大切な人にプレゼントしたくなる、特別なケーキ。
ケーキマスタークラスがすべて2時間になってリニューアル!
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いつものケーキよりちょっと背伸びして、家族や友人、大切なあの人へ。
作る時間も思い出に残るような、特別なケーキを揃えました。
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ケーキマスタークラスリニューアルキャンペーン
開催期間:2020年11月1日(日)〜12月29日(火)
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking,也在其Youtube影片中提到,HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら: If you like it, please click 'Like' and Subscribe....
フォレノワール 在 脫下高跟鞋後の甜點日常 Facebook 八卦
#黑森林拉錢蛋糕
沒日沒夜的父親節檔期終於完成了😭🎉
希望爸爸們都能喜歡我們用心製作的蛋糕喔
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フォレノワール 在 Facebook 八卦
Black Forest Cake | Forêt noire ! ∴∵ゞ(´ω`*)♪
フォレノワール
YouTube
https://youtu.be/N0gNYhbBRPI
A kirsch and chocolate mousse cake topped with seasonal American cherries.
キルシュとチョコレートムースのケーキを旬のアメリカンチェリーを乗せて仕上げました。
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フォレノワール 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、チョコレートとサワーチェリーのケーキ「フォレノワール」のレシピです。
コポーをたっぷり乗せて華やかなケーキに仕上げました^^
サワーチェリーの水煮缶は富沢商店で購入しました。
ちょっとクセのあるケーキなので万人受けはしないかも(笑)
キルシュはお好みでどうぞ。
サワーチェリーなしでシロップを打って仕上げてもいいかもですね。
▷Ingredients(φ15cm round mold)
■Cherry compote
canning sour cherry
25g sugar
1 tbs Kirschwasser
■Biscuit chocolat
50g sweet chocolate
20g unsalted butter
2 egg white
60g sugar
2 egg yolks
50g cake flour
10g cocoa powder
■Whipped cream
200ml heavy cream
18g sugar
1 tsp Kirschwasser
▷材料(15cm丸型1台分):
■チェリーのシロップ煮
サワーチェリーの水煮缶 1缶
シロップ
グラニュー糖 25g
キルシュ 大さじ1
■チョコレートのビスキュイ
スイートチョコレート 50g
無塩バター 20g
卵白 2個
グラニュー糖 60g
卵黄 2個
薄力粉 50g
ココアパウダー 10g
■ホイップクリーム
生クリーム 200ml
グラニュー糖 18g
キルシュ 小さじ1
チョコレートのコポー 40〜50g
▶作り方:
1.サワーチェリーのシロップ漬けを作る。水煮のサワーチェリーとシロップを1缶分、グラニュー糖25gを鍋に入れて弱火にかけ、煮立てないように沸かす。
2.10分ほど煮たらキルシュ大さじ1を入れて混ぜ、耐熱容器に移して一晩なじませる。
3.チョコレートのビスキュイスポンジを作る。チョコレート100gのうち50gを飾り用に削り、残りの50gは溶かしやすい大きさに割る。無塩バター20gと一緒に温めて溶かしておく。
4.卵白2個にグラニュー糖60gを加えながらメレンゲを作る。卵黄2個を入れて均一になるまで混ぜる。
5.薄力粉50g、ココアパウダー10gをふるい入れて混ぜる。溶かしておいたチョコレートにひとすくい入れて混ぜて戻し、均一になるまで混ぜる。
6.15cmの型に生地を入れて表面を均し、170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
7.型から外して冷まし、1.5cmの厚さに2枚スライスしておく。
8.サワーチェリーの水気を切っておく。
9.生クリーム200ml、グラニュー糖18gを氷水に当てながら少し固めに泡立てる。
10.スポンジの片面にチェリーのシロップをまんべんなく打ち、生クリーム、チェリー、生クリームと重ねる。
11.もう1枚のスポンジの両面にシロップを打ち、生クリームで表面をナッペする。余ったクリームでデコレーションする。
12.チョコレートのコポー、チェリーをトップングして完成。
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道具や材料の道具先:
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
▽Cotta (通販専門)
450gのバター(よつ葉、高千穂、明治、森永などいろいろなメーカーが揃ってます)
クーベルチュールチョコレート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram:
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
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フォレノワール 在 つくるたべるハナメ Youtube 的評價
調理シーンはサブチャンネルにアップしました。
今日はお休みだったので、久しぶりにケーキを作りました。
腕の傷も治ったし、また動画投稿していきますね!
(傷跡が見えてしまっていたらすみません。)
脚も一部抜糸が済んでひと段落です。
前回の動画にて励ましのコメントをいただき、たいへん嬉しかったです。ありがとうございました。
参考レシピ:
◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆( まれ子)
https://cookpad.com/recipe/375604
サブチャンネル:
https://www.youtube.com/channel/UCi2cJpmtpB1yA_K8xM6b-kg
服:KBF
ネイル:ネイルホリック PU113
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/f7Rv_a8lN34/hqdefault.jpg)
フォレノワール 在 ちえとく Youtube 的評價
一年で一番大切な日は誕生日ですか?それとも記念日?見た目にも鮮やかなデコレーションケーキなら、そんな特別な日のサプライズプレゼントにもぴったり!これだけ気合を入れて作れば、きっとずっと思い出に残る1日になるはずですよ。
1. ギャラクシーケーキ
「遠い昔、はるかかなたの銀河系で...」そう、デススターと全くの対極にある甘い半球体。チョコレートとクリームの愛が宇宙を救います。
https://www.chietoku.jp/galaxy-in-the-kitchen/
2. チェスケーキ
生クリームをふんだんに使った濃厚なガナッシュチョコレートは、秋冬にぴったりのスイーツ。このケーキは切ってからも遊び心満点の細工がしてあります。スポンジにチェス盤さながらの白黒格子柄をあしらっているので、お皿の上でとてもきれい。一体どうやって作るのか、一見難しそうですが、作り方さえわかれば簡単!ぜひトライしてみましょう。
https://www.chietoku.jp/chess-cake/
3. シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ
世界に広まったドイツのケーキの一つにシュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテがあります。フランス語ではフォレノワールと呼ばれ、チョコレートスポンジにダークチェリーの入ったものをクリームで包み込んだケーキです。今回は伝統的なレシピを守りつつ、チョコレートのデコレーションに一工夫してみました。外してはならない材料の一つがダークチェリーシロップ。しっかりスポンジケーキに染み込ませて本場の味を楽しみましょう!
https://www.chietoku.jp/schwarzwaelder-cake/
4. チョコ三昧
パリッとした煎餅はもちろん美味しいですが、しっとりとした食感のぬれ煎餅も独特の食感で病みつきになります。シリアルを食べるときもパリパリとした食感をミルクと一緒に楽しむ人もいれば、長い間浸してジワっと柔らかくなったものを楽しむ人もいます。これはその中間ぐらいの食感。微妙な歯ごたえがなんとも言えません!レシピの詳細はこちらです。
https://www.chietoku.jp/not-just-for-breakfast/
5. 太陽系ケーキポップ
かわいいケーキポップで、青い地球を作るレシピです。綺麗な色でインスタ映えも間違いなし。スポンジケーキを半球の形に焼き、バタークリームで半球同士をくっつけて球体を作り、グラサージュで色をつけます。
https://www.chietoku.jp/solar-system-cake/
6. バルーンケーキ
誕生日ケーキにぴったりな色鮮やかで楽しいケーキのレシピ。今海外で大人気の、たくさんの風船が踊るバルーンケーキです。 お祝い事には欠かせない風船ですが、このケーキの上の風船はもちろん食べられます。スポンジケーキは市販のものでもOK!デコレーションにとことん凝って、思い出に残る一品を作り上げましょう。
https://www.chietoku.jp/balloon-cake/
7. 顔写真ケーキ
サプライズの要素がたっぷりなのがこのケーキ。子供の頃はキャンドルの数が増えるのが嬉しかったけれど、歳をとるにつけてキャンドルの存在が煙たくなってきます。そんなマンネリを打ち破ってくれるのがこの顔写真ケーキのレシピです。元の画像を似顔絵にすれば似顔絵ケーキにもすることができます。さらにパイ投げ用のパイにこの技を使えば、パーティーなどの場が盛り上がること間違いなしです!
https://www.chietoku.jp/photo-cake/
Pinterestに保存しておく📌https://bit.ly/2Gd2MiV
詳しくはこちらから↓
https://www.chietoku.jp/9-birthday-cakes/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/GSEyMomWq_I/hqdefault.jpg)
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