mousse cake asmr的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

Omg! this delicate and delectable cake is seriously so good. The combination of yuzu, vanilla, almond, cream cheese, and strawberry is mind-blowing. 😍😍
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The “Sensu” cake by Enchanted Patisserie is created by award-winning world pastry champion. It’s so delicate, so sayang to cut it but… at the same time I can’t wait to dig it! 😱😱
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Look at the inner layer of this cake! 💥💥 it’s so delicious, so balance, omg the cream cheese just melts my mouth. Sensu is perfect for CNY and you can per-order for Chap Goh Meh too! 🤩🤩
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The inner layer of this “Sensu” cake consists of
✨ Vanilla almond sponge
✨ Almond croustillant
✨ Yuzu creameux
✨ Strawberry yuzu compote
✨ Cream cheese mousse
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All pastries and cakes at Enchante Patisserie Malaysia are made by World Pastry Champion. They care about all the details, not only the creativity of the presentation but also the balance of the whole cake. 💯💯
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No Artificial Flavourings
No Artificial Colourings
Halal Ingredients
100% Handmade Fresh
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Now you can book online for self-pickup or delivery at www.enchante.my
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Same day delivery available for ready stock cakes. WhatsApp +60104645686
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Black Forest Cake | Forêt noire ! ∴∵ゞ(´ω`*)♪
フォレノワール

YouTube
https://youtu.be/N0gNYhbBRPI

A kirsch and chocolate mousse cake topped with seasonal American cherries.
キルシュとチョコレートムースのケーキを旬のアメリカンチェリーを乗せて仕上げました。

#Youtube #ASMR #foodie #instafood #dessertporn #スイーツ #yummy #foodpics #instafood #recipe #手作りお菓子 #ケーキ #チョコレート #chocolate #cake #fruit #cherry #foretnoire #blackforestcake #フォレノワール #americancherry #jelly #ゼリー #kirschwasser #moussecake #黒い森のケーキ #baking #sweets

Chocolate Mint Mousse Tart
チョコミントムースタルトの作り方
https://youtu.be/PM2nE_GjsXs

It turned out to be a nice color.
The taste was also very good, so please watch the video.

良い色に仕上がりました。
味もとても良かったのでぜひ動画見てください。

#Youtube #ASMR #foodie #instafood #dessertporn #スイーツ #yummy #recipe #手作りお菓子 #ケーキ #チョコレート #ganache #ガナッシュ #chocolate #チョコミント #mint #タルト #チョコミント大好き#chocolatemint #ムース #mousse #tart #タルト #チョコミン党 #cake #chocolatemintcake #foodpics #instafood

#Rilakkuma #Cake #Recipe #ASMR #OddlySatisfying #Kawaii
ダイカットのお弁当箱で作る 暑い夏にピッタリ、
ひんやり冷たいリラックマのケーキレシピです。
今回はTastemadeのパートナーのみなさんとの
"リラックマスイーツ"のコラボ動画です。
他のみなさんの動画も見てくださいね。

We made a Rilakkuma cake using a bento box. This chilled cake is perfect for a hot summer day!

Check out these other cute Rilakkuma sweets from our friends:

Rilakkuma Donuts: http://goo.gl/x4vMep
Rilakkuma Tarts: http://goo.gl/a9Ec6L
Rilakkuma Cookies: http://goo.gl/uzFJ59

*レシピ*
１．チョコレートで顔のパーツを作る。
　　シリコンシートやオーブンシートの上で作ると
　　冷蔵庫で固まったチョコレートを剥がしやすいです。

コーヒームースを作ります。
２．スポンジ（→https://www.youtube.com/watch?v=BUPtny9ddKs）を
　　型より一回り小さく切っておく。
３．生クリーム100ccを7分立てにしておく。
４．粉ゼラチン５gを水30ccでふやかしておく。
５．鍋に卵黄2個、牛乳100cc、グラニュー糖30g、
　　インスタントコーヒー小さじ2を入れ、
　　混ぜながら弱火にかける。
６．少しとろみが付いたら火から下ろす。
７．４を加え混ぜ、濾す。
８．７を氷水で冷やしながら３の生クリームと同じくらいの
　　とろみを付ける。
９．３を加えて、混ぜる。
１０．型に９を流し入れる。間に２を挟む。
１１．冷凍庫で固める。

キャラメルグラサージュを作る。
１２．水20ccに粉ゼラチン4gを入れてふやかしておく。
１３．鍋に砂糖80g、水30ccを入れ、中火に火にかける。
１４．時々、鍋を揺すりながら加熱し、茶色になったら火を止める。
１５．熱湯100ccを入れる。
　　　（ハネるので蓋を用意しておくと安心）
１６．生クリーム100ccを加え、再び火にかけ、
　　　今度は沸騰するまで加熱する。
１７．１２を加え混ぜ、濾す。
１８．氷水で冷やしながら少しとろみが付くまで冷やす。

１９．冷凍した１１をお湯で温めて網などに取り出す。
２０．１８を１９にかける。
２１．１のチョコレートを飾ってできあがり。

*Recipe*
1. Create the face parts using chocolate. Use a silicon sheet to keep them from sticking after cooling.

2. Make sponge cake. Refer to following video, but cut a little smaller:
https://www.youtube.com/watch?v=BUPtny9ddKs

■ Make Coffee Mousse
3. Whip 100cc heavy cream and leave to set for 7 minutes
4. Set 5g of powdered gelatin in 30cc water
5. In a pot, add 2 egg yolks, 100cc milk, 30g sugar, and 2 tsp instant coffee and mix over low heat
6. Once the mixture has thickened, remove from heat
7. Add gelatin from (4) to mixture and strain
8. Cool mixture in ice water until it's the same consistency as the whipped cream from (3)
9. Add whipped cream to mixture
10. Pour mixture into mold, sandwiching sponge cake in middle
11. Cool in refrigerator

■ Make Caramel Glaze
12. Soak 4g gelatin in 20cc water
13. In pot, add 80g sugar and 30cc water and warm over medium heat
14. Occasionally cradle pot to stir and remove from heat when brown.
15. Add 100cc hot water
16. Add 100cc heavy cream and bring to boil
17. Add gelating from (12) and strain
18. Cool in ice water until mixture thickens

19. Remove cake from mold by warming with hot water
20. Spread caramel glaze over cake
21. Decorate with chocolate

#スイカ #ケーキ #青汁 #グラサージュ #Watermelon #Cake #Recipe #ASMR #OddlySatisfying #音フェチ
夏になるとスイカのお菓子が作りたくなります。
ヘルシーで想像以上に美味しいので、ぜひ作ってみてください！
今回のレシピは、大胆に丸く抜いたスイカに
練乳ムースをのせ、青汁の色を生かしたグラサージュをかけて仕上げました。
全て自己流 Moso-Styleです。
実は完成までに 2回、失敗してしまいました（汗）

In Japan, one of the most popular ways to beat the heat is by eating watermelon. For the Moso family, summer makes us want to make watermelon sweets!

This recipe is made from a literal watermelon cake that is covered with a condensed milk moose and glaze colored green with aojiru. This recipe is our original - Moso-Style! It tastes incredible and is healthy too!

*RECIPE*

▶ Watermelon Cake (Makes one 15cm cake)

1. Cut out watermelon using circular shape

2.Cut it in thickness of 3.5 cm.

▶ White Mousse:

3. Whip 50g (50 cc) fresh cream 80%.

4.Put 100g (100 cc) milk, 25g condensed milk and 10g granulated sugar into a pan.
Heat it until melted.

5. Turn off heat just before boiling.
Add 2.5g powdered gelatin and melt.

6.Cool the whole pan by ice water.
Put in vanilla essence.
Cool it while mixing and thicken it.

7.Add 6 in 3 and mix it.

8.Reinsert the circle mold into 2.
Put it in thinly.
Cool and hardens in a refrigerator.

9.Steep 5g powdered gelatin into 15g (tablespoon 1) water.

▶ Black Glaze:

10.Mix 10g black cocoa , 28g (tablespoon 2) granulated sugar , 20g (20 cc) water, and
20g (20 cc) fresh cream.
Make it boil with a microwave oven.

11.Take the quantity of 1/5（4g）from 9.
Put it in 10, mix and melt.

12.Put 11 into a forcing bag or a thick plastic bag and cool it.

▶ Green Glaze

13.Dissolve 40g Aojiru powder in water 100g (100 cc).

14. Add 100g granulated sugar and 100g (100 cc) fresh cream into a pan.
Hang it on the fire.

15. After boiling and melting,stop the fire.
Put the steeped gelatin (the remainder of 11) in and melt.

16. Filter with a net.

17. Thicken while ice water cools.

18. Taken out 8 from the refrigerator.
Remove the cake from the mold wrapped around a wet warm towel.

19. Pour 17(green glaçage) on 18.
Even if thickness is strong and it is loose, it does not go well.

20. Pour 12 on 19 Like the black lines of the watermelon.
If it cools too much, a lump is made and it cannot draw well.

21. You get it after chilled in the refrigerator.

*レシピ*　15センチのケーキ1個
１．スイカをお好みの大きさに丸く抜く。
　　（小さなサイズをいっぱい作るのもいいと思います。）
２．3.5センチの厚さに切る。

白いムースを作ります。
３．生クリーム50g（50cc）を8分立てにする。
４．鍋に牛乳100g（100cc）、練乳25g、グラニュー糖10gを入れ
　　火にかけ、煮溶かす。
５．沸騰直前に火から下ろし、粉ゼラチン2.5gを振り入れ、
　　溶かす。
６．鍋ごと氷水にあてる。
　　バニラエッセンスも入れ、混ぜながら冷やし、
　　とろみを付ける。
７．３に６を加え混ぜる。
８．２にセルクルをはめ直し、７を薄く入れ、
　　冷蔵庫で冷やし固める。

９．粉ゼラチン5gを水15g（大さじ1）に入れ、ふやかしておく。

黒いグラサージュを作ります。
１０．ブラックココア10g、グラニュー糖28g（大さじ2）、
　　　水20g（20cc）、生クリーム20g（20cc）を混ぜ、
　　　電子レンジで沸騰するまでかける。
１１．９から1/5（4g）の分量を取り、１０に入れ混ぜ溶かす。
１２．絞り袋や厚手のビニール袋に１１を入れ粗熱をとっておく。

緑のグラサージュを作ります。
１３．青汁の粉40gを水100g（100cc）で溶かしておく。
１４．鍋に１３とグラニュー糖（100g）、生クリーム100g（100cc）を
　　　入れ、火にかける。
１５．煮溶かしながら沸騰させ火を止め、
　　　１１の残りのふやかしたゼラチンを入れ溶かす。
１６．網で濾す。
１７．氷水で冷やしながらとろみをつける。

１８．８を冷蔵庫から取り出し、電子レンジなどで
　　　温めた濡れタオルなどを巻いてケーキを
　　　セルクルから取り出す。
１９．１７の緑のグラサージュを１８にかける。
　　　とろみが緩いとキレイにかかりません。
　　　とろみが強すぎても同じです。
２０．１２を１９にスイカの黒い線の様にかける。
　　　冷やしすぎると塊ができて上手く描けません。
２１．冷蔵庫に入れ冷やしてからいただく。

Gooey on the inside, we made a large doughnut-like glacage dessert. When you cut it, condensed milk cream flows out from the inside. Have fun eating it!
*Recipe*（21 cm diameter）
Make coffee mousse.
１．Whip 500ml of whipping cream to a mostly stiff peak.
２．Bloom 25g of powder gelatin in 150ml (5x water) of water.
３．Add 10 egg yolks, 500ml milk, 150g granulated sugar, and 10 teaspoons instant coffee (15g) in a pot and place it over low heat.
４．When the mixture thickens slightly, remove from heat.
５．Dissolve ２ in the mixture and filter it through a sieve.
６．Chill ５ with ice water to thicken.
７．Add１, and mix.
８．Pour 7 into a mold. Keep the excess mousse (about 100g).
９．Solidify it in a freezer.

Make condensed milk cream.
１０．Add 1 tablespoon of whipping cream (16g) to 140g of sweetened condensed milk and mix. The total volume of this mixture will be about 120ml.
１１．Remove 9 from the freezer once frozen.
１２．Pour 10 to the mousse from 11 with divots.
１３．Layer 12 with the mousse without divots.
１４．Fill the joints with the remaining mousse from 8. If the mousse becomes soft, freeze it again to make it easier to work with.
１５．Chill in a freezer.

Make caramel glacage.
１６．Bloom 6g of powder gelatin in 30ml of water.
１７．Place 120g sugar and 45ml water in a pot and place it over medium heat.
１８．Occassionally shake the pot, and turn off heat when the color turns brown.
１９．Add 150ml of boiling water (have the lid ready to protect from spatter).
２０．Add 150ml whipping cream, and heat until the mixture comes to a boil.
２１．Add 16 to dissolve, and filter through a sieve.
２２．Chill with ice water until the mixture thickens.
２３．Pour 22 on 15.
２４．Add decorations.
２５．Finished! Cut into pieces, and enjoy the gooey condensed milk cream that flows out. In any case, it was hard to secure a spot in the freezer.

If it is too large for you to finish:
Add 60g egg white (2 eggs worth) and 70g sugar to 260g of the remaining dessert. Sift 100g flour and 1g baking powder, and add them, along with 30g of chocolate chips, to the mixture. Pour the mixture into a pound cake mold. Bake for 35 minutes in a 180 degree Celsius oven for a chewy cake. You can also make this in a cupcake mold, or eat it cold.

大きなドーナツみたいなデザート作りました。切ると中から練乳クリームが流れ溢れ出します。楽しんでたべて！

*レシピ*（直径 21センチ）
コーヒームースを作ります。
１．生クリーム 500mlを7分立てにしておく。
２．粉ゼラチン 25gを水 150ml（5倍の水）でふやかしておく。
３．鍋に卵黄 10個、牛乳 500ml、グラニュー糖 150g、インスタントコーヒー 小さじ10（15g）を入れ、混ぜながら弱火にかける。
４．とろみが付いたら火から下ろす。
５．２を加え混ぜ溶かし、網で濾す。
６．５を氷水で冷やしながら、とろみを付ける。
７．１を加え、混ぜる。
８．型に７を入れる。ムースは100gほど余るが、取っておく。
９．冷凍庫で固める。

練乳クリームを作ります。
１０．加糖練乳 140gに生クリーム 大さじ 1（16g）を加え混ぜる。全体で120mlくらいです。

１１．冷凍した９を取り出す。
１２．１１のくぼみのある方のムースに１０を流し入れる。
１３．１２にくぼみのない方のムースを重ねる。
１４．８の残りのムースでつなぎ目を埋める。ムースが柔らかくなってしまったら冷凍しながらやると作業がスムーズです。
１５．冷凍庫で冷やす。

キャラメルグラサージュを作ります。
１６．水 30mlに粉ゼラチン 6gを入れてふやかしておく。
１７．鍋に砂糖 120gと水 45mlを入れ中火にかける。
１８．時々、鍋を揺すりながら加熱し、茶色になったら火を止める。
１９．熱湯 150mlを入れる。（ハネるので蓋を用意すること）
２０．生クリーム 150mlも加え、再び火にかけ、沸騰するまで加熱する。
２１．１６を加え混ぜ溶かし、網で濾す。
２２．氷水で冷やしながら、とろみが付くまで冷やす。

２３．１５に２２をかける。
２４．デコする。
２５．できあがり。切り分けて、トロッと流れ出す練乳クリームを楽しむ。それにしても、冷凍庫の場所の確保が大変だった。

もし、大きすぎて食べきれない時は！
余ったデザート 260gに卵白 60g（2個分）、砂糖 70gを混ぜる。薄力粉100gとベーキングパウダー 1gをふるったものを加え混ぜたら、チョコチップ 30gも混ぜパウンド型などに入れる。180度に予熱したオーブンで35分ほど焼くと、ムチッとしたケーキができます。カップケーキ型で焼いたり、冷やして食べても美味しいです。

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