今天的診很催淚,兩個學員給我的回饋,都讓我差點淚線失守。
一位是才進行兩週的第一次回診,體重體脂下降2kg其次,重點是,她多年來的睡眠問題,居然大大改善。她自述因為工作的壓力大,比較焦慮,懷疑自己是不是自律神經失調,所以多年來睡眠都會持續中斷。
不是普通的中斷,是 #半夜會醒來四、五次的那種,而且跟夜尿無關,就是會突然清醒,然後再睡去後,整晚都是多夢。她曾經靠吃中藥調整,後來覺得不能再吃藥下去就停掉,不過這樣的經年累月的睡眠中斷,造成了 #慢性疲勞的相關身體症狀。
但是她很開心的跟我分享,自從開始飲食法後,她到晚上9、10點就會非常想睡,第一次一睡睡到早上5:00睜眼,她驚奇不已,因為她很久很久沒有持續這麼長時間的睡眠,後來甚至可以一覺到早上7:00,整個睡眠過程很沈,讓她起床後完全想不起來做了什麼夢。
她說當初是看朋友跟她的父母停掉了三高的藥,想要更健康而找我,對於體重過重這件事並不是很在意,但她萬萬沒想到,居然體驗到 #數年來第一次的一覺到天亮,而且自從經歷睡飽的感覺,白天工作也都神清氣爽,她用很認真的眼神跟我說:「王醫師,我覺得我的人生,這兩週就完全不一樣了。」
我曾經也因為失婚的壓力,每天都是凌晨兩三點自動張眼,光是三天無法連續睡過夜,就會讓人覺得快要憂鬱症,很難想像她過了這麼多年這樣的日子,也更能理解,為何她會說 #人生完全不一樣了。
另一位是從5月底開始用這個飲食法,經歷兩個月體脂率即將畢業,她說媽媽剛開始很反對,在她剛開始飲食法時,抱怨哪有人吃得這麼單調,但媽媽現在已經吃了六天R1(XD)
我好奇為何她母親有這麼大的態度轉變,她說因為包括她的父親跟全家人,都看到她的大幅度轉變,不只是從L到S這種身型的變化、爛皮膚變好變白,重點是她的憂鬱情緒大大改善。
#一個人的健康全家人的幸福
這兩位在跟我陳述自己的身心靈健康,在短時間獲得大幅改善,覺得人生從此不同時,我的鼻子其實很酸,還好今天戴眼鏡,不然一定會被她們發現,王醫師是個感性超過理性很多的,愛哭鬼😭
來我門診大多數的人,其實並不在乎外型美醜胖瘦,她們只是想要健康,還有更好的生活品質。
#收到學員的5歲女兒親手做的禮物🎁
#看個減重門診怎麼能辣摸催淚
同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過249萬的網紅GEM鄧紫棋,也在其Youtube影片中提到,Stream/Download the song here: https://GEM.lnk.to/LLS 某個凌晨,G.E.M.鄧紫棋漫無目的坐在熱鬧過後空無一人的街道上,看著皎潔的月亮看到天亮。她心裡迴響著無數問題:人生的意義為何?努力是為了什麼?真正的自己是誰?…… 連續很多個凌晨,她看著...
「數年來第一次的一覺到天亮」的推薦目錄:
數年來第一次的一覺到天亮 在 GEM鄧紫棋 Youtube 的評價
Stream/Download the song here: https://GEM.lnk.to/LLS
某個凌晨,G.E.M.鄧紫棋漫無目的坐在熱鬧過後空無一人的街道上,看著皎潔的月亮看到天亮。她心裡迴響著無數問題:人生的意義為何?努力是為了什麼?真正的自己是誰?……
連續很多個凌晨,她看著月亮彈著貝多芬的月光奏鳴曲,也許是因為離家數月想家了,也許是因為凌晨總會情緒泛濫,但也許無論身邊有沒有人陪伴,有些事終究只能一個人面對,所以人總會感覺孤獨。於是,她寫了《孤獨》。
「我從小到大 凡事都要做到第一位
再艱難咬著牙 再累我不流一滴淚
我有著強迫症的意志力 天賦不能浪費
我讓我家裡幾個櫃子裡都放滿了獎盃」
從十六歲出道以來,G.E.M.鄧紫棋獲獎無數,一次次創下樂壇的輝煌紀錄,她卻在獲得第一座金曲獎之後,正式發行《孤獨》一曲,因為她早已發現...
「我已經變得熱可炙手 但優秀還是沒有為我帶來自由」
她用最孤獨的剖白,安慰同樣感到孤獨的無數靈魂。
這首歌,送給所有曾經或正在感到孤獨的人們。
《孤獨》
作曲:G.E.M.鄧紫棋 / Ludwig van Beethoven
作詞:G.E.M.鄧紫棋
製作人:G.E.M.鄧紫棋 / T-ma馬敬恆
又是另一個夜 雨飄的夜
在一條喧鬧後的街 我望著月亮
忘了是雨還是淚水突然滑過臉上
心喃喃自語 我卻又聽不見
白天 我總笑容滿面
為什麼每夜 我總輾轉難眠
自律和壓抑 到底如何分辨
說要做自己 卻不敢對自己正眼
原來孤獨 是燈光下 所有人都對我佩服
但月光下 卻一直害怕自己退步
你別停下 有個聲音催促
但這無盡的賽跑為何追逐
If ain’t nobody stayed with me
那這是演給誰的戲
我看著一路多少人都撲空
到最後 怕自己也沒什麼不同
也背向了背向了初衷
皎潔的月光 請潔淨我
洗淨年月潑的墨
熄滅我吞下的煙火
我從小到大 凡事都要做到第一位
再艱難咬著牙 再累我不流一滴淚
我有著強迫症的意志力 天賦不能浪費
我讓我家裡幾個櫃子里都放滿了獎杯
這世界告訴你 成功要靠自己
什麼叫做成功我卻不知道定義
我已經變得熱可炙手
但優秀還是沒有為我帶來自由
原來孤獨 是感覺自己是那藍天下的枯樹
站在高處 傷口得自己捂住 無處哭訴
雖然我堅強但是我也偶爾無助
每當我祈禱上帝說努力了就好
但面對世界我只感覺自己瘦小
They say when you‘re lonely, Hang out with homies
他們不懂 說得容易 但我的Home里只有Me
皎潔的月光 請潔淨我
洗淨年月潑的墨
熄滅我吞下的煙火
對自己說了多少遍 I’m a superwoman
我逼著心裡面 那渴望愛的小女生
要學會成熟點 有話就說給日記本
終於發現世界再冷 沒有我對自己狠
我爸教我恆心能讓 鐵柱變成針
但一不小心能讓 泥足陷很深
我是不是應該換個第三人稱
問問自己 其實想過什麼樣的人生
原來孤獨 是想哭卻又不想矚目
是努力融入 但你還 常常感覺自己格格不入
是不想辜負 了期待 你卻又感覺束縛
唯一的安撫 是知道世界之大
這一刻和你一樣 感到孤獨的 無數
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#鄧紫棋 #孤獨
數年來第一次的一覺到天亮 在 Soya手癢計劃 Youtube 的評價
大概在兩個月前,我已經確認、也承認了,今年的新年自己無法回家的這個事實。跟大部分人一樣,是長那麼大以來第一次沒辦法在家過年。沒有牌可以打,沒有open house,沒有年餅,沒有家人在身邊。
馬來西亞的經典新年習俗,每一年會出超多超好聽的新年歌,還有很多大大小小的新年歌唱比賽(我媽媽很常參加XD)。Shopping mall可能從聖誕節第二天就會開始從早播到晚,甚至播到新年結束後還在播。想想今年既然回不了家,我就在海外寫一首新年歌,來紀念一下吧!
「在這裡,沒有lami和鋤地。」
第一句歌詞出現後,我越寫越興奮,發現馬來西亞的新年真的好棒,元素多到我歌詞塞不下。
犧牲了一些像:「在家裡打到天亮都沒問題, 爸爸媽咪他們自己也在happy!」(我好愛這句)
但單純只寫馬來西亞過年會變成一首抱怨歌吧!所以我安排了紅色燈籠裝小精靈(雖然看起來像聖誕裝因為它原本真的是聖誕裝),在MV裡擔任祝福的象徵,不用太多天花龍鳳的祝福語,簡單的祝福一樣使人快樂。(像是找到parking相信是大部分現代人非常需要的祝福吧哈哈哈!)在這裡也特別感謝我的好朋友們來友情演出這首MV,有他們這隻MV才會那麼那麼好看!
歌曲完整寫出來後,我想我找到了這首歌應該帶出來的意義,可能沒辦法用文字寫出一個標準答案,但不知道跟你聽完的感覺是否一樣呢?
籌備MV的時候我希望MV裡出現馬來西亞的經典「道具」,但在台灣卻不知道哪裡可以找。
我第一時間想到M.I.T (Malaysian In Taiwan) 粉絲專頁,然後就在那裡問問大家會不會有。
殊不知我一個晚上就收集完了所有道具....掌聲送給我的M.I.T學長姐&同學們,同鄉人好罩!?
從寫出這首歌,到音樂製作,到MV製作,到後製剪輯,到上傳.....
不曉得你們知不知道這種從零到有的滿滿成就感,我還真第一次體驗到,好爽!當然這一路也有好多人的幫忙,還有「吧生仔碌碌」的大力贊助,才能趕快在過年前趕上發佈這個作品,真的非常謝謝所有參與的人。之後的幕後花絮在給你們看看我們的籌備過程,超精彩!
最後,不管你身在何地,我Soya在此送給大家這首歌,也祝大家今年....可以不用一秒就找到parking!(沒有開車的就祝你踏出家門雨就停吧!?)
? 新年快樂,謝謝大家!?
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【恭喜恭喜恭喜你恭喜恭喜你 Gong Xi You 】上各大串流平台了!!
大家趕快單曲循環起來!!
Smart Link:► https://jsj.lnk.to/GongXiYou
數位音樂線上聽
KKBOX:► http://bit.ly/3q0Led5
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咪咕音樂:► https://music.migu.cn/v3/music/album/1137561806
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出品:Soya手癢計劃 X CAPSULE
【音樂製作】
演唱:Soya / 超強系列 / 狄達 / 西西歪 / 施語庭
監製:施正容 Lexi Shih
製作統籌 :雷淑雯 Leilei
製作人:Samson 黄靖杰
作詞 : Soya
作曲 : Soya
編曲 :Coco Yao@ classix band
Samson 黄靖杰
Ding Xuan 蘇鼎軒
配唱製作人 : Phoebe Tsen
錄音師:米酒 Major
錄音室:Majormusic
混音師:Stephen 林山皓
母帶後期處理製作人:Stephen 林山皓
【MV製作】
監製:鍾嘉妤 Linda
導演:魏祐謙 Jacky/Soya
編劇:Soya
主演:Soya / 超強系列 / 狄達 / 西西歪 / 施語庭 / 建銘 / 俊銘 / 裴薇
製片:褚衡 Chuchu
攝影:連晟霖Lester
攝影助理:俞祖行 Zuxing
燈光:Chen hung-yu
燈光助理:Yichee
幕後花絮:Cheryl Chong / Soya / 西西歪
剪輯:Soya
調色:Soya
Logo設計: Samson 黄靖杰
創作者夥伴:呂可云 Claire
美術:Soya
道具協助:朱以容Zoie / 呂可云 Claire / 超強媽媽 / 超強爸爸 / 超強阿姨 / Jackson Tan / Samangel Blovey / Joyel Ksn / 周稼昂 / Qiaorou Ong / 超強 / 西西歪
服裝:Soya
服裝協助:Cheryl Chong
梳化:裴薇 / 狄達
【特別感謝】
吧生仔碌碌
Teoh Lwey學姐
周稼昂學長
呂氏一家人場地提供
Leros Lau 試聽人
池先生茶餐廳
旋轉牧馬攝影器材
新莊國中地下停車場
快樂營COS服裝租借
Lalamove
Off-White 頂尖潮流車隊 (有個司機幫我搬道具超帥)
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@施語庭 https://www.instagram.com/shih6336/
@狄達 TiKToK https://www.instagram.com/tiktokyin/
@PEIPEINI裴薇 https://www.instagram.com/peiweini/
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俊銘https://www.instagram.com/jbaodil/
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數年來第一次的一覺到天亮 在 飲食男女 Youtube 的評價
立秋後的夤夜,還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車,偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風,卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯,彷彿迂迴,彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影,影子晃晃,身子壯壯,反正深宵,步履放緩,哼首小調又何妨。
嗓聲止於一道鐵閘前,街燈替剪影洗淨烏卒,除了身上的黑襯衫。眼前人,嗯,是個虎背男,年約五十來歲,人如其名,「肥哥」是也。接下來,他一個勁兒把閘子拉起,首先進店內亮起了白燈,繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響,目光往外一瞥,即被牆上的塗鴉吸引了,趣怪的彎曲線條,勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅,做落去先發現佢其實好生,你要畀啲愛佢。」言愛者,竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言,如這五個大字,勾幾個彎,不就添了點點生氣?也如他對待食物的態度,心存熱忱,入口之物,是死,也生。
單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮,小店的一切一切,都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店,店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺,甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦,都與肥哥共事了三十餘年。
每夜準時四點,他就點燃明火,巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出,早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍,逐款加入滷水汁或其他汁醬,然後再次燜煮。說是執着,何以會有隔夜菜?他側側嘴角,調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好,方是上品,他卻說非也,有些食物,雪藏過更好吃。這並非是藉口,也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之,義當然在車仔麵,看似簡單,但配料多達三十八種,一切獨力製作,每一晚收工前,他都要準備翌日的食材。
牛腩切塊;豬大腸要逐條清洗;豬手去毛;鳳爪洗淨、雞翼醃好,他強調,這裏非潮州打冷鋪,不能一個滷汁走天涯,要逐款以不同醬汁製作,慢慢燜入味,放涼後置入雪櫃,明早再煮。除了燜物,還有醬汁,當然少不了小店的招牌辣汁,先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料,再加入各種調味料煮出味,日日鮮製,聞來格外醒神。期間,一鍋豬骨湯底熬得正盛,除了近三十斤的豬骨外,還有大量冬菇頭,這是他父親的小習慣:「我老竇食齋嘅,佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜,我記得,所以一直咁做。」他的另一格言,單一不成氣候。了解食物的奧妙,互相配合,才能發揮盡致。故此,他的食物中,都會加入一種自製的天然香油,只見,他於滾油中放入了大量乾葱,慢炸把香味迫出,再加入少量蠔油即成,香油點綴每款配料,就如即食麵加了麻油一樣。
拌好食材後,他又於滾水中撈起二十來根香腸,把水倒掉,小鍋子中加入新油,待滾,接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題,用煎鍋直接煎香腸,煎完後的剩油呈黑色,底部多雜質,他認為這不是健康的東西,但眾多學生哥幫襯,又不得不賣,惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後,再過冷河,如此一來,剩油裏沒有雜質,呈金黃色;二來,香腸更爽口彈牙。店內每一種食物,都經過一番鑽研,單是研究浸豬皮,足足花了兩年,就連賣豬皮的拆家,也大讚眾多餐廳中,只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊,對了,食物要有生氣,他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂,他喃喃亂唱,樂於與食物溝通。
不望一步登天
凡事,總有因有果,有一有二。對食物的鍾愛,肥哥憶起的,竟是襁褓娃兒之齡,這也是小店的一點小歷史。他,是土生土長的石硤尾人。自懂性以來,父母都於白田邨內經營辦館,賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼,兩時許起床,把只有兩歲的小人兒放到木頭車上,一路推到果欄及菜欄買食材,那年代辦館賣得雜,肥媽看到便宜的好貨就買,管它是甚麼,反正她廚藝了得,任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊,幾歲人仔的他站於椅子上,磨啊磨啊,就這樣,磨出了興趣來。
當時讀書不成,又未摸清自己底蘊,故聽取肥爸意見,到親戚的珠寶公司做學徒,畢竟小孩子嘛,才十二歲。結果一待,就是七年。七個年頭,說是學師,他最主要的工作,卻是煮飯。珠寶公司嘛,經常有經紀、老闆朋友到來吃飯,當中不少達官貴人,不容有失,他於是趁買菜時,到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬,邊學邊廚,廚藝日積。最後離開,是美事,因為他終於看清了自己的興趣,於是改當酒樓點心師傅。
好了,到大酒樓辦事,他最關心的,是一眾同事的伙食,結果,憑着每日的美食,聚攏了大家的歡心。只是不久後,他又辭職,當時年僅二十,男孩為討好小女友,決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了,他也弄得一身傷。然而,塞翁失馬,焉知非福,因受了腳傷,肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微,於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼?不就是車仔麵。
雨音把思緒喚回,肥哥原來已放下鑊鏟,執起了相簿,說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車,多麼架勢。忽而的暴雨,他看之淡然,反倒是有醬汁滾瀉到桌上,他才滾水淥腳地走到鍋子前,關火。看來各項配料已經煮好,他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格,他走到雪櫃前,打開拿出一支冰水,一口氣將其灌進肚子裏去:「天熱嗰陣啊,要隊兩支㗎,成個人真係虛脫。」曾經不少人問他,怎麼不發大來做,他想也不想就拒絕了,因為接受不了隨便給人吃的東西,他只做自己能力範圍內的事。他強調,做任何一個行業也需要培養,做賊也要一樣。開店後有一段時間,他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝,又纏着要跟廚房大哥聊天,從中偷師。
「肥哥早晨。」一名大叔邊喊,邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後,又謂:「唔係得我咁早㗎,飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆,他嗎?不嫌辛苦,當作是生活一部分就好。收好貨物,步到店前,看着漸成湛藍的雨空,他揚言這場雨過後,天會漸涼。都說了,凡事培養,預測天氣亦然。
天呈魚肚白,也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力,早上八點開始賣麵。甫開店,已經有數名客人趕至吃麵,絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容:「口臭啲講,開門就有生意,食過一次會上癮,我好有信心。有時啲阿姐見人經過,就問人幾多位啊?食麵啊!我喝住佢哋㗎!」這是肥哥唯一罵員工的時候,他認為客人要來吃麵,自然會來,何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄,天氣又熱,他都着阿姐不要理會他們:「呢啲人唔清楚自己搵緊乜,搵食定搵碇坐,如果搵位坐就去四季啦,去半島啦,嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直,當然不少人覺其囂張,他卻不以為然。有人看他冷面,自然也有人知其熱腸。
畢竟在石硤尾長大,很多街坊熟其脾性,而且想吃車仔麵時,都第一時間想起肥哥,除了食其美味外,更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名,就是從前被小孩封號的,他其實不算肥,只是壯,但小孩子眼中沒有魁梧一詞,只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立,依然肥哥肥哥地喊,他也樂呵呵的,起碼在街坊心目中,他佔了一小角落,嗯,這樣就好。
他說,人生匆匆數十,每人都如食物般,到了每個階段,就要調整火候。如今的他,只望做出好吃的,弄廚到天亮,得見伯樂,不亦樂乎。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
剪接:胡浩賢
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話:2777 3089
營業時間:8am-7pm
詳情: http://bit.ly/2NvGlFn
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