優惠，銅鑼灣餓底千萬不要錯過！
The Stadium
地址：銅鑼灣波斯富街48號軒尼詩大廈2樓 (天橋扶手電梯直達)
訂座電話：91317779
【特約報道】銅鑼灣覓食向來價位高，不過原來有四間餐廳正在起革命，以親民價錢提供分量十足的優質食物及舒適環境！今次小編嚴選了日式燒肉、台式料理、麻辣火鍋同運動主題美式西餐廳，全部都是銅鑼灣CP值勁高的餐廳，包你搵到心水選擇！
日式燒肉專門店 肉料理 廣
鍾意食日式燒肉的朋友一定聽過「伊呂波」，原來「伊呂波」已正式改名為「肉料理 廣」，店面翻新後繼續以優質A5和牛作招徠！想食靚和牛，廚師刀功最為關鍵！「肉料理 廣」的日籍廚師從昔日「伊呂波」開張坐陣至今，多年來他都一絲不苛，以精湛刀功切割牛肉，令肉身紋路完美保留。
在這間餐廳可以品嚐到日本A5飛驒牛不同部位的獨特風味，飛驒牛由日本新鮮空運到港，每一件都脂肪分布平均，燒到起網紋！霜降油花入口即溶，肉質軟嫩；牛肉本身以少量海鹽調味，建議配上秘製燒汁，將A5飛驒牛的味道發揮到極致。二人套餐最為抵食，除了有精選A5飛驒牛16件燒肉外，更附四件飛驒牛壽司、茶碗蒸、野菜拼盤 、麵豉湯、白飯及漬物，絕對物超所值！
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肉料理 廣
地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心2樓
訂座電話：2882 9877
台式料理餐廳 易牙台式料理
於銅鑼灣行街行到累，想找個地方「醫肚」，金百利商場的「易牙台式料理」是不錯選擇！他們的鎮店之寶紅燒牛肉麵日售過百碗，湯底濃郁惹味，麵條彈牙，牛肉煮至剛好，肉質好軟嫩，食過的朋友都大讚一流！原來這碗牛肉麵跟這間餐廳一樣，一九九六年開始已紮根香港，一賣就賣了二十三年，難怪人氣高企！
除了紅燒牛肉麵，肉鬆豬腳飯都好受歡迎！豬腳分量十足，而且非常入味，加上肉鬆及秘製滷汁，配飯一流。小食方面，老闆娘推薦鹽酥雞扒，外層炸到脆卜卜，非常香口！能夠將雞皮炸到有酥脆感，同時令雞肉保持鮮嫩，相信花了不少功夫！
這兒有不同時段的餐牌，飲品都有好多選擇，份量十足，位置又便利，鍾意食台灣料理的朋友，在此處定能找到心頭好。
易牙台式料理
地址：銅鑼灣記利佐治街1號金百利商場5樓R1號舖
訂座電話：2808 1708
麻辣火鍋店 麻神麻辣火鍋
「麻神」是台灣過江龍，銅鑼灣店向來都是不少名人聚腳地，入內見裝修行高檔路線，以為收費會好貴，怎料他們的定價好親民！而且他們最近正在做一元優惠，只要like餐廳Facebook就能以＄1享有象白蚌刺身，或者美國頂級牛小排一碟，多點選幾款火鍋料都不會肉赤！
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最近麻神更推出全新Happy Hour，凡惠顧＄88蚊4隻法國生蠔，即送2杯紅酒、白酒或特飲，最正是可以於25樓高的露台，坐擁銅鑼灣夜景Chill一杯，絕對是高級享受！
麻神麻辣火鍋
地點：銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 25樓
訂座電話：2341 0999
美式西餐廳 The Stadium
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食物方面亦十分有水準！必點人氣之選「死佬」煮青口，以香港本地手工啤煮藍青口，青口鮮甜，湯汁帶牛油蒜蓉香，令人吃不停口！推薦食肉獸點選火山石烤豬膝，烤豬膝超巨型，外皮煙韌，肉質腍滑。因為用火山石為烤豬膝保溫，將肉汁緊緊鎖住，所以每一啖肉都充滿肉汁，非常飽肚！
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The Stadium
地址：銅鑼灣波斯富街48號軒尼詩大廈2樓 (天橋扶手電梯直達)
訂座電話：91317779
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