現在最喜歡說：一樣的、好、不要、沒有、媽咪go出去(想去外面玩的意思)、Mummy quick(催媽咪快點) 、mine、mine、mine(佔有慾期)～#鋼鐵V #開始愛説話了 #People
quick意思 在 徐若瑄 Vivian Hsu Facebook 八卦
同時也有28部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來分享一個很適合全家共享，老人家與小朋友都會喜歡的：芒果義式奶酪(Mango Panna Cotta)。 義式奶酪(Panna Cotta)，在義大利文裡原意，Panna 指的是鮮奶油(Cream)，Cotta 則是烹煮(Cooked...
quick意思 在 王定宇 Facebook 八卦
聽說中國國民黨的英文被笑，不甘願、不求進步，還公開要定宇幫忙改正，我只能說「不是每個英文字的意思湊在一起就是英文」，就算是文法對，或是抄某個萬用範本，也不代表用對了。每個國家有使用的習慣和文化，全文怪怪的，當老師的通常是會要求重寫，不是改幾個錯字，KMT，懂嗎？
另外葉毓蘭「教授」的英文信、中文信不僅錯誤連連，內容竟然用確診來酸人家的病情和台灣的防疫，任何人都不應該用病情消費他人，更何況這個人家還是美國總統。（國民黨和葉毓蘭的文在這裡... https://www.facebook.com/143944236949/posts/10158742065531950/ ）
不過，既然國民黨公開發文問了，我們就在這裡提供三位國際領袖推文範本，供國民黨官網和葉毓蘭委員參考一下，什麼叫合宜的慰問短文...
附圖1. 英國首相Boris Johnson: My best wishes to President Trump and the First Lady. Hope they both have a speedy recovery from coronavirus.
附圖2. 印度總理Modi: Wishing my friend @POTUS @realDonaldTrump and @FLOTUS a quick recovery and good health.
附圖3. 台灣總統蔡英文： On behalf of the government & the people of Taiwan, wishing @POTUS & @FLOTUS a swift recovery. Yes, we will get through this together.
quick意思 在 吳祥輝 Brian Wu Facebook 八卦
「輝哥論政9」 台灣的吊橋危機
--一個意志堅定的軟弱者
院長：報告總統，前方有吊橋。
總統：我們一定要過吊橋。把台灣的年輕人帶過吊橋，許諾他們一個不一樣的未來。
院長：總統理想卓絕，台灣全民有幸。我們就過吊橋吧。
（總統一上橋，就退回原地。）
總統：吊橋搖來搖去，看起來很危險，萬一再起陣大風怎麼辦？
院長：報告總統，現在沒有風。
總統：沒有風就搖搖晃晃的，有風不就完蛋了。你敢保證我們走到一半不會起大風嗎？您沒有給我萬全的準備，我不過橋。
院長：報告總統，現在就沒風啊。我們趕快過橋吧。
總統：沒風就這樣搖，我不過橋就是不過橋。萬一斷橋，怎麼辦？我們沒有犯錯的本錢。
院長：總統英明。意志堅定，天下奇女子，天佑台灣。我會指示相關部會，召集專家學者，智庫，三個月內提出縝密的研究報告，確定何年何月何時不會起大風。
（三個月後）
院長：報告總統，經過各部會和友我的智庫研究結果，五月沒有大風怪風。就是現在，恭請總統過吊橋。（提示各種十年，三十年，五十年，百年氣象數據資料。）
總統：我不過就是不過。你很奇怪耶，死腦筋，你不會研究出有沒有比過吊橋更好的方法。你不知道我就是害怕過吊橋嗎？
院長：總統說的是，我死腦筋。只想著奉總統之命，忘記要舉一反三，觸類旁通。我向總統保證，三個月內，會天天一小會，一週一大會，提出過橋的替代方案。
（三個月後，已經六個月。）
院長：報告總統，替代方案有八個。都經過嚴肅嚴謹的地質資料勘查，和民意調查。選出八個適合建橋的地點。也計算出每個建橋地點的不同預算需求，請總統裁示。
總統：（迅速閱畢）八個夠嗎？人家不都是要十八套劇本，十八般武藝，擲骰子也要十八啊。我看你這八個地點，都有圖利你們那票財團朋友之嫌。都在富人區，精華商業區，科技園區附近。
院長：報告總統，這也是根據您拼經濟的指示。八個地方地價都高，勞力素質也高，物價也高，平平一座橋，這八座最能拼經濟。
總統：麻吉啊。你這不是要害死我嗎？你都沒有照顧我心中最軟的那一塊。
院長：報告總統。知道了。我保證三個月內，提出十八套建橋計畫，兼顧到我的朋友圈和你心中最軟的地方。
總統：Give me 5。
（三個月後。已經九個月。）
院長：報告總統，十八套劇本都寫好了。每個劇本預算都精算到小數點第二位。絕對接近到零誤差。經費需要的加稅方案，也都同時準備好了。請總統十八個選一個。
總統：（仔細閱畢）就選第九個。
院長：可以請問總統怎麼做出英明決策的嗎？
總統：要多邊兼顧。離貧民區，平民區，說遠不遠。離富人區，說近不近。這樣各邊就都顧到了。
院長：總統英明，我想的也是這樣。
總統：Give me 5。一定要秉持我總統就職時講的，謙卑，謙卑，再謙卑。溝通，溝通，再溝通。
院長：遵命，十八個建橋點的居民，地方頭頭，意見領袖，壓力團體，民意代表，專家學者，我們不分黨派，沒有藍綠，都要進行密切完善的溝通。只要再給我三個月。
總統：你是想院長最少要幹一年嗎？
院長：我一定不會辜負您的內舉不避親，知人善任，用人唯才，不分藍綠。
總統：（輕聲細語）不分藍綠是公開說的。藍色優先才是專業掛帥。綠色根本就沒人才啊。
（三個月後。已經十二個月過去了。）
院長：報告總統。已經都溝通完成，但是反彈聲音很大。平民和富人都反彈。富人說這樣沒辦法拼經濟，平民說，這樣對勞工太殘忍。怎麼辦？連黨內立委都反彈。
總統：哪個立委敢假肖，別忘了我是黨主席，黨紀伺候。但是，我們還是要謙卑謙卑再謙卑，溝通溝通再溝通。我會請他們到總統府吃便當。完全執政，就要完全負責。
（立法院果然多次甲動，通過建橋計畫法案。全國一陣動盪。）
院長：報告總統，我撐不住了。度日如年，官不聊生。
總統：再撐幾個月。一定要給我撐住，現在開始要真正建橋，你不能拋棄我。
院長：建橋部隊都已部屬完成，工兵部隊早已經從各駐地出發。已經沒我的事了。
（總統辦公室主任報告：報告總統，國防部長緊急要事求見總統和院長。）
總統：傳。
部長：報告總統，報告院長，大事不好了。
總統：什麼事，大陸對我們要發起攻擊嗎？
部長：不是的，還沒打戰，我們已經陣亡，受傷慘重。
總統：說。
部長：我們依據總統的指示，改革要急行軍。我們就根據標準作業程序做好完全的準備，預估各部隊急行軍到目的地的汽油，軍糧，配備。部隊出動後，總統又加強指示，急行軍要穩健，我們全軍各參謀本部都沒有聽過這個詞。常行軍時速4-5公里，日走8小時，30-40公里。急行軍時速10公里，日行12小時，120公里，任務必要時，可以升級到強行軍，日行150-200公里。軍人就是這樣，任務第一，為國家奉獻，犧牲在所不惜。
院長：你講的我聽不懂，總統比較聰明，一定聽得懂。
總統：（瞪院長一眼）說，繼續說，怎麼回事。
部長：我們和弟兄約定的日期，和準備給弟兄的糧食是急行軍的天數。您下達急行軍要穩健的命令後，我們不知道該怎麼辦？全軍沒一個人懂什麼是「穩健急行軍」，問老美，他們也沒聽過「穩健急行軍」。他們說，老美只有quick march，rapid march, double march。沒有外國資料引述，我們只好指示所有的營參謀，團參謀，旅參謀，師參謀，軍參謀，軍團參謀，各軍總參謀本部，國防部各參謀本部提出「穩健急行軍辦法」，最後再揣摩總統的意思，決定除以二，時速7-8公里，日行10小時，70-80公里。光是這個作業，已經花掉我們一個月時間。但是，我們的部隊早就出發兩個月了。
全軍早在上個月就撐不住了。有的弟兄餓死，有的弟兄算一算，這樣就錯過和太太去日本洗溫泉約定的日子。總之，餓的餓，病的病，逃的逃，死的死。已經潰不成軍了。
（約八個月後，總共二十個月。到底橋要怎麼重建，還沒有結果）
總統：每一次改革，晚上回到家，我都在自問，為了理想，我該堅持嗎？每一次答案都是一樣的。我會堅持改革。即使重來一次，我還是一樣會這樣做。
quick意思 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來分享一個很適合全家共享，老人家與小朋友都會喜歡的：芒果義式奶酪(Mango Panna Cotta)。
義式奶酪(Panna Cotta)，在義大利文裡原意，Panna 指的是鮮奶油(Cream)，Cotta 則是烹煮(Cooked)的意思，所以簡單來說，義式奶酪基本上就是『把鮮奶油煮一煮 XD』就可以享用的一道超簡單甜點，不僅作法簡單，食材也很少，傳統的食譜中，真的就是鮮奶油(Heavy Cream)和糖、吉利丁這樣，沒有其他的東西了。
有些食譜會用一部分的鮮奶(Milk)或 Half-Half 來取代鮮奶油，主要是讓奶酪口味顯的更輕盈一些，但還是建議大家，第一次嘗試的話，先試一次義大利傳統的作法，以全鮮奶油製作，品嚐這個 Panna Cotta 原始的風味，之後再依個人喜好做調整 ^^
我們這次是採用愛文芒果來搭佩，愛文芒果雖然是甜度較高的品種，但不一定每一顆都一樣的甜，所以製作芒果凍的時候，先嚐一下芒果的酸甜度，自行調整糖量(或跟我們一樣再加一點檸檬增添風味)。
** 這個義式奶酪不僅適合各種年齡層，做烘焙時，經常會有剩餘的鮮奶油(Whipping Cream, Heavy Cream)，拿來做義式奶酪也是很好的方法，好吃又不會浪費鮮奶油 **
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/BL7rJIqcoOo
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芒果義式奶酪(Mango Panna Cotta)怎麼作呢？
下面是芒果義式奶酪的作法與食譜：
* 份量為 3~4 人份(看採用的容器大小)。
Ingredients：
芒果凍層 / Mango Layer
芒果 300g / Mango 300g
水 30g / Water 30g
糖 20g / Sugar 20g
檸檬汁 1茶匙 / Lemon juice 1 tsp
吉利丁 3.2g / gelatine 3.2g
❆ 奶酪層 / Panna cotta Layer
鮮奶油 300g / Heavy Cream 300g
糖 30g / Sugar 30g
香草精3g / Vanilla extract 3g
吉利丁 3g / gelatine 3g
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芒果義式奶酪的作法：
先來做芒果凍(Mango Layer)
1. 將吉利丁剪成適度大小，沈入冰水中，浸泡10分鐘使其軟化。
2. 將芒果去皮、切丁，放入料理機(或果汁機)，在家入一些檸檬汁，打成果泥。
3. 將芒果泥過篩，備用。
4. 起一小鍋，加糖、加水，煮到糖完全融化，關火。
5. 把軟化後的吉利丁片，擠乾水份，放入熱糖水中，攪拌讓吉利丁完全溶解在熱糖水裡面。
6. 把吉利丁糖水加入到篩好的芒果泥裡，攪拌均勻。
7. 把芒果泥逐一倒入準備好的容器裡，放入冰箱冰2個小時，使其凝固.
接著來做義式奶酪(Panna Cotta Layer)
1. 一樣先將吉利丁剪成適當大小，浸入冰水中軟化
2. 起一小鍋，將糖、香草精、鮮奶油倒入，加熱到小滾(糖要完全融化)，關火。
3. 把軟化後吉利丁擠乾水份，趁熱丟入鮮奶油中，攪拌至完全溶解後，放涼備用。
4. 鮮奶油冷卻後，把先前完成的芒果凍杯拿出來，逐一把鮮奶油到在芒果凍的上層。
5. 然後放入冰箱冰4~6小時。
6. 上桌享用前，可以再在奶酪上方加一些芒果泥和果肉來裝飾。
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#義式甜點
#義式奶酪作法
#簡單食譜
#芒果義式奶酪
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
quick意思 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來跟大家分享一道也是法式經典的小蛋糕： 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange/ Classic Orange-Scented Madeleines)！
瑪德蓮起源於法國東北部洛林區的一個小鎮Commercy，它的貝殼型狀辨識度極高，在當地早就是午茶時間(Le Goûter--下午四點的午茶點心)，很常見的佐茶或佐咖啡的傳統甜點。瑪德蓮小巧的尺寸，不會一下子吃太多，而其簡單又不失美味的滋味，讓它成了男女老少都喜歡的法式甜點。
有意思的是，大家可能會以為貝殼型狀是它的主要特色，但對許多法國烘焙師而言，一個成功漂亮的瑪德蓮，貝殼另一面的凸肚臍才是成功與否的關鍵，而且吃的時候要先從肚臍開始享用，很有意思吧！
瑪德蓮是一道非常簡單的法式甜點，主要食材只有四樣：奶油、雞蛋、麵粉、糖，這次剛好買到澳洲的蜜柑，香氣和味道很像台灣的茂谷柑，不同於檸檬，柑橘的香氣有著另一種脫俗的清香，聞起來讓人有一種愉悅和振奮感，這份食譜做出來的瑪德蓮外表酥脆，咬下去又非常鬆軟，重點是做法也太簡單了，希望大家會喜歡。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/g8dwPBZxcJM
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柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange) 怎麼做呢？
下面是 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange)的做法與食譜：
❋ 這份食譜可以做六到七個瑪德蓮
材料 / Ingredients
無鹽奶油 55克
細砂糖 45克
低筋麵粉 60克
室溫雞蛋 一顆 (重量約50克)
無鋁泡打粉 2.5克
柑橘 1顆, 可用茂谷柑或橘子代替
☞ 柑橘糖漿(Tangerine Syrup)
水 40克
細砂糖 30克
柑橘汁 10克 (約一大匙)
做法 / Instructions
1. 烤模內抹油、灑粉敲掉多餘的粉，送進冰箱冰鎮備用
2. 刨柑橘皮到盛有糖的碗裡，然後用手指的溫度，慢慢的把橘皮跟砂糖搓揉均勻，備用
3. 打發盆裡加入室溫的雞蛋，再倒入搓勻的柑橘糖，手動攪打約四分鐘，打到顏色發白，質地澎鬆、黏稠。
4. 把麵粉跟無鋁泡打粉，篩進蛋糊中
5. 用打蛋器拌到看不見乾粉為止，蓋上保鮮膜，送進冰箱冷藏一小時。
6. 準備一個牛奶鍋，加入切成小塊的奶油，用小火來融化奶油，不用煮到滾，只要奶油都融化即可，加熱完成的奶油要放涼到 60 度C左右(如果天氣比較涼，奶油一樣要保溫在60度C左右)，60 度C大約是徒手摸可維持4秒鐘可忍受的溫度。
7. 取出冰麵糊，倒入溫奶油，攪拌到奶油完全融入麵糊中。
8. 拿出冰鎮的烤模，用湯匙挖取約烤模七到八分滿的麵糊，填裝並稍稍整型抹平。
9. 用230度C預熱烤箱，並烘烤五分半~六分鐘，接著降溫改用150度C再續烤10分鐘。
** 烤箱預熱時，可以一併把空著的烤盤放進烤箱一起預熱，增加烤箱溫度的續熱度。**
10. 利用烘烤時來做柑橘糖漿，加入30g糖跟40g水，用中小火煮至糖溶解，沸騰後再多煮3分鐘，便可移鍋關火，最後加上10克的新鮮柑橘汁拌勻，放涼備用。
11. 出爐後，把瑪德蓮敲出，然後放涼
12. 最後在瑪德蓮的貝殼面跟肚臍處塗上柑橘糖漿，就可以享用了，冰過也很好吃哦
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
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#法式甜點
#瑪德蓮
#簡單食譜
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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Panasonic NU-SC100 開箱：
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quick意思 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款非常好吃的美式甜點：核桃巧克力爆漿軟餅乾。(紐約名店 Levain bakery 復刻版/Chocolate Chip Walnut Cookie)
比起法式餅乾的精緻小巧與製作上的用心良苦，美式軟餅乾沒有一絲不苟的外型與顏值，有的是不拘小節的粗獷與滿滿的甜度，但不得不承認，它很醜，可是它實在是很好吃，特別是在K書K了一整天，或者加班趕工時，來上一片就會有種被療癒的感覺。
美式軟餅乾有很多種做法和口味，我們這次的食譜是做出像紐約排隊名店 Levian Bakery 最受歡迎的 Chocolate Chip Walnut 口味的軟餅乾，而這款風格的餅乾算是目前為止，我們吃過最好吃的！也許是個人偏好，或巧克加跟核桃的搭配就是絕配，它跟大家熟知的那種比較扁平的美式軟餅乾在口味和口感上很不同，吃法也有點意思，它適合微溫時享用，那酥脆的外殼、柔軟的內裡以及爆漿的巧克力流心，很令人驚豔，但我們也發現即使冰冰的吃，一樣出眾。
因此，如果你是軟餅乾的愛好者，或者你懂在某些時刻甜食能撫慰身心靈的那種滿足感，那麼請一定要試試這款無敵簡單又很有特色的美式軟餅乾，相信你會喜歡。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
https://youtu.be/YnJNPn5zgMk
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巧克力爆漿美式軟餅乾 怎麼作呢？
下面是這道 美式巧克力爆漿軟餅乾 的做法與食譜：
☞ 份量：可做出 6 個 4 盎司的餅乾，或 4 個 6盎司的餅乾
✎ 材料 / Ingredients
冰的無鹽奶油 112g, 切成丁狀
細砂糖 50g
黃砂糖(三溫糖) 75g
低筋麵粉 70g
中筋麵粉 105g
中大型蛋 1顆
泡打粉 2g
蘇打粉 2g
鹽 2g
核桃 82g
64% 鈕釦巧克力 150g
✎ 做法 / Instructions
1. 把低筋麵粉、中筋麵粉、蘇打粉、泡打粉過篩，再加入鹽混合均勻，備用
2. 將核桃用手指掰成一半
3. 把雞蛋打散
4. 取一個大型料理盆，加入冰奶油、細砂糖、黃砂糖跟蛋液，以低速攪打混勻，不用打發，也不用打到泛白膨鬆
5. 把一開始就過篩的所有乾粉加入，一樣以低速混合均勻，最後再改用刮刀刮盆幫助麵團拌的更勻，攪到看不見乾粉為止
6. 倒入核桃跟巧克力，儘可能翻拌均勻，但不要過度攪拌壓實
7. 接著把混勻的麵團蓋上保鮮膜，儘可能服貼於麵團表面，然後送進冰箱冰15分鐘，這樣比較好塑形
8. 把麵團分成六等份，每一份麵團約為113克，每個麵團稍微塑成堆高的圓形，不要壓實，表面也不需要光滑，也可以做成像Levain Bakery店家的標準尺寸，每一份麵團約 170克左右，可做四片餅乾
9. 塑好形的麵團以保鮮膜覆蓋，再冷藏45分鐘，冰麵團烤出來的餅乾會比較厚而不扁塌
10. 取出三個餅乾麵團來烤，烤箱預熱 220°C, 烘烤 12-14 分鐘，由於餅乾烘烤後會攤平變大，麵團之間最少要保留2吋以上的距離，若烤箱較大可一次烤四個
11. 出爐後，在烤盤放涼三十分鐘，趁還有一點溫度享用最為美味，冰過的餅乾在吃吃之前可以用150°C加熱烤8鐘，一樣可以嚐到爆漿的滋味哦！另外冰冰吃也相當好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:27 前置準備(處理乾粉、核桃與雞蛋)
03:47 製作巧克力軟餅乾麵團
07:14 餅乾麵團秤重與塑形
08:44 烤盤與烤溫設定(餅乾烘烤縮時影片)
09:30 出爐放涼
09:43 餅乾剖面展示與試吃
10:39 製作美式軟餅乾技巧分享與注意事項
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更多的食譜：
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#好家在我在家
#美式軟餅乾
#核桃巧克力軟餅乾
#簡易甜點
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